啤酒廠里是什么味道，啤酒廠里散發(fā)出刺鼻的氨臭味是什么

檢修氨壓機(jī)的時(shí)候產(chǎn)生的少量氨氣泄漏，這是我剛問的一個(gè)車間的朋友。如果泄露的很厲害是很有害的。

支持一下感覺挺不錯(cuò)的

您好： 啤酒的味道是： 開心的時(shí)候是甜而且很爽口的。 不開心的時(shí)候是苦而且簡直是難以入口的味道。 但我就需要它在不同的時(shí)候有不同的味道，又苦又爽的味道才叫啤酒啊。 希望你自己慢慢感覺它的味道吧。

有點(diǎn)沖鼻 苦澀的

總之讓人不舒服的味道！

啤酒的味道得自己嘗了才知道，就喝一口不會(huì)暈的。

啤酒原料 啤酒的原料為大麥、釀造用水、酒花、酵母以及淀粉質(zhì)輔助原料(玉米、大米、大麥、小麥等)和糖類輔助原料等。 大麥 適于啤酒釀造用的大麥為二棱或六棱大麥。二棱大麥的浸出率高，溶解度較好；六棱大麥的農(nóng)業(yè)單產(chǎn)較高，活力犟，但浸出率較低，麥芽溶解度不太穩(wěn)定。啤酒用大麥的品質(zhì)要求為：殼皮成分少，淀粉含量高，蛋白質(zhì)含量適中(9～12％)；淡黃色，有光澤；水分含量低于13％；發(fā)芽率在95％以上。 釀造用水 通常，軟水適于釀造淡色啤酒，碳酸鹽含量高的硬水適于釀制濃色啤酒。淡色啤酒用水要求為：無色，無臭，透明，無浮游物，味純正，無生物污染；硬度低；鐵、錳含量低(含量高對(duì)啤酒的色、味有害，而且能引起噴涌現(xiàn)象)；不含亞硝酸鹽。 酒花 又稱啤酒花。使啤酒具有獨(dú)特的苦味和香氣并有防腐和澄清麥芽汁的能力。酒花始用于德國，學(xué)名為蛇麻，為大麻科葎草屬多年生蔓性草本植物，雌雄異株，釀造所用均為雌花。中國人工栽培酒花的歷史已有半個(gè)世紀(jì)，始于東北，目前在新疆、甘肅、內(nèi)蒙、黑龍江、遼寧等地都建立了較大的酒花原料基地。成熟的新鮮酒花經(jīng)燥壓榨，以整酒花使用，或粉碎壓制顆粒后密封包裝，也可制成酒花浸膏，然后在低溫倉庫中保存。其有效成分為酒花樹脂和酒花油。每Kl啤酒的酒花用量約為1.4～2.4kg。 酵母 酵母是用以進(jìn)行啤酒發(fā)酵的微生物。啤酒酵母又分上面發(fā)酵酵母和下面發(fā)酵酵母。啤酒工廠為了確保酵母的純度，進(jìn)行以單細(xì)胞培養(yǎng)法為起點(diǎn)的純粹培養(yǎng)。為了避免野生酵母和細(xì)菌的污染，必須嚴(yán)格啤酒工廠的清洗滅菌工作。 玉米 玉米淀粉的性質(zhì)與大麥淀粉大致相同。但玉米胚芽含油質(zhì)較多，影響啤酒的泡持性和風(fēng)味。除去胚芽，就能除去大部分的玉米油。脫胚玉米的脂肪含量不應(yīng)超過 1％。以玉米為輔助原料釀造的啤酒，口味醇厚。玉米為國際上用量最多的輔助原料。 大米 淀粉含量高，浸出率也高，含油質(zhì)較少。但大米淀粉的糊化溫度比玉米高。以大米為輔助原料釀造的啤酒色澤淺，口味清爽。大米是中國用量最多的輔助原料。 糖類 大都在產(chǎn)糖地區(qū)應(yīng)用，一般使用量為原料的10～20％。添加的種類主要有蔗糖、葡萄糖、轉(zhuǎn)化糖、糖漿等。 小麥 德國的白啤酒以小麥芽為主原料，比利時(shí)的蘭比克啤酒是用大麥芽配以小麥為輔料釀造具有地方特色的上面發(fā)酵啤酒。小麥品種有硬質(zhì)小麥和軟質(zhì)小麥，啤酒工業(yè)宜采用軟質(zhì)小麥。

啤酒味

生啤酒又叫鮮啤.不經(jīng)過殺菌處理,有獨(dú)特的啤酒風(fēng)味,但不易保存. 純生啤酒是在生啤酒基礎(chǔ)上經(jīng)過嚴(yán)格過濾程序,把微生物和雜質(zhì)除掉，放幾個(gè)月也不會(huì)變質(zhì)．這種酒易使人發(fā)胖，適宜瘦人飲用． 干啤酒，這種酒源于葡萄酒，普通啤酒有一定糖分殘留，干啤使用特殊酵母使糖繼續(xù)發(fā)酵，把糖降到一定濃度之下．適宜發(fā)胖的人飲用． 普通啤酒也叫熟啤酒，酒中酵母已被加溫殺死，不會(huì)繼續(xù)發(fā)酵，穩(wěn)定性好，適宜胖人飲用． 理論上說糖尿病人可以飲用干啤，但還是什么啤酒都不飲為好 辨別生啤和熟啤 1.“生啤酒”和普通“熟啤酒”的區(qū)別： 一罐啤酒液既可制成熟啤酒，也可制成生啤酒，工藝上的唯一區(qū)別是：熟啤酒采用加熱方式滅菌，而生啤酒采用的則是微孔膜過濾即冷過濾方式，從而能保持啤酒液最原始、最新鮮的味道，這就是為什么生啤酒比普通熟啤酒更新鮮好喝。因此，生啤酒成了國際上啤酒飲用的潮流。 2.鑒別優(yōu)質(zhì)生啤的“六字真經(jīng)”： 一看：看色澤--應(yīng)為淡黃色； 看透明度--清亮透明、無雜質(zhì)； 看泡沫--應(yīng)潔白細(xì)膩，倒入杯中應(yīng)高且掛杯持久； 二聞：應(yīng)有明顯的新鮮酒花的香氣； 三嘗：口味純正、爽口、醇厚，無任何雜味。 3.巧妙倒酒使啤酒更美味 啤酒液只要一接觸空氣就會(huì)發(fā)生氧化，產(chǎn)生令人不快的"氧化味"，防止這種情況發(fā)生的好辦法就是給酒液蓋上一個(gè)"氣泡蓋子"，所以倒啤酒的時(shí)候一定要倒出一層泡沫。 圖解： 立起杯子先慢慢倒入啤酒 接著猛倒一下 起泡了以后再接著慢慢倒 泡沫啤酒三七開 4.飲用美味啤酒的第一步 杯子內(nèi)側(cè)出現(xiàn)氣泡就是危險(xiǎn)信號(hào)，杯子中的臟東西會(huì)分解啤酒中的碳酸氣體，破壞啤酒的氣味和口味。所以啤酒容器應(yīng)該充分清洗，并且洗后最好別用布擦，而是讓其自然晾干。 5.啤酒越新鮮越好喝 啤酒也和魚、肉、蔬菜一樣越新鮮越好，隨著時(shí)間的流逝，新鮮感也會(huì)慢慢消失。即使在飲用期限之內(nèi)，也應(yīng)盡早飲用。 6.注意啤酒保存體驗(yàn)更美味啤酒 適當(dāng)冰鎮(zhèn)后再飲用。啤酒最好喝的溫度是攝氏6--10度。注意不要冰鎮(zhèn)過度。另外如果先冰鎮(zhèn)一下玻璃杯的話，能夠產(chǎn)生更細(xì)致的泡沫，啤酒也就會(huì)變得更好喝。很重要的一點(diǎn)就是把啤酒避開日照高溫場所，保存在涼爽環(huán)境中。啤酒經(jīng)日光照射會(huì)產(chǎn)生一種叫做"日光臭"的異味。另外，也不要把夏天車后備箱中放置的啤酒直接放入冰箱，這樣驟冷驟熱不僅會(huì)使酒液渾濁，還有可能導(dǎo)致容器破裂。 7、了解啤酒才能喝得更有味道 啤酒起源于古"美索不達(dá)米亞"時(shí)代，釀造啤酒的最早記錄是在距今約5000年前，在美索不達(dá)米亞地區(qū)的蘇美爾人遺址中發(fā)現(xiàn)的。他們所釀造的啤酒是讓大麥發(fā)芽后干燥并將其粉碎，然后把粉末燒制成面包后再弄碎，加入水進(jìn)行自然發(fā)酵。據(jù)說古代人使用各種各樣的麥子、黍、等原料等制成了幾十種不同的啤酒。我國古代的原始啤酒稱為"醴"，可能也有四、五千年的歷史了。1837年，在丹麥的哥本哈根城誕生了世界上第一個(gè)工業(yè)化生產(chǎn)啤酒的工廠。 8.啤酒充滿了營養(yǎng) 在古埃及和中世紀(jì)歐洲啤酒都被稱為"液體面包"。還有記錄說曾經(jīng)用啤酒犒勞過修建金字塔的勞動(dòng)者。在現(xiàn)代，比起其他的釀造酒來，啤酒的維生素群以及礦物質(zhì)含量都要更豐富，如果適量飲用，啤酒的確是對(duì)健康有益的低酒精飲料。另外淡色啤酒中也含有比例適當(dāng)?shù)牡鞍踪|(zhì)和碳水化合物(糖)等物質(zhì)。 9.喝啤酒不會(huì)直接致胖 一罐啤酒(350ml)中約含有143卡路里的熱量。這相當(dāng)于7分滿的一碗米飯，但是卡路里的2/3來自于酒精。酒精成為了能量來源，但是卻不會(huì)作為脂肪等儲(chǔ)存在體內(nèi)。所以啤酒不會(huì)成為發(fā)胖的直接原因。一般的發(fā)胖是因?yàn)檫^量攝取任何形式的熱量所造成的。 10.啤酒酵母成為保健品 啤酒酵母中含有比例恰當(dāng)?shù)母鞣N營養(yǎng)素，例如調(diào)整人體生理機(jī)能的維生素B群，具有整腸作用的食物纖維，成長所不可欠缺的氨基酸、鉀磷等礦物質(zhì)。將這些物質(zhì)有機(jī)結(jié)合，可以促進(jìn)腸胃活動(dòng)、增進(jìn)消化，所以對(duì)食欲不振、胃腸功能弱的人非常適合。 11.正確飲酒 一口氣干杯是非常危險(xiǎn)的 懷孕期以及哺乳期飲酒都可能會(huì)對(duì)幼兒造成不良影響 法律嚴(yán)禁酒后駕車 和藥一起飲酒是很危險(xiǎn)的 為了健康，每周至少有兩天請(qǐng)不要喝酒，讓肝臟休息