喝酒只是一種情感表達(dá)方式，重要的不在喝什么酒，而在于喝酒的狀態(tài)和氛圍，因此，紅酒的受眾群體越來越多不會(huì)影響中國傳統(tǒng)文化的傳承。而在沒有打開這瓶酒的情況下判斷是否能夠陳年，我覺得需要對葡萄酒品種和產(chǎn)區(qū)有非常詳細(xì)全面的了解后才能做出一定范圍內(nèi)的基本判斷，比如我們知道了西班牙的DO大級中的新酒級別，那就完全可以不用打開就能知道是無法陳年的，而且越陳越差，葡萄酒知識(shí)很寬廣，比想象中要大得多得多，包括了歷史，地理，生物，人文，哲學(xué)等，想了解千萬記得不要聽斷章取義的一面之詞。
如何判斷年輕葡萄酒的陳年潛力？
在無法獲悉釀造工藝的情況下，首先必須要了解這款酒的產(chǎn)區(qū)，然后根據(jù)香氣和色澤來判斷這款酒的大致的葡萄品種與年限，然后需要經(jīng)過一些時(shí)間的記錄，我以前在學(xué)習(xí)時(shí)，一般以每半小時(shí)或15分鐘為一個(gè)分割點(diǎn)，再根據(jù)這款酒在不同時(shí)間點(diǎn)內(nèi)的澀度與酸度變化，大致可以判斷出這款酒使用的釀造方式和陳年潛力，能夠陳年的前提是: 澀度很強(qiáng)壯，但是很緊，沒有變?yōu)榧?xì)膩且均勻的情況下，同時(shí)果香較為封閉沒有很富足，除此之外沒有任何異味，那么可以基本判斷為還能繼續(xù)陳年。
而在沒有打開這瓶酒的情況下判斷是否能夠陳年，我覺得需要對葡萄酒品種和產(chǎn)區(qū)有非常詳細(xì)全面的了解后才能做出一定范圍內(nèi)的基本判斷，比如我們知道了西班牙的DO大級中的新酒級別，那就完全可以不用打開就能知道是無法陳年的，而且越陳越差，葡萄酒知識(shí)很寬廣，比想象中要大得多得多，包括了歷史，地理，生物，人文，哲學(xué)等，想了解千萬記得不要聽斷章取義的一面之詞。
酒是糧食精，越喝越年輕，這個(gè)說法對不對？
酒是糧食精，越喝越年輕。這句話只是人們的一句俏皮話。釀酒所用的糧食，基本上都是高梁，玉米等……其主要成分也就是精華部分是淀粉和部分糖類。淀粉和糖類通過糊化和發(fā)酵轉(zhuǎn)化成酒精，再通過蒸溜，便產(chǎn)生了酒。酒對于人的健康來說是:少量飲用有益健康，超量飲用和暴飲對身體只有傷害作用。因過量飲酒造成嚴(yán)重后果者，不計(jì)其數(shù)。
有些年輕人更愿意喝紅酒，中國的白酒文化是否會(huì)沒落？你如何看待？
謝謝邀請。中國的酒文化源遠(yuǎn)流長，關(guān)于酒的典故、千古佳句數(shù)不勝數(shù)。酒作為一種文化傳承，有著深遠(yuǎn)而廣泛的受眾，也有著堅(jiān)實(shí)的情感基礎(chǔ)。酒文化并不特指中國的傳統(tǒng)白酒，也指米酒、果酒、黃酒等各種酒類。所以，喝什么酒與文化的傳承沒有直接的影響?！氨漆尡鴻?quán)”，“煮酒論英雄”，“李白斗酒詩百篇”，“牧童遙指杏花村”，“何以解憂，唯有杜康”，與酒有關(guān)的典故，名句數(shù)不勝數(shù)。
武松打虎，井陽崗上豪飲十八碗，其實(shí)古代的酒就是類似于米酒非蒸餾類的，類似果汁的低度酒。三國時(shí)期，酒作為一種飲品，一種禮儀，一種生活方式存在，酒在古代算得上奢侈品，是達(dá)官貴人，豪門貴族的一種待人接物的生活禮儀。酒文化作為中國華民族傳統(tǒng)文化的一部分，有著深刻的含義。古代，出征時(shí)要喝壯行酒，凱旋歸來時(shí)要喝慶功酒，慶典有慶典酒，過生日有祝壽酒。
現(xiàn)代人更延伸、豐富了酒局的內(nèi)容，髙興時(shí)，三五好友小聚，叫借酒祝興。失落時(shí)，叫借酒消愁。沒什么事時(shí)，喝酒叫打發(fā)時(shí)間。但無論怎樣，酒作為一種文化、一種生活方式，已經(jīng)深入到中華文化之中。喝酒只是一種情感表達(dá)方式，重要的不在喝什么酒，而在于喝酒的狀態(tài)和氛圍，因此，紅酒的受眾群體越來越多不會(huì)影響中國傳統(tǒng)文化的傳承。
