自釀葡萄酒加白酒怎么辦，在自釀的葡萄酒中加白酒可以嗎

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 不需要，因?yàn)槠咸丫浦械木凭坑善咸压麑?shí)中所含的糖分經(jīng)酵母發(fā)酵而來，因此不需要添加白酒。同時(shí)，因?yàn)檫^多酒精的加入，反而可能殺死葡萄中的酵母，導(dǎo)致發(fā)酵不夠完全。如果擔(dān)心自釀葡萄酒的葡萄糖分不夠無法啟動(dòng)發(fā)酵的話，可以加入適量白糖來幫助發(fā)酵，而不是直接倒入白酒。一般情況下，每升葡萄汁加入17克左右的糖，在完全轉(zhuǎn)化為酒精的情況下，可以使酒液的酒精含量增加1%

釀造葡萄酒時(shí)，不需要加入白酒或其含酒精的物質(zhì)。釀酒工藝釀酒時(shí)應(yīng)新鮮葡萄，否則容易滋生細(xì)菌，對(duì)人體有害。原料來了之后，首先除了枯萎發(fā)霉的果粒和腐爛的青果，用自來水淋一下，以免破壞葡萄皮上天然酵母皮上的白霜。然而，清洗后，葡萄必須干燥和粉碎，并用手粉碎。容器應(yīng)該是塑料罐或不銹鋼，而不是鐵容器。準(zhǔn)備了，先把梗摘下來，然后用雙手開始?jí)核?，這樣果肉和果皮就分開了。如果很碎的話，把葡萄壓碎后往酒里加一次渾濁和糖，發(fā)酵開始后分階段加入。不要放太多糖，否則影響發(fā)酵時(shí)間和酒的澄清度。如果想喝甜酒，建議將糖葡萄打碎后裝入罐中。。當(dāng)然，如果有必要，也應(yīng)該在主發(fā)酵罐中破碎。罐頭應(yīng)放在涼干燥的地方，并在飲用前發(fā)酵。

不可以，葡萄酒中的酒精不是人工添加的，而是葡萄中的糖分經(jīng)過發(fā)酵而產(chǎn)生的。不過，因?yàn)樽灾破咸丫贫嗍褂玫氖酋r食葡萄，糖分含量較低，因此在釀造前需要添加一些白糖再進(jìn)行發(fā)酵釀造，以確保自釀的葡萄酒含有適當(dāng)?shù)木凭?。自釀葡萄酒的方法如下：材料：新鮮的葡萄，白糖，容器。第一步，購買新鮮的葡萄，可以把爛了的葡萄挑出來。第二步，把葡萄摘下來后清洗一遍，然后在淡鹽水中泡半小時(shí)，再用清水沖洗。第三步，沖洗后的葡萄要放在通風(fēng)的地方晾干。第四步，把晾干的葡萄捏碎后放入容器內(nèi)，按照6斤葡萄1斤白糖的比例來放入白糖，之后攪拌均勻就可以封蓋了。第五步，在夏季發(fā)酵一周就可以了，秋季溫度低的話要半個(gè)月的時(shí)間發(fā)酵。第六步，發(fā)酵完后，用濾網(wǎng)過濾出來葡萄酒，裝進(jìn)酒瓶中，如果第一遍過濾不干凈就再過濾一次。