凱里米酒酒廠，凱緣春藍(lán)莓酒的產(chǎn)地是哪里

凱緣春藍(lán)莓酒的產(chǎn)地是貴州凱里，而且被評(píng)為了中國(guó)藍(lán)莓酒之鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)氐乃{(lán)莓是最適合作為釀酒原料的品種。

你好，建議你去陶瓷場(chǎng)定制[如果你是專門(mén)釀酒的話]那樣他們會(huì)幫你做出你想要的樣品。

貴州雄正酒業(yè)有限公司,供應(yīng)老土人家壇子酒,主營(yíng)老土人家系列、老土酒、回沙土酒、西部河谷等系列醬香型和濃香型白酒。 ,

你要的是米酒還是其他。如果是米酒的話凱里有很多

苗家酸湯做法：需要食材：鹽、西紅柿、白酒、一個(gè)可以密封的罐子步驟：1.把西紅柿洗干凈、切塊。2.將切塊的西紅柿放進(jìn)攪拌機(jī)攪拌成泥。3.在干凈的罐子里面擦上一層高度數(shù)的白酒。4.將西紅柿、鹽和白酒按順序依次倒入罐子里。5.密封腌制兩個(gè)星期的時(shí)間，制作完成。擴(kuò)展資料：酸湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：據(jù)了解，苗族酸湯豐富的鈣、磷、鐵等對(duì)保持神經(jīng)、肌肉的興奮性以及維持肌體的酸堿平衡具有重要的作用。難怪當(dāng)?shù)氐娜酥v“一天不吃酸，走路打鬧串（踉蹌之意）”，是有一定科學(xué)依據(jù)的。并非所有具有酸味的食品都是酸性食品，苗族酸湯菜就是酸性和堿性相對(duì)平衡的食品。首先，苗族酸湯中的乳酸是自發(fā)酵產(chǎn)生的，而乳酸在體內(nèi)燃燒后變成水和二氧化碳，依據(jù)此，可以認(rèn)為苗族酸湯是中性食品。第二，酸湯中含有豐富的鈣、鐵等堿性成分，而在酸湯魚(yú)中含有豐富的酸性成分(如磷和蛋白質(zhì)等),它們?cè)隗w內(nèi)形成酸性物質(zhì)，可降低血液的Ph值。第三，苗族酸湯食品中的蔬菜，由于含有鈣、鎂等元素,在體內(nèi)代謝后則生產(chǎn)堿性物質(zhì)，能阻止血液等向酸性變化。因此,貴州酸湯屬中性食品。參考資料酸湯——搜狗百科

苗家酸湯魚(yú) 苗族同胞愛(ài)吃酸食，在貴州的苗寨中就有“三天不吃酸，走路打羅圈”（形容走路無(wú)力）的說(shuō)法。在酸食菜肴中，尤其以酸湯魚(yú)這道菜最為有名。 據(jù)史料記載，苗家制作酸湯魚(yú)由來(lái)已久，其制作方法是：事先將少量的面粉與淘米水調(diào)勻，用文火加溫不斷攪勻，直至快沸騰時(shí)將其倒入土壇中并蓋好壇口，待其4－6天發(fā)酵其味變酸即成酸湯，每次取用后即又向壇中加入新的淘米水，以便下一次使用。 在制作酸湯魚(yú)時(shí)，先將酸湯倒入鍋中，并加入生姜、食鹽、大蒜、西紅柿等作料用猛火煮沸后，將活魚(yú)去膽立即放入酸湯中煮15～20分鐘即成酸湯魚(yú)。若煮的時(shí)間更長(zhǎng)，則其味更佳、其湯更鮮。苗家酸湯魚(yú)最大的特點(diǎn)是：即使煮干鍋，也決不會(huì)糊鍋底，且魚(yú)肉不會(huì)煮散。 苗家酸湯魚(yú)是苗族人民在長(zhǎng)期的生活中總結(jié)出來(lái)的一道佳肴，因其制作方法簡(jiǎn)單、美味可口、食后開(kāi)胃、味美湯鮮，現(xiàn)已延伸到酸湯雞、酸湯鴨等。酸味菜肴近年來(lái)還走出苗嶺深山，在許多大中城市成為一道獨(dú)特的飲食風(fēng)景線，并已越來(lái)越受到人們的歡迎。 一些酒家、飯店還特意打出了“貴州酸湯魚(yú)”的招牌。而一些美食者對(duì)酸湯魚(yú)可以說(shuō)是一吃喜歡，二吃開(kāi)懷，三吃還想再來(lái)。不信，諸位可到北京等大城市繁華的街道上看一看，“貴州酸湯魚(yú)”舉目可見(jiàn)。假如您愛(ài)吃酸湯魚(yú)，不妨自己動(dòng)手制作，操作簡(jiǎn)單，味道一定不遜色于大酒家。 有首專稱贊苗家酸湯魚(yú)的苗族民歌中這樣唱道：最白最白的，要數(shù)冬天雪；最甜最甜的，要數(shù)糖甘蔗；最香最香的，要數(shù)酸湯魚(yú)。的確，酸湯魚(yú)真可謂是苗族人民的傳統(tǒng)佳肴了。酸湯魚(yú)的烹調(diào)方法多種多樣，下面介紹兩種烹調(diào)方法： 苗家酸湯魚(yú)（一） 這是一種用魚(yú)醬烹調(diào)的酸湯魚(yú)在永樂(lè)當(dāng)?shù)厥窍喈?dāng)盛行的；因?yàn)榕胝{(diào)佳品魚(yú)醬在永樂(lè)當(dāng)?shù)叵喈?dāng)普遍，用它烹調(diào)出來(lái)的酸湯魚(yú)的味道是麻、辣、酸、鮮五味俱全，也是苗鄉(xiāng)一道有名的火鍋。 制作主料：鯉魚(yú)，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)村盛產(chǎn)的一種魚(yú)，生養(yǎng)于稻田，有一股淡淡的稻香味，沒(méi)有海魚(yú)的腥味。將魚(yú)剖開(kāi)去內(nèi)雜，切成小塊，用花椒粉、茴香粉、醬油、酒、鹽、蔥放入魚(yú)塊中拌勻、待用。 制作配料：魚(yú)醬（以上已作介紹的苗家魚(yú)醬）、蒜、魚(yú)香菜山椒、胡椒、姜等。 煮法：先用油把魚(yú)醬、蒜、山椒、姜炒熟，然后放水煮沸，再把魚(yú)塊放入鍋里煮，待魚(yú)肉熟后即可食用，魚(yú)不能煮太久，否則魚(yú)肉不鮮嫩。煮酸湯魚(yú)既簡(jiǎn)單，且味道鮮美。 苗家酸湯魚(yú)（二） 這是一種用苗族人民自制的酸湯來(lái)煮的魚(yú)，酸湯是用清米湯發(fā)酵后制成的，有酸甜爽口味，是一種極好的調(diào)味品，煮酸湯魚(yú)的時(shí)候，將去膽的鯉魚(yú)，放入已煮沸的酸湯中，熟透起鍋前放入適量鹽、姜、生花椒和魚(yú)香菜等調(diào)料，5分鐘后把煮熟的魚(yú)夾進(jìn)菜缽，剔去魚(yú)刺，再把胡椒面、鹽、蔥花、蒜泥、番茄（番茄先在火上烤去生味，然后剁成醬作調(diào)料）調(diào)勻，倒入魚(yú)肉拌勻后食用。魚(yú)肉鮮香細(xì)嫩，麻辣酸香多味俱全，營(yíng)養(yǎng)豐富，增添食欲，幫助消化。

酸湯不只是苗家菜的特色，在黔東南幾乎家家都備一個(gè)壇子就是專用來(lái)”養(yǎng)”酸湯的，先給大家介紹酸湯的做法，因?yàn)樗敲缂也说幕A(chǔ)，看好了，這里所謂的”酸湯”可不是用醋或者西紅柿加工的湯，不知道是地理氣候的原因還是什么，據(jù)說(shuō)這種酸湯只在黔東南才做得出，也有老人說(shuō)是水的原因，具體怎樣也沒(méi)人去深究過(guò)，總之我到貴陽(yáng)吃過(guò)的酸湯宴怎么都沒(méi)有在凱里的好，所以要想吃正中的酸湯宴還是到凱里， 其制作方法是: 事先將少量的面粉與淘米水調(diào)勻，用文火加溫不斷攪勻，直至快沸騰時(shí)將其倒入土壇中并蓋好壇口，待其4-6天發(fā)酵變酸即成酸湯，每次取用后即又向壇中加入新的淘米水，以便下一次使用，也可用米湯來(lái)制作。如果因天氣原因或者湯腳受損使酸湯不夠正味可以將酸湯放到爐子上燉一下，切記，盛酸湯要用專用的碗具，不能碰到油，否則酸湯會(huì)”生花”，失去原味. 另外，用酸湯點(diǎn)的豆腐相當(dāng)正味。

酸湯不只是苗家菜的特色，在黔東南幾乎家家都備一個(gè)壇子就是專用來(lái)”養(yǎng)”酸湯的，先給大家介紹酸湯的做法，因?yàn)樗敲缂也说幕A(chǔ)，看好了，這里所謂的”酸湯”可不是用醋或者西紅柿加工的湯，不知道是地理氣候的原因還是什么，據(jù)說(shuō)這種酸湯只在黔東南才做得出，也有老人說(shuō)是水的原因，具體怎樣也沒(méi)人去深究過(guò)，總之我到貴陽(yáng)吃過(guò)的酸湯宴怎么都沒(méi)有在凱里的好，所以要想吃正中的酸湯宴還是到凱里！ 其制作方法是： 事先將少量的面粉與淘米水調(diào)勻，用文火加溫不斷攪勻，直至快沸騰時(shí)將其倒入土壇中并蓋好壇口，待其4-6天發(fā)酵變酸即成酸湯，每次取用后即又向壇中加入新的淘米水，以便下一次使用，也可用米湯來(lái)制作。如果因天氣原因或者湯腳受損使酸湯不夠正味可以將酸湯放到爐子上燉一下，切記，盛酸湯要用專用的碗具，不能碰到油，否則酸湯會(huì)”生花”，失去原味． 另外，用酸湯點(diǎn)的豆腐相當(dāng)正味哦！以上，希望可以幫到你的忙，謝謝

1、第一步，選取主料大米，可以是當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的各種秈米，粳米，糯米等，野生西紅柿，大白菜或者青菜。2、第二步選取配料，制作酸湯一般不用配料，只需加入適當(dāng)?shù)木}。但根據(jù)個(gè)人嗜好，常選用的有白酒，料酒，甜酒，紅白糖，冰糖，干辣椒，姜，蒜，八角，桂皮，花椒，胡椒，羚草等提鮮增香除異味。3、第三步，清洗干凈制作酸湯的工具，一般選用當(dāng)?shù)厣寄咀龀傻某诖竽就?，或選用瓷器廠生產(chǎn)的敞口有壇沿的瓷壇。4、第四步，選用當(dāng)?shù)厣饺悦?，熬制米湯。淘米水和米湯均可用，以米湯為多，也可單?dú)用米煮米羹制作酸湯。5、第五步，將主料，配料和淘米水放到腌制壇里，煮飯時(shí)熱的米湯倒入腌制壇里和淘米水充分混合，米湯不會(huì)馬上酸，一般2天左右就會(huì)全酸了。酸湯時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)因發(fā)酵過(guò)度而發(fā)臭，所以一般人家酸湯在做飯的時(shí)候是天天都換，加淘米水或米湯均可。6、第六步，將密封好的腌制壇初置于火塘邊，讓它的活性酶處于最佳生長(zhǎng)狀態(tài)，快速成酸。后面泡制過(guò)程中因?yàn)椴恍枰罅康乃釡?，泡壇宜置于干燥陰涼，通風(fēng)易取的地方，并保持清潔衛(wèi)生。根據(jù)所用主料，季節(jié)氣溫，裝壇方式以及個(gè)人口味嗜好，腌制幾天到幾年不等。擴(kuò)展資料：1、苗家酸湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：(1)苗族酸湯中的乳酸是自發(fā)酵產(chǎn)生的，而乳酸在體內(nèi)燃燒后變成水和二氧化碳，依據(jù)此可以認(rèn)為苗族酸湯是中性食品。(2)酸湯中含有豐富的鈣、鐵等堿性成分，而在酸湯魚(yú)中含有豐富的酸性成分，如磷和蛋白質(zhì)等，它們?cè)隗w內(nèi)形成酸性物質(zhì)，可降低血液的Ph值。(3)苗族酸湯食品中的蔬菜，由于含有鈣、鎂等元素，在體內(nèi)代謝后則生產(chǎn)堿性物質(zhì)，能阻止血液等向酸性變化。2、苗家酸湯的分類：(1)按湯的質(zhì)量和清澈度來(lái)分：高酸湯、上酸湯、二酸湯、清酸湯、濃酸湯等。(2)按湯的味道來(lái)分：咸酸湯、辣酸湯、麻辣酸湯、鮮酸湯和澀酸湯等。(3)按湯的原料來(lái)分：雞酸湯、魚(yú)酸湯、蝦酸湯、肉酸湯、毛辣角酸湯、菜酸湯等。參考資料來(lái)源：搜狗百科——酸湯

由于加工和制作方法的不同，貴州省苗族酸湯的種類也不同，分別為白酸、紅酸、紅油酸、辣醬酸、蝦酸等。白酸的制作：原料為清米湯和老面，將清米湯在湯桶中緩慢發(fā)酵而成，發(fā)酵特征呈現(xiàn)為乳酸發(fā)酵。加工方法是將一定量的老面搓細(xì)后放入盆中，加入適量的水溶解后倒入鍋中，邊加熱邊攪拌，然后將少量調(diào)漿后的糯米粉漿（或玉米粉漿、黃豆粉漿）倒入鍋中，加熱至沸騰后，起鍋倒入壇子內(nèi)封口，放在溫度較高的環(huán)境中靜置自然發(fā)酵1-2天即成白酸。紅酸的制作：原料為野生西紅柿或種植西紅柿，子姜、大蒜、紅辣椒、食鹽、糯米粉及白酒。加工方法是將洗凈的西紅柿放入泡菜壇中，然后加入子姜、大蒜、紅辣椒、食鹽、糯米粉及白酒等輔料，灌滿壇沿水加蓋，放置15天后即可完成。風(fēng)味特征為色澤紅亮，酸味醇厚，清香適口。食用時(shí)，將壇中西紅柿剁碎。酸辣的制作：辣酸即紅油酸，原料為糟辣椒（酸辣椒）和食用油。加工方法是將糟辣椒用油炒至見(jiàn)紅油，然后加入鮮西紅柿炒香出色，加湯熬制后去渣，調(diào)制而成。風(fēng)味特征為色澤鮮紅，味酸辣醇厚。擴(kuò)展資料酸湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：貴州酸湯中含有一定量的酒石酸、蘋(píng)果酸、乳酸、乙酸、檸檬酸和少量的丁二酸。礦物質(zhì)主要是鈣、磷、鐵、鋅等。其中鈣和磷的含量較高，而且在以下要介紹的幾種酸湯中的含量相對(duì)穩(wěn)定。人體內(nèi)礦物質(zhì)主要存在于骨骼中，它起著維持骨骼剛性的作用。參考資料 酸湯——百度百科