1,中國老八大名酒排名如何
中國老八大名酒依次是五糧液、古井貢酒、瀘州老窖特曲酒、全興大曲酒、茅臺酒、西鳳酒、汾酒、董酒,這些酒酒質清澈通透,酒花均勻光滑,味道綿柔清冽,讓人回味無窮。四大名酒、老八大、新八大、十三大、十七大。在酒圈子中,總會有一些這樣的專業(yè)術語,讓初入門者難以分清頭緒。所有的名酒,都與中國的評酒會有關系。從建國后,中國—共舉辦了五屆評酒會,評選出來的八大酒酒質清澈通透,酒花均勻光滑,味道綿柔清冽,讓人回味無窮。五糧液(60度),四川省宜賓五糧液酒廠;古井貢酒(65度),安徽省亳縣古井酒廠;瀘州老窖特曲酒(60度),瀘州市瀘州酒廠;全興大曲酒(59度),四川省成都酒廠;茅臺酒(55度),貴州省仁懷縣茅臺鎮(zhèn)茅臺酒廠;西鳳酒(65度),陜西省鳳翔縣柳林鎮(zhèn)西鳳酒廠;汾酒(65度),山西省汾陽縣杏花村汾酒廠;董酒(60度),貴州省遵義酒精廠。
2,乳鴿酒是哪里生產的
[城縣[廣西乳鴿的主要產地,忻城乳鴿酒和乳鴿壯元液深受廣大消費者的歡迎。 養(yǎng)鴿業(yè)在忻城有悠久的歷史,明朝就已有人養(yǎng)殖。據《廣西年鑒》記載:民國二十二年(1933)飼養(yǎng)量為l050只。解放后,養(yǎng)鴿業(yè)發(fā)展更快,乳鴿成了忻城的出口商品。 乳鴿素有“動物人參”的美稱。忻城乳鴿酒和乳鴿壯元液是高級營養(yǎng)補酒。該酒藥方來源于明朝莫氏土司“雛鳳湯”。 生產時,以25日齡全乳鴿為主藥,配以杞子等多種名貴中草藥,取小鍋熬制之大米酒,采用特定的工藝精制而成。 乳鴿酒和乳鴿壯元液具有明顯的壯陽滋陰、提神醒腦、潤肺護肝、調節(jié)脾胃、延年益壽的特別功能,尤其是多種胃病以及營養(yǎng)不良、神經衰弱、失眠健忘患者飲用效果更佳,體弱氣虛及中老年人補益健身之上品。 “男人喝了乳鴿酒,渾身是膽雄赳赳”。這條俗語把乳鴿酒的功用描寫得生動、風趣、形象。 乳鴿酒于l993年3月參加香港第一屆國際名酒博覽會,榮獲世界名酒“保健酒”金獎;同年9月,在廣州召開的全國食品工業(yè)產品及設備交易會上,獲得“最受歡迎產品獎”。乳鴿壯元液榮獲全國第三屆抗衰老科技大會“金壽杯”金質獎。
酒燉乳鴿詳細制作步驟 1.乳鴿剖后除去內臟,洗凈瀝干,用少許生抽搽勻全身,泡油后撈起。 2.瓦煲燒熟后放入色拉油少許,爆香姜(切片)片、蔥(切段)段,放入泡油后的乳鴿。 3.加入生抽30克、精鹽、水各少許、白糖10克及紹酒,低火20分鐘(需反轉),至乳鴿熟透即可斬塊食用。
3,談之色變的白酒勾兌到底是個什么東西不管是喝酒的還是不喝酒
公眾對勾兌一詞的誤讀,產生于1998年春節(jié)期間發(fā)生在山西文水縣的特大假酒案。不法商販用甲醇兌水制成的散裝白酒導致27人死亡。此事經全國各大媒體跟進報道后,初步形成了公眾對“勾兌”的認知,并形成了勾兌酒等于假酒或劣質酒,不敢喝,不能喝的廣泛認知。其實,白酒史上勾兌一詞來源已久,是優(yōu)質酒生產工藝中非常重要的一環(huán),由嘗評、組合、調味三部分組成,對酒質穩(wěn)定、提高優(yōu)質酒的比率起著極為顯著的作用。為什么要勾兌?在釀酒作坊內,有很多窖池,而每個窖所產的酒,會因為溫度、濕度、空氣、時間等無數(shù)多的原因導致釀出的酒的口感不一致。即使是同一個窖,每一甑生產出來的酒也會因為各種原因而有細微區(qū)別,所含微量成分也就不一樣。當酒中的酸、酯、醛、醇等物質在酒中的含量適合、比例恰當時,就會產生獨特的香味,形成固有的風格;但當他們含量不適,比例失調時,則會產生雜味。運用勾兌技術,可以調整各成分之間的比例和含量,從而盡可能的使雜味變成香味,使怪味變成好味。什么是勾兌?勾兌包括組合和調味兩個動作。組合就是酒與酒之間的相互摻兌。通過組合才能統(tǒng)一酒質,統(tǒng)一標準,使每批出廠的酒,做到酒質基本一致,以保證酒質的穩(wěn)定,達到該種白酒標準要求或理想的香味感覺和風格特點,同時,組合還可以達到提高酒質的目的。這樣組合好的酒,就稱為基礎酒。為了讓酒的風味更好,還需要進行調味。所謂的調味,就是在基礎酒中加入極少量的調味酒。調味酒一般都是二三十年以上的老酒,它的作用酒好比我們餐餐即用的鹽巴,雖然是好東西,但卻不能用過量。如果量恰到好處,會讓酒的風味達到一個絕佳的狀態(tài);如果過量或少量,就像炒菜時鹽巴放多了或放少了,風味不佳。所以白酒的勾兌調味,需要極富經驗的調酒師傅,靠著個人的感官去評定與調整。而勾兌一詞,也并不是談之色變的神秘東西,我們喝到的每一種蒸餾白酒,包括五糧液、瀘州老窖、擇善堂手釀等都屬于勾兌酒,因為沒有勾兌,就成不了我們所喝到的白酒。