我是小李，非常榮幸能夠回答您的問(wèn)題，我在家經(jīng)常用啤酒來(lái)做菜，關(guān)于啤酒要放多少才最好的問(wèn)題，您聽我的建議準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)，我建議一般根據(jù)食材的多少和食材的特點(diǎn)來(lái)決定放多少啤酒，其中我就以以下兩道菜品作為說(shuō)明，分別是：啤酒鴨600克，放350毫升啤酒以下就是做啤酒鴨的步驟：1.首先將鴨子洗干凈瀝干水分，將脂肪較多的鴨皮剔切成小塊，同時(shí)把處理好的鴨肉斬成小塊，把八角、桂皮、花椒洗凈，把干辣椒洗凈后剪成兩小截，生姜切成小片，大蒜拍松去皮切成小粒，適量的蔥切成蔥花；2.然后把洗好后的鍋放置于火上，加入鴨皮煎出鴨油，再放進(jìn)八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用中火炒出香味；3.之后下入斬好的鴨肉，開大火爆炒均勻，目的是將鴨肉中的水分炒干炒至出鴨油；4.下一步就是加入兩勺料酒翻炒炒勻，加入干辣椒與兩勺老抽進(jìn)鍋中，翻炒均勻至鴨肉上色即可；5.下一步就是放入適量的使用鹽、雞精和少許的白糖，翻炒均勻后倒入350ml啤酒，蓋上鍋蓋后，大火燒開湯汁后轉(zhuǎn)成小火煮約20分鐘；6.最后加入適量蔥花炒勻即可。
炒菜放啤酒放多少？
我是小李，非常榮幸能夠回答您的問(wèn)題，我在家經(jīng)常用啤酒來(lái)做菜，關(guān)于啤酒要放多少才最好的問(wèn)題，您聽我的建議準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)，我建議一般根據(jù)食材的多少和食材的特點(diǎn)來(lái)決定放多少啤酒，其中我就以以下兩道菜品作為說(shuō)明，分別是：啤酒鴨600克，放350毫升啤酒以下就是做啤酒鴨的步驟：1.首先將鴨子洗干凈瀝干水分，將脂肪較多的鴨皮剔切成小塊，同時(shí)把處理好的鴨肉斬成小塊，把八角、桂皮、花椒洗凈，把干辣椒洗凈后剪成兩小截，生姜切成小片，大蒜拍松去皮切成小粒，適量的蔥切成蔥花；2.然后把洗好后的鍋放置于火上，加入鴨皮煎出鴨油，再放進(jìn)八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用中火炒出香味；3.之后下入斬好的鴨肉，開大火爆炒均勻，目的是將鴨肉中的水分炒干炒至出鴨油；4.下一步就是加入兩勺料酒翻炒炒勻，加入干辣椒與兩勺老抽進(jìn)鍋中，翻炒均勻至鴨肉上色即可；5.下一步就是放入適量的使用鹽、雞精和少許的白糖，翻炒均勻后倒入350ml啤酒，蓋上鍋蓋后，大火燒開湯汁后轉(zhuǎn)成小火煮約20分鐘；6.最后加入適量蔥花炒勻即可。
啤酒魚500克，放300毫升啤酒以下就是做啤酒魚的步驟：1.準(zhǔn)備好配料：西紅柿洗桿凈、然后切塊;青、紅椒洗干凈、然后剖開、切成大塊;姜去掉外皮、然后切絲;蒜剝?nèi)ネ馄ぃ缓笄谐尚《?，香菜切?2. 鯉魚清除干凈內(nèi)臟，這里不需去鱗;用廚房紙把魚身表面的水分吸干凈;之后將魚斬成小塊備用;3.用兩片生姜將煎鍋?zhàn)屑?xì)擦拭一遍(這里用姜片擦拭鍋底，且熱鍋涼油下魚塊，可以有效避免魚皮粘鍋);然后將鍋燒熱，倒入少許食用油;4.倒入準(zhǔn)備好的魚塊，開小火慢慢煎制;煎至魚塊表面金黃、魚鱗卷曲時(shí)，盛出備用;5.鍋刷干凈后，重新倒入食用油;放入準(zhǔn)備好的姜絲和蒜瓣翻炒爆香;6.倒入準(zhǔn)備好的魚塊，小火翻炒均勻;之后加入生抽醬油;倒入適量啤酒，蓋上鍋蓋燜煮，小火燉八分鐘左右;7.放入準(zhǔn)備好的青紅椒塊和西紅柿塊;加入適量辣椒醬，繼續(xù)燜煮三分鐘即可起鍋裝盤。