山村土缸里的白酒怎么樣，無(wú)軸的土陶缸裝酒好嗎

不好。無(wú)釉子的陶土缸容易滲酒，容易把酒精吸收?？茨阆朐鯓哟娣牛绻幌朊荛]好，埋進(jìn)土里過(guò)段時(shí)間喝，土陶的好，因?yàn)橥撂盏耐笟夂?，酒里的水分利于揮發(fā)，你要只是裝起來(lái)放置，那就是陶瓷的好，陶瓷不易串味。自釀的白酒，使用陶瓷酒壇子比較好，不易滲漏。

真的會(huì)好喝，不過(guò)需要注意：（1）埋酒需要原漿醬香型白酒、度數(shù)53度比較合適。（2）土埋深度在0.5-2米最合適。注意：（1）裝酒容器選擇土陶瓶裝最好的，它能加快酒的老熟，具體的效果使用不是玻璃瓶或一般陶瓷瓶能達(dá)到的。（2）要絕對(duì)的密封。（3）埋藏地點(diǎn)選擇在高粱地或者有植被生長(zhǎng)的地方（土質(zhì)：紫紅紅壤最佳其中沙土不可選）。白酒介紹：（1）白酒(外文名:Liquor and Spirits )，以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱(chēng)燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色(或微黃)透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類(lèi)為主體的復(fù)合香味。以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類(lèi)酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。（2）白酒主集中在長(zhǎng)江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、綿竹三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，分別為中國(guó)三大名酒 的茅五劍，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。（3）白酒為中國(guó)特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒(白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中國(guó)白酒Liquor and Spirits)之一，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。

有人說(shuō)，農(nóng)村土法自己燒制的白酒才是真正的白酒，才是亙古不變的鄉(xiāng)愁，喝的是情懷。 “酒鬼” 美食 坐家非常認(rèn)同土法燒制的白酒喝的是鄉(xiāng)愁，喝的是情懷，但不敢茍同它是真正的白酒。換句話(huà)說(shuō)，我認(rèn)為農(nóng)村土法燒制的白酒是不怎么好的。 一是農(nóng)村的設(shè)備和操作環(huán)境與正規(guī)酒廠(chǎng)差距很大。我曾經(jīng)見(jiàn)過(guò)有個(gè)農(nóng)村小伙發(fā)的自釀酒視頻來(lái)推銷(xiāo)他的自釀白酒，他用焦黑發(fā)黃的塑料管子來(lái)接酒，用木材露天燒火蒸餾，左邊是豬圈，右邊是泥土墻。我們可以想想，這樣的設(shè)備和環(huán)境，別說(shuō)把酒里的雜質(zhì)除去了，肯定還會(huì)把亂七八糟的東西搞進(jìn)去。而酒廠(chǎng)的設(shè)備和環(huán)境都是優(yōu)良的，為了讓儲(chǔ)藏、老熟酒體，會(huì)用大陶缸，一缸缸的存放在通風(fēng)、干凈、陰涼的酒窖中。 二是農(nóng)村土法自己燒制的白酒不一定是安全的。雖然 農(nóng)村自家糧食土法釀造的酒肯定是天然純糧食釀造，但這樣的白酒不一定就是安全的，因?yàn)榫评锩娴募状?、甲醛甲酸、雜醇油等有害物質(zhì)含量往往會(huì)超標(biāo)，而農(nóng)村小作坊根本就沒(méi)有專(zhuān)業(yè)設(shè)備進(jìn)行檢測(cè)，更沒(méi)有專(zhuān)業(yè)設(shè)備去除這一類(lèi)有害物質(zhì)，所以品質(zhì)無(wú)法得到保障，長(zhǎng)期飲用會(huì)出現(xiàn)頭暈頭疼、視力模糊等不良癥狀。 總之， 農(nóng)村土法自己燒制的白酒 事實(shí)上不如正規(guī)酒廠(chǎng)的酒，自釀酒更多的是一種鄉(xiāng)愁，一種情懷，人們總會(huì)青睞于自己做的，并以此來(lái)找證據(jù)與理由。當(dāng)然，少量飲用，也基本出不了什么事， 喝不死喝不傷， 你大可不必過(guò)于糾結(jié)。 你好，我是張大嘴很高興來(lái)回答你這個(gè)問(wèn)題！我們家一直都是做自釀白酒，我說(shuō)說(shuō)土法白酒的優(yōu)缺點(diǎn)吧 1：土法釀造的白酒都是純糧食的安全性可以放心，但是土法白酒都是原漿酒沒(méi)有勾兌和添加香料所以口感上一開(kāi)始不是太好，不過(guò)可以通過(guò)儲(chǔ)存一段時(shí)間來(lái)解決 2：土法白酒原材料在農(nóng)村非常豐富，除了我們常見(jiàn)到的大米高粱其實(shí)高粱桿和紅薯都可以釀酒，而且口感也很不錯(cuò) 3：土法釀酒因?yàn)槎际巧?hù)自家行為所以很難做到口感酒精度在相同原料下都不盡相同，關(guān)鍵有很多沒(méi)有控制好蒸餾干濕度導(dǎo)致出酒率低甚至無(wú)酒 4：正宗土法釀造白酒要求從制曲 發(fā)酵 蒸餾都全部自己做，到現(xiàn)在自己制曲的越來(lái)越少，大家都買(mǎi)工廠(chǎng)化的生產(chǎn)的酒曲 以上都是個(gè)人一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)希望對(duì)你的問(wèn)答有所幫助 農(nóng)村自己釀造的白酒都是用玉米燒的，包谷酒，每個(gè)村都有幾家釀酒的，供應(yīng)本村的需求，那農(nóng)村自己釀的酒有什么特色嗎？ 1.實(shí)惠便宜 農(nóng)村自己釀造的酒都是按斤賣(mài)，基本是5塊一斤的散酒，因?yàn)闆](méi)有包裝，也沒(méi)有宣傳費(fèi)用，所以?xún)r(jià)格實(shí)惠。 2.市場(chǎng)固定 基本都是供應(yīng)本村人民，能夠?qū)崿F(xiàn)本村自足，方便購(gòu)買(mǎi)，自飲的首要選擇。 3.安全放心 釀造酒完全是公開(kāi)的，可以去參與釀造，在出酒的時(shí)候還可以去自己接酒。 當(dāng)然也有工藝簡(jiǎn)單，沒(méi)有勾兌過(guò)，也沒(méi)有儲(chǔ)存過(guò)，所以口感相對(duì)于品牌酒還是要遜色一點(diǎn)的。如果加入老酒勾兌，儲(chǔ)存會(huì)更好。 大家好： 很高興回答關(guān)于自釀白酒的問(wèn)題，小黑五分享個(gè)人看法。 自己釀制挺好的，只要在制作過(guò)程中注重衛(wèi)生，還有在制作流程的各環(huán)節(jié)把好關(guān)，自己釀造的純糧酒口感糧食香味濃，安全 好喝！我老丈人湖南湘西的每次去都喜歡喝他們自家釀的酒！臨走還要帶個(gè)幾斤回去！ 好呀，自己釀的酒雖然度數(shù)高了些有一點(diǎn)噗味，但是喝起來(lái)不上頭，適量飲酒就行了，比外面買(mǎi)的好喝 好！我自己做的，我哥說(shuō)我做的味道堪比茅臺(tái)（開(kāi)心）