在綿延千年的歷史長(zhǎng)河中，汾陽(yáng)王酒一直遵循著“傳統(tǒng)工藝、始終如一”的古訓(xùn)，堅(jiān)持以純糧釀造，選用汾洲優(yōu)質(zhì)紅高粱為原料，以大麥、豌豆配方制曲為糖化劑，沿用傳統(tǒng)的“地缸發(fā)酵、緩火蒸餾、陶缸貯存”的方法，專注于品質(zhì)的不斷提高，釀就清雅純正、綿甜爽凈、余味悠長(zhǎng)的酒中精品。
汾陽(yáng)王酒怎么樣？
在綿延千年的歷史長(zhǎng)河中，汾陽(yáng)王酒一直遵循著“傳統(tǒng)工藝、始終如一”的古訓(xùn)，堅(jiān)持以純糧釀造，選用汾洲優(yōu)質(zhì)紅高粱為原料，以大麥、豌豆配方制曲為糖化劑，沿用傳統(tǒng)的“地缸發(fā)酵、緩火蒸餾、陶缸貯存”的方法，專注于品質(zhì)的不斷提高，釀就清雅純正、綿甜爽凈、余味悠長(zhǎng)的酒中精品。2006年汾陽(yáng)王酒傳統(tǒng)釀造工藝被認(rèn)定為山西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
汾陽(yáng)市杏花村有多少家酒廠？
汾陽(yáng)杏花村是汾酒產(chǎn)地，而且有4000多年悠久的歷史，是最早的國(guó)酒，只是后來(lái)假酒泛濫，而且在全國(guó)范圍內(nèi)有負(fù)面影響，所以沒(méi)落過(guò)一段時(shí)間?，F(xiàn)在的國(guó)酒茅臺(tái)，就是200多年前，晉商去貴州做生意，旅途遙遠(yuǎn)，喝不起汾酒，所以用汾酒的制作工藝釀出的酒，因?yàn)橘F州這里泉水獨(dú)特，所以釀出來(lái)的酒也不一樣，所以茅臺(tái)酒的釀酒方法應(yīng)該是汾酒的，后來(lái)也就有了“茅臺(tái)老家在山西”的說(shuō)法。
汾陽(yáng)有多少酒企？？這個(gè)還真不好統(tǒng)計(jì)，每一個(gè)大型酒企所在地都有不少大小釀酒作坊。茅臺(tái)一樣，二鍋頭一樣，五糧液一樣，汾酒也一樣，一般有點(diǎn)名氣的有汾陽(yáng)王酒廠 神泉酒廠 汾陽(yáng)市酒廠酒都酒業(yè) 花帥酒廠 招福酒業(yè)等，至于其他手續(xù)不全的小企業(yè)，小作坊，遍布民間和周?chē)h市區(qū)，數(shù)不勝數(shù)，就因?yàn)檫@樣，不少人做假酒，每年都能查到一些，歷史上有個(gè)假酒案，震驚全國(guó)！??！1998年2月，汾陽(yáng)周邊的文水一商人用34噸甲醇加水勾兌成57.5噸假酒，出售出去。
