同時(shí)日瓦戈醫(yī)生給附近農(nóng)民看病，多少也有些收入，借此維持一家生活。那么再說(shuō)一說(shuō)我們酒坊是怎么做的純糧食酒，價(jià)格是多少。紅薯產(chǎn)量高，易儲(chǔ)存，采取窖藏方式，可以?xún)?chǔ)存至第二年6月份，仍能保持新鮮如初。但現(xiàn)在農(nóng)村有多少機(jī)井？主要是用于灌溉而已，不可能分散到各家各戶(hù)去飲用。
散酒到底多少錢(qián)才是純釀的？
我就是做純糧食酒的小作坊，非常的有資格回答這個(gè)問(wèn)題。到底多少錢(qián)一斤的散酒才是純釀的糧食酒，這個(gè)問(wèn)題其實(shí)比較籠統(tǒng)。因?yàn)槊總€(gè)地方每個(gè)作坊釀酒的工藝包括成本都有些差別，所以?xún)r(jià)格可能也有些差別。那這個(gè)差別主要在哪些地方，我大概說(shuō)一說(shuō)。有的小作坊釀酒采取的是那種粉碎糧食加酒曲然后直接烤出來(lái)的酒。這樣的釀酒方法工藝比較簡(jiǎn)單，釀出的酒雜質(zhì)比較多。
而且，很多小作坊釀出酒以后直接就開(kāi)始賣(mài)新酒了，并沒(méi)有經(jīng)過(guò)貯藏自然老熟這個(gè)階段。新酒我們知道，口感是不適合馬上飲用的。它很辣口，入喉不順，而且很多有害物質(zhì)不能因?yàn)闀r(shí)間的關(guān)系自然揮發(fā)和反應(yīng)，依然在酒里面。綜上這樣的小作坊做出的酒，名義上也可以叫純釀，但是價(jià)格最多就十元錢(qián)左右一斤，并非好酒。那么再說(shuō)一說(shuō)我們酒坊是怎么做的純糧食酒，價(jià)格是多少。
我們作坊是完全按照傳統(tǒng)工藝固態(tài)發(fā)酵法做的純糧食酒。我們選取優(yōu)質(zhì)的，顆粒飽滿(mǎn)，無(wú)蛀蟲(chóng)無(wú)發(fā)霉變質(zhì)的糧食。首先蒸煮，然后糖化拌曲發(fā)酵，然后入鍋通過(guò)高溫蒸餾出酒。蒸酒的時(shí)候我們遵循掐頭去尾，細(xì)水長(zhǎng)流的方法取酒。最重要的是，我們的酒取出后絕對(duì)不會(huì)馬上就售賣(mài)，而是必須入陶缸貯藏半年以上，讓新酒在貯藏的過(guò)程自然老熟。
不僅去除了一些有害物質(zhì)，而且豐富了酒的口感和層次。最后我們通過(guò)各批次的酒互相勾調(diào)來(lái)調(diào)制酒的度數(shù)和口感。那么明顯的可以看出我們這種釀酒的方法成本更加高，這主要高在我們的人工成本，時(shí)間成本。因此我們的散酒對(duì)外賣(mài)的價(jià)格是大概四十至六十元一斤。之前有的網(wǎng)友覺(jué)得我賣(mài)貴了，相對(duì)于有的小作坊直接賣(mài)新酒的，我的的確要比他們賣(mài)的貴一點(diǎn)。
但是相對(duì)于現(xiàn)在大家在市場(chǎng)上買(mǎi)到的酒大部分都是酒精酒來(lái)說(shuō)，我覺(jué)得我的酒也屬于質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的好酒。你在市場(chǎng)上買(mǎi)的一百塊一斤的酒不一定是純糧食酒呢。可能很多網(wǎng)友會(huì)覺(jué)得我是在吹牛，為自己找借口，但是真正喝了我們的酒的酒友會(huì)覺(jué)得值得。人生得意須盡歡，莫使金樽空對(duì)月，金樽里面不裝好的純糧食酒，還能盡歡嗎？我做純糧食酒，會(huì)一直堅(jiān)持最原生態(tài)的做法，堅(jiān)持只用不同批次的陳釀酒調(diào)制口感，無(wú)論大家怎么評(píng)價(jià)我的做法，我始終會(huì)砥礪前行，堅(jiān)持自己。
想挖口窖藏紅薯，怎么挖合適？
紅薯產(chǎn)量高，易儲(chǔ)存，采取窖藏方式，可以?xún)?chǔ)存至第二年6月份，仍能保持新鮮如初。傳統(tǒng)薯窖有長(zhǎng)方形和圓形，容積比較小，儲(chǔ)存量不大，一般能儲(chǔ)存幾百斤到幾千斤，適合紅薯種植面積比較小的農(nóng)戶(hù)，現(xiàn)在的紅薯儲(chǔ)藏窖一般都比較大，單窖能夠儲(chǔ)存幾萬(wàn)斤，大的能夠儲(chǔ)存幾十萬(wàn)斤，甚至超過(guò)百萬(wàn)斤，下面簡(jiǎn)單介紹紅薯儲(chǔ)藏窖的建造方法：1、開(kāi)挖窖坑。
儲(chǔ)存量比較大的紅薯儲(chǔ)藏窖，易采用長(zhǎng)方形，根據(jù)地下水位情況，開(kāi)挖窖深3.5—4米，寬3.2—3.5米，長(zhǎng)度根據(jù)紅薯儲(chǔ)存數(shù)量確定。2、壘砌窖體。窖坑挖好以后，三面坑壁要修整平滑垂直，然后緊靠坑壁壘砌窖墻，墻寬0.3米，高2米，墻體壘砌完成以后，開(kāi)始拱頂，要在拱頂每隔2—3米留一個(gè)通氣口。3、安防通氣管。在整個(gè)薯窖壘砌完成以后，在拱頂預(yù)留位置安裝通氣管，管的高度根據(jù)填土厚度確定。
4、窖頂填土。為了提高保溫效果，要在薯窖上方回填沙土，回填深度一般在0.4—0.8米，回填土以后，上面可以繼續(xù)種植莊稼。在回填土的時(shí)候，要注意逐層均勻回填，防止窖頂變形。5、清理薯窖。薯窖建設(shè)完成以后，要把薯窖內(nèi)的建筑廢料全部清理干凈，并把窖底整平，為了補(bǔ)充薯窖內(nèi)的濕度，可以在中間開(kāi)挖深寬各0.3—0.4米的水坑，以備紅薯儲(chǔ)存期間灌水補(bǔ)濕。
地支中從子到亥十二個(gè)字的本義是什么？
十二地支為子丑寅卯辰巳午未申酉戌亥，以下分別是這十二個(gè)字的本義。子：子是茲的意思，內(nèi)藏天干癸水，是辛金的長(zhǎng)生之地，方位是正北方，在八卦中為坎卦，子為外陽(yáng)內(nèi)陰之水，因此有外剛內(nèi)柔、滋養(yǎng)萬(wàn)物的特性，同時(shí)也是一天中的第一個(gè)時(shí)辰，代表陽(yáng)氣初生之時(shí)，所以也代表生機(jī)和希望的重現(xiàn)，與其它地支的關(guān)系是子丑合，子午沖，子未相害，申子辰三合，亥子丑相會(huì)，子卯相刑，子酉相破。
丑：丑有丑陋和扭曲之意，為十二地支的第二位，屬性為陰，五行是濕土也是金庫(kù)，代表東北方，在八卦中為艮卦，內(nèi)藏天干己土、辛金、癸水，可晦火之光又可養(yǎng)金護(hù)水，它又是雞鳴之時(shí)即陽(yáng)氣漸升的時(shí)候，因此有萬(wàn)物初生的艱難之象，與其它地支的關(guān)系是子丑合，丑未沖，丑午相害，巳酉丑三合，丑寅暗合，亥子丑三會(huì)，丑未戌三刑。寅：寅為十二地支的第三位，為初春正月之時(shí)，蓬勃而生之象，同時(shí)內(nèi)藏天干甲木、丙火、戊土，謂之三陽(yáng)開(kāi)泰之意，而且它也是丙火和戊土的長(zhǎng)生之地，代表木火生發(fā)的地方，因此陽(yáng)燥有力，在八卦中為艮卦，方位是東北，與其它地支的關(guān)系是寅亥合，寅午戌三合，寅丑暗合，寅卯辰三會(huì)，寅申沖，寅巳相害，寅巳申三刑。
卯：卯是茂的意思，位于十二地支第四位，內(nèi)藏天干乙木，五行屬陰木，是癸水的長(zhǎng)生之地，代表仲春農(nóng)歷二月，也為日出東方之時(shí)，寓指陽(yáng)氣上升、萬(wàn)物繁茂之象，也象征生機(jī)和希望。在八卦中為震卦，方位是東方，與其它地支的關(guān)系是卯戌合，卯未亥三合，卯寅辰三會(huì)，卯酉沖，卯辰相害，卯子刑。辰：辰為十二地支第五位，五行屬濕土，為水庫(kù)，是濕泥、井泉積水之所，為陽(yáng)春農(nóng)歷三月，此時(shí)正是萬(wàn)物壯大之的時(shí)候，因此有膨脹、擴(kuò)張、壯大的意思，由于內(nèi)藏天干戊土、乙木、癸水，所以辰能生金、克水和培木。
在八卦中辰為巽卦，代表方位是東南方，與其它地支的關(guān)系是辰酉合，辰子申三合，辰戌沖，辰卯寅三會(huì)，辰卯相害，辰辰相刑。巳：巳為十二地支第六位，內(nèi)藏天干丙火、戊土、庚金，屬外陽(yáng)內(nèi)陰之火，是庚金的長(zhǎng)生之地，代表孟夏農(nóng)歷四月，為夏天開(kāi)始之時(shí)，此時(shí)也是陽(yáng)氣盛長(zhǎng)的時(shí)候，所以有光明，激情的象征。巳在八卦中為巽卦，代表東南方，與其它地支的關(guān)系是巳申合，巳酉丑三合，巳午未三會(huì)，巳寅申三刑，巳寅相害。
午：午為十二地支第七位，有陰陽(yáng)交替的意思，內(nèi)藏天干丁火和己土，五行屬陰火，是乙木的長(zhǎng)生之地，代表仲夏農(nóng)歷五月，有光明、炎熱等寓意。午在八卦中為離卦，代表南方，與其它地支的關(guān)系是午未合，午寅戌三合，午未巳三會(huì)，午午相刑，午丑相害。未：未為十二地支第八位，內(nèi)藏天干己土、丁火、乙木，五行屬燥土，為木庫(kù)，有善變的性質(zhì)，它代表季夏農(nóng)歷六月，此時(shí)陰氣加深，火勢(shì)逐漸減弱。
未在八卦中為坤卦，代表西南方，與其它地支的關(guān)系是未午合，未卯亥三合，未午巳三會(huì)，未子相害，未丑戌相刑。申：申為十二地支第九位，內(nèi)藏天干庚金、壬水、戊土，五行屬陽(yáng)金，為頑鈍耐磨之金，同時(shí)也是壬水和戊土的長(zhǎng)生之地，代表孟秋農(nóng)歷七月，萬(wàn)物哺育后代的時(shí)候。申在八卦中為坤卦，代表西南方，與其它地支的關(guān)系是申巳合，申子辰三合，申酉戌三會(huì)，申巳寅三刑，申寅相沖，申亥相害。
酉：酉為十二地支第十位，內(nèi)藏天干辛金，五行屬陰金，是丁火和己土的長(zhǎng)生之地，酉是烘爐煉金之物，它代表仲秋農(nóng)歷八月，此時(shí)萬(wàn)物都成熟，指事物發(fā)展到一定的成熟階段后開(kāi)始走向凋敝。酉在八卦中為兌卦，代表西方，與其它地支的關(guān)系是辰酉合，酉卯相沖，酉戌相害，酉巳丑三合，酉申戌三會(huì)，酉酉相刑。戌：戌為十二地支第十一位，內(nèi)藏天干戊土、丁火、辛金，五行屬陽(yáng)土，為火庫(kù)，又代表季秋農(nóng)歷九月，同時(shí)也是一天之中太陽(yáng)落土之時(shí)，寓指萬(wàn)物走向凋零、衰滅，而戌在八卦中為乾卦，代表西北方，與其它地支的關(guān)系是戌卯合，戌辰?jīng)_，戌寅午三合，戌酉相害，戌丑未三刑，戌酉申三會(huì)。
很多賣(mài)散酒的地方有幾元到幾十元不同價(jià)位的酒，如何來(lái)區(qū)分質(zhì)量？
我家釀酒的，我來(lái)回答…價(jià)格不一樣是成本不一樣，度數(shù)不一樣，度數(shù)越高出的酒就越少…以葡萄酒，南方的糯米酒為例，100斤糧食可以出100斤酒，這個(gè)酒是類(lèi)似酒槽…未蒸餾的也叫就酒，度數(shù)很低，就幾度～蒸餾后要去頭去尾，頭是因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)大量的甲醇，沸點(diǎn)比較低容易蒸餾到一定溫度就開(kāi)始出酒了，就出來(lái)了…就不要，就去頭。
去尾呢，尾酒就糧食釀制蒸餾的差不多后面的雜質(zhì)比較多，就是雜醇，容易上頭的物質(zhì)不要～反正要的就3層左右！然后順便說(shuō)下上頭的酒或是假酒，剛說(shuō)的度數(shù)越高越值錢(qián)，假如我頭尾也都要了，成本就下來(lái)了…也都是純糧酒而且比外面對(duì)勾的好，也并不是都上頭，對(duì)于上頭這個(gè)說(shuō)法也很多，喝多了上頭，然后怎么散，這上頭是混混沌沌上頭不散還是易醉又不一樣，以烏蘇啤酒為例子，人家同等度數(shù)就是容易醉，叫奪命大烏蘇！還有對(duì)勾假酒，酒不假就是對(duì)勾甜蜜素之類(lèi)的，我們酒廠(chǎng)經(jīng)常有人第三方機(jī)構(gòu)來(lái)檢查，明說(shuō)了說(shuō)白一句就是大酒廠(chǎng)不夠酒賣(mài)，新酒對(duì)勾或是高度低度混搭后好喝～才加添加劑。
假如戰(zhàn)爭(zhēng)，是否農(nóng)村才是安全的地方，農(nóng)村的地下儲(chǔ)糧食的窖安全嗎？
我是薩沙，我來(lái)回答。小說(shuō)《日瓦戈醫(yī)生》里面，日瓦戈一家本來(lái)在莫斯科。此時(shí)內(nèi)戰(zhàn)爆發(fā)，莫斯科遭到白軍封鎖，糧食和燃料供應(yīng)困難，老百姓幾乎活不下去。另外，莫斯科附近已經(jīng)開(kāi)始戰(zhàn)斗，一旦城內(nèi)出現(xiàn)激戰(zhàn)，后果不堪設(shè)想。所以，日瓦戈醫(yī)生全家老小，都乘坐火車(chē)去了西伯利亞鄉(xiāng)下。這里本來(lái)是日瓦戈妻子的故鄉(xiāng)，妻子的外祖父是這里的世襲貴族，有大片土地。
雖然現(xiàn)在土地和房產(chǎn)都上交給征服了，在這里還有一些老親戚和朋友，能夠幫助他們。況且，西伯利亞那里地廣人稀，大量良田都是荒廢的，土地是取之不盡的，可以任意進(jìn)行耕種，收獲糧食作物，不至于在莫斯科挨餓。另外，附近有無(wú)邊無(wú)際的森林，木材砍伐以后可以用于冬天的燃料。在俄國(guó)，冬天沒(méi)有燃料就會(huì)凍死。結(jié)果，他們一家回到鄉(xiāng)下，在前管家的幫助下開(kāi)墾了土地，第一年就收獲了幾十袋土豆和其他蔬菜，基本可以自給自足。
同時(shí)日瓦戈醫(yī)生還給附近農(nóng)民看病，多少也有些收入，借此維持一家生活。其實(shí)除了可以得到糧食和燃料以外，日瓦戈醫(yī)生認(rèn)為這里鄉(xiāng)下比較安全。以他們生活的小鎮(zhèn)為例，只有十幾戶(hù)人口分散在各地居住，幾乎與世隔絕。由于地理偏遠(yuǎn)，缺乏任何經(jīng)濟(jì)和軍事意義，理論上這里非常安全，不會(huì)被內(nèi)戰(zhàn)波及。可惜，這只是相對(duì)的。日瓦戈醫(yī)生被當(dāng)?shù)赜螕絷?duì)抓走作為軍醫(yī)后，他的岳父是一個(gè)農(nóng)業(yè)學(xué)家，幾年后被政府召回莫斯科工作。
然而他們?nèi)仪澳_剛走，后腳就有一股不知道什么白軍，可能是捷克人或者奧地利人沖到小鎮(zhèn)上。這些軍隊(duì)可能正在敗退，瘋狂之下將小鎮(zhèn)全部搶光，然后將十幾戶(hù)居民趕到街上全部槍斃，老老小小都不放過(guò)。由于沒(méi)有留一個(gè)活口，所以壓根不知道是誰(shuí)干的，也可能是什么匪幫。后來(lái)日瓦戈醫(yī)生回到莫斯科，他的鄰居認(rèn)為他當(dāng)年去鄉(xiāng)下是錯(cuò)誤的。
因?yàn)槟箍飘吘故嵌韲?guó)最大城市，政府會(huì)想方設(shè)法優(yōu)先進(jìn)行供應(yīng)，維持城市正常運(yùn)行。事實(shí)上，日瓦戈醫(yī)生他們所在的那個(gè)西伯利亞地區(qū)，也將幾乎所有糧食運(yùn)到莫斯科，自己反而沒(méi)有糧食了。所以，在莫斯科的生活雖然艱難，畢竟還可以維持。另外，莫斯科是有大量駐軍和警察的，社會(huì)秩序相對(duì)較好，雖然也有搶劫、殺人等惡性時(shí)間，不可能出現(xiàn)大規(guī)模的屠殺和暴行。
相反，西伯利亞鄉(xiāng)下則是無(wú)法無(wú)天，尤其是很多村鎮(zhèn)的政府垮臺(tái)，實(shí)際上都是農(nóng)民自治，惡性案件極多，屠殺現(xiàn)象很普遍。就治安來(lái)說(shuō)，戰(zhàn)亂期間，鄉(xiāng)下其實(shí)比城市危險(xiǎn)。表面上鄉(xiāng)下比較偏僻，罪犯和軍隊(duì)不會(huì)去。一旦他們?nèi)チ?，村民就慘了。比如《日瓦戈醫(yī)生》中，寫(xiě)了一個(gè)寡婦的故事。她住在鎮(zhèn)子邊緣的鄉(xiāng)下，同其他人有一段距離。這里道路不好，平時(shí)根本沒(méi)有人回去，家里有獵槍還有大狗，表面上似乎較為安全，但一天寡婦突然失蹤了，大狗掙脫鎖鏈跑到森林里面去了，家里被洗劫一空。
若干天后，大狗跑回來(lái)，當(dāng)著來(lái)查看其他村民面，拼命的對(duì)著一個(gè)廢棄地窖叫喚，還用爪子爬。村民們覺(jué)得奇怪，就挖開(kāi)地窖，發(fā)現(xiàn)寡婦赤身裸體的尸體，被奸殺了?？磥?lái)不知道什么強(qiáng)盜沖入寡婦家，制服了女人后將她奸殺，隨后有將所有值錢(qián)物品老祖。而寡婦就這么慘死，是誰(shuí)干的都不知道。中國(guó)也有類(lèi)似的案件，費(fèi)縣的兩個(gè)小夫妻也是被一伙強(qiáng)盜折磨致死，年輕妻子死前還遭到可怕的輪奸和虐待。
而之所以小夫妻被襲擊，是因?yàn)樗麄冏》窟h(yuǎn)離村子，被強(qiáng)盜盯上了，才沖入屋內(nèi)連續(xù)作案1天時(shí)間。如果是在人多的村內(nèi)，強(qiáng)盜是不敢的?？梢赃@么說(shuō)，一旦開(kāi)戰(zhàn)了，表面上農(nóng)村比較安全，不會(huì)被軍事打擊。但這個(gè)安全是相對(duì)的，一旦天下大亂，亂兵、匪盜橫行，農(nóng)村其實(shí)比城市還危險(xiǎn)。而且，其實(shí)今天城市化如此嚴(yán)重，農(nóng)村的生活必需品也依賴(lài)城市供應(yīng)，基本的醫(yī)療、通訊、交通都依賴(lài)于城市。
普通老百姓就算開(kāi)戰(zhàn)，不可能囤積太多物資。而即便你有糧食和水，還需要其他大量的生活必需品才能生活，大家可以算算自己幾天去一次超市。而你在鄉(xiāng)下囤積物資，普通人能囤積多少，根本經(jīng)不起消耗的，能堅(jiān)持一兩個(gè)月就很牛了，最后還是要完。另外，其實(shí)就飲水一項(xiàng)，現(xiàn)在中國(guó)鄉(xiāng)下水源大量污染，河流湖泊的水基本不可能喝，一旦開(kāi)戰(zhàn)自來(lái)水就斷了，恐怕只能依賴(lài)機(jī)井。
但現(xiàn)在農(nóng)村還有多少機(jī)井？主要是用于灌溉而已，不可能分散到各家各戶(hù)去飲用。況且，現(xiàn)在污染嚴(yán)重，機(jī)井的水也未必能喝。那么，在鄉(xiāng)下斷水了，你能支持幾天？相反，現(xiàn)代化戰(zhàn)爭(zhēng)中，各國(guó)盡量都會(huì)不殃及平民和基本生活設(shè)備，不會(huì)隨便去炸發(fā)電廠(chǎng)、自來(lái)水廠(chǎng)、醫(yī)院等等，城市就更好一些。今天俄烏戰(zhàn)爭(zhēng)打得稀里嘩啦，也沒(méi)有報(bào)道多少平民被殺，同二戰(zhàn)時(shí)候是不一樣了。