2017年糖酒展會(huì)專題,關(guān)鍵詞

白啤:白啤的麥芽選擇的是小麥麥芽,因?yàn)榫企w偏白色而被稱為白啤。近幾年,國(guó)產(chǎn)商也知道大家不好騙了,也推了幾款不含大米的不是淡拉格的,例如青島IPA和青島白啤,燕京的巴伐利亞白啤等等。大江南北長(zhǎng)城內(nèi)外,到處都是個(gè)種分廠代工的青島、燕京、雪花、哈啤、百威等各種綠棒子、白棒子。

什么啤酒比較好喝?

沒有最好喝,只有更好喝的啤酒。國(guó)內(nèi)啤酒佼佼者是泰山原漿,國(guó)外啤酒比較好的是比利時(shí)福佳白。所有的包裝啤酒,好喝的前提生產(chǎn)日期要鮮,越擱置越不好喝。德國(guó)的奧丁格,艾丁格,科隆巴赫,凱撒品牌也都相當(dāng)不錯(cuò),但最受大眾歡迎的國(guó)外品牌當(dāng)屬創(chuàng)新的比利時(shí)福佳白啤!由于老王之前說(shuō)過泰山原漿,這次再簡(jiǎn)單說(shuō)說(shuō)這款國(guó)內(nèi)特征鮮明的啤酒。

凡是喜歡喝泰山原漿的,一定是忘乎所以,喜大普奔,心中對(duì)過往喝的啤水的評(píng)價(jià),一定是心中呼嘯一萬(wàn)頭脫韁的馬!泰山原漿啤酒的品質(zhì)不低于國(guó)外的品牌啤酒,當(dāng)然和精釀比起來(lái)還是有差距的,入口醇厚感也非常不錯(cuò),泡沫相當(dāng)細(xì)膩,麥芽香氣比較濃郁,如果是泡沫控,也可以喝一喝,泡沫堅(jiān)持時(shí)間還是相當(dāng)可以的。喝過泰山原漿的,一定會(huì)不吝贊美,在啤水的世界中,它是多么的特立獨(dú)行,秒殺青島純生,就是青島全麥白啤過來(lái),也能斬落馬下,泰山原漿,一定程度上重塑了國(guó)產(chǎn)啤酒的風(fēng)格,是一個(gè)布道者的存在,可以一試!再說(shuō)說(shuō)比利時(shí)福佳白,這是一款最受中國(guó)省會(huì)城市白領(lǐng)階層歡迎的外國(guó)品牌啤酒,是精釀啤酒的入門級(jí)別,也是創(chuàng)新型的啤酒,福佳白,一種原汁原味的比利時(shí)風(fēng)味啤酒,渾身散發(fā)著淡金色。

福佳白的麥汁濃度和4.9的酒精度非常事宜,泡沫相當(dāng)渾厚細(xì)膩又綿密,有別于其它白啤,特別是果香感真是讓人無(wú)比驚喜,陳皮和香菜子的加入,豐富了啤酒的釀造原材料。福佳白最經(jīng)典的喝法在于用玻璃六角杯,真是爽呆了,它和德國(guó)瓦倫丁等啤酒喝法是一致的,酒體先倒出來(lái)大部分,最后需要搖晃再完全倒出,產(chǎn)生更厚重的啤酒泡沫,香氣也會(huì)最大化發(fā)揮。

泰山原漿啤酒好喝嗎?為什么?

山東產(chǎn)好酒,山東的啤酒更是全國(guó)聞名。很多人知道歷史悠久的青島啤酒,殊不知泰山的啤酒也很好喝。喝泰山啤酒,首推7天原漿啤酒。7天,顧名思義,廠家建議在7天之內(nèi)就將啤酒喝完,以保證啤酒的甘醇濃郁。在喝泰山啤酒之前,我從來(lái)沒有聽說(shuō)過啤酒竟然有這么短的保鮮期。喝了之后才知道,泰山原漿從色澤上看,比一般的拉格啤酒要深,呈褐色,將啤酒打開,倒進(jìn)杯子里,酒花十分濃厚,不斷向上升騰,倒得快了,向杯子周圍滿溢。

泰山原漿的瓶子和其他啤酒也有所不同。很多瓶裝啤酒的規(guī)格是330毫升和500毫升,泰山原漿的瓶子是700毫升,泰山本地酒鬼可不會(huì)去買瓶裝的原漿啤酒,而是吃飯之前,去熟悉的啤酒店“打”一些啤酒,這些原漿啤酒或者用塑料瓶子裝,或者用塑料桶來(lái)裝,好不氣派! 泰安人作為正宗的北方漢子,喝起酒來(lái)自然豪爽無(wú)比。在夜晚的泰安城游走,夏天時(shí)候,你能看見路邊的大排檔坐滿了人,大家或吃燒烤,或嘗下酒涼菜;冬天時(shí)候,人們圍坐在一起,吃一些烤全羊或牛羊肉火鍋。

你們喝過最好喝的啤酒有哪些?

你們喝過最好喝的啤酒有哪些?我在網(wǎng)上買過很多牌子的啤酒,尤其是大桶分裝的各種所謂的進(jìn)口啤酒,口感各異,的確比國(guó)內(nèi)某些品牌的瓶啤要好喝很多,尤其是黑啤,那是我的最愛。但個(gè)別人還是不太喜歡喝黑啤,可能是不太接受那種獨(dú)有的味道吧。真正哪個(gè)牌子最好喝,還真沒有進(jìn)行橫向?qū)Ρ冗^,喝過就忘記了,只記得一時(shí)的酸爽,非常過癮。

國(guó)內(nèi)普通啤酒還是覺得青島奧古特最好喝??诟写己?,清爽順滑。前一段我對(duì)普通啤酒與原漿啤酒究竟有何區(qū)別,試喝了一下,對(duì)比之后發(fā)現(xiàn),還是原漿啤酒更勝一籌,味道更濃。只要是原漿啤酒,我覺得味道都錯(cuò)不了吧,但我也只是就喝過七天、泰山原漿啤酒。若是想要解渴清爽,一般啤酒奧古特足已。喝過這些,回頭再喝有些瓶啤,那就是如同喝水,寡淡無(wú)味,哈哈。

泰山原漿啤酒里為什么會(huì)含有“果膠”?

我喝過一段時(shí)間的泰山原漿啤酒,對(duì)這款啤酒的評(píng)價(jià)還是挺差的,因?yàn)橄嗤膬r(jià)位可以選德國(guó)產(chǎn)的啤酒,添加劑沒有,而且口味更好。以28天鮮活為例,又不如直接喝青島。果膠,我認(rèn)為應(yīng)該是為了增稠。泰山啤酒想走的就是精釀路線。可是原麥汁濃度只有9這個(gè)濃度絕對(duì)是工業(yè)拉格啤酒的濃度。所以用果膠來(lái)增稠模仿愛爾啤酒濃郁的口感。

有哪些適合男生入門喝的精釀啤酒?求推薦?

可能我回答的有些文不對(duì)題,推薦了一些不是精釀的啤酒,作為啤酒愛好者主要就是和大家交流一下。說(shuō)了實(shí)話,也可能會(huì)得罪一些人。[打臉][打臉][打臉]尤其是賣酒的,或是心中神酒被我說(shuō)垃圾了的[奸笑][奸笑][奸笑]本文中心思想,多喝喝各種各樣的總沒錯(cuò),開拓味蕾,尋找更適合自己那款。首先,像燕京雪花青島哈啤烏蘇珠江這些的,各種大綠棒子等等大部分都是添了大米或玉米或啤酒用糖漿的淡拉格,一般酒精度在4左右或更低,我基本不喝,您愛喝您隨意。

我管勇闖天涯這類叫“慫人樂”,烏蘇也是徒有其名添加大米的水啤一個(gè),這些可以統(tǒng)稱為水啤,或啤酒味飲料。這些相當(dāng)于白酒里勾兌的白牛二,也是慫人樂,稍微能喝一點(diǎn)的吹牛就說(shuō)我昨喝了一瓶半白酒,換高度的試試[呲牙]。別人請(qǐng)客是水啤我不介意,我自己是不會(huì)買的。不過到哪都還是要嘗嘗的,去青島把各廠各種青島包括袋裝散啤喝了一遍,又逛了逛啤酒博物館。

燕京自然跑不掉,從日日鮮白啤到巴伐利亞白啤到綠棒子。寧夏奪命大X5X3也不奪命,什么奪命大山水、奪命大烏蘇統(tǒng)統(tǒng)不奪命。云南風(fēng)花雪月和V系列也很淡,珠江、海珠啤酒一樣淡,山城、重慶、樂堡淡的像喝水,江蘇金陵啤酒和大富豪都已經(jīng)沒落了,上海三得利既賣不上價(jià)錢也能淡出鳥來(lái),力加據(jù)說(shuō)海南本地人都不咋喝,藍(lán)帶虎牌京味(?)也快被珠江搶占完市場(chǎng)了。

大江南北長(zhǎng)城內(nèi)外,到處都是個(gè)種分廠代工的青島、燕京、雪花、哈啤、百威等各種綠棒子、白棒子。好處就兩點(diǎn):便宜,不容易喝醉。白酒快喝醉了的時(shí)候,來(lái)幾瓶水啤涮涮(透透),再幾泡尿就醒酒了[機(jī)智]吹?的時(shí)候就說(shuō),喝了10幾瓶啤酒,或是白的半斤又串了幾瓶啤的。[靈光一閃]另外,泰山7天不是精釀,酒精度低,麥芽濃度也低,性價(jià)比也低。

泰山有款標(biāo)著精釀的28天,我不認(rèn)為它精釀。酒還是需要些度數(shù)和濃度的,不然竟是去廁所的功夫了。咱們不吹不黑啊,泰山僅僅是比上述那些大綠棒子強(qiáng)而已,多了就不說(shuō)了。近幾年,國(guó)產(chǎn)商也知道大家不好騙了,也推了幾款不含大米的不是淡拉格的,例如青島IPA和青島白啤,燕京的巴伐利亞白啤等等。講性價(jià)比,我可以選擇比利時(shí)藍(lán)蓋的福佳白啤或白熊,非要嚴(yán)格來(lái)說(shuō)福佳也算不上精釀,但作為入門還是不錯(cuò)的選擇,不過請(qǐng)區(qū)分選比利時(shí)產(chǎn)、韓產(chǎn)和國(guó)產(chǎn)版福佳。

其實(shí)大家不用過分糾結(jié)是不是精釀,自己覺得好喝就行了。講性價(jià)比,德國(guó)原產(chǎn)的教士、保拉納柏龍、維森等就不錯(cuò),雖然我認(rèn)為這些也是工業(yè)啤酒,但絕對(duì)值得作為主要口糧。嫌貴不太講究的話選擇廉價(jià)的費(fèi)爾德堡也行。這些約等于釀造的不太貴的一般白酒。再說(shuō)說(shuō)精釀,精釀的定義不是特別嚴(yán)格,您認(rèn)為哪款是就是吧,不抬杠,但泰山7天這種就算了吧。

啤酒口味不只是國(guó)內(nèi)普遍的淡拉格,德式小麥白啤也僅僅德國(guó)幾大口味中的一種,比利時(shí)小麥和德式小麥有區(qū)別,美式的也不太一樣。IPA、世濤、各種修道院,各種風(fēng)格太多了??縿e人推薦,最終也要自己品嘗,找到適合自己那款。并不建議大家上來(lái)就喝精釀,假設(shè)您還停留在泰山是最好的啤酒的水平上,給您來(lái)瓶羅斯福10號(hào),您就說(shuō)了精釀勁頭太大了受不了,或者給您一瓶勃艮第女公爵,您說(shuō)太酸了受不了,或者給您一瓶督威,您說(shuō)太苦了受不了,或者給您一瓶牛啤堂帝都海鹽,您說(shuō)不喜歡而且太貴了。

所以建議還是從德式小麥和比利時(shí)小麥開始,一步步來(lái),林德曼或迷失海岸等等有套裝的都不難買,輕奢的打嗝海貍也有不少人品鑒過了。這些精釀約等于茅臺(tái)吧,平時(shí)老喝清香型的低度勾兌白牛二上來(lái)就整茅臺(tái),可能會(huì)受不了茅臺(tái)的酒精度和醬香味更或者是價(jià)格。一款啤酒在不同的溫度下味道也是不同,我喜歡在5~6℃,但有些款啤酒就適宜或有些人就喜歡溫度高些。

有些啤酒冰一下苦味就會(huì)變淡,麥香味更濃,但溫度太低了也不好會(huì)封住一些味道。每人體質(zhì)也不同,可能會(huì)傷腸胃。我是冬天也要喝涼的那種,冬天喝茶也要降到室溫再喝。我個(gè)人口味也是多變,德式小麥喝久了覺得平淡,就換比利時(shí)小麥,比利時(shí)久了覺得甜膩就換修道院,又想清爽沒準(zhǔn)又換回來(lái)了。主口糧還是以德啤為主,不時(shí)穿插各種口味。

經(jīng)常一晚上喝好幾種不同的,就為了多比較。有時(shí)也會(huì)同種類比較,例如比較比利時(shí)版、韓版、國(guó)產(chǎn)版福佳的區(qū)別,德產(chǎn)、國(guó)產(chǎn)教士區(qū)別等等。極偶爾也會(huì)嘗嘗淡拉格,例如英產(chǎn)的紅、藍(lán)百威。分享下我餐桌和電腦桌上的部分啤酒,太多了就放幾張近期的吧。我第一款入坑的啤酒,還是當(dāng)年瓶蓋上包著錫紙的德產(chǎn)教士,現(xiàn)如今進(jìn)口版也沒有錫紙了。

國(guó)產(chǎn)的一些精釀譬如牛啤堂、高大師、熊貓、京A、拳擊貓等等,個(gè)人覺得性價(jià)比不高,但并不妨礙品嘗一下。我喜歡跑完步來(lái)瓶5℃的教士,也喜歡獨(dú)擼羅10,或者暢飲福佳,也不妨礙我到處獵奇。一起 on the way吧,去尋找更適合你的那款吧。百人百味,興許你喜歡的啤酒不是淡拉格,也不是小麥。歡迎各位筒子入坑[我想靜靜][呲牙][捂臉]。

國(guó)產(chǎn)啤酒哪個(gè)是真大麥釀造的?哪個(gè)系列好喝?

我比較喜歡喝啤酒,基本每天晚上都要來(lái)上一瓶,主要為了享受啤酒帶來(lái)的殺口、清涼、竄氣的感覺。啤酒也屬于越喝越饞的東西,只要喝上癮了,就想把市面上各個(gè)品牌的啤酒都嘗嘗,我也是如此。只要聽人說(shuō)哪種啤酒不錯(cuò),我都會(huì)買來(lái)試試它的味道。國(guó)產(chǎn)啤酒哪個(gè)是真大麥釀造的?哪個(gè)系列好喝?一,啤酒的主要成分啤酒的歷史很悠久,剛開始釀造啤酒時(shí)它所選擇的原料可以說(shuō)是五花八門,正因?yàn)檫@個(gè)一些愛喝啤酒因?yàn)楹攘淤|(zhì)啤酒而對(duì)身體造成了傷害。

為此德國(guó)在1516年頒布了一部大名鼎鼎的【啤酒純凈法】,這部法律規(guī)定啤酒只能由水、麥芽、啤酒花、酵母來(lái)釀造。雖然這部法律在1988年的時(shí)候就已經(jīng)被歐盟所取消,但是還有很多啤酒愛好者把它奉為好啤酒的標(biāo)準(zhǔn),不過也正是因?yàn)槭堋酒【萍儍舴ā康牧b絆,德國(guó)啤酒在很多啤酒發(fā)燒友面前不算是好喝的啤酒,比利時(shí)的啤酒可以說(shuō)要比德國(guó)啤酒更受追捧。

啤酒的按照釀造工藝和選擇的原料不同,啤酒的顏色也不同。我們一般按啤酒的顏色來(lái)劃分啤酒的話,主要有這三種:黃啤:這個(gè)是市場(chǎng)上的主流啤酒,它就是用大麥麥芽發(fā)酵而制成的。白啤:白啤的麥芽選擇的是小麥麥芽,因?yàn)榫企w偏白色而被稱為白啤。黑啤:黑啤是把大麥麥芽炒成焦糊狀,然后發(fā)酵而成的啤酒,因?yàn)樗目辔侗容^重,酒體顏色成黑色而被稱為黑啤。

二,國(guó)產(chǎn)啤酒哪個(gè)是真大麥釀造的國(guó)產(chǎn)啤酒只要不是標(biāo)注為小麥啤酒的,那么基本都是有大麥麥芽的成分,只不過是多少而已。啤酒的主要成分就是水、麥芽、啤酒花、酵母,離開了這四種主料之一,那么釀造出來(lái)的東西就不能稱之為啤酒?,F(xiàn)在的國(guó)產(chǎn)啤酒大多選用了大米為釀造啤酒的添加物,這個(gè)可能是因?yàn)榇竺揍勗斓钠【祁伾鍥?,而且大米的成本相比于大麥麥芽?huì)低一些,或者純粹大麥麥芽釀造的啤酒味道上不太適合大多數(shù)人的口味,再就是用大米代替大麥麥芽會(huì)縮短發(fā)酵時(shí)間。

但是不論怎么添加大米,里面都不能少了大麥麥芽的成分。因?yàn)槠【频囊豁?xiàng)重要指標(biāo)——麥芽濃度,所有的國(guó)產(chǎn)啤酒里都有標(biāo)注。啤酒有兩個(gè)重要的指標(biāo),就是麥芽濃度和酒精度。所有的國(guó)產(chǎn)啤酒不論貴賤,基本這兩種指標(biāo)都有,只不過用麥芽多的麥芽濃度高一些,用的少的低一些而已?,F(xiàn)在的國(guó)產(chǎn)啤酒麥芽濃度超過10度以上的不多,這就是為什么像烏蘇這種喝起來(lái)口感很一般的啤酒,反而能夠變得暢銷的原因。

因?yàn)闉跆K啤酒的麥芽濃度在11°。三,哪個(gè)系列的啤酒好喝啤酒的口味是非常多變的,而且人的口味也是“眾口難調(diào)”?,F(xiàn)在市面上的國(guó)產(chǎn)啤酒基本是四大品牌的天下,青島、雪花、燕京和哈爾濱。我覺得青島這個(gè)系列不錯(cuò)國(guó)產(chǎn)的啤酒因?yàn)槊鎸?duì)的消費(fèi)群體不同,所以定價(jià)上也有很大的差別,一般國(guó)產(chǎn)啤酒的價(jià)位分三個(gè)檔:5元以下的低端啤酒8元左右的中端啤酒10元以上的高端啤酒這幾個(gè)價(jià)位的啤酒里,5元以下的啤酒基本都是啤酒花制品、淀粉、糖漿之類的添加,因?yàn)閮r(jià)錢便宜自然原材料的選擇也便宜。

8元左右的啤酒就有很多很好的啤酒,比如雪花的匠心營(yíng)造系列、臉譜系列、青島的經(jīng)典系列等等。如果選擇10元以上的啤酒,那么青島的奧古特雖然也有大米,但是可以說(shuō)很不錯(cuò)。不過喝10元以上的啤酒,真不如喝點(diǎn)進(jìn)口的啤酒,因?yàn)檫@個(gè)價(jià)位可選擇的余地太大了。四,啤酒好喝的標(biāo)準(zhǔn)啤酒主要是能夠喝的下去,有時(shí)候一些啤酒入口發(fā)苦并有怪味,并不是你的酒量不行,而是感覺這種啤酒根本喝不進(jìn)去。

我覺得好喝的啤酒麥芽濃度起碼在12°以上,酒精度在4.5°以上,這樣的啤酒能夠喝出啤酒的香味來(lái),而且也不會(huì)像有些啤酒喝進(jìn)去就像灌了一肚子涼水,除了想上廁所以外沒有享受到一點(diǎn)喝啤酒的樂趣。啤酒的配料表里水、酵母、麥芽、啤酒花這四樣缺一不可,添加大米和淀粉的肯定要差一點(diǎn),不過如果添加一些香料的,可以賦予啤酒不一樣的味道的,倒是真的值得一試。

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