白酒喝到杯子里有酸味怎么辦，如何除去白酒中的酸味

在炎熱的夏季，白酒倒入杯中時間長了以后就會揮發(fā)得所剩無幾，當酒中酒精度揮發(fā)到10度左右，就可以和空氣中的物質反應生成酸性物質，就像啤酒帶酸味或者湯放久了變餿一樣。所以這不是辨別真?zhèn)蔚姆椒?。您買的是頭曲和二曲，不管是頭曲和二曲，瀘州老窖都有會防偽，一般在酒盒子開啟處和瓶蓋開啟處，刮開涂層，里面有17位防偽碼，進入官網(wǎng)輸入17位防偽碼，就能辨別真?zhèn)巍?

除白酒的酸味，通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經(jīng)冷卻即可得到白酒。蒸餾時應盡量把酒精、芳香物質、醇甜物質等提取出來，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質。

適當?shù)乃岫仁钦Ａ恕０拙票旧砭褪撬嵝缘?。液態(tài)法白酒~發(fā)酵酪呈現(xiàn)粥狀。酒精發(fā)酵就是液態(tài)法發(fā)酵。多數(shù)是雜菌感染，酸性才感覺高。建議現(xiàn)在蒸酒，滅菌，然后調整淀粉含量，接菌重新發(fā)酵。

(化學）各取少許分兩組，分別放入兩個容器中。 1、利用酒精的可燃性 用火源靠近兩種液體的表面，有燃燒現(xiàn)象的是白酒（注意安全）。 2、利用酸堿中和反應 向兩種液體中分別入小蘇打（NaHCO3，俗稱面堿），有氣泡產(chǎn)生的就是白醋。 最后說明下，已經(jīng)揮發(fā)的白酒是不容易用火源檢驗出結果的 酒、醋分別是中性、酸性物質，用測試酸堿度的用PH試紙一測就知道結果。 如果PH試紙 變?yōu)榧t色則是白醋，因為醋是酸性。 試紙不變色的則是白酒。 （物理）用聞的!

把濃茶到入杯子，把杯子放入微波爐中，加熱3分鐘后，自然放涼，把水倒掉。杯子的白酒異味就會沒有了。

用醋

用熱水沖洗即可除掉異味。

把杯子里倒?jié)M醋！放在那里一天，之后醋還可以照樣用，保證酒味全無！

泡杯茶就可以了，樂扣的杯子應該是耐高溫的。

直接用洗滌靈洗就行了。

白酒酸味大是因你蒸餾白酒到48度，若是蒸餾白酒到65度，之后加水降度，你的白酒酸味就會下降了。白酒蒸餾時候，酒尾部分酸味大，酸類高，醇類也高，兌入 過多的酒尾，飲用后，還容易出現(xiàn)孱頭情況。建議處理方法有2個：1、白酒重新蒸餾，減少酒尾兌入，可以降低酸味物質。2、蒸餾新的白酒，酒度控制到65度，然后與48度酸味大的白酒摻合，降低酸味物質含量。

不喝

應該是酒精蒸發(fā)后，效果。

不是真酒吧，白酒不可能變酸

白酒酸味大，通過生產(chǎn)的酸味小的白酒進行稀釋，可以把酸味降低下來。酵母、糖化酶發(fā)酵的白酒酸味應該小，你這種反而酸味大，說明操作過程有雜菌感染或者入池溫度高造成的發(fā)酵頂溫達到或者超過40度，導致酵母菌受到抑制，糖化速度沒有減下來，糖發(fā)生了積累，這時候細菌等利用糖產(chǎn)酸了，沒有被酵母菌利用轉化成酒精。建議：低溫入池發(fā)酵，踩窖緊一些，減少空氣存量，這樣減緩發(fā)酵速度、升溫速度，有利于提高出酒率，生酸少。

剛剛釀造的白酒，缺點是雜味大，貯存過程應該選擇陶缸貯存，待雜味下去了，可以選擇白鋼罐貯存。畢竟陶缸貯存白酒損耗大。

白酒中的酸味來源：原料霉變不潔，感染雜菌；原料蒸煮糊化不夠，有夾生現(xiàn)象；入池溫度較高，生酸幅度較大；環(huán)境衛(wèi)生較差，帶來雜菌感染。釀酒過程中每一個環(huán)節(jié)失誤，都會帶來酒的品質與口感有較大差別。

付費內(nèi)容限時免費查看回答白酒中有酸味是正常的現(xiàn)象，白酒買回來都是放會放個兩三年才會打開喝的，俗話說酒存放越久才會越香，味道香了以后酒中的酸味自然也就去除了，所以建議買回來的白酒最好不要立即打開喝，最好先存放兩三年后再喝，酸味會減少很多，酒也會越香。剛買的白酒中是會有一種酸酸的味道。那是因為白酒的主要成分是酯類和醇類，如果白酒長時間存放，酒中的會發(fā)生一種化學的反應，酒中的酸和乙醇將轉化為酯類，那么白酒存多久可去除酸味呢?當然是存放越久酸味就會越低，時間越久酸和乙醇變成酯類的就反應得越多，酸味自然就去除了。