1，中國最早的啤酒是什么啤酒生產(chǎn)是那年
我國古代的原始啤酒可能也有4000至5000年的歷史，但是市場消費的啤酒是到十九世紀末隨帝國主義洋槍洋炮一起進來的。在中國建立最早的啤酒廠是俄國人在哈爾濱八王子建立的烏盧布列夫斯基啤酒廠，此后五年時間里，俄國、德國、捷克分別在哈爾濱建立另外三家啤酒廠。1903年英國和德國商人在青島開辦英德釀酒有限公司，生產(chǎn)能力為2000噸，這就是現(xiàn)在青島啤酒廠的前身。1904年在哈爾濱出現(xiàn)了中國人自己開辦的啤酒廠———東北三省啤酒廠；1914年哈爾濱又建起了五洲啤酒汽水廠；同年北京建立了雙合盛啤酒廠；1935年廣州出現(xiàn)了五羊啤酒廠（廣州啤酒廠的前身）。1958年我國在天津、杭州、武漢、重慶、西安、蘭州、昆明等大城市投資新建了一批規(guī)模在2000噸左右的啤酒廠，成為我國啤酒業(yè)發(fā)展的一批骨干企業(yè)。到1979年，全國啤酒廠總數(shù)達到90多家，啤酒產(chǎn)量達37.3萬噸，比建國前增長了50多倍。然而，我們啤酒業(yè)真正的大發(fā)展發(fā)生在1979年后十年，我國的啤酒工業(yè)每年以30％以上的高速度持續(xù)增長。80年代，我國的啤酒廠如雨后春筍般不斷涌現(xiàn)，遍及神州大地。到1988年我國大陸啤酒廠家發(fā)展到813個，總產(chǎn)量達656.4萬噸，僅次于美國、德國，名列第三，（到1993年躍居第二）。短短十年，我國啤酒廠家增長9倍，產(chǎn)量增長17.6倍，從而我國成了名副其實的啤酒大國。啤酒的種類9千我國最新的國家標準規(guī)定：啤酒是以大麥芽（包括特種麥芽）為主要原料，加酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度（2.5～7.5％）的各類熟鮮啤酒。 酒醴——中國古代的啤酒 啤酒生產(chǎn)是采用發(fā)芽的谷物作原料，經(jīng)磨碎醣糖化、發(fā)酵等工序制得。按現(xiàn)行國家產(chǎn)品標準規(guī)定，啤酒的定義是：“啤酒是以麥芽為主要原料，加酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的，含有二氧化碳氣、起泡的低酒精度飲料?！痹诠糯袊灿蓄愃朴谄【频木凭嬃?，古人稱之為醴。大約在漢代后，醴被酒曲釀造的黃酒所淘汰。清代末期開始，國外的啤酒生產(chǎn)技術引入我國，新中國成立后，尤其是80年代以來，啤酒工業(yè)得到了突飛猛進的發(fā)展，到現(xiàn)在中國已成為世界第二啤酒生產(chǎn)大國。像遠古時期的美索不達米亞（Mesopotamia）和古埃及人一樣，我國遠古時期的醴也是用谷芽釀造的，即所謂的蘗法釀醴?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中記載有醪醴，商代的甲骨文中也記載有不同種類的谷芽釀造的醴。《周禮·天官·酒正》中有“醴齊”，醴和啤酒在遠古時代應屬同一類型的含酒精量非常低的飲料。由于時代的變遷，用谷芽釀造的醴消失了，但口味類似于醴，用酒曲釀造的甜酒卻保留下來了。在古代，人們也稱之為醴。故人們普遍認為中國自古以來就沒有啤酒，但是，根據(jù)古代的資料，我國很早就掌握了蘗的制造方法，也掌握了自蘗制造飴糖的方法。酒和醴在我國都存在，醴后來被酒所取代。 華夏第一啤 我國最早建立的啤酒廠是1900年由俄國人在哈爾濱開辦的烏爾盧布列夫斯基啤酒廠（《哈爾濱歷史編年》）。清末的啤酒廠基本上都控制在外國人手中。到1915年，才先后在北京建立了由中國人投資的雙合盛啤酒廠及廣東五羊啤酒廠。1949年前，我國只有七、八個啤酒廠，絕大多數(shù)由外國人所控制，酒花和麥芽主要從國外進口，啤酒的銷售對象也主要是在華的外國商人及軍隊，還有一部分“上層社會”的人士。普通老百姓幾乎無法享受。1940年，全國啤酒產(chǎn)量達到4萬噸，其中大多數(shù)為日本侵略者軍用。到1949年，全國的啤酒年產(chǎn)量僅達到七千余噸。還不足目前一個小型啤酒廠的年產(chǎn)量。 新中國成立以來，啤酒工業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了四個階段。 第一階段：從1953年到1962年，是啤酒工業(yè)的調(diào)整和發(fā)展階段，新建了一批新的啤酒廠，啤酒年產(chǎn)量的平均增長速度為38.2％。1963年至1972年，速度雖有所放慢，但啤酒產(chǎn)量仍增長1.4倍。到1978年，我國的啤酒年產(chǎn)量達到40萬噸。在這一階段，在啤酒科學研究、教育、人才培養(yǎng)等方面的工作為啤酒工業(yè)的今后的發(fā)展打下了基礎。 第二階段：1979年后，啤酒生產(chǎn)全面發(fā)展。全國除西藏外，各省、市、自治區(qū)都建立了啤酒廠，全國除輕工系統(tǒng)外，其他部們?nèi)缟虡I(yè)、農(nóng)業(yè)、機械、國防、冶金等都建立了啤酒廠。一些啤酒廠的規(guī)模也越來越大，如在1980年，我國共生產(chǎn)啤酒68.8萬噸。 第三階段：在這一階段，我國的啤酒工業(yè)高速發(fā)展，其主要特點是擴建和新建的啤酒廠如雨后春筍，啤酒生產(chǎn)規(guī)模也逐步擴大，在有的省份，幾乎每個縣市都有啤酒廠。據(jù)1987年的統(tǒng)計，在浙江省就有啤酒廠104個。由于實行改革開放政策，從國外引進技術，裝備，人才，加快了啤酒工業(yè)的發(fā)展，如從國外引進了啤酒生產(chǎn)線，尤其是啤酒灌裝線。產(chǎn)量翻番的時間縮短，如1982年，全國啤酒產(chǎn)量為117萬噸，到1985年，啤酒產(chǎn)量就達到310.4萬噸。1988年，啤酒產(chǎn)量又翻了一番，達到654萬噸。 第四階段：這一階段可說是中國的啤酒工業(yè)進入了旺盛的成熟期，一方面，啤酒工業(yè)繼續(xù)以高速度發(fā)展，在高速發(fā)展的同時，開始對啤酒的質(zhì)量，啤酒工業(yè)的經(jīng)濟效益更加重視，啤酒工業(yè)的規(guī)模按照國際上的慣例，開始向大型化，集團化方向發(fā)展。一些中小型啤酒廠被大型啤酒廠兼并。
2，蘇州歷史上的酒廠
1.蘇州釀酒有著怎樣的歷史呢 蘇州釀酒歷史悠久，宋代熙寧十年（ 1077），吳郡，即今蘇州境內(nèi)設有酒稅 征收機構近百所，年收酒稅七百多萬貫。 明時有釀酒作坊二十余家，尤以高公生、順興、永盛三家最為著名。現(xiàn)存的高公生糟坊，原名高公生醬園，便是明初的高 公生。 三白酒，光緒《桐鄉(xiāng)縣志》上說：“三白酒產(chǎn)青鎮(zhèn)，以白米、白面、白水成之， 故有是名。 味極釅，陳者可敵越釀。 惟不能行遠，若南鄉(xiāng)之冬酒則不堪飲矣?！泵?國《烏青鎮(zhèn)志》上說：“以白米、白面、白水成之，故有是名。 味極釅，陳者可敵越釀。并有狀元紅、竹葉青等名稱，烏鎮(zhèn)陶家所釀者為佳。 陶酒著名者又有燒酒， 以好酒糟燒之，取其上蒸之氣?！卑酌资侵赴着疵?，白面是指白色的酒曲，白水就 是當?shù)氐纳罹? 蘇杭自古為魚米之鄉(xiāng)，家家戶戶都有自釀米酒的習俗，稱家釀 酒，或叫甜白酒，也有人呼三白酒。 三白酒早有盛名，北宋吳興人朱肱著《北山酒經(jīng)》里就有“江南三白酒”， 而宋代烏鎮(zhèn)進士莫若沖也曾留下“一犁還又耕春后，三白曾來醉臘前”之句； 元人宋伯仁《酒小史》所列從春秋至元代一百余種名酒，便有“顧氏三白酒”； 明代王世貞《酒品前后二十絕》詩前《序》中談及：“顧氏三白酒，出吳中，大 約用蕩口法小變之，蓋取米白、水白、曲白也。 其味清而冽，視蕩口稍有力，亦 佳酒也。” 明代，“三白酒”聞名全國。 其中“錢氏三白”與“顧氏三白”譽滿京城，并 作為貢品而供奉朝廷。明人謝肇淛《五雜組》載：“江南之三白，不脛而走半九 州矣?！? “三白酒”成為蘇州地方官和商人送給京官的禮品。 清代，三白酒為酒中上品。 “錢氏三白”的傳人錢義興在釀酒時加入蘇州西山 特產(chǎn)楊梅、水蜜桃以改善口感。陳放一年后酒出窖，醇厚、甘洌、柔和，蘇州名 士一致稱奇。 錢義興遂把錢氏酒坊定名“錢義興酒坊”。 金圣嘆在《聲色移人說》中稱其“喜殘夜月色，喜曉天雪色，喜正午花色， 喜女人淡汝真色，喜三白酒色”，也難怪隨緣老人連飲十四杯而不知為何酒了。 2.蘇州有什么有名的酒 1、蘇州橋酒 蘇州橋酒和蘇州狀元一樣，是蘇州特產(chǎn)。江蘇蘇州橋酒酒業(yè)有限公司源于老字號“錢義興酒坊”。公司擁有“錢義興”、“蘇州橋”和“半月泉”等品牌，皆為吳地佳釀、江南上品。 東南形勝，吳都故郡，姑蘇自古繁華。物華天寶，人杰地靈。人杰多出狀元，地靈則盛產(chǎn)美酒。文人喜佳釀，美酒出美文。 歷史上，白居易、范仲淹、唐寅都有盛贊蘇州美酒的文章。唐寅的《桃花庵歌》一直為世人傳頌?！疤一▔]里桃花庵，桃花庵下桃花仙。桃花仙人種桃樹，又摘桃花換酒錢?！币环N文人非凡超脫的氣質(zhì)躍然紙上。 2、蘇州乾酒 蘇州乾酒，源自民間流傳秘方，依據(jù)藥食同源理論，在民間泡制藥酒的經(jīng)驗上，采用先進技術工藝，2005年潛心研發(fā)，又經(jīng)近三年親朋好友圈體驗。蘇州乾酒于2014年10月成功面市。 工藝：依據(jù)藥食同源理論，進行配方優(yōu)化。在民間泡制藥酒的經(jīng)驗上，應用現(xiàn)代技術工藝，以江南優(yōu)質(zhì)純糧蒸餾酒、黃精、山藥、龍眼肉、肉桂、覆盆子、羅漢果等藥食材，精心組成、提純、萃取和修合而成。 擴展資料： 蘇州釀酒歷史悠久。據(jù)史料記載，蘇州城在唐宋時代就日趨繁華，釀酒業(yè)也日趨發(fā)展。 宋代蘇州釀酒已成為全國最主要的地區(qū)之一，僅以宋代熙寧十年吳郡酒稅情況看，當時今蘇州境內(nèi)設有酒稅征收機構近百所，年收酒稅700多萬貫。足見當時蘇州釀酒之盛。 蘇州乾酒功效： 蘇州乾酒有補腎強腎、固本培元、堅筋壯骨、養(yǎng)顏怡神之功效。飲用者精力充沛、緩解疲勞、暖身祛寒、精神煥發(fā)、腰腿有力、性力倍增，同時對前列腺炎、關節(jié)炎、慢性消化道炎癥等有較好的功效；長期飲用會起到降脂降壓的作用。 以緩解疲勞為例，男人中年后開車上高速，一小時內(nèi)會困倦想睡覺，喝蘇州乾酒7-10天，疲勞感基本消除，連續(xù)開車5、6小時也不會有明顯困倦，有40%的人能連續(xù)開車8、9個小時以上不困。 參考資料來源：搜狗百科-蘇州乾酒 參考資料來源：搜狗百科-蘇州橋酒 3.江蘇有哪些酒廠 三溝 一河 一漿-----民間流傳的叫法，這五個酒廠也是江蘇比較出名歷史比較悠久的酒廠。 分別為，高溝（江蘇省漣水縣高溝鎮(zhèn)） 湯溝（江蘇灌南縣湯溝鎮(zhèn)） 雙溝（江蘇泗洪縣雙溝鎮(zhèn)） 洋河（江蘇泗陽縣洋河鎮(zhèn)） 五醍漿（江蘇濱?？h八灘鎮(zhèn)）。 只可惜現(xiàn)在有些酒廠已經(jīng)快落沒了。曾經(jīng)的江蘇五大酒廠，現(xiàn)在只有洋河出名了。 雙溝被洋河收購了 湯溝企業(yè)改制后更名為湯溝兩相和 高溝企業(yè)改制后更名為今世緣 五醍漿企業(yè)改制更名為震州五醍漿 洋河主打產(chǎn)品 洋河藍色經(jīng)典 雙溝主打產(chǎn)品 雙溝珍寶坊 湯溝主打產(chǎn)品 湯溝兩相和 五醍漿主打產(chǎn)品 五醍漿一帆風順 高溝（今世緣）主打產(chǎn)品 今世緣 還有很多很多的酒廠如下（不全）： 江蘇王子啤酒有限公司 江蘇連云港市 江蘇吳縣葡萄釀酒廠 江蘇吳縣角直鎮(zhèn) 江蘇五瓊槳集團公司 江蘇揚州寶應工農(nóng)路84號 江蘇玉醍醇酒業(yè)有限公司 江蘇濱?？h八灘鎮(zhèn) 江蘇新沂市酒廠 江蘇新沂市鐘吾路 江蘇興化酒廠 江蘇興化市昭陽鎮(zhèn)郊東五里 江蘇興化市啤酒廠 江蘇興化市安豐鎮(zhèn) 江蘇省天目湖啤酒集團（已被外企收購）江蘇常州市 南京金陵啤酒（中外合資） 江蘇南京市浦口區(qū) 江蘇興化市舜生草酒廠 江蘇興化市草二 江蘇徐福酒廠 江蘇贛榆縣大嶺鎮(zhèn) 江蘇徐州房亭酒廠 江蘇徐州市東郊大廟鎮(zhèn) 江蘇徐州高祖酒廠 江蘇沛縣棲山鎮(zhèn) 江蘇徐州歌風酒廠 江蘇沛縣鹿褸鄉(xiāng) 江蘇徐州古沛酒業(yè)有限公司 江蘇沛縣朱王莊鄉(xiāng) 江蘇徐州匯福集團公司 江蘇徐州泥池酒廠 江蘇豐縣解放東路173號 江蘇徐州市新沂釀酒廠 江蘇新沂市鐘吾路74號 江蘇徐州市鷹氏藍巴有限公司 江蘇徐州市賈汪區(qū)大吳鎮(zhèn)虎山村 江蘇徐州天地酒業(yè)有限責任公司 江蘇豐縣豐埸路兩公里 江蘇鹽城滄海集團 江蘇東臺市三倉鎮(zhèn)新倉東路41號 江蘇鹽城市釀酒總廠 江蘇鹽城市城區(qū)環(huán)城南路27號 江蘇鹽城市射陽酒廠 江蘇射陽縣合德鎮(zhèn) 江蘇揚州市江都釀酒廠 江蘇江都市江都鎮(zhèn) 江蘇揚州市江府啤酒有限公司 江蘇高郵市文游中路211號 江蘇揚州市糖煙酒總公司 江蘇揚州市立新路1號 江蘇揚州市通揚沙酒廠 江蘇泰州紅旗良種場 江蘇揚州天馬實業(yè)有限公司 江蘇江都市江都鎮(zhèn)淮揚路21號 江蘇沂河酒廠 江蘇沭陽縣沭城鎮(zhèn) 江蘇宜興酒廠 江蘇宜興市宜城鎮(zhèn) 江蘇宜興市恒豐酒業(yè)有限公司 江蘇宜興市環(huán)科園新城路208號 江蘇宜興市酒廠 江蘇宜興市宜城鎮(zhèn) 江蘇宜興市釀酒廠 江蘇宜興市新街鄉(xiāng) 江蘇雨化果酒廠 江蘇江寧縣成田村 江蘇運河酒廠 江蘇邳州市青年西路121號 江蘇張家港釀酒集團公司 江蘇張家港市后塍鎮(zhèn)人民路 江蘇張家港葡萄酒廠 江蘇鎮(zhèn)江啤酒廠 江蘇鎮(zhèn)江市丹徒鎮(zhèn) 江蘇中國釀酒廠 江蘇中外合資徐州劉邦家酒業(yè)有限公司 江蘇徐州市豐縣城 江蘇眾興酒廠 江蘇朱橋洋興酒廠 江蘇淮安市朱橋鎮(zhèn) 4.蘇州在歷史上是哪個朝代的國都 春秋時期的吳國。 吳國（公元前12世紀―公元前473年），存在于長江下游地區(qū)的姬姓諸侯國，也叫勾吳、工吳、攻吾、大吳、天吳、皇吳。 吳國國境位于今江蘇、安徽兩省長江以南部分以及環(huán)太湖浙江北部，太湖流域是吳國的核心。國都前期位于梅里（今無錫梅村），后期位于吳（今江蘇蘇州），是春秋中后期最強大的諸侯國之一，在吳王闔閭、夫差時達到鼎盛。 吳國鼎盛時滅亡淮夷、徐夷、州來、巢、鐘離、鐘吾、邗等一眾東夷之國和楚國屬國而疆域大為擴張，成為東南霸主。 吳國還曾擊敗郯、胡、沈、陳、許、蔡、頓、魯，柏舉之戰(zhàn)攻入楚都迫使楚國遷都，夫椒之戰(zhàn)南服越，艾陵之戰(zhàn)北敗齊，黃池之會會盟晉。吳鉤是冷兵器里的典范，充滿傳奇色彩，歷代文人寫入詩篇，成為馳騁疆場、驍勇善戰(zhàn)、勵志報國的精神象征。 吳國有季札通習中原禮樂。有孫武、伍子胥等名將，誕生《孫子兵法》，開鑿邗溝（今京杭大運河）。出如火如荼、螳螂捕蟬黃雀在后等典故。前473年，越王勾踐復仇吞并吳國。 擴展資料： 吳國的歷史大事： 1、黃池之會 黃池之會是春秋末年吳國傾全國之兵逐鹿中原與晉會盟的一次歷史事件。吳國在西破楚、北敗徐、齊、魯之后成為東南一霸。 遂向西北進軍，會晉定公于黃池（今河南省新鄉(xiāng)市封丘縣南）。吳軍“萬人以為方陣，皆白裳、白旗、素甲、白羽之矰，望之如荼。左軍亦如之，皆赤裳，赤旟，丹甲，朱羽之矰，望之如火?！? 在吳王夫差與中原諸侯歃血為盟時，遠在千萬里之外的吳都姑蘇為越偷襲。黃池之會達到了吳國北伐稱霸的目的，但也標志著吳國霸業(yè)的終結。 2、夫椒之戰(zhàn) 周敬王二十六年（公元前494年），吳王夫差為報吳國先王闔閭被越軍擊敗殺死的仇恨，發(fā)全國兵力進攻越國，在夫椒山擊潰越國軍隊，迫使越國屈服于吳國，越王勾踐作為戰(zhàn)俘前往吳國侍奉吳王3年。 此戰(zhàn)奠定了吳國的霸業(yè)，但吳王夫差聽信小人之言，放赦了勾踐，還與越國通好。雖然此后吳國出擊齊國大獲全勝，但也為吳國的滅亡埋下了禍根。 參考資料來源：搜狗百科——黃池之會
3，法國葡萄酒的發(fā)展歷史
法國葡萄酒的發(fā)展歷史 法國釀造葡萄酒的歷史源遠流長，可以追溯到公元前6世紀，當時腓尼基人和克爾特人首先將葡萄種植和釀造業(yè)傳入現(xiàn)今法國南部的馬賽地區(qū)，葡萄酒成為人們佐餐的奢侈品。經(jīng)過幾個世紀的辛勤勞作與耕耘，終于成為世界葡萄酒舞臺的主角。到公元前1世紀，在羅馬人的大力推動下，葡萄種植業(yè)很快在法國的地中海沿岸盛行，飲酒成為時尚。然而在此后的歲月里，法國的葡萄種植業(yè)卻幾經(jīng)興衰。公元92年，羅馬人逼迫高盧人摧毀了大部分葡萄園，以保護亞丁寧半島的葡萄種植和釀酒業(yè)，法葡萄種植和釀造業(yè)出現(xiàn)了第一次危機。 公元280年，羅馬皇帝下令恢復種植葡萄的自由，葡萄種植和釀造進入重要的發(fā)展時期。1441年，勃口第公爵禁止良田種植葡萄，葡萄種植和釀造再度蕭條。1731年，路易十五國王部分取消上述禁令；1789年，法國大革命爆發(fā)，葡萄種植不再受到限制，法國的葡萄種植和釀造業(yè)終于進入全面發(fā)展的階段。然而1864年，葡萄蚜蟲災害曾席卷法國，法國的大部分葡萄園被毀，幸虧人們發(fā)明了把法國葡萄枝嫁接在抗蟲害的美國葡萄根上，才使法國葡萄種植絕處逢生。 法國葡萄酒的文化？ 法國葡萄酒飲用的基本次序 1、香檳和白葡萄酒飯前作開胃酒喝，紅白葡萄酒佐餐時喝，干邑在飯后配甜點喝 ； 2、白葡萄酒先喝，紅葡萄酒后喝 ； 3、清淡的葡萄酒先喝，口味重的葡萄酒后喝 ； 4、年輕的葡萄酒先喝，陳年的葡萄酒后喝 ； 5、不甜的葡萄酒先喝，甜味葡萄酒后喝 。 · 法國葡萄酒與餐食搭配的基本原則 1、紅葡萄酒配紅肉類食物，包括中餐中加醬油的食物 ； 2、白葡萄酒配海鮮及白肉類食物 。 · 法國葡萄酒與中餐的搭配 紅葡萄酒：川菜、烤鴨、叉燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類食品 ； 白葡萄酒：油炸點心、海鮮類、清蒸類 ； 香檳酒：點心、魚翅類 。 · 法國葡萄酒與西餐的搭配 紅葡萄酒：奶酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內(nèi)臟類 ； 白葡萄酒：沙拉、奶酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛 ； 香檳酒：茶點、布丁、火雞。 求中國古代葡萄酒的發(fā)展歷史`` 漢代 ―― “將軍百戰(zhàn)竟不侯，伯良一斛得涼州” 據(jù)考證我國在漢代（公元前206年）以前就已種開始植葡萄并有葡萄酒的生產(chǎn)了。 司馬遷著名的《史記》中首次記載了葡萄酒。公元前138年，外交家張騫奉漢武帝之命出使西域，看到"宛左右以蒲陶為酒，富人藏酒至萬余石，久者數(shù)十歲不敗。俗嗜酒，馬嗜苜蓿。漢使取其實來，于是天子始種苜蓿，蒲陶肥饒地。及天馬多，外國使來眾，則離宮別館旁盡種蒲陶，苜蓿極望"(《史記·大宛列傳》第六十三)。大宛是古西域的一個國家，在中亞費爾干納盆地。這一例史料充分說明我國在西漢時期，已從鄰國學習并掌握了葡萄種植和葡萄釀酒技術。西域自古以來一直是我國葡萄酒的主要產(chǎn)地?！锻卖敺鐾廖臅?現(xiàn)代根據(jù)出土文書匯編而成的)中有不少史料記載了公元4-8世紀期間吐魯番地區(qū)葡萄園種植，經(jīng)營，租讓及葡萄酒買賣的情況。從這此史料可以看出在那一歷史時期葡萄酒生產(chǎn)的規(guī)模是較大的。 西漢時期，漢武帝派遣張騫出使西域，將西域的葡萄及釀造葡萄酒的技術引進中原，促進了中原地區(qū)葡萄栽培和葡萄酒釀造技術的發(fā)展。葡萄酒成為當時皇親國戚、達官貴人享用的珍品。相傳在漢朝，陜西扶風一個姓孟名佗字伯良的富人，拿一斛葡萄酒賄賂宦官張讓，當即被任命為涼州刺史。后來蘇軾對這件事感慨地說：“將軍百戰(zhàn)竟不侯，伯良一斛得涼州?！笨梢娖咸丫普T人的魅力。 唐朝 ―― “李白斗酒詩百篇” 唐朝是我國葡萄酒釀造史上很輝煌的時期，葡萄酒的釀造已經(jīng)從宮廷走向民間，葡萄酒在內(nèi)地有較大的影響力，從高昌學來的葡萄栽培法及葡萄酒釀法在唐代可能延續(xù)了較長的歷史時期，以致在唐代的許多詩句中，葡萄酒的芳名屢屢出現(xiàn)。如膾炙人口的著名詩句：“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”(王翰“涼州詞”)。劉禹錫(772-842年)也曾作詩贊美葡萄酒，詩云：“我本是晉人，種此如種玉，釀之成美酒，盡日飲不足”。這說明當時山西早已種植葡萄，并釀造葡萄酒。李白詩曰：“葡萄酒，金叵羅，吳姬十五細馬馱……”這首詩既說明了葡萄酒已普及到民間，又說明了葡萄酒的珍貴，它像金叵羅一樣，可以作為少女出嫁的陪嫁。當時的胡人在長安還開設酒店，銷售西域的葡萄酒。 元代 —— 葡萄酒業(yè)的規(guī)?；? 元代，已經(jīng)有大量的葡萄酒產(chǎn)品在市場銷售。《馬可·波羅游記》記載：“在山西太原府，那里有許多好葡萄園，釀造很多的葡萄酒，販運到各地去銷售?！彼陨轿髂抢?，早就有這樣一首詩：“自言我晉人，種此如種玉，釀之成美酒，令人飲不足?！笨磥?，當?shù)乩习傩?，把種葡萄、釀造葡萄酒，看成是一件很自豪的事。 元朝統(tǒng)治者對葡萄酒非常喜愛，規(guī)定祭祀太廟必須用葡萄酒。并在山西的太原，江蘇的南京開辟葡萄園。至元28年在宮中建造葡萄酒室。 明朝 —— 《本草綱目》中葡萄酒的藥用價值 明朝時候，李時珍在《本草綱目》中，多處提到葡萄酒的釀造方法及葡萄酒的藥用價值。李時珍寫到：“葡萄酒……駐顏色，耐寒?！本褪钦f葡萄酒能增進健康，駐容養(yǎng)顏。 明代徐光啟的《農(nóng)政全書》卷30中曾記載了我國栽培的葡萄品種有： 水晶葡萄，暈色帶白，如著粉形大而長，味甘；紫葡萄，黑色，有大小兩種，酸甜兩味；綠葡萄，出蜀中，熟時色綠，至若西番之綠葡萄，名兔睛，味勝甜蜜，無核則異品也；瑣瑣葡萄，出西番，實小如胡椒，……云南者，大如棗，味尤長。 法國葡萄酒的名稱 法國葡萄酒有10大著名產(chǎn)區(qū)，公認前三大：香擯產(chǎn)區(qū)，波爾多產(chǎn)區(qū)，勃根地產(chǎn)區(qū) 葡萄酒是以用新鮮葡萄果實或果汁，經(jīng)完全或部分酒精發(fā)酵釀制而成的飲料。依據(jù)釀造方法可大致分為： · 平靜葡萄酒：攝氏20度時，不起泡的葡萄酒，它包括紅葡萄酒和白葡萄酒： ——紅葡萄酒：采摘后連同葡萄皮一起壓榨釀造，酒紅色來自葡萄皮的顏色。通常，紅葡萄酒是用紅葡萄和紫葡萄釀造的。 ——白葡萄酒：釀造時只用葡萄汁，而不要葡萄皮，通常由白葡萄或綠葡萄釀造。通常所講的葡萄酒一般就是指平靜葡萄酒。 · 氣泡葡萄酒：采用二次發(fā)酵工藝釀制的葡萄酒 我們通常所講的香檳酒就屬于此類。由于原產(chǎn)地命名的原因，只有法國香檳產(chǎn)區(qū)內(nèi)生產(chǎn)的氣泡葡萄酒才能命名為"香檳酒"，其他的起泡葡萄酒不能稱香檳酒，只能叫氣泡葡萄酒。 · 蒸餾葡萄酒：采用蒸餾酒工藝釀制的葡萄酒。通常所講的干邑 XO就屬于此類。 1，原產(chǎn)地名稱監(jiān)制葡萄酒（AOC）是法國葡萄酒中的極品， *** 對這類酒的出品有嚴格的法規(guī)進行控制，這些法規(guī)涉及生產(chǎn)、葡萄品種、最低酒精含量、單位面積最高產(chǎn)量、葡萄栽培方法、釀酒方法，有時甚至包括儲藏和陳釀條件等，“原產(chǎn)地名稱監(jiān)制葡萄酒”只有在符合了該酒的特定標準以后，才有資格冠以“地名監(jiān)制”的美稱，否則無權使用“地名監(jiān)制”。 2，特釀葡萄酒（VDQS）它的生產(chǎn)必須經(jīng)過：“國家原產(chǎn)地地名協(xié)會”的嚴格控制和管理，其生產(chǎn)條件包括：生產(chǎn)地區(qū)、使用的葡萄品種、最低酒精含量、單位面積最高產(chǎn)量、葡萄栽培方法、釀酒方法等，在順利通過官方委員會進行的品嘗試驗之前，這類酒不能從地方企業(yè)聯(lián)合會取得VDQS標簽。 3，當?shù)禺a(chǎn)葡萄酒（VINS DE PAYS）又稱鄉(xiāng)土葡萄酒，該類酒只能用經(jīng)認可的葡萄品種進行釀制，且葡萄品種必須是酒標上所使用地名的當?shù)禺a(chǎn)品。 4，佐餐葡萄酒（VINS DE TABLE）是除當?shù)禺a(chǎn)葡萄酒外的佐餐酒，酒精度一般在8.5%-15%之間，他們可以是不同地區(qū)，甚至不同國家葡萄酒的混合品。 法國葡萄酒無論是佐餐葡萄酒還是AOC葡萄酒，開始生產(chǎn)直到被消費，都受到全方位的嚴格控制，控制內(nèi)容涉及到生產(chǎn)、批發(fā)商、銷售和消費等內(nèi)容。 法國葡萄酒的區(qū)位優(yōu)勢 區(qū)位優(yōu)勢？地中海及大西洋季風氣候，北緯45度，年平均降水量800,8月份葡萄酒采摘降雨量平均85，沙質(zhì)土壤多丘陵，南向坡地，排水性好，年均溫度18，種植，釀釀造歷史悠久，葡萄品種嫁接培育成熟，市場運作產(chǎn)業(yè)完善，全國各區(qū)地理條件涵蓋早熟，晚熟各類葡萄酒成長形成多元，后天優(yōu)勢地處歐盟國，市場經(jīng)濟貿(mào)易，金融，物流，都很完善。 葡萄酒的發(fā)展歷史：從什么時候開始有葡萄酒 至于葡萄酒的起源地，據(jù)史料記載，在一萬年前的新石器時代瀕臨黑海的外高加索地區(qū)，即現(xiàn)在的安納托利亞（Aratolia）（古稱小亞細亞）、格魯吉亞和亞美尼亞，都發(fā)現(xiàn)了積存的大量的葡萄種子，說明當時葡萄不僅僅用于吃，更主要的是用來榨汁釀酒。因此關于葡萄酒的起源地雖眾說紛紜。有的說是出自希臘，有的則說是在埃及。但史跡多認定是從一萬年前由小亞細亞和埃及，在到達希臘及其海島之前，流傳到希臘的克里特島，再到歐洲意大利的西西里島、法國的普羅旺斯、北非的利比亞和西班牙沿海地區(qū)的。與此同時，這項種植技術從北歐由多瑙河進入了中歐、德國等地區(qū)，并因此在相當長的時間內(nèi)享有聲譽，使得今天我們將之定義為傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)。通常這些地區(qū)所產(chǎn)的葡萄酒有嚴格的規(guī)章監(jiān)制。而與此相對的產(chǎn)區(qū)是新世界，也就是指隨著16世紀的西班牙和葡萄牙的航海探險家的行程，葡萄園在他們所到達的中美洲和南美洲國家的建立。很快的，葡萄種植的技術在美國、加拿大和南美洲的西海岸地區(qū)得到推廣，而南非則是在17世紀后期才開始有了第一片葡萄園，澳大利亞和新西蘭最初引進的也是南非的品種。也有很多數(shù)的史學家認為，葡萄酒的釀造起源于公元前6000年古代的波斯，即現(xiàn)今的伊朗。對于葡萄的最早栽培，大約是在7000年前始于前蘇聯(lián)南高加索、中亞細亞、敘利亞、伊拉克等地區(qū)。后來隨著古代戰(zhàn)爭、移民傳到其它地區(qū)。初至埃及，后到希臘。但是，有真正可尋的資料中還是從埃及古墓中發(fā)現(xiàn)的大量遺跡、遺物。 法國拉菲品牌葡萄酒的發(fā)展史 好酒出自名莊，在世界上各國各地，各門各派的酒王中，最出名的酒王應算是法國波爾多-菩依樂村的拉菲莊了?！耙磺Я阋灰埂笔?925年一問世就掀起了滔天巨浪，被評為“瘋狂時代的代表作”。 拉菲莊有悠久的歷史，由一名姓拉菲(Lafite)的貴族創(chuàng)園于1354年，在14世紀已相當有名氣。到了1675年她由當時世界的酒業(yè)一號人物希剛公爵(J. D. Segur)購得。希剛當時在酒界叱咤風云，他同時擁有頂級的歷史名莊拉圖(Chateau Latour)、武當王(Chateau Mouton)和嘉龍希剛(Chateau Calon-Segur)。法王路易十四曾說希剛家族可能是法國最富有的家族。在17世紀，法國基本上是布根地(Burgundy)酒的天下。而當時上流社會的著名“交際花”法王路易十五的情婦龐巴迪卻對拉菲情有獨鐘。令拉菲往往成為凡爾賽宮貴族們的杯中佳物。1755年希剛家族的第三代掌門人去世后，拉菲產(chǎn)權曾進入了一段較為混亂的歷史時期。但拉菲酒的品質(zhì)依舊不令人失望。直至1868年詹姆士·羅富齊爵士(Baron James Rothschild)在公開拍賣會上以天價440萬法郎中標購得。該家族擁有拉菲莊一直至今，而且一直能把拉菲莊的質(zhì)量和世界頂級葡萄酒的聲譽維持至今。 拉菲--葡萄酒王國中的“皇后” 葡萄酒愛好者都知道，波爾多曾在1855年對該區(qū)的名莊進行了評級。當時他們在多如繁星的莊園中選出了61個最優(yōu)秀的名莊叫做Grand Cru Classe(中文可稱做列級名莊)。在61個中又分為5個級別。其中第一級有四個，它們分別是拉菲莊(Chateau Lafite)、拉圖莊(Chateau Latour)、馬歌莊(Chateau Margaux)和紅顏容莊(Chateau Haut Brion)。而在四大名莊中拉菲排名第一。另外，拉菲還是目前世界上最貴一瓶葡萄酒的紀錄保持者。1985年倫敦佳士得拍賣會上，一瓶1787年由Thomas Jefferson(湯馬士杰弗遜是美國的第三任總統(tǒng)，也是18世紀最出名的酒評家，相當于今天的派克(Robert Parker)簽名的拉菲以十萬五千英鎊的高價由Forbes雜志老板Malcolm Forbes投得。由此創(chuàng)下并保持了世界上最貴一瓶葡萄酒的紀錄。 拉菲的品質(zhì)和個性是無與倫比的。能擁有世界頂級的優(yōu)秀品質(zhì)，當然首先是拉菲莊園的土壤及所處地方微型氣候(Micro Climate)得天獨厚。拉菲莊園總面積90公頃，每公頃種植8500棵葡萄樹。其中嘉本納沙威濃(Caber Sauvignon)占70%左右，梅樂(Merlot)占20%左右，其余為嘉本納弗郎(Caber Franc)。平均樹齡在40年以上。每年的產(chǎn)量大約三萬箱酒(每箱12支750ml算)。此產(chǎn)量踞所有世界頂級名莊之冠。以此產(chǎn)量及其能維持的價格相比，拉菲莊的成就真是無人能比。拉菲莊的葡萄種植采用非常傳統(tǒng)的方法，基本不使用化學藥物和肥料，以小心的人工呵護法，讓葡萄完全成熟才采摘。在采摘時熟練的工人會對葡萄進行樹上采摘篩選，不好不采。葡萄采摘后送進壓榨前會被更高級的技術工人進行二次篩選，確保被壓榨的每粒葡萄都達到高質(zhì)量標準。在拉菲莊，每2至3棵葡萄樹才能生產(chǎn)一瓶750ml的酒。為了保護這些矜貴的葡萄樹，如沒有總公司的特約，拉菲莊一般是不允許別人參觀的。除此之外，拉菲莊還是出了名的不惜花重本雇用最頂級釀酒大師的名莊。拉菲酒的個性溫柔婉細，較為內(nèi)向，不像同產(chǎn)于菩依樂村的兩大名莊拉圖和武當王的剛強個性。拉菲的花香、果香突出，芳醇柔順，所以很多葡萄酒愛好者稱拉菲為葡萄王國中的“皇后”。 葡萄酒的發(fā)展史。 “舉杯回首望云煙，一八九二到今天”，正如這首名為《葡萄美酒不夜天》的張裕之歌歌詞所言，煙臺張裕集團作為中國葡萄酒行業(yè)的先驅(qū)和中國食品行業(yè)為數(shù)不多的百年老店之一，締造了令人回味無窮的百年傳奇。 福源里的法國葡萄酒的種類 不是什么好產(chǎn)區(qū)啊，酒不多的 你去家樂福，里面有按產(chǎn)區(qū)來分的，國外葡萄酒一般有導購人員
