在中國(guó)釀酒史上擁有非常悠久的歷史，其淵源始于公元196年曹操將家鄉(xiāng)亳州產(chǎn)的“九醞春酒”和釀造方法進(jìn)獻(xiàn)給漢獻(xiàn)帝劉協(xié)。
古井貢酒喝著怎么樣？
古井貢酒，老八大名酒之一，蟬聯(lián)四屆“中國(guó)名酒”稱號(hào)。特點(diǎn)是：“酒液無(wú)色、清如水晶、窖香濃郁、純?nèi)缬奶m、綿軟醇和、尾子干凈、甘潤(rùn)爽口、余香悠長(zhǎng)”，人稱“酒中牡丹”。以上說(shuō)的是多糧制曲，單糧濃香的古井貢酒。當(dāng)時(shí)古井貢酒以高粱為原料，小麥、大麥、豌豆制成中溫曲，采用“老五甑”工藝，稻殼作輔料，古井泉水為釀造水，沿用陳年老窖發(fā)酵池。
2008年，采用無(wú)極之水，配桃花春曲的古井貢酒年份原漿上市。從那時(shí)起，古井貢酒逐步改變工藝，釀酒由單糧改為多糧，原料中增加大米、糯米和玉米。制曲由多糧中溫曲，改為小麥單糧中高曲混用（春季桃花曲 夏季伏曲 秋季菊花曲）。現(xiàn)如今古井貢酒更偏向于幽香淡雅的獨(dú)特濃香風(fēng)格，酒體放香減弱，但酒體更豐滿。1998年，劍南春最早提出“原漿酒”概念，結(jié)果沒(méi)多久古井貢酒就開(kāi)發(fā)出“原漿酒”（沒(méi)有年份）并推向市場(chǎng)。
原漿酒是最后一批多糧制曲的單糧濃香古井貢酒，常見(jiàn)有兩款：一款玻璃瓶，一款瓷瓶。2008年，古井貢酒正式推出“年份原漿”系列產(chǎn)品，并向國(guó)家商標(biāo)總局提出注冊(cè)申請(qǐng)。古井貢酒自從推出“年份原漿”就玩嗨了，不僅有5年、8年、16年、20年和26年，還有不上不下的7年。稍微細(xì)心的酒友就會(huì)發(fā)現(xiàn)，古井貢酒.年份原漿與其它名酒的不同之處。
其它名酒主流高度產(chǎn)品為52-54度，古井貢酒大多50度，只有高端的古20和古26才是52度。2度之差，意味著可以兌更多的水，這也是古井貢酒的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)項(xiàng)目。憑借年份原漿和降度策略，2018年古井貢酒營(yíng)收86.86億，距離百億僅一步之遙。剛剛公布的2019年?duì)I業(yè)收入104.17億。曹操的老家是古亳州，釀酒歷史非常悠久。
安徽十大名酒怎么樣？
作為白酒大省，安徽酒歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，以品牌多、品質(zhì)高聞名遐邇。下文將為您盤點(diǎn)頗負(fù)盛名的安徽十大白酒品牌?！ 」啪暰啤 ‘a(chǎn)地：亳州 特色：甘美醇和、回味經(jīng)久 企業(yè)：安徽古井集團(tuán) 古井貢酒屬于亳州地區(qū)特產(chǎn)的大曲濃香型白酒，有“酒中牡丹”之稱、被稱為中國(guó)八大名酒之一。在中國(guó)釀酒史上擁有非常悠久的歷史，其淵源始于公元196年曹操將家鄉(xiāng)亳州產(chǎn)的“九醞春酒”和釀造方法進(jìn)獻(xiàn)給漢獻(xiàn)帝劉協(xié)。
以“色清如水晶、香純似幽蘭、入口甘美醇和、回味經(jīng)久不息”的獨(dú)特風(fēng)格，贏得海內(nèi)外一致贊譽(yù)?！ ∮{貢酒 產(chǎn)地：霍山 特色：窖香幽雅、綿甜爽口 企業(yè)：安徽迎駕集團(tuán) 迎駕集團(tuán)，坐落于北緯30度中國(guó)名酒帶內(nèi)的國(guó)家生態(tài)縣-----安徽省霍山縣。托自然保護(hù)區(qū)內(nèi)大別山無(wú)污染山澗泉水，以偏高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，運(yùn)用傳統(tǒng)工藝，現(xiàn)代科技手段，精心釀造而成。
迎駕“生態(tài)產(chǎn)區(qū)、生態(tài)剮水、生態(tài)原料、生態(tài)發(fā)酵、生態(tài)循環(huán)”為一體的釀造生態(tài)好酒的天然優(yōu)勢(shì)，鑄就了“窖香幽雅、綿甜爽口”的鮮明風(fēng)格，先后獲得“國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”、“中華老字號(hào)”等殊榮，迎駕酒傳統(tǒng)釀造技藝列入“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”?！ ⌒?酒 產(chǎn)地：宣城 特色：小窖釀造更綿柔 企業(yè)：宣酒集團(tuán) 宣酒集團(tuán)位于歷史悠久的“江南詩(shī)山”敬亭山南麓，風(fēng)景秀麗的水陽(yáng)江西岸，占地面積10萬(wàn)余平方米，擁有近1000條固態(tài)發(fā)酵窖池，10條現(xiàn)代化生產(chǎn)線，年產(chǎn)2.3萬(wàn)多噸。
“芝麻香·中國(guó)宣酒”被中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)為“中國(guó)白酒技術(shù)創(chuàng)新典范產(chǎn)品”，幽雅飄逸、綿柔醇厚、協(xié)調(diào)自然、余味悠長(zhǎng)，是徽酒唯一的新香型的開(kāi)創(chuàng)者和代表?！ ?a href="/pinpai/jinzhongzi/">金種子 產(chǎn)地：阜陽(yáng) 特色：窖香濃郁、入口醇爽 企業(yè)：安徽金種子實(shí)業(yè)股份有限公司 金種子系列白酒屬于濃香型白酒，主打概念是恒溫窖藏。采取熟糠拌料、輕撒上甑、截頭去尾、回酒發(fā)酵等傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，具有晶瑩透明、窖香濃郁、入口醇甜凈爽、回味悠長(zhǎng)之特點(diǎn)。
品牌家喻戶曉，產(chǎn)銷曾連續(xù)六年居全國(guó)同行業(yè)前十強(qiáng)。 口子窖 產(chǎn)地：淮北 特色：香氣馥郁、窖香優(yōu)雅 企業(yè)：安徽口子酒業(yè)股份有限公司 口子窖是由安徽口子集團(tuán)釀制生產(chǎn)的一個(gè)白酒品牌，它以“真藏實(shí)窖、原色原香”為產(chǎn)品概念，在消費(fèi)者擁有不錯(cuò)的口碑?？诟小跋銡怵ビ?，窖香優(yōu)雅，富含陳香、醇甜及窖底香”，為中國(guó)兼香型白酒的典型代表。
高爐家酒 產(chǎn)地：渦陽(yáng) 特色：濃頭醬尾 企業(yè)：安徽雙輪酒業(yè)有限責(zé)任公司 高爐家酒以世代相守的祖?zhèn)鞴に嚩勚?，其“濃香入口，醬香回味”的和諧口感，“濃醬相融，中庸和諧”的和諧品質(zhì)，“偏高溫制曲，原生態(tài)釀造”的和諧工藝，被白酒界專家和國(guó)家質(zhì)量檢測(cè)中心的領(lǐng)導(dǎo)稱贊為“濃頭醬尾”特點(diǎn)突出，口感和諧，品質(zhì)一流。
廣大消費(fèi)者也普遍反映該酒“入口綿、回味甜”。2010年6月，高爐家酒被評(píng)為“中國(guó)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”。 文王貢酒 產(chǎn)地：臨泉 特色：入口淳正豐厚，入喉綿甜爽凈 企業(yè)：安徽文王釀酒股份有限公司 企業(yè)位于號(hào)稱"天下糧倉(cāng)"之一的淮北平原，秉承傳統(tǒng)工藝，以現(xiàn)代科技為指導(dǎo)，用自家獨(dú)有的釀造方法生產(chǎn)的濃香型白酒，文王酒選用優(yōu)質(zhì)小麥、大麥、豌豆等原料，采用傳統(tǒng)的純糧固態(tài)發(fā)酵的“老五甑”工藝釀制而成，酒質(zhì)清澈透明、窖香濃郁，入口淳正豐厚，入喉綿甜爽凈、回味悠長(zhǎng)。
店小二 產(chǎn)地：亳州 特色：酒體豐滿、醇正協(xié)和 企業(yè)：安徽井中集團(tuán)店小二釀酒有限公司 采用固態(tài)法生產(chǎn)的店小二純糧酒集古井貢酒和川酒之優(yōu)點(diǎn)、特點(diǎn)，采用固態(tài)法生產(chǎn)的店小二純糧酒集古井貢酒和川酒之優(yōu)點(diǎn)、特點(diǎn)、香、醇、甜、凈、爽、酒體豐滿，醇正協(xié)和，以其冰清玉潔的品質(zhì)，雍容華貴的包裝，騰空而起、倍受消費(fèi)者的青睞。
金壇子 產(chǎn)地：亳州 特色：清如水晶、香如幽蘭 企業(yè)：安徽金口酒業(yè)有限公司 金壇子酒繼承了毫州酒之精華，生產(chǎn)的金壇子系列白酒，具有清如水晶，香如幽蘭，入口綿甜，回味經(jīng)久不息等特點(diǎn)。 皖 酒 產(chǎn)地：蚌埠 特色：綿甜凈爽、口味醇和 企業(yè)：安徽皖酒集團(tuán) 安徽皖酒集團(tuán)具有五十多年釀造白酒的歷史，公司生產(chǎn)的系列皖酒以濃香型為主，綿甜凈爽、口味醇和、窖香濃郁、回味悠長(zhǎng)，以“皖酒王”、“百年皖酒”、“經(jīng)典百年”、和“皖國(guó)春秋”為代表的中高檔酒，匠心獨(dú)運(yùn)的勾兌調(diào)味傳承了皖酒的精華，卓越的品質(zhì)和口感創(chuàng)新出皖酒的未來(lái)。
中國(guó)的酒文化有什么可以說(shuō)道說(shuō)道的？
無(wú)酒不成宴席，婚喪喜慶都得有酒，酒文化隨著社會(huì)的發(fā)展變化。飯都沒(méi)吃的年代，那里有糧食烤酒制酒。酒有三種喝法，一叫品，二叫飲，三叫喝，但都會(huì)醉，喝酒微醉是高人，喝酒小醉是俗人，喝酒大醉是酒鬼?，F(xiàn)在的電視劇，不分男女，都端一杯酒晃來(lái)晃去，真俗套，這可能有人說(shuō)是酒文化。真正的酒文化，喜慶，交流，認(rèn)同，高興，快樂(lè)。
流淌在中國(guó)人骨子里的酒，自古至今有多少關(guān)于酒的詩(shī)呢？
酒詩(shī) ｜獨(dú)立于中國(guó)詩(shī)壇酒與詩(shī)詞的關(guān)系，好似一對(duì)孿生兄弟，以至于我們翻閱中國(guó)詩(shī)歌史的章章節(jié)節(jié)，均可聞到陣陣撲鼻醇香。詩(shī)人們愛(ài)喝酒，李白斗酒詩(shī)百篇，自稱臣是酒中仙；蘇軾把酒問(wèn)青天，欲乘風(fēng)歸去；白居易也說(shuō)，“小酌酒巡銷永夜，大開(kāi)口笑送殘年”；就連“艱難苦恨繁霜鬢，潦倒新停濁酒杯”的杜甫，遇到喜事也是“白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉(xiāng)。
?王績(jī)隋開(kāi)皇二十年（600年），11歲的詩(shī)人王績(jī)游歷京都，就被公卿稱為“神童仙子”，16歲中第被授官為秘書省正字。少年得志的王績(jī)卻對(duì)酒情有獨(dú)鐘，《過(guò)酒家》：洛陽(yáng)無(wú)大宅，長(zhǎng)安乏主人。黃金銷未盡，只為酒家貧。此日長(zhǎng)昏飲，非關(guān)養(yǎng)性靈。眼看人盡醉，何忍獨(dú)為醒。竹葉連糟翠，蒲萄帶曲紅。相逢不令盡，別后為誰(shuí)空。對(duì)酒但知飲，逢人莫強(qiáng)牽。
倚爐便得睡，橫甕足堪眠。有客須教飲，無(wú)錢可別沽。來(lái)時(shí)長(zhǎng)道貰，慚愧酒家胡。?王昌齡王昌齡的朋友圈有李白、高適、孟浩然、王維、王之渙、岑參等人，在這些詩(shī)人中，王昌齡也是赫赫有名，人稱七絕圣手，詩(shī)家天子。王昌齡與友人在一起時(shí)自然要暢飲暢聊。他與王之渙、高適飲酒論詩(shī)是一例。他與“自稱臣是酒中仙”的李白一見(jiàn)如故，在巴陵江上泛舟飲酒，臨別時(shí)還寫了一首詩(shī)《巴陵送李十二》：“搖曳巴陵洲渚分，清江傳語(yǔ)便風(fēng)聞。
山長(zhǎng)不見(jiàn)秋城色，日暮蒹葭空水云。當(dāng)李白聽(tīng)說(shuō)王昌齡被貶為龍標(biāo)尉，特地寫詩(shī)《聞王昌齡左遷龍標(biāo)遙有此寄》：“楊花落盡子規(guī)啼，聞道龍標(biāo)過(guò)五溪。我寄愁心與明月，隨風(fēng)直到夜郎西?！?「詩(shī)佛‖ 王維」他的詩(shī)被稱為“詩(shī)中有畫，畫中有詩(shī)”，在當(dāng)時(shí)就有“妙品”之說(shuō)，后世因他和孟浩然是田園詩(shī)派的開(kāi)創(chuàng)者和領(lǐng)軍人物，合稱王孟，在五言格律詩(shī)領(lǐng)域力壓唐詩(shī)第一組合“李杜”一頭。
王維不但對(duì)朋友重情義，對(duì)重情重義的游俠也十分欣賞，以酒入詩(shī)贊嘆他們：“新豐美酒斗十千，咸陽(yáng)游俠多少年。相逢意氣為君飲，系馬高褸垂柳邊?！蔽汲乔?/ 送元二使安西唐代：王維渭城朝雨浥輕塵，客舍青青柳色新。勸君更盡一杯酒，西出陽(yáng)關(guān)無(wú)故人。?杜甫，性情中人，李白的鐵粉。飲中八仙歌 唐 杜甫李白斗酒詩(shī)百篇，長(zhǎng)安市上酒家眠，天子呼來(lái)不上船，自稱臣是酒中仙。
古人為了方便，就發(fā)明了一個(gè)“春”凳，到底有何“特殊”作用？
“春凳”是俗稱，確切來(lái)說(shuō)應(yīng)該叫“萅凳”、“芚凳”，你也不必浮想聯(lián)翩，它并不是有些人想象中那樣，它并不低俗。萅與春，后世將兩字通假而用了。實(shí)際上，應(yīng)該叫“萅凳”才對(duì)。萅，其實(shí)就是指原料。萅凳是用樹木新枝制作的，是軟凳。萅，在古漢語(yǔ)里即“芚”?！都崱て铰暋せ觏崱防镎f(shuō)：芚，木始生貌。所以有那句話“春木之芚兮”。
它指的就是，將樹木新抽的嫩枝。古代，一到春季，樹木抽生新枝了，即將其取下編成軟凳。這種軟凳并不結(jié)實(shí)，不耐用，因此每年開(kāi)春都需要做新的。僅此而已。其實(shí)這種軟凳在過(guò)去很多見(jiàn)，有的地取是用藤的，有的地區(qū)用竹的，比普通嫩枝做的更耐用。萅凳并不是特指某一種凳子，它屬于統(tǒng)稱。凡是用軟枝所做，皆可稱“萅凳”。比如馬扎。
之后，萅與春通假。概稱“春”。再后來(lái)，民間就將所有的小型軟凳統(tǒng)稱為“春凳”。所以你讀民國(guó)時(shí)期的文學(xué)作品，里邊也常提到春凳，但實(shí)際上說(shuō)的是馬扎，但馬扎正是春凳的一種。春凳并無(wú)甚特殊之處。有人浮想聯(lián)翩，那是人的問(wèn)題，他想歪了。這種人，你給他根笤帚，笤帚上邊寫個(gè)“女”字，他都不由自主分泌苯乙胺。春凳無(wú)特定的用法，像《食神》里那樣拿來(lái)打架也由得你。
汾酒、杜康、五糧液、古井貢，哪一款好喝，到底誰(shuí)才是白酒之祖？
對(duì)于白酒鼻祖，我看過(guò)報(bào)道也搜集了一些資料。首先排除五糧液，我認(rèn)為黃酒才是白酒的鼻祖，我國(guó)的白酒都是由黃酒演變和發(fā)展起來(lái)的，并且呢是從北方先有的，所以首先排除五糧液吧。其次排除古井貢酒，古井貢酒始于建安元年（196年），不到2000年的歷史，這個(gè)毋容置疑。最后就剩汾酒和杜康了，而且業(yè)界爭(zhēng)論最多的也在這兩者之間。
但我還是更贊同汾酒為白酒的鼻祖，清香型白酒是最早出現(xiàn)的蒸餾酒工藝白酒。那么四大香型鼻祖又是誰(shuí)呢？清香型：汾酒濃香型：瀘州老窖醬香型：茅臺(tái)鳳香型：西鳳酒就是這么劃分的，其實(shí)現(xiàn)在追溯誰(shuí)是鼻祖沒(méi)有任何意義了，真正把白酒做成老百姓能認(rèn)可、喝的起的白酒才是最好的白酒。何以解憂，惟有杜康！杜康也不再是魏武帝口中的杜康了！。
為何古代科技落后的西方國(guó)家用石頭蓋房子、建筑物，而科技昌明的中國(guó)卻用的是木頭？
這是因?yàn)槲幕牟煌缓笤斐傻牟町愂紫却蠹叶贾牢鞣皆诠糯锹浜笥谖覀冎袊?guó)的，但西方建造的房子卻是石頭的，看著建筑難度更大，更加堅(jiān)固，就會(huì)有一種西方的房子優(yōu)于我們古代的房子。西方建造房子首選的就是石頭，其實(shí)不止是房子，西方的雕像，城堡，遺跡都是用石頭造的，這樣的建筑給人一種很硬的感覺(jué)，也有一種霸氣，莊嚴(yán)，古典的感覺(jué)。
這是文化差異和文化理念的原因，大家都知道西方最先主線公認(rèn)的智者是在古希臘，幾乎是同一時(shí)間中國(guó)也紛紛出現(xiàn)許多智者，不同的是中國(guó)者更像是神仙打架，而西方者差太多。在這樣的背景下希望強(qiáng)調(diào)人定勝天，這是他們的思想理念，是對(duì)自然對(duì)抗的一種狀態(tài)。因?yàn)槟菚r(shí)西方強(qiáng)調(diào)人是萬(wàn)物的尺度，這就是為什么他們?yōu)槭裁从幸环N戰(zhàn)勝自然的狀態(tài)。
石頭的房子給人一種強(qiáng)硬的感覺(jué)，而且大多是四方形的，像上面這幅圖一樣的它的菱角和造型都是很強(qiáng)硬的。這也是他們當(dāng)時(shí)社會(huì)所強(qiáng)調(diào)的，和自然斗爭(zhēng)人定勝天不屈服于自然。而我們中國(guó)更加強(qiáng)調(diào)的是人和自然和諧相處，這是一種智慧的體現(xiàn)，同時(shí)也體現(xiàn)了我們中國(guó)自古以來(lái)的理念以和為貴。這就是為什么中國(guó)古代要用木頭造房，不僅是平常房子，故宮也是按照天圓地方的理念造的。
無(wú)論是皇權(quán)和平民，無(wú)處不體現(xiàn)著中國(guó)人的智慧體現(xiàn)，尊重自然和自然和諧相處。這就是中國(guó)古代為什么迷信的原因，因?yàn)樽怨胖袊?guó)就人神學(xué)，巫學(xué)的色彩，人不會(huì)反抗天，也不會(huì)過(guò)分的破壞自然，主要強(qiáng)調(diào)和自然和諧相處。這就是為什么中國(guó)古代建房子大多用木頭，而西方大多用石頭的原因。其實(shí)這背后也是一個(gè)民族智慧的體現(xiàn)，對(duì)世間萬(wàn)物看法的智慧，以及對(duì)生命的頓悟。