正統(tǒng)方式是要將酒一直線(xiàn)地吐出來(lái)。喝啤酒要催吐。這個(gè)吐酒方法很考學(xué)問(wèn)，吐得不好，整件白襯衫染成紫色。而且在一些品酒大會(huì)的比賽中，參賽者或者評(píng)委也都是會(huì)被要求每一款酒也都是要進(jìn)行吐酒的。喝酒為什么一定會(huì)吐？因?yàn)椋?dāng)?shù)谝豢诰坪认潞?，主要都被胃和小腸吸收，然后就迅速的擴(kuò)散到了全身，90％酒精會(huì)被肝臟分解，10％的酒精會(huì)被肺呼吸帶走，被尿排出。
喝葡萄酒時(shí)如何優(yōu)雅地吐酒？
旁人看到我們參加甚麼試酒會(huì)，紅酒白酒亂喝一通，羨慕得很。其實(shí)，試酒是一件苦差事。問(wèn)題出在好酒總讓你最後才試，先要喝很多又酸又澀，才輪到一口順喉的。到南澳的Barossa谷去，酒廠林立，大大小小，試個(gè)不盡。走到櫃檯前，他們讓你試的，絕對(duì)不能進(jìn)口。為甚麼好酒不拿出來(lái)？貴嘛。但是，到一家廠去，喝最糟糕的酒，算是甚麼宣傳？試來(lái)幹鳥(niǎo)？為甚麼不能把最好的一瓶酒拿出來(lái)，分杯來(lái)賣(mài)？我相信再貴，也有人肯買(mǎi)，老遠(yuǎn)水路趕來(lái)，幹嘛要喝劣酒？而且，一瓶酒分杯來(lái)賣(mài)，賺得更多，但是澳洲人從不會(huì)那麼去想的。
要試酒的話(huà)，就要去為專(zhuān)家而設(shè)的試酒會(huì)，至少到最後有一兩瓶值得一喝的。這一點(diǎn)，法國(guó)人比較大方，也許是他們的佳釀產(chǎn)量多，又生性不太吝嗇的緣故，我們?cè)诓柖鄥^(qū)試酒，連最差的那瓶都覺(jué)不錯(cuò)。不過(guò)這次到南澳洲阿得萊德的Penfolds總廠，讓我們喝的倒是最好的Grange不同年份的系統(tǒng)，最差的是叫Baby Grange的Bin 389。
是Grange用過(guò)的酒桶，加入新的389，所以有「兒子」的稱(chēng)呼出現(xiàn)。還有他們的707，聽(tīng)說(shuō)也快要炒到一千二港幣一瓶了。喝Baby Grange和707的時(shí)候，亦不吞進(jìn)喉，在口裏漱了一漱，就吐到銀桶之中。這個(gè)吐酒方法很考學(xué)問(wèn)，吐得不好，整件白襯衫染成紫色。正統(tǒng)方式是要將酒一直線(xiàn)地吐出來(lái)。要扮專(zhuān)家，並不難。
品鑒紅酒的時(shí)候?yàn)槭裁匆戮疲?/strong>
其實(shí)最簡(jiǎn)單最直接的目的也就是為了防止在喝酒的時(shí)候出現(xiàn)醉酒的情況，而且在吐酒的時(shí)候都是品酒會(huì)，并不是一般的酒局，所以說(shuō)在品酒會(huì)上也都是為了品到那些酒的美味的，而不是比拼誰(shuí)的酒量好到一個(gè)地方，并且在品酒會(huì)上每個(gè)人在進(jìn)行品酒的時(shí)候也是在一定的時(shí)間內(nèi)需要品嘗大量的葡萄酒到而且有的人曾經(jīng)計(jì)算過(guò)在評(píng)酒會(huì)上，如果是兩個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間的話(huà)，那么差不多就要品嘗40種不同的紅酒，而如果沒(méi)一瓶紅酒以2盎司的數(shù)量來(lái)計(jì)算的話(huà)，那么在一個(gè)小時(shí)之內(nèi)最少要喝掉一瓶半左右的紅酒，而對(duì)于人們來(lái)說(shuō)，喝這么多的酒肯定是接受不了的，所以說(shuō)人們?cè)谄穱L紅酒的時(shí)候一般都是會(huì)喝到嘴里之后再吐出來(lái)的。
而且在一些品酒大會(huì)的比賽中，參賽者或者評(píng)委也都是會(huì)被要求每一款酒也都是要進(jìn)行吐酒的。而這樣做的目的主要是為了公平性，不然的話(huà)，如果參賽者在比賽的現(xiàn)場(chǎng)喝醉了，那么就會(huì)喪失對(duì)于紅酒的判斷能力，所以說(shuō)在一般的啤酒大會(huì)上也都是會(huì)有這樣一項(xiàng)要求的，而且一款酒在進(jìn)入口腔后，它的香味可以說(shuō)已經(jīng)絕大多數(shù)的呈現(xiàn)了出來(lái)，所以說(shuō)也是根本不用咽到肚子里去的。
喝醬香型白酒，為什么要醒酒？
醬香白酒醒酒也可以說(shuō)是喝酒的一個(gè)必備條件，實(shí)際大曲坤沙工藝且陳放時(shí)間相對(duì)長(zhǎng)的醬香酒才需要醒！實(shí)際和紅酒醒酒是差不多的道理，長(zhǎng)時(shí)間的陳放，各種香味分子之間締合報(bào)團(tuán)緊密，與常溫空氣接觸醒酒十來(lái)分鐘，酒從瓶子倒入分酒器的過(guò)程也是一個(gè)醒酒的過(guò)程，所以如果用分酒器，那么醒酒時(shí)間可以相對(duì)減短，酒分子舒展之后從新結(jié)合，香味飄出，口感也要好一些，使感官感受得到一個(gè)新的升華！如果買(mǎi)到的是串香酒酒精酒，那就不用醒了，在醒酒精就揮發(fā)完了[不看]。
知道喝酒難受，為什么還有這么多人要喝酒呢？
非常幸運(yùn)地遇到這個(gè)問(wèn)題，與朋友，與客戶(hù)，與同學(xué)，與同事，與達(dá)人...喝過(guò)不少酒！還有紅白事宴，酒杯碰酒杯，杯杯見(jiàn)底，由著性子喝，喝得顛三倒四，喝得頭重腳輕，喝得斷層記憶，喝得醉眼迷離...中國(guó)酒文化，超高點(diǎn)贊，什么一醉解千愁，什么酒壯英雄膽，什么天子呼來(lái)不上船，自稱(chēng)臣是酒中仙，什么賀知章騎馬似乘船，眼花落井水中眠，什么五岳捧著擎天柱，喝得黃河水倒流...酒:敬神，敬佛，敬君子，這理由，任誰(shuí)擋得??！喝吧，敞開(kāi)喝，盡情喝，男人，誰(shuí)也不愿意失尊重，至于誰(shuí)先倒下？上帝知道，（一看心情，二看運(yùn)氣，三靠臨場(chǎng)發(fā)揮，）誰(shuí)服誰(shuí)？誰(shuí)怕誰(shuí)？誰(shuí)嚇住誰(shuí)？誰(shuí)喝倒誰(shuí)？誰(shuí)也不清楚？，來(lái)來(lái)來(lái)，再來(lái)三杯！明知難受也要來(lái)！（酒場(chǎng)上謙謙君子，真不討人喜歡，一人向隅，舉坐不歡。
有的人喝酒會(huì)吐，有的人喝酒不吐，原因是什么？
臉紅有體質(zhì)原因沒(méi)錯(cuò)，但是，醫(yī)生告訴我：是個(gè)人喝醉了都會(huì)吐。因?yàn)榫坪髧I吐是人不得不做的正常生理反應(yīng)，不吐是他量大，過(guò)了量一樣吐。我也是愛(ài)酒的人，也喝醉過(guò)，喝哭過(guò)，喝后悔過(guò)，但是自從我去過(guò)一次醫(yī)院后，現(xiàn)在我喝酒會(huì)選擇，也借機(jī)會(huì)把我知道的經(jīng)驗(yàn)告訴你。喝酒為什么一定會(huì)吐？因?yàn)椋?dāng)?shù)谝豢诰坪认潞?，主要都被胃和小腸吸收，然后就迅速的擴(kuò)散到了全身，90％酒精會(huì)被肝臟分解，10％的酒精會(huì)被肺呼吸帶走，被尿排出。
不過(guò)酒量好不好其實(shí)是和基因決定的。當(dāng)肝臟分解酒精時(shí)會(huì)產(chǎn)生乙醛，而乙醛是有毒的，會(huì)導(dǎo)致血管擴(kuò)張。一喝酒就臉紅的人就是這個(gè)原因。不過(guò)人體內(nèi)有一種酶會(huì)分解乙醛，吧它變成水和二氧化碳，這個(gè)過(guò)程中也會(huì)消耗體內(nèi)的水，不過(guò)臉紅的人缺少這種酶，所以勸喝酒的人還是少喝酒。但是，當(dāng)酒喝過(guò)量后，肝臟分解有限，酒精就會(huì)對(duì)胃部產(chǎn)生刺激，而人的耐受性雖然因人而異，補(bǔ)過(guò)也有限。
這種刺激就會(huì)導(dǎo)致胃部肌肉收縮，一收縮就把胃里的食物給擠出來(lái)了。也就是說(shuō)喝酒超過(guò)了自身機(jī)能的限度，是一定會(huì)嘔吐的。嘔吐是身體在自主的保護(hù)自己，是身體排毒的一種選擇，對(duì)人有保護(hù)作用。我們反過(guò)來(lái)思考，如果一直喝，一直不吐，身體一直在吸收，那豈不是很危險(xiǎn)。從這個(gè)角度想，嘔吐也是身體的一種信號(hào)，告訴你不能再喝了，面子再大也不能喝。
至于說(shuō)有的人喝酒不吐，要么是你沒(méi)看見(jiàn)，要么是他廁所上得多，都尿了。當(dāng)尿尿到一定量后，很多人也是不吐的。當(dāng)然有的人會(huì)到衛(wèi)生間用手扣，選擇主動(dòng)催吐，這也是不好的方法。催吐是分酒的：喝白酒不催吐，喝啤酒要催吐。喝白酒最好不要催吐。很多人喝到有點(diǎn)飄的時(shí)候就找個(gè)沒(méi)人的地方用手扣。我曾經(jīng)也習(xí)慣這樣做，但是不知道你們有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，催吐后只要稍微再喝點(diǎn)，人很快就醉了，吐個(gè)不停。
這是因?yàn)槲覀冎鲃?dòng)打開(kāi)了身體排毒的一道門(mén)。喝白酒，最好的方式是“熬”。就是盡量少喝，多吃東西，想辦法逃酒，堅(jiān)持到后半場(chǎng)，你就是王者。喝啤酒要催吐。我的經(jīng)驗(yàn)告訴我，喝啤酒的時(shí)候在感覺(jué)肚子脹時(shí)，去吐吐，你會(huì)發(fā)現(xiàn)再次拿起瓶子，可以喝更多。至于紅酒，果酒之類(lèi)的，催不催吐已經(jīng)無(wú)所謂了，因?yàn)檫@種酒真的喝的時(shí)候輕松，但后勁太大。
最好的方式是不喝，不然等到你發(fā)現(xiàn)可能不能再喝了的時(shí)候已經(jīng)晚了，第二天絕對(duì)斷片。當(dāng)然，勸各位戒酒這種話(huà)可能不現(xiàn)實(shí)?，F(xiàn)實(shí)里，不論是工作還是生活，特別是男同胞，總是有很多場(chǎng)合不得不喝酒。我們唯一能做的是：減少流酒精的傷害。世界上沒(méi)有解酒藥這個(gè)東西！日常生活里，酒后喝濃茶，喝濃咖啡，不但不能解酒，還會(huì)加重身體的負(fù)擔(dān)。
那怎么減少傷害了？一、不空腹喝酒空腹喝酒會(huì)使酒精的吸收速度加快，對(duì)胃?jìng)Ω?。喝酒前先吃點(diǎn)東西，面食，濃稠的牛奶，水果最好。二、不喝高度酒酒精度數(shù)的選擇在于自己對(duì)酒的好感度，有些人適合喝48度以上的，有些人不適合，合適自己就好，不合適最好不喝。三、適度飲酒，不要酗酒。特別是不要一日三餐從早喝到晚，特別是早上。
四、酒不要混著喝很多人會(huì)喝了白酒有想喝點(diǎn)啤酒涮口，這是不對(duì)的，啤酒中的二氧化碳會(huì)加快酒精的吸收。所以混著喝會(huì)醉得更快就是這個(gè)道理。五、喝酒不吃藥，不開(kāi)車(chē)，不鬧事這個(gè)很?chē)?yán)重，要重視看說(shuō)明書(shū)，控制自己，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候找個(gè)不喝酒的伴。六、不能喝酒的人群不要?jiǎng)窬苿窬埔粫r(shí)爽，最后責(zé)任大。最后：這些都是個(gè)人喝酒后的經(jīng)驗(yàn)也是教訓(xùn)。
同時(shí)再重申我的觀點(diǎn)：喝多酒是一定會(huì)吐的，只是快慢問(wèn)題。酒量大的人醉得慢，也醉得慢，吐得也慢，只是他堅(jiān)持到家后才吐，你沒(méi)看見(jiàn)而已；酒量小的人最得快，吐得也快。身體是自己的，喝酒能促進(jìn)飯桌的氣氛，加深感情，不管是高興也好，悲傷也好，小酒怡情，不要過(guò)量。那些“感情深一口悶”的說(shuō)法只是一時(shí)嘴巴快活，理智自律的人不應(yīng)該淪為這種“陋習(xí)”的使喚對(duì)象。