做茶葉蛋需要多少啤酒和白酒，用啤酒做茶葉蛋

主料雞蛋6個調(diào)料食鹽1茶匙生抽1湯匙老抽1湯匙啤酒1罐白糖1茶匙啤酒鹵蛋的做法1.雞蛋小火煮10分鐘(大火會使雞蛋炸開)，放到?jīng)鏊餂鱿?.剝殼待用3.剝殼的雞蛋放入鍋中，倒入一罐啤酒4.依次加入鹽和白糖5.調(diào)入生抽、老抽(也可喜歡味道重一點的，可以加少許干辣椒、花椒、八角調(diào)味)6.用勺子把湯汁和雞蛋攪拌一下，蓋上鍋蓋，開大火煮5分鐘，轉(zhuǎn)小火再煮10分鐘關(guān)火烹飪技巧1、啤酒鹵雞蛋用的是啤酒，本身啤酒里面水分較多，在鹵制過程中可以不用加水，雞蛋會散發(fā)出淡淡的麥芽香味；2、雞蛋鹵好后，可以把雞蛋泡在鹵汁中，晾涼后放入冰箱，擱置一晚會更容易入味。飲食小常識來學(xué)學(xué)怎么用啤酒炒菜吧：1、炒肉片或肉絲，用淀粉加啤酒調(diào)糊掛漿，炒出來的肉特別鮮嫩，烹調(diào)牛肉效果更佳；2、烹制凍肉、排骨等，先用少量啤酒腌漬10分鐘左右，清水沖洗后下鍋，可除腥味；3、含脂肪較多的肉魚之類，加少許啤酒有助脂肪溶解，使菜肴香而不膩；4、清蒸雞，先將雞放入2%-25%的啤酒中腌漬10-15分鐘，取出蒸雞，鮮嫩可口；5、清蒸腥味較大的魚類，用啤酒浸漬10-15分鐘，熟后不僅腥味大減，而且有螃蟹味道；6、涼拌菜時把菜浸在啤酒中煮一下，酒一燒開即取出冷卻，加佐料拌食，別有風(fēng)味；7、烤制小薄面餅時，在面粉中摻一些啤酒，烤出來的餅又脆又香，做油餅時在面粉中摻一些啤酒，做出來的油餅不僅香脆，還有肉的味道；8、揉制面包面團時，加適量的啤酒能使面包松軟，還有肉味。

草果的調(diào)料盒再加入啤酒開始把水煮滾、桂皮。2，大火煮開，加入敲好紋理的雞蛋，所以才放、鐵觀音（好吧因為我愛鐵觀音的味道主料雞蛋 烏龍茶 鐵觀音 啤酒 輔料醬油 老抽 大料 花椒 桂皮 草果 啤酒茶葉蛋的做法步驟1，如果個人不喜歡就可以不放噠）然后加入含有大料，然后加入醬油和適量的老抽自己一點點的糖，煮熟出鍋. 砂鍋中加水，如果要全熟的蛋黃那么就煮五分鐘，使雞蛋外殼擁有烏龜殼的紋理，等想吃的時候可以熱一下。然后撈出過涼水，放入烏龍茶，然后靜置，再次煮滾水，再拿小勺慢慢的敲雞蛋，轉(zhuǎn)小火慢慢煨煮40分鐘、花椒. 鍋中加水放入清洗好的雞蛋

啤酒要一聽 00:00 / 00:4370% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

【五香茶葉蛋】材料：雞蛋（想吃多少做多少咯，不過地瓜建議一次多做點，可以泡在鹵水里在冰箱里放好些天的哦?。┱{(diào)料：A：八角3粒、桂皮一塊、香葉2片、花椒1小把、丁香少許、茴香少許、豆蔻2個、甘草少許、陳皮少許（Ａ材料并非全都需要，可根據(jù)實際情況添加，比如我家沒有香葉、所以就不用它，不過越齊肯定味道越香，香料實在有限的時候可加上現(xiàn)成的五香粉一起煮。）B：生姜1小塊、鹽1大勺、醬油2勺、冰糖2勺、茶葉3勺（Ｂ材料則是必需的東西）作法：1、將雞蛋洗凈后放入鍋內(nèi)，倒入清水沒過雞蛋煮開后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，然后將煮好的雞蛋撈出放入冷水中，待雞蛋不燙手后將其輕輕敲碎蛋殼但不要分離2、將調(diào)料Ａ洗凈后放入鍋內(nèi)，生姜拍扁放入，再放入材料B攪勻3、將敲碎蛋殼的雞蛋重新放回鍋內(nèi)煮半個小時，然后關(guān)火泡制1天即可貼心建議： 1、香料越齊全，鹵水的味道就越香2、雞蛋一定要煮熟后才敲碎，另外煮雞蛋時火不宜太旺，不然很容易爆裂3、泡制的時間越長，味道越濃厚，一個快速上色的辦法就是：最后可將鹵好的雞蛋剝掉外殼后泡在鹵水里，很快顏色就能變深。4、沒有吃完的茶葉蛋可泡在鹵水里放入冰箱保存數(shù)日

茶葉蛋不能多吃，因為它有毒

+ 茶葉蛋介紹 茶葉蛋是一種小吃。街頭巷尾，游客行人較多之處，置一小煤爐，上放小鍋一口，其中小雜吃若干?，F(xiàn)煮現(xiàn)賣，物美價廉。因為茶葉有提神醒腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃。茶葉蛋并不是用茶葉煮蛋，是在鹵蛋的過程中加入茶葉。這是一種風(fēng)味小吃，多在車站等場所出售。茶葉蛋是我國的傳統(tǒng)食物之一，可以做餐點，閑暇時又可當(dāng)零食，實用和情趣都兼而有之。然而，這卻是不恰當(dāng)?shù)氖秤梅椒?，有悖于健康，也談不上營養(yǎng) + 茶葉蛋的做法【材料】雞蛋500克（約8個）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯 調(diào)味料 醬油半杯 【作法】 1.先將紅茶葉加水4杯燒開，改小火煮10分鐘，然后將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草。 2.加入醬油調(diào)味，再放入雞蛋同煮，10分鐘后將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產(chǎn)生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘。 3.熄火后讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁已涼再撈出。 【提醒您】 1.蛋第一次煮時，不要煮太熟，因為加入茶葉及調(diào)味料后，還要再煮一段時間使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。 2.茶葉蛋煮好后一定要先撈除，再以湯汁泡蛋即可，若是茶葉一直浸著，茶葉中的丹寧酸會釋出，使口感變澀。 3.煮好放涼的茶葉蛋若需加熱，只需將湯汁燒開，熄火后再將蛋放入浸泡即可。 + 茶葉蛋的營養(yǎng)分析茶葉煮雞蛋會影響健康。專家的解釋是，茶葉中含有生物酸堿成分，在燒煮時會滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合；這種結(jié)合體，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康。注意事項：1、孕婦、胃潰瘍病患、失眠多夢者、感冒發(fā)熱病人等。 2、打雞蛋時，可以在蛋液中摻水和少量淀粉攪拌，炒雞蛋時可讓雞蛋松軟嫩黃，美觀可口。3、家中老人體虛咳嗽時，不妨試試壯醫(yī)療方：將雞蛋液、蜂蜜和中度白酒(或三花酒)充分混合攪勻，密閉儲藏。搖勻飲用，2次/天，約莫一兩一次，六天為有一個療程；早餐后，就寢前服用。高血壓、結(jié)核病、肝腎病患者不可服用。

配料：雞蛋10只、啤酒1瓶、綠茶1小把、水適量、食鹽適量、冰糖5塊、老3抽1勺、生抽3勺、八角3個、香葉3片、桂皮2塊、茴香1小撮。烹飪步驟：1、雞蛋洗凈，冷水內(nèi)加1勺鹽煮，開鍋后轉(zhuǎn)小火10分鐘左右。2、將煮熟的雞蛋撈出放入冷水后浸泡，然后敲散蛋殼脫殼。3、倒入啤酒一瓶，加入適量水，將茶葉、八角、桂皮、香葉、小茴香、冰糖加入，煮開2-3分鐘。晾涼備用。4、將晾涼的鹵汁倒入剝好的雞蛋中，浸泡過夜即可。5、茶葉蛋就做好了。

先把雞蛋殼洗乾凈后用冷水煮開，改為小火煮五分鐘（火太大蛋殼容易炸裂），紅茶最好用花蓮鶴岡茶場產(chǎn)制的紅茶。因為茶葉蛋越煮蛋黃越松，蛋白越嫩，鶴岡紅茶色淺味淡，久煮色不變黑，味不變苦。 雞蛋煮熟。先要逐一把蛋殼敲碎，敲蛋也需要點小手法，敲得太碎可能味道太咸，敲得不均，冰紋凌亂太不美觀，敲的片大又不入味，要把蛋殼敲得疏密均勻，面面具到，等茶葉蛋煮好，才會呈現(xiàn)“冰紋”，曲紋多姿，增加美感，進而促進食欲。 煮茶葉蛋有人放顆八角增加香氣，尚無不可，但是絕對避免放花椒，因為一有麻辣，清澹的茶香就化為烏有啦。茶葉蛋本來是涼熱都能吃的，不過有人別出心裁，喜歡用骨頭煮高湯而不用白水，固然是可以增加一點鮮味，不過郊游旅行拿在手上吃總覺得油膩膩的不受用，若是附近沒水凈手，那就更不對勁啦，如果在家庭里吃那就無所謂了。 煮茶葉蛋還有一點要注意，就是鹵水一定要漫過雞蛋，否則回鍋熬個一兩次，茶葉蛋變成了鐵面無私的包龍圖，不僅難看，而且蛋白也僵硬難嚼，不好吃也不容易消化啦。

活血茶葉蛋的做法詳細介紹 菜系及功效：冠心病食譜 口味：原本味 工藝：煮活血茶葉蛋的制作材料： 主料：雞蛋320克輔料：丹參15克,紅花15克,核桃10克教您活血茶葉蛋怎么做，如何做活血茶葉蛋才好吃先將丹參、紅花、桃仁熬30分鐘；離火冷卻后再上火，入雞蛋同煮，蛋熟后打破蛋皮，小火煮至蛋清變成紫紅色即可。用法；去蛋黃吃蛋白，每日2-4枚。 小帖士-健康提示：治療冠心病、心前區(qū)絞痛或刺痛、面色紫黯、唇黯舌紫等癥。 小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。丹參：丹參畏堿水，反藜蘆。核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”?？赡苁且驗楹颂倚詿幔嗍成祫踊?，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。 五香茶葉蛋的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 五香茶葉蛋的制作材料： 主料：鮮雞蛋,茶葉,鹽,紅糖,醬油,香料 教您五香茶葉蛋怎么做，如何做五香茶葉蛋才好吃 先把雞蛋逐只洗滌干凈，放入鍋中加水煮至八成熟時撈出，放在冷水中浸泡2分鐘，取出，每只蛋上敲破幾處后用雙手搓一下（使調(diào)味能滲入蛋殼內(nèi)），放入鍋內(nèi)。每1000克雞蛋需加入茶葉1小勺、鹽2小勺、醬油100克、花椒茴香少許，用小火燉煮1小時左右即成。這樣煮出的茶葉蛋鮮香入味。

就是把雞蛋煮熟了，然后在放到茶葉水里煮一下

原料： 雞蛋 若干(你喜歡) 底湯： 茶葉 一小撮 八角 1~2 個 花椒 一小撮 醬油 加至水快成黑色為止 鹽 一勺 太太樂雞精 兩勺 我建議：1.最好大家不要用那些粉狀的大料，因為煮起來，粉會浮在湯面，很難看而且有點臟臟的感覺。 2.底湯不要做得太咸，最好做到比你能接受的味道稍微咸一點就可以了把雞蛋放在底湯里煮，把雞蛋煮熟為止 用你能找到的任何武器（大鐵勺，*子，筷子...)把蛋殼稍微敲裂。這樣雞蛋容易入味雞蛋放在冰箱的話，一般保存一個多星期兩個星期沒有問題如果沒有冰箱，一般也能保存五六天雞蛋一般要放一到兩天才能入味的：） 檢舉補充回答： 茶葉蛋的做法 【材料】雞蛋500克（約8個）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯 調(diào)味料 醬油半杯 【作法】 1.先將紅茶葉加水4杯燒開，改小火煮10分鐘，然后將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草。 2.加入醬油調(diào)味，再放入雞蛋同煮，10分鐘后將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產(chǎn)生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘。 3.熄火后讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁已涼再撈出。 【提醒您】 1.蛋第一次煮時，不要煮太熟，因為加入茶葉及調(diào)味料后，還要再煮一段時間使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。 2.茶葉蛋煮好后一定要先撈除，再以湯汁泡蛋即可，若是茶葉一直浸著，茶葉中的丹寧酸會釋出，使口感變澀。 3.煮好放涼的茶葉蛋若需加熱，只需將湯汁燒開，熄火后再將蛋放入浸泡即可。

一、五香茶葉蛋 材料： A 雞蛋 10個 鹽 15克 烏龍茶1杯(240ml) B 五香粉 1大匙(15ml) 八角 12克 花椒 7.5克 干姜 12克 丁香4克 鹽15克 調(diào)味料 醬油 120ml 冰糖 1大匙 做法： 1、蛋洗凈放入鍋中，加水蓋過雞蛋，再加入鹽拌一下，大火燒至沸騰后，中火煮 10分鐘，撈起雞蛋放入冷水中浸泡一下，再將蛋殼用湯匙均勻敲裂。 (若煮的過程中雞蛋破裂，放入的鹽可使蛋白較快地凝固。) 2、砂鍋加入適量水，倒入材料B以中火煮至開后加入調(diào)味料，然后放入雞蛋及烏 龍茶葉，水火煮40分鐘后熄火，浸泡約1小時入味，美味的茶葉蛋就做好羅：)===========================二、玫瑰綠茶蛋 材料 A 雞蛋 6個 玫瑰花 1/2杯 (1杯為240ml) 綠茶茶葉 1/2杯 冰塊 20顆 B 肉桂 10克 八角 3個 甘草 10克 調(diào)味料 鹽 1大匙( 15ml) 冰糖 1大匙 做法： 1、將雞蛋洗干凈；將材料B裝入布布袋中做成鹵包。 2、取一鍋加水，以能蓋過雞蛋為準(zhǔn)。鹵包放入鍋中煮沸，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘后，加 入所有調(diào)味料及雞蛋煮3分鐘，然后用湯匙將雞蛋均勻敲裂，再加入玫瑰、 綠茶，以小火煮30分鐘。 3、熄火浸泡，加入冰塊冷卻后，再開火煮至沸騰，然后熄火，蛋仍在鹵汁中浸泡 約1小時入味即可。 ===============================茶葉蛋做法三材料：雞蛋（紅白皮均可）10個；茶葉（花茶，烏龍茶自己可以選擇，推薦烏龍茶）10克（適量即可）；花椒（適量）；桂皮（1，2塊兒即可）；鹽，醬油（適量）。做法：雞蛋洗凈放入鍋中（最好是土制的火鍋），放入水（沒過雞蛋），加入全部的材料，蓋上蓋，水開以后煮大約5分鐘，之后，用湯勺將雞蛋敲出裂縫（便于湯中的味道浸入）。之后再煮3，4分鐘熄火。待半冷卻以后，再煮沸3分鐘左右，同時調(diào)節(jié)味道（加相應(yīng)的材料進去即可，一般桂皮不需要加入，加入了效用也不大）。之后，關(guān)火自然冷卻。待以手觸雞蛋不覺燙的時候，你就可以品嘗你的杰作了。味道：有麻、茶、咸味，咬在口中，有余香。==============================茶葉蛋做法四準(zhǔn)備大約15個雞蛋，雞蛋挑選大小適中的，太小的話作出來的茶葉蛋會比較咸，太大的話要鹵很久才入味。先將雞蛋在清水中小心洗刷干凈備用。 將雞蛋煮熟，煮熟后將蛋殼稍微敲出裂紋備用。另外準(zhǔn)備5克八角、5克陳皮、5克桂皮、1/2碗醬油、2個紅茶包（最好是紅茶，實在沒有的話，用綠茶也可以喲）、1小匙鹽和適量的水（以浸過所有材料為準(zhǔn)）備用。 將所有鹵料放入電飯鍋里以保溫的熱度鹵煮，鹵煮的時間越久，蛋會越入味。用電飯鍋的好處是可以直接把蛋放在鍋中浸泡一夜，不必熄火，因為電飯鍋的溫度可以維持穩(wěn)定，且不必擔(dān)心會燒焦。如果沒有電飯鍋的話，那用一般的鍋子來煮，但是時間上需要延長一些=================================茶葉蛋做法五材料：熟雞蛋，醬油，茶葉做法：雞蛋白煮熟，大概10分鐘左右，敲裂蛋殼，放在小砂鍋（我家的這個好可愛），加上水，醬油，茶葉，浸沒就可以了，開小火煮近一個小時，再泡一夜，就可以入味了。嘴饞，想吃茶葉蛋，但是據(jù)說茶葉蛋多吃對身體不好。

茶葉煮雞蛋：綠茶15克，雞蛋兩個，加水同煮，蛋熟后剝?nèi)サ皻?，再煮至水干時食用。有化痰，止咳，平喘作用。適用于支氣管炎咳嗽，支氣管哮喘等癥。

去超市買一包五香茶葉蛋的配料，回家再放點茶葉就可以了，如果感覺味道淡，還可以放點醬油或者鹽，非常省事，而且味道也很好

活血茶葉蛋的做法詳細介紹 菜系及功效：冠心病食譜 口味：原本味 工藝：煮 活血茶葉蛋的制作材料：主料：雞蛋320克輔料：丹參15克,紅花15克,核桃10克 教您活血茶葉蛋怎么做，如何做活血茶葉蛋才好吃先將丹參、紅花、桃仁熬30分鐘；離火冷卻后再上火，入雞蛋同煮，蛋熟后打破蛋皮，小火煮至蛋清變成紫紅色即可。用法；去蛋黃吃蛋白，每日2-4枚。小帖士-健康提示：治療冠心病、心前區(qū)絞痛或刺痛、面色紫黯、唇黯舌紫等癥。小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。丹參：丹參畏堿水，反藜蘆。核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”?？赡苁且驗楹颂倚詿?，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致

，茶葉蛋很好吃

最簡單的 去 超市里買一包煮茶葉蛋的配料 【配置好的也】

五香茶葉蛋的做法簡單是美食杰熱菜菜譜菜譜里的常見菜，五香茶葉蛋口味屬于五香味，做法屬鹵菜類，但怎么做五香茶葉蛋最好吃，主要看自己的口味習(xí)慣進行細節(jié)調(diào)整，讓自己跟著感覺來做這道五香茶葉蛋吧~~簡單的茶葉蛋 簡單的茶葉蛋,但是也是有做法的.每個家庭都是吃茶葉蛋的,但是每個家庭的做法是不一樣的,對吧.我媽媽電話說，她做了好好吃的茶葉蛋，要我回家吃。我媽媽的烹飪手藝經(jīng)常被我們嘲笑，我們總對她的一些烹飪想法感到匪夷所思但是可貴的是，她依舊有對烹飪鉆研的熱情，甚至和同事下回揚州，也能和當(dāng)?shù)厝藢W(xué)了茶葉蛋的做法。不過，這回她第一次給我當(dāng)了老師。坦白地說，按照她的方子做出的茶葉蛋確實好吃多了呢。所以寫下來，如果喜歡吃茶葉蛋的不妨按這個方子試下，真挺入味的。 作法：·鍋里接水，水完全沒過你要煮的那些雞蛋就可以。記得，把雞蛋先拿出來哦。·水里放入花椒一勺，桂皮一段，小茴香半勺，八角一顆，再來半勺五香粉。然后小火煮開，保持沸騰狀態(tài)兩分鐘后關(guān)火?！し湃氩枞~?！さ鹊轿逑悴枞~水晾涼后，倒入醬油，再放入鹽，嘗下，湯水的味道偏咸哦?！ぐ央u蛋放入，小火慢煮到熟。大約十分鐘吧，總之用筷子雞蛋，可以直接夾起來就熟了。這要看經(jīng)驗了?！さ鹊诫u蛋不那么燙手了，取出磕裂紋，然后放回湯中浸泡過夜。·第二天加熱就可以了。吃不了，連著湯水一起放入冰箱，越放越入味。當(dāng)然，也別放太久啦。趕快試試吧，做一道屬于你的五香茶葉蛋。 注意事項： 1、孕婦、胃潰瘍病患、失眠多夢者、感冒發(fā)熱病人等。 2、打雞蛋時，可以在蛋液中摻水和少量淀粉攪拌，炒雞蛋時可讓雞蛋松軟嫩黃，美觀可口。3、家中老人體虛咳嗽時，不妨試試壯醫(yī)療方：將雞蛋液、蜂蜜和中度白酒(或三花酒)充分混合攪勻，密閉儲藏。搖勻飲用，2次/天，約莫一兩一次，六天為有一個療程；早餐后，就寢前服用。高血壓、結(jié)核病、肝腎病患者不可服用。

茶葉蛋做法一：　　原料：6個雞蛋、3個紅茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量　　這個茶葉蛋最適合用電慢燉鍋（slow cooker）來做，不用看火，不用擔(dān)心燒干，安全又方便?！　∽龇ǎ弘u蛋放冷水中煮，水開后接著煮5分鐘。　　所有的調(diào)料放入慢燉鍋內(nèi)　　雞蛋煮好后撈出，輕輕敲裂蛋殼然后 放入慢燉鍋，用最小火燉一晚上　　咬一口，茶香醬香很和諧的交織在一起，好吃極了！　　友情提示：　　一周內(nèi)吃的雞蛋最好不要超過4個哦，否則膽固醇太高?！　〔枞~蛋做法二：　　【材料】　　雞蛋500克（約8個）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯 　　調(diào)味料 　　醬油半杯 　　【作法】 　　1.先將紅茶葉加水4杯燒開，改小火煮10分鐘，然后將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草。 　　2.加入醬油調(diào)味，再放入雞蛋同煮，10分鐘后將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產(chǎn)生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘。 　　3.熄火后讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁已涼再撈出。 　　茶葉蛋做法三：　　1、準(zhǔn)備好雞蛋幾只。茶葉、鹽、五香粉,有條件的話，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。 　　2、先將雞蛋放鍋中，倒入清水，以水剛漫過雞蛋為較適宜。蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡，關(guān)火約3—5分鐘，然后再開火燒，這時將水燒開后繼續(xù)燒2—3分鐘，再關(guān)火。 　　3.將雞蛋拿出，此時的雞蛋是蛋白已經(jīng)凝結(jié)，蛋黃仍是流質(zhì)，用筷子或湯匙將蛋殼輕輕敲碎，至殼身大致都有破損為止。注意：蛋殼不用脫離雞蛋！ 　　4.再將佐料和敲碎的蛋放回鍋中，再次將水燒開后繼續(xù)燒1—2分鐘。燒好的茶葉蛋可以泡在汁里，如果耐得住饞，最好第二天再吃，汁水才比較入味。　　茶葉蛋做法四： 　　八角、小茴香、咸鹽、醬油 ，不需要放茶葉，因為蛋和茶葉在一起煮之后會使蛋中的營養(yǎng)缺失掉?！　　咎嵝涯?　　1.蛋第一次煮時，不要煮太熟，因為加入茶葉及調(diào)味料后，還要再煮一段時間使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。 　　2.茶葉蛋煮好后一定要先撈除，再以湯汁泡蛋即可，若是茶葉一直浸著，茶葉中的丹寧酸會釋出，使口感變澀。 　　3.煮好放涼的茶葉蛋若需加熱，只需將湯汁燒開，熄火后再將蛋放入浸泡即可。 　　4.煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在于，使每個蛋都有裂縫時，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。 　　5.煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢出，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。 　　6.煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

茶葉蛋的制作材料：主料：蛋 10個 八角 5公克 陳皮 5公克 桂皮 5公克 紅茶 2大匙 醬油 1/2碗 鹽 1小匙茶葉蛋的做法：(1)茶葉蛋要好吃，八角、陳皮、桂皮絕對少不了。 (2)首先要將蛋用海綿刷洗干凈。 (3)鍋中放入冷水與雞蛋。 (4)切記水量一定要蓋過雞蛋才可以。 (5)水里可以加入鹽1小匙，可保持蛋形完整，并用中火將蛋煮熟。 (6)等蛋煮熟后，即可將蛋撈起并迅速浸入冷水中，蛋殼才會比較好剝。 (7)如果沒有紅茶葉，用紅茶包里的紅茶也可以。 (8)在電鍋內(nèi)鍋里加適量的水以及醬油、紅茶葉、藥材與雞蛋。 (9)將鍋子放入電鍋中煮約1小時，就是香噴噴的茶葉蛋了！