山東酒和貴州酒真不一樣，山東酒也是好酒，但我認(rèn)識(shí)的很多山東朋友，只要喝過(guò)貴州酒的，再喝山東酒他們就會(huì)覺(jué)得差點(diǎn)什么味道，總之就是勁不夠。扳倒井酒，產(chǎn)于淄博市高青縣的山東扳倒井股份有限公司，這可以說(shuō)是淄博白酒最大的品牌，也是我老家的酒。我每次到山東，不管對(duì)方是什么身份和體型，只要上桌喝酒的，無(wú)不是大碗海量。
淄博有哪些酒廠？
作為一名土生土長(zhǎng)的淄博人，我來(lái)回答一下這個(gè)問(wèn)題。山東作為酒業(yè)大省，幾乎縣縣有酒廠，當(dāng)然淄博也不例外。扳倒井酒，產(chǎn)于淄博市高青縣的山東扳倒井股份有限公司，這可以說(shuō)是淄博白酒最大的品牌，也是我老家的酒。扳倒井酒已被實(shí)施國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。以宋太祖趙匡胤"扳倒水井"的傳說(shuō)流傳廣泛，“飲不盡的豪爽，扳倒井"的廣告詞，在當(dāng)?shù)厣钊肴诵摹?/p>
黃河龍酒，產(chǎn)于淄博市桓臺(tái)縣的山東黃河龍集團(tuán)股份有限公司。黃河龍集團(tuán)的前身是創(chuàng)辦于1922年的強(qiáng)恕堂酒坊，距今已近百年，企業(yè)于2006年被認(rèn)定為全國(guó)首批"中華老字號(hào)"。以上這兩個(gè)品牌是目前知名度最高的淄博白酒品牌。另外，張店天下第一店酒廠出品的百糧春酒，淄川蒲田酒業(yè)生產(chǎn)的蒲公酒，臨淄中軒酒業(yè)出品的三焦葉酒，沂源魯源酒業(yè)有限公司的魯源酒，博山文姜酒業(yè)有限公司的文姜酒，周村酒廠生產(chǎn)的天村大曲酒等，也各在當(dāng)?shù)匦∮忻麣狻?/p>
山東的白酒你最愛(ài)誰(shuí)？
山東的白酒很多，但大多數(shù)都是本地名牌。在所在縣或者地級(jí)市賣的比較好，但要拿到全省就比較難了，能覆蓋市場(chǎng)的寥寥無(wú)幾，放在全國(guó)，魯酒這些年的影響力也比較弱，這點(diǎn)是比較遺憾的。關(guān)鍵是缺少有力的領(lǐng)頭羊。山東白酒以濃香型、曲酒為主。留下印象比較美好的有這么幾種：一個(gè)是聊城茌平孟嘗君酒。曾經(jīng)在酒廠喝過(guò)，味道確實(shí)好，有的勝過(guò)茅臺(tái)。
臨沂沂水沂蒙山酒廠也有好酒，需到廠駐地去喝。 用金屬酒器盛，長(zhǎng)流，倒酒時(shí)拉著金絲，酒香濃郁，甘甜醇厚，喝到興頭有不醉之感。越喝越興奮，越喝越舒服。但以上兩種酒在外面市場(chǎng)上似乎沒(méi)有如此美妙口感，差距較大。山東的景芝芝麻香當(dāng)然是好酒，但是價(jià)格比較貴，上千了，高端的和茅臺(tái)有一拼。濰坊諸城有密州酒廠，上市幾款酒口感都不錯(cuò)，價(jià)位有親近大眾的，也有走中高端路線的，總之一分錢一分貨。
大家過(guò)年都喝什么酒？？
春節(jié)是一壇益壽延年的屠蘇酒“年年最后飲屠蘇，不覺(jué)年來(lái)七十余”，蘇轍的《除日》詩(shī)中，透露一個(gè)與長(zhǎng)幼有序禮俗異樣的奇特春節(jié)酒俗……屠蘇酒是古代中國(guó)人春節(jié)期間主要飲用的酒品，故又名歲酒?！都t樓夢(mèng)》五十三回有：男東女西歸坐，獻(xiàn)屠蘇酒、合歡湯……唐朝人韓鄂所著的《歲華紀(jì)麗·卷一·元日》“進(jìn)屠蘇”注中記載，屠蘇為草庵，庵中名醫(yī)每到除夕夜都要給鄰里贈(zèng)送藥酒以避瘟疫，因不知醫(yī)生姓名，人們便用草庵的名稱“屠蘇”來(lái)命名此酒，稱屠蘇酒。
《本草綱目》記載，屠蘇酒配方為赤木桂心、防風(fēng)、菝葜、大黃、桔梗、蜀椒、烏頭、赤小豆等八味中藥，對(duì)養(yǎng)生保健裨益甚多。南朝梁·宗懔《荊楚歲時(shí)記》中留下這樣的記載:“歲飲屠蘇，先幼后長(zhǎng)，為幼者賀歲，長(zhǎng)者祝壽”。原來(lái)，飲屠蘇酒由幼及長(zhǎng)的奇特酒俗，并非亂長(zhǎng)幼有序禮俗爾。難怪宋朝蘇軾在《除夜野宿常州城外》中寫道，“但把窮愁博長(zhǎng)健，不辭最后飲屠蘇”。
山東人都喜歡喝什么酒？
山東人豪爽，喝酒像喝白開水。我有一次在濟(jì)南開糖酒會(huì)，當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)經(jīng)銷商朋友接待我們，招呼我們喝酒用的杯子是喝葡萄酒用的那種大杯子，一杯全部倒?jié)M，沒(méi)有一斤也有八兩。我那朋友是一個(gè)典型的山東大漢，我記得等服務(wù)員把酒給大家全部倒上以后，他就從坐位上站起來(lái)端著面前裝滿酒的杯子，無(wú)比熱情豪氣地說(shuō)他們山東喝酒有個(gè)規(guī)矩，接待遠(yuǎn)方來(lái)的貴客，主人要和客人一口氣干三杯他手中端著的這種大杯子裝的酒。
我的媽呀，像我這種小酒量，不說(shuō)三杯，就是半杯一口喝下去也吃不消，何況是不歇?dú)獾亟舆B喝三杯。我一聽，也急忙站起來(lái)，表示感謝，并再三求饒向他申請(qǐng)換成用茅臺(tái)酒酒盒里放置的那種小杯子喝。我當(dāng)時(shí)的窘態(tài)，可被他帶來(lái)的朋友打趣半天。說(shuō)起山東白酒，武松三碗不過(guò)崗，酒后醉打老虎的故事可謂家喻戶曉。景陽(yáng)岡酒也隨之流傳至今，山東有名的酒還有一品景芝、孔府家、趵突泉、古貝春、孟嘗君、花冠、蘭陵等，這些酒有些我喝過(guò)，但大多數(shù)都沒(méi)喝過(guò)，名字感覺(jué)不是風(fēng)景名勝就是歷史上有關(guān)山東的名人典故，文化氣息濃厚。
山東，是中國(guó)受孔孟思想影響最深的一個(gè)省份，也是孔子的誕生地。山東人，情深似海，義重如山，從他們喝酒的風(fēng)格就可以感受得到。我每次到山東，不管對(duì)方是什么身份和體型，只要上桌喝酒的，無(wú)不是大碗海量。對(duì)客人熱情，但喝酒也不強(qiáng)迫勉強(qiáng)，一切全憑自愿，就是喝那種氣氛，圖個(gè)高興。但你要問(wèn)我山東人都愛(ài)喝什么酒，我很想回答山東人都愛(ài)喝我的酒。
山東酒和貴州酒還真不一樣，山東酒也是好酒，但我認(rèn)識(shí)的很多山東朋友，只要喝過(guò)貴州酒的，再喝山東酒他們就會(huì)覺(jué)得差點(diǎn)什么味道，總之就是勁不夠。我有兩個(gè)長(zhǎng)期待在貴州的山東朋友，每次逢年過(guò)節(jié)回老家，過(guò)完節(jié)再?gòu)睦霞一氐劫F州，和我在一起喝酒時(shí)，他們對(duì)老家的一切都滿意放心，就是待在山東的時(shí)候，只要一喝山東酒就會(huì)想起我請(qǐng)他們喝的酒。
山東最知名的白酒有哪些？
山東人最喜歡喝酒，山東的人均白酒消耗量排名全國(guó)第一，按理山東應(yīng)該有非常強(qiáng)勢(shì)的白酒品牌，但事實(shí)上并不是這樣，山東的白酒品牌放到全國(guó)并不強(qiáng)勢(shì)，也很少有人知道，這個(gè)可能與山東的地理和氣候有關(guān)系，山東沒(méi)有像茅臺(tái)般力冠群雄的美酒，但是，這并阻止不了山東人釀酒的步伐。山東的白酒，幾乎每個(gè)縣級(jí)市都有自己的白酒品牌，林林總總，可達(dá)幾十種之多，下面是每個(gè)市的山東的白酒地圖。
可見(jiàn)，山東的白酒要是論起來(lái)，真的讓人眼花繚亂。山東的白酒也是經(jīng)歷了起起伏伏的發(fā)展，想當(dāng)年，產(chǎn)自濰坊臨朐的秦池酒因?yàn)橹械腃CTV標(biāo)王，一夜之間火遍全國(guó)，從一個(gè)地方酒廠變成全國(guó)知名企業(yè)，打造了秦池模式，可惜，因?yàn)楫a(chǎn)能跟不上，未做好媒體公關(guān)，又在一夕之間產(chǎn)生信任危機(jī)，導(dǎo)致連年虧損，一蹶不振。目前，總體來(lái)說(shuō)，占據(jù)山東市場(chǎng)的主要有以下幾款白酒。
六、七十年代，在農(nóng)村你飲什么酒？
在六、七十年代，農(nóng)村人很少去買啤酒喝，一是不好喝，二是不過(guò)癮，所以主要都是喝白酒，白酒就是高粱烤的酒，一般憑票供應(yīng)，現(xiàn)在要喝那種酒，那時(shí)候要7角，現(xiàn)在恐怕要上百元一斤，還不容易買到真的。如今市場(chǎng)上賣的高梁酒基本要上一斤是80元以上，而且不一定是全高梁酒，參和一點(diǎn)高粱就算是不錯(cuò)的了，從味道上差別很大，而且冒牌貨比較多。
聽“酒坊老板”們說(shuō)，現(xiàn)在不可能全用高粱烤酒，造價(jià)太大了，因?yàn)槲覀冞@里種紅高粱的人少了，甚至是沒(méi)有，過(guò)去生產(chǎn)隊(duì)時(shí)期到處都栽有紅高粱而且還有交售任務(wù)，現(xiàn)在打起鑼找就找不出來(lái)。在六七十年什代，除了國(guó)家計(jì)劃供應(yīng)的白酒外，為了滿足人們的需求，各地方還用其他作物來(lái)代替烤白酒，一是可以大量供應(yīng)不憑票，二是價(jià)格比高粱酒低，因此農(nóng)村不少的紅白喜事，請(qǐng)工建造等，基本上都是用這類酒待客，有些酒癮大的人也常買這些酒喝。
山東原來(lái)每個(gè)縣都有酒廠，能說(shuō)一下各縣區(qū)的品牌酒嗎？
縣縣有酒廠，人人能喝酒，這句話大概說(shuō)的就是山東。山東是白酒生產(chǎn)大省，同時(shí)也是白酒消費(fèi)大省，以至于江湖中一直流傳著關(guān)于山東人酒量的傳說(shuō)[靈光一閃][捂臉][捂臉]酒廠眾多也造成了魯酒過(guò)于分散偏居一隅的局面，酒廠基本都拘泥于自己的一畝三分地，在貴酒、川酒、蘇酒相繼全國(guó)攻城掠地的時(shí)候魯酒噬待振興。山東白酒中不乏酒質(zhì)口感都不錯(cuò)的，也不乏勇于創(chuàng)新之輩。
在歷史的步伐中魯酒也曾經(jīng)有過(guò)輝煌，也曾走在時(shí)代的前列勇立潮頭，但這種輝煌過(guò)于短暫，之后就歸于沉寂。這是魯酒需要反思的，正視自己才能更好的發(fā)展。以下是我整理的山東各市縣白酒品牌分布，以圖片的形式標(biāo)注出來(lái)比較形象，便于大家理解。不完整的歡迎各位酒友補(bǔ)充。走紕漏的地方歡迎各位酒友指正。關(guān)注小高了解更多白酒知識(shí)，發(fā)現(xiàn)更多純糧口糧好酒。
