中國(guó)是世界上最早發(fā)明酒的國(guó)家之一，關(guān)于酒的記載，也是五花八門。它其實(shí)是一種包含很多不同種類蒸餾酒的混合名詞，其原料可能是不同的谷物，品種繁多，但都其核心釀造工藝都是純糧固態(tài)發(fā)酵技術(shù)，這也是中國(guó)白酒區(qū)別于其他蒸餾酒的最大特點(diǎn)。白酒，又稱燒酎、燒酒、白干、火酒、高粱酒，是一種傳統(tǒng)蒸餾酒，為燒酒的一種，主要產(chǎn)自中國(guó)大陸和臺(tái)灣，是中國(guó)人最常飲用的蒸餾酒，也是在傳統(tǒng)節(jié)日送人的禮品。
酒的起源是什么？
最樸實(shí)的看法：酒來(lái)源于糧食和水。它的起源眾說(shuō)不一，我想大概是一個(gè)偶然的原因，人們發(fā)現(xiàn)了酒的秘密。大概經(jīng)過(guò)也許和發(fā)現(xiàn)豆腐和臭豆腐的故事一樣。中國(guó)是世界上最早發(fā)明酒的國(guó)家之一，關(guān)于酒的記載，也是五花八門。最常見(jiàn)的說(shuō)法有兩種，儀狄造酒和杜康造酒?！毒坪啤分姓f(shuō):“酒之所興,肇之上皇?；蛟苾x狄,一曰杜康?！倍谶@兩種說(shuō)法中，又以杜康造酒之說(shuō)流傳更廣。
曹操有詩(shī)曰：何以解憂？惟有杜康。早在漢代他的名字已成為酒的代名詞。關(guān)于杜康造酒的記載卻要早得多。秦漢時(shí)期成書的《世本》有“少康作秫酒”之說(shuō)，《說(shuō)文解字》中解釋“少康,杜康也”。少康是誰(shuí)？夏朝的一代君主。儀狄是什么時(shí)代的人呢?《戰(zhàn)國(guó)策.魏策》中說(shuō):“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)于禹、禹飲而甘之，遂疏儀狄，絕旨酒，曰:‘后世必有以酒亡其國(guó)者’。
白酒起源于何時(shí)？何人發(fā)明，有哪些歷史淵源呢？
白酒，又稱燒酎、燒酒、白干、火酒、高粱酒，是一種傳統(tǒng)蒸餾酒，為燒酒的一種，主要產(chǎn)自中國(guó)大陸和臺(tái)灣，是中國(guó)人最常飲用的蒸餾酒，也是在傳統(tǒng)節(jié)日送人的禮品。它其實(shí)是一種包含很多不同種類蒸餾酒的混合名詞，其原料可能是不同的谷物，品種繁多，但都其核心釀造工藝都是純糧固態(tài)發(fā)酵技術(shù)，這也是中國(guó)白酒區(qū)別于其他蒸餾酒的最大特點(diǎn)。
由于絕大多數(shù)白酒的主要原料為高粱，因此也被稱為高粱酒，只有極少數(shù)白酒不使用高粱而則以大米或玉米為主要原料。根據(jù)白酒的釀造首先要制酒曲，即用熟糧食和菌種混合培養(yǎng)，制成酒曲后，再和固態(tài)的谷物混合同時(shí)進(jìn)行糖化和發(fā)酵制成酒醅、再進(jìn)行蒸餾。制曲時(shí)主要使用麥類以及豆類等各種糧食，制酒發(fā)酵時(shí)使用的谷物以高粱為主，也可以部分加入其他谷物如大米，糯米，玉米，以及大麥等。
根據(jù)不同的釀造工藝，白酒經(jīng)蒸餾調(diào)配后的酒精濃度（V/V）一般為35度至68度之間。根據(jù)中國(guó)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2016年中國(guó)的規(guī)模以上白酒廠商總共釀造了135億升的白酒。白酒被普遍認(rèn)為源于中國(guó)元朝(公元1271-1368年)，其制作方法可能源自阿拉伯人的蒸餾酒技術(shù)。契丹春捺缽亦有蒸餾酒技術(shù)。類似制作方法的酒類，還有日本燒酒（燒酎）、韓國(guó)燒酒、琉球燒酒（泡盛）等。
其起源與中國(guó)白酒相同，皆是在元代后出現(xiàn)，但因地域及使用原料不同，使得這些酒類各自擁有不同的風(fēng)味。在元代時(shí)，阿拉伯的亞力酒傳入中國(guó)，稱阿剌吉、哈喇基等。蒸餾酒技術(shù)也隨之傳入。在元代時(shí)稱為燒酎，至明代時(shí)稱為燒酒，又稱露酒。也有說(shuō)法認(rèn)為唐朝甚至漢代時(shí)已經(jīng)有蒸餾酒。在明清時(shí)期以及近代中國(guó)，白酒則被稱為燒酒。而當(dāng)時(shí)的白酒，指的是濁酒，為發(fā)酵時(shí)間較短的一類米酒。
另一類發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)的米酒為黃酒。白(米)酒及黃酒中，經(jīng)常被加入燒酒，以延長(zhǎng)保存期限。根據(jù)曲種不同，中國(guó)白酒分為“大曲酒”和“小曲酒”、“麩曲酒”、“混曲酒”等類型。大曲曲塊大，主要包含曲霉菌和酵母；小曲曲塊小，主要包含毛霉菌、根霉菌和酵母。霉菌將糧食中的淀粉分解成糖，酵母再將糖轉(zhuǎn)化為酒精。小曲發(fā)熱量低，主要應(yīng)用于南方濕熱氣候。
《雍正王朝》里八王大，八大王，大王八是什么意思？你怎么看？
謝邀！《雍正王朝》里，“八王大，八大王”這個(gè)段子說(shuō)的是在太子胤礽第一次被廢之后，“八爺黨”為了給八阿哥胤禩爭(zhēng)取“太子之位”搞的一次“造勢(shì)”的表演，可惜這場(chǎng)戲是徹徹底底的演砸了。在經(jīng)歷了“江南發(fā)大水籌款賑災(zāi)”，“追比國(guó)庫(kù)欠款草草收?qǐng)觥?，以及“刑部買賣人命大案”這幾場(chǎng)大的事件之后，康熙已經(jīng)非常明顯的感覺(jué)到，當(dāng)了三十多年太子的胤礽很有可能是一個(gè)“不稱職”的太子，在眼看著太子“賣官鬻爵”并當(dāng)著康熙的面“滿嘴謊言”的時(shí)候，康熙心里冒出來(lái)一個(gè)深深地疑惑：難道這就是我大清將來(lái)的一國(guó)之君嗎？但是，康熙也同時(shí)看到了，他的其他的那些皇子們對(duì)于太子之位已經(jīng)“虎視眈眈”，都在找機(jī)會(huì)扳倒這個(gè)太子，奪嫡之爭(zhēng)已經(jīng)是“勢(shì)不可擋”。
所以，康熙很為難，也很猶豫，太子“德不配位”，而其他皇子究竟哪個(gè)有“德行”能替代這個(gè)不爭(zhēng)氣的太子呢？心情煩躁的康熙，決定去熱河狩獵，一方面散散心，另一方面也是看看這些皇子們究竟都是什么心思，打的什么主意，都怎么表演。所以，他決定讓所有的皇子和皇孫都跟他到熱河狩獵。但是這次狩獵，發(fā)生了一個(gè)“突發(fā)事件”——太子和康熙的妃子鄭春華私下幽會(huì)被康熙“堵個(gè)正著”。
這個(gè)“十分丟臉”的事讓康熙突然決定廢掉太子，當(dāng)然也同時(shí)把迫不及待想頂替上位的那個(gè)“豬”一樣的大阿哥給“終身圈禁”了?？滴踹@次廢黜太子，其實(shí)是一次倉(cāng)促之下的決定，盡管他早就對(duì)太子失去了信心，但是，皇子當(dāng)中由誰(shuí)來(lái)替代這個(gè)廢太子，康熙心里并沒(méi)有什么成熟的想法。所以，康熙在回到京城之后，下了一道御旨：公開(kāi)推舉太子。
京城四品以上官員，地方二品以上官員都有資格推舉一位皇子為“新太子”。這個(gè)旨意一下，朝廷上下都開(kāi)始議論紛紛，蠢蠢欲動(dòng)。推舉新太子是個(gè)需要“明確站隊(duì)”的活兒。推舉對(duì)了，就有了“擁立之功”，推不對(duì)，那基本上就是“仕途無(wú)望”。所以，朝廷上下的官員們都在到處打聽(tīng)和觀望?？滴醯倪@些皇子們當(dāng)中，八阿哥胤禩應(yīng)該是最高興的，因?yàn)檫@位八阿哥很會(huì)“收買人心”，在朝廷當(dāng)中素有“賢名”，在他的周圍還有九阿哥，十阿哥，十四阿哥三位皇子擁戴，形成了一個(gè)以他為首的勢(shì)力強(qiáng)大的“八爺黨”，就連上書房首輔佟國(guó)維，還有馬齊，都比較傾向于他。
所以，八阿哥胤禩似乎認(rèn)為這次的公開(kāi)推舉新太子，他這個(gè)“八賢王”應(yīng)該是“水到渠成”，他志在必得。為了打消包括佟國(guó)維在內(nèi)的猶豫觀望派的“顧慮”，八阿哥胤禩伙同九阿哥，十阿哥，和十四阿哥導(dǎo)演并親自上演了一出“好戲”。十阿哥找來(lái)了一個(gè)叫張明德的老道，一個(gè)“江湖術(shù)士”，開(kāi)始了他們的表演。首先在八阿哥胤禩的府上，十阿哥向到八阿哥請(qǐng)安，實(shí)際上是打探風(fēng)聲的一群官員們隆重推出張道長(zhǎng)這個(gè)“世外高人”——能掐會(huì)算前生后世無(wú)所不知。
并且當(dāng)著這些官員，給一個(gè)素不相識(shí)的家伙“相面”，并準(zhǔn)確的說(shuō)出了這個(gè)家伙的幾個(gè)“隱私”——非科舉出身出錢買的官，對(duì)父母不夠孝順影響仕途。在場(chǎng)官員無(wú)不佩服的五體投地，張道長(zhǎng)所言，無(wú)一不中??！眾所周知，這就是正戲前面的一個(gè)“墊場(chǎng)”。到八阿哥胤禩這個(gè)主角登場(chǎng)之后，正戲才真正開(kāi)場(chǎng)。就在大伙七嘴八舌的贊賞張道長(zhǎng)真乃神人也的時(shí)候，八阿哥胤禩出場(chǎng)了，他一出場(chǎng)就擺出了一副對(duì)“江湖騙子的異端邪說(shuō)”不屑一顧的樣子。
而就在胤禩走到白玉蘭樹(shù)下的時(shí)候，張道長(zhǎng)不失時(shí)機(jī)的高聲叫到：王爺請(qǐng)留步！而胤禩還就乖乖的站在了白玉蘭樹(shù)下不動(dòng)了?？纯簇范T擺好了姿勢(shì)，張道長(zhǎng)轉(zhuǎn)身問(wèn)眾人：大家看這棵樹(shù)上是什么？大家伙兒很不以為然：當(dāng)然是花?。埖篱L(zhǎng)又問(wèn)：花是什么顏色？大家伙兒更不以為然：白的?。埖篱L(zhǎng)話題一轉(zhuǎn)：請(qǐng)問(wèn)這樹(shù)下站著的這位是誰(shuí)？眾人回答：八爺?。繌埖篱L(zhǎng)：八爺是什么人?。勘娙斯烙?jì)有點(diǎn)不耐煩啦：王爺?。〗酉聛?lái)，見(jiàn)證奇跡的時(shí)候到了，張道長(zhǎng)開(kāi)始“畫龍點(diǎn)睛”：白花的白下面加一個(gè)王念什么？“皇……”，這下該眾人伸舌頭了！真的就這么巧合嗎？張道長(zhǎng)不失時(shí)機(jī)的告訴眾人：這不是什么巧合，這是天意！等到張道長(zhǎng)包袱抖完，一直一言不發(fā)的八阿哥胤禩說(shuō)話了：你這是妖言惑眾！和我一樣封王的皇子多了，你這就是胡說(shuō)八道，幾近悖逆!我要把你抓起來(lái)交給皇上治你的罪！這個(gè)張道長(zhǎng)并沒(méi)有驚慌失措，他又提出了另外一個(gè)問(wèn)題：請(qǐng)問(wèn)王爺?shù)娜槊?dāng)中是不是有一個(gè)“美”字。
這回該輪到九阿哥和十阿哥出場(chǎng)表演：沒(méi)錯(cuò)啊，但這個(gè)乳名你是怎么知道的？張道長(zhǎng)故弄玄虛說(shuō)：以我的本事，根本不需要?jiǎng)e人告訴我，不僅如此，我還知道這個(gè)“美”字暗藏的天意和玄機(jī)！這樣一來(lái)，大家伙就更好奇了：這位張道長(zhǎng)就真的這么神奇嗎？這時(shí)，張道長(zhǎng)不失時(shí)機(jī)的道出了所謂的玄機(jī)，那就是“八大王，八王大”。他告訴眾人：八王爺乳名當(dāng)中的這個(gè)“美”字，是“八大王”三個(gè)字組合而成，不僅如此，如果從上到下來(lái)念的話，那就是“八（兩點(diǎn)水）王大”。
這個(gè)意思就是說(shuō)，封王的皇子的確不少，所以有“八大王”之說(shuō)，但是在“八大王”當(dāng)中，還有個(gè)“八王大”這個(gè)更深的意思或者說(shuō)“天機(jī)”——八大王里，八王最大。其實(shí)，張道長(zhǎng)的表演，其實(shí)就是想說(shuō)明一點(diǎn)，那就是：八王爺允禩當(dāng)皇上，那是天意，早就定下來(lái)的。這個(gè)招數(shù)，從陳勝吳廣起義開(kāi)始，就已經(jīng)被無(wú)數(shù)次演繹了。胤禩等著這個(gè)張道長(zhǎng)張明德背完了所有的臺(tái)詞，假裝惱羞成怒，以張道長(zhǎng)“妖言惑眾”為名，把張道長(zhǎng)抓起來(lái)?yè)P(yáng)言要交給皇上處置！實(shí)際上，這個(gè)八阿哥胤禩還是想再耍一次小聰明——通過(guò)張德明這個(gè)老道，“八大王，八王大”的“天機(jī)”已經(jīng)是傳的差不多婦孺皆知了，他還要利用這個(gè)張德明，試探一下康熙的態(tài)度，假如康熙把張德明給宰了，那么至少說(shuō)明康熙對(duì)張德明的“妖言惑眾”還是不能容忍的，那八阿哥胤禩以及八爺黨就需要最更多的工作來(lái)籠絡(luò)朝廷的大臣們，畢竟，這次推舉新太子，選票的數(shù)量還是要起決定性的作用的。
假如康熙沒(méi)有殺張德明，那么就會(huì)從一個(gè)側(cè)面證實(shí)，“八王大”的確就是天意。果然康熙沒(méi)有殺張德明。在朝堂之上，康熙就這件事發(fā)表了他的看法：第一，江湖術(shù)士經(jīng)常胡說(shuō)八道，特別是在國(guó)家有事的時(shí)候說(shuō)一些危言聳聽(tīng)的話，這不是什么新聞。第二，對(duì)于江湖術(shù)士的話，你越在乎，他們就越來(lái)勁，最好的辦法就是“見(jiàn)怪不怪，其怪自敗”。
第三，那個(gè)張德明我的意見(jiàn)就把他放了吧！用不著大驚小怪。滿朝的文武和諸位皇子都是一臉懵逼：什么情況？到底是什么態(tài)度啊？此時(shí)八阿哥胤禩出來(lái)說(shuō)話了：這個(gè)張德明，在朝廷上下議舉儲(chǔ)君的時(shí)候，妖言惑眾，如果不送到有司衙門審判定罪的話，恐怕會(huì)引起諸多議論，導(dǎo)致議舉儲(chǔ)君的不公平??！胤禩的小聰明，是想讓康熙明確，到底張道長(zhǎng)的那些“道破天機(jī)”的話究竟算不算“妖言惑眾”。
同時(shí)，如果有司衙門審問(wèn)張德明的話，那些“泄露天機(jī)”的話，會(huì)傳播的更加廣泛，并且越來(lái)越會(huì)“活靈活現(xiàn)”。另外，八阿哥胤禩還向康熙傳達(dá)了另一層意思：那個(gè)張道明和我一點(diǎn)關(guān)系也沒(méi)有?？滴醣碚昧素范T“光明磊落”。但是接下來(lái)，康熙說(shuō)了一句非常耐人尋味的話：我還有另外一層意思，那就是說(shuō)，江湖術(shù)士的話，不能全信，也不能不信，因?yàn)樗喽嗌偕僖泊硪恍┟褚狻?/p>
說(shuō)完，康熙拂袖而去?？滴醯倪@一句，真是幾家歡樂(lè)幾家愁：有心投八阿哥胤禩一票的那些官員們似乎有了主心骨，看樣子康熙是有意于讓八阿哥來(lái)做這個(gè)新太子的，于是紛紛上折推舉八阿哥胤禩，而佟國(guó)維也堅(jiān)定了踏上八阿哥這條大船的決心，于是一個(gè)推舉八阿哥胤禩為新太子的聯(lián)名奏折誕生了。而四阿哥胤禛，卻沮喪至極：自己的奪嫡之路算是被堵死了，連皇上老爹都相信了江湖術(shù)士的鬼話。
難道他這個(gè)皇阿瑪真的是老糊涂了？這個(gè)時(shí)候，胤禛的師爺鄔思道出來(lái)說(shuō)話了：四爺，你大可不必為這個(gè)事情煩惱，你的這個(gè)皇阿瑪是一個(gè)博覽群書，對(duì)儒釋道各門各派的見(jiàn)解也都是入木三分，對(duì)旁門左道他也是深惡痛絕，八爺黨的這個(gè)“放鬼捉鬼”的把戲，肯定逃不過(guò)他老人家眼睛。怎么能被蒙蔽呢？至于那個(gè)“八大王，八王大”的拆字游戲，如果你感興趣，烏某到可以也拆一下。
說(shuō)著，鄔思道也寫了“八王大”這三個(gè)字，讓旁邊的不識(shí)幾個(gè)大字的奴才李衛(wèi)：來(lái)，你從左到右念！李衛(wèi)口里念到：“大王八”！胤禛頓時(shí)疑慮全消，放聲大笑：就為這三個(gè)字，也可以喝完一壇子酒?。∷呀?jīng)深信，這個(gè)所謂的“天意”，就是一個(gè)低級(jí)的文字游戲而已，于是這個(gè)“冷面王”四阿哥胤禛又鼓起了奪嫡的勇氣。其實(shí)，康熙對(duì)張明德的處理以及說(shuō)的那番話，是放了一個(gè)煙幕彈，在胤禩把張明德押解進(jìn)宮的時(shí)候，張明德的關(guān)于“八大王，八王大”的言論已經(jīng)引起了這位“久經(jīng)沙場(chǎng)”的老皇帝的警覺(jué)：這個(gè)老八是要“脅天意綁架自己啊”！于是，他選擇了“欲擒故縱”的辦法，讓八爺黨充分的興奮起來(lái)，跳出來(lái)，他倒要看看，這個(gè)八阿哥的實(shí)力究竟有多大。
當(dāng)他看到那幾米長(zhǎng)的，涵蓋六部官員的聯(lián)名保舉八阿哥胤禩的折子，康熙倒抽一口涼氣：沒(méi)想到，老八的勢(shì)力已經(jīng)如此強(qiáng)大，這是要逼著我把太子之位給他啊，那么當(dāng)了太子的胤禩，是不是也有本事利用這么強(qiáng)大的實(shí)力來(lái)逼著自己下臺(tái)呢？康熙細(xì)思恐極。于是他馬上招佟國(guó)到宮中一起進(jìn)晚膳，其實(shí)是要和佟國(guó)維攤牌：第一，你老了該退了，但我保證你佟家不受牽連，佟家的后輩仍然可以做官。
第二，通過(guò)給佟國(guó)維賜老花鏡，間接的告訴他：你老眼昏花，看人不準(zhǔn)啊！暗喻佟國(guó)維這一次保錯(cuò)了人。這一切準(zhǔn)備工作做完之后，康熙和佟國(guó)維聯(lián)手，在義舉新太子的朝會(huì)上突然發(fā)難，借佟國(guó)維和隆科多的雙簧，以打擊佟國(guó)維在推舉新太子的問(wèn)題上“舉重聯(lián)絡(luò)，私下串通，擾亂選舉秩序”的罪名罷免了佟國(guó)維，讓隆科多上位填補(bǔ)佟家勢(shì)力，以此徹底否定了八阿哥胤禩的“選舉成果”，那堆積如山的推舉八阿哥胤禩為新太子的奏折成了一堆廢紙。
