白酒釀造和勾兌的批號怎么區(qū)分，如何通過編號區(qū)別糧食酒和勾兌酒

付費內(nèi)容限時免費查看 回答 一、配制型白酒（標簽上印：GB/T20821）配制型白酒也就是我們常說的“酒精酒”，這種酒就是純食用酒精加水加香精勾兌的，釀造方式叫“液態(tài)法”，也就是見不到固體的糧食，直接從酒精開始“釀造”，一般多見于桶裝的低端白酒。二、勾兌酒（標簽上印：GB/T20822）勾兌酒是有一部分用糧食釀造的白酒原漿，一般在30%左右，加上食用酒精，水、香精等勾兌而成，釀造方式叫“固液法”，品質(zhì)上要比液態(tài)法釀造的酒好，也有不少知名的品牌在做。 三、糧食酒（標簽上印：GB/T10781等多種標準號）糧食酒的釀造方式是“固態(tài)法”，采用的配料只有高粱、小麥、豌豆、大米、玉米等各類谷物糧食和水釀造而成，品質(zhì)和口感最佳。

付費內(nèi)容限時免費查看 回答 勾兌酒和糧食酒的區(qū)別：采用純粹糧食為原料用曲經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的酒，也就是常說的好酒、糧食酒。稱固態(tài)法白酒。白酒中有一部分是酒精酒，有一部分是糧食酒的酒是固特混合法白酒。糧食酒含量不得低于30%。區(qū)分勾兌酒和釀造酒的編碼區(qū)別：GB\T20822-2006是糧食酒的執(zhí)行標準GB\T20822-2007是固液混合法白酒的執(zhí)行標準。GB\T20821-2007是純酒精酒的執(zhí)行標準。 擴展資料“勾兌酒”與傳統(tǒng)的完全發(fā)酵酒比缺少發(fā)酵過程的生物代謝產(chǎn)物，一般不如好的原漿發(fā)酵優(yōu)質(zhì)酒。但缺少技術、設備落后的一般發(fā)酵酒口感差，衛(wèi)生指標成分也沒有好的“勾兌酒”好，飲后會出現(xiàn)視力下降、頭痛（上頭）等不適反應。“勾兌酒”也有優(yōu)劣之分，一般在正規(guī)的流通環(huán)節(jié)出售的酒手續(xù)齊全、質(zhì)量相對有保證。至于到底哪種好，在具備基本質(zhì)量和衛(wèi)生指標合格的前提下，在眾多的酒品中選取適合您的口味為好，關鍵是看酒的內(nèi)在質(zhì)量。

從白酒的執(zhí)行標準來看，GBT10781是糧食酒的執(zhí)行標準，GBT20821是酒精勾兌的酒。糧食酒的編號通常只標注香型，比如醬香型白酒的標準號是：GB/T26760，濃香型白酒的標準號是GB/T10781.1。勾兌酒中液態(tài)法酒的標準號是GB/T20821，固液法酒的標準號是：GB/T20822，標注的是其生產(chǎn)工藝。正規(guī)酒廠生產(chǎn)的白酒，酒瓶的標簽上都是帶有“白酒執(zhí)行標準”的說明，一目了然。如果是GB/T10781-2006，是以純粹的糧食為原料糧的酒，用曲經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的酒，則是純糧食酒；GB/T20822-2007，里面是一半酒精酒，一半糧食酒；GB/T20821-2007，這個就是純酒精酒了。白酒執(zhí)行標準主要是指產(chǎn)品的執(zhí)行標準，從白酒執(zhí)行標準可以看出產(chǎn)品的風味和質(zhì)量，通過執(zhí)行標準可以看出白酒的釀造技術和勾兌技術。不同香型白酒執(zhí)行標準：醬香型標準：GB/T26760-2011；濃香型標準：GB/T10781.1-2006；清香型標準：GB/T10781.2-2006；米香型標準：GB/T10781.3-2006；鳳香型標準：GB/T14867-2007；豉香型標準：GB/T16289-2007；特香型標準：GB/T20823-2007；芝麻香型標準：GB/T20824-2007；藥香型標準：DB52/T550-2008；豉香型國標：GB/T16289-2007。