米香型白酒的酒度怎么看,自己家釀的米酒怎么知道酒精度是多少

1,自己家釀的米酒怎么知道酒精度是多少

家釀也分發(fā)酵型和蒸餾型二種,限于制作條件,家庭一般都只能做發(fā)酵型的甜糯米酒和果子酒,這些酒一般都在12-18度之間。
化學(xué)分析的方法太復(fù)雜,你不妨多喝點(diǎn),看醉不醉,就知道了
米酒有高度有低度,20--30偏低度酒,有50、60度的高度酒。

自己家釀的米酒怎么知道酒精度是多少

2,如何檢測(cè)白酒度數(shù)

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如何檢測(cè)白酒度數(shù)

3,如何測(cè)出米酒度數(shù)

一定數(shù)量的米酒蒸餾得到一定量的酒液,用酒度計(jì)測(cè)定酒度再換算就可以。
非專業(yè)人員沒法測(cè)。 專業(yè)檢測(cè):100克米酒+100ml蒸餾水混勻,蒸餾,收集最初蒸出的100ml蒸餾液,用酒精度計(jì)測(cè)定酒精度,再進(jìn)行溫度校正即可。
釀造的米酒,提高酒精度和曲的關(guān)系最大,甜酒曲基本度數(shù)很低,得用黃酒曲,建議用福建藥曲,酒精度可以到18度

如何測(cè)出米酒度數(shù)

4,如何辨別白酒度數(shù)

簡(jiǎn)單講當(dāng)然是看 包裝上的說明,但是如此簡(jiǎn)單的話估計(jì)樓主不用問了。下面介紹常用方法 第1種方法最直觀最方便我國(guó)早年沒有酒表,測(cè)定酒度是用看酒花和用火燒酒等辦法來確定酒的酒精含量。1 看酒花。將酒對(duì)上一定數(shù)量的水,取一勺一盆,用勺舀慢慢由高處向低處倒入盆內(nèi),觀察落在接酒盆內(nèi)的酒“花”大小、均勻程度、保持時(shí)間的長(zhǎng)短,來確定酒精成分的含量。這種方法的準(zhǔn)確率可達(dá)90%。2 用火燒。將白酒斟在盅內(nèi),點(diǎn)火燃燒,火熄后,看剩在盅內(nèi)的水分多少,根據(jù)水分的數(shù)量確定該酒酒精的含量。這種方法,因常受外界條件的影響,所以尚欠準(zhǔn)確。3 建國(guó)后全國(guó)統(tǒng)一使用“酒表”,用酒表來測(cè)定白酒的酒精含量。方法是取一只玻璃量杯,杯里裝滿擬測(cè)度的白酒,把酒精計(jì)、溫度計(jì)放進(jìn)量杯內(nèi),待三五分鐘后,溫度計(jì)升降穩(wěn)定了,即可觀看兩計(jì)的度數(shù)。

5,如何辨別白酒的酒精度數(shù)

最簡(jiǎn)單的辦法是看酒花(就是氣泡)。把透明瓶倒置,手握瓶頸用力上下?lián)u晃兩到三下。45度以上,酒花細(xì)密,經(jīng)久不散。 45度以下,酒花較大,酒花散去較快。酒體越好,酒花越細(xì)密,所有部分45度以下的好酒也能達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。只能用這個(gè)方法做個(gè)簡(jiǎn)單的判定。最精確還是買個(gè)儀器打度數(shù)
白酒酒精度很多:20、28、30、32、33、38、42、45、52、58、60-----等都有。

6,怎么識(shí)別白酒的等級(jí)

白酒按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)分為三類,有不同的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),分別是固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒和固液法白酒。白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)分別如下:一、固液態(tài)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):1、固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T10781。2、固液法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T20822。3、液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T20821。另外白酒不同香型的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)也不一樣,詳情如下:1、醬香型白酒:GB/T26760-2011。2、清香型白酒:GB/T107812-2006。3、濃香型白酒:GB/T10781-2006。4、米香型白酒:GB/T107813-2006。5、鳳香型白酒:GB/T14867-2007。6、濃醬兼香型白酒:GB/T23547-2009。固態(tài)法白酒就是純糧酒,而液態(tài)法和固液法都是酒精勾兌酒而成。白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是國(guó)家要求必須標(biāo)注的一種生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),通過白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)代碼,就可以看出一款酒是不是純糧酒,這為喝酒的朋友提供了極大便利。白酒是中國(guó)特有的一種蒸餾酒。優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期。瀘型酒至少貯存3~6個(gè)月,多在一年以上;汾型酒貯存期為一年左右,茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上,40度以下為低度酒。

7,自己釀造米酒怎么知道酒精度數(shù)是多高

經(jīng)過蒸餾的米酒可以用酒精表測(cè)定。不是蒸餾的米酒則要把一定數(shù)量的米酒經(jīng)過蒸餾后測(cè)定酒精度。取100ml米酒加30ml水用玻璃蒸餾器進(jìn)行蒸餾。冷卻水里要放冰塊以增加冷卻效果。得到蒸餾液30ml以上就可以。加水至100ml并且要溫度調(diào)到酒精表要求的溫度。測(cè)定酒精度就是米酒的酒精度。
家釀也分發(fā)酵型和蒸餾型二種,限于制作條件,家庭一般都只能做發(fā)酵型的甜糯米酒和果子酒,這些酒一般都在12-18度之間。

8,如何辨別白酒的度數(shù)

1 看酒花。將酒對(duì)上一定數(shù)量的水,取一勺一盆,用勺舀慢慢由高處向低處倒入盆內(nèi),觀察落在接酒盆內(nèi)的酒“花”大小、均勻程度、保持時(shí)間的長(zhǎng)短,來確定酒精成分的含量。這種方法的準(zhǔn)確率可達(dá)90%。 2 用火燒。將白酒斟在盅內(nèi),點(diǎn)火燃燒,火熄后,看剩在盅內(nèi)的水分多少,根據(jù)水分的數(shù)量確定該酒酒精的含量。這種方法,因常受外界條件的影響,所以尚欠準(zhǔn)確。 3 建國(guó)后全國(guó)統(tǒng)一使用“酒表”,用酒表來測(cè)定白酒的酒精含量。方法是取一只玻璃量杯,杯里裝滿擬測(cè)度的白酒,把酒精計(jì)、溫度計(jì)放進(jìn)量杯內(nèi),待三五分鐘后,溫度計(jì)升降穩(wěn)定了,即可觀看兩計(jì)的度數(shù)。
辨別它干嘛?
辣不辣

9,米香型白酒如何提高酒精度

無論什么酒,自行發(fā)酵產(chǎn)生的酒精一般不會(huì)超過15度,因?yàn)榫凭漠a(chǎn)生是在一定溫度下,含糖物質(zhì)與空氣中的酶發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的產(chǎn)物(用化學(xué)公式表示為C6H12O6--酶/溫度--=2CH3CH2OH+2CO2)。而當(dāng)酒液自行發(fā)酵超過15度時(shí),其中參與發(fā)酵的酶就會(huì)被自己產(chǎn)生的酒精殺死,從而終止了發(fā)酵過程。如果想提升酒精度一般多采用兩種方法:1、蒸餾法,這也是最常見的高度酒制作方法。主要是根據(jù)酒精與水的沸點(diǎn)不同的原理,正常氣壓下,酒精沸點(diǎn)為78.3攝氏度,水的沸點(diǎn)為100攝氏度。當(dāng)酒液被加熱到78.3度至100攝氏度之間時(shí),酒精首先化為氣體,將之收集并冷卻后還原成更高純度的酒液。像我們所常喝的二鍋頭就是經(jīng)過兩次蒸餾的產(chǎn)物。2、兌和法,這種方法主要是為了降低生產(chǎn)成本和減少生產(chǎn)環(huán)節(jié),即將可食用的高純度酒精加入到酒液中。從而在保證廉價(jià)的同時(shí)達(dá)到提高酒精度的效果。比如市場(chǎng)上幾塊錢一瓶的白酒大多是這種方法制作的了3、冷卻提純法,這是利用酒精和水冰點(diǎn)的不同進(jìn)行提純(酒精冰點(diǎn)-114攝氏度,水冰點(diǎn)0攝氏度),與上面所說蒸餾法剛好相反。但提純成本很高,一般會(huì)用在工業(yè)酒精(甲醇)的某些特殊工藝上上述方法基本上就是全部提高酒精度的方法了。如果是自己家里釀酒想要提高酒精度,第1、3種方法顯然都不現(xiàn)實(shí)。因此建議選用第二種。同時(shí),為不影響口感和原酒味道,可以選用沒有任何味道的伏特加(Vodka)酒加入,當(dāng)然,提升后酒液的酒精度也不可能超過Vodka本身的酒度(40度)。上述拙見供參考!
你好!請(qǐng)問你現(xiàn)在生產(chǎn)出來時(shí)多少度哦!我的回答你還滿意嗎~~

10,如何用肉眼辨別白酒的酒精度

看酒花大小 用力搖晃酒瓶,瓶中酒頓時(shí)會(huì)出現(xiàn)酒花,一般都以酒花白晰、細(xì)碎、堆花時(shí)間長(zhǎng)的為佳品
真的可以看出來嗎 難以置信 個(gè)人認(rèn)為不可能
白酒的感官質(zhì)量,主要包括色、香、味、格四個(gè)部分,品評(píng)就是要通過眼觀其色、鼻聞其香,口嘗其味,并綜合色、香、味確定其風(fēng)格,完成品嘗過程。 (1)色 白酒色的鑒別,使用手舉杯對(duì)光,白布或白紙為底,用肉眼觀察酒的色調(diào)、透明度及有無懸浮物、沉淀物。正常的白酒應(yīng)是無色透明的澄清液體、不渾濁,沒有懸浮物和沉淀物。 (2)香 白酒的香氣是通過人的嗅覺器官來檢驗(yàn)的,它的感官質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是是香氣協(xié)調(diào)、有愉快感,主體香突出而無其他邪雜味。同時(shí)應(yīng)考慮溢香、噴香、留香性。評(píng)氣味時(shí),置酒杯于鼻下7-10cm左右,頭略低,輕嗅其氣味。這是第一印象,應(yīng)充分重視。第一印象一般較靈敏、準(zhǔn)確。嗅一杯。立刻記下一杯的香氣情況,避免各杯相互混淆,稍事間歇再嗅下一杯;也可以嗅完幾杯再作記錄。稍事休息再作第二遍嗅香,然后轉(zhuǎn)動(dòng)酒杯,急速呼吸,用心辨別氣味。這樣就可也對(duì)酒的香氣作出準(zhǔn)確地判斷,一組酒經(jīng)過2-3次嗅聞,既可根據(jù)自己的感受,按香氣的濃淡或優(yōu)劣排出順序。若有困難,或酒樣較多,可以1、2、3、4、5或5、4、3、2、1、的順序反復(fù)幾次聞嗅,同時(shí)對(duì)每杯酒的情況作出記錄,寫出特點(diǎn)。 對(duì)某種(杯)就要做細(xì)致的辨別或只有極微差異而難于確定名次的,可以采用特殊的嗅香方法: a、用一條普通濾紙,讓其浸入酒杯中吸一定量的酒樣,嗅紙條上散發(fā)的氣味,然后將紙條放置10分鐘左右在嗅聞一次,這樣可判別酒液放香的濃淡和時(shí)間的長(zhǎng)短,同時(shí)也易于辨別出酒液有無邪雜味及氣味的大小。這種方法適用于酒質(zhì)相似的白酒,效果最好。 b、在潔凈的手心滴入一定數(shù)量的酒樣,在握緊手與鼻接近,從大拇指和食指間形成的空隙處,嗅聞其香氣,以次驗(yàn)證所判斷的香氣是否正確,效果明顯。 c、將少許酒樣置于手背,借用體溫,使酒液揮發(fā),及時(shí)嗅其氣味。此法可用于辨別酒香氣的濃淡和香氣的真?zhèn)巍⒘粝愕拈L(zhǎng)短和好壞。 d、酒樣評(píng)完后,將酒倒出,留出空杯,放置一段時(shí)間,或放置過夜,以檢查留香。此法對(duì)醬香型酒的評(píng)品有顯著的效果。 鑒別酒的氣味,應(yīng)注意嗅聞每杯酒時(shí),杯與鼻距離、吸氣時(shí)間、間歇、以及吸入酒氣的量盡可能相等,不可忽遠(yuǎn)忽近、忽長(zhǎng)忽短、忽多忽少,這些都是造成誤差的因素。
看酒花大小
用肉眼無法辨別

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