1，本人想開個生產(chǎn)米香型的白酒請問有誰知道哪個廠生產(chǎn)的酒曲質(zhì)量比
威海市海潤生物科技有限公司生產(chǎn)的海潤牌芝麻香酒曲。
重慶永川的
2，哪里有賣做醪糟用的大塊酒曲子的
農(nóng)貿(mào)市場看看，那里常有一些草末類的或丸制的或粉質(zhì)的甜酒藥賣。
現(xiàn)在比較難買了，去菜市場的一些調(diào)料店看看我以前就是在那邊買的啊，直接說我要做酒釀的
3，釀酒的曲草是什么東西
酒粬，一般寫作酒曲。在經(jīng)過強烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保溫，米粒上即茂盛地生長出菌絲，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的強力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以來就把它和麥芽同時作為糖的原料，用來制造酒、甜酒和豆醬等。用麥類代替米者稱麥曲。中國酒曲的分類類 別 品 種大 曲 傳統(tǒng)大曲；強化大曲（半純種）；純種大曲。小 曲 按接種法分傳統(tǒng)小曲和純種小曲按用途分為黃酒小曲，白酒小曲，甜酒藥；按原料，分為麩皮小曲，米粉曲，液體曲。紅 曲 主要分為烏衣紅曲和紅曲，紅曲又分為傳統(tǒng)紅曲和純種紅曲麥 曲 傳統(tǒng)麥曲（草包曲，磚曲，掛曲，爆曲）純種麥曲（通風(fēng)曲，地面曲，盒子曲）麩 曲 地面曲，盒子曲，簾子曲，通風(fēng)曲，液體曲。
酒曲其實就是酒酵母。里面有大量的酵母菌，有了它才能進(jìn)行發(fā)酵
