四川大明高粱酒怎樣，醋是什么東西么

是調(diào)味品 是一種心情

一種調(diào)料

是一種調(diào)料

是醬菜廠經(jīng)過發(fā)酵，碾壓，過濾等手段進(jìn)行加工生產(chǎn)出來的。它是一種調(diào)料品，是供人們食用的。

醋是用各種酵后產(chǎn)生的酸味調(diào)味劑。釀醋主要使用大米或高梁為原料。人工合成醋是以食用醋酸，添加水、酸味劑、調(diào)味料，香辛料、食用色素勾兌而成。

醋又稱為 食醋、醯、苦酒等，是烹飪中常用的一種液體酸味調(diào)味料。 醋的成分通常含有百分之三到五的醋酸，有的還有少量的酒石酸、檸檬酸等。理論上講，幾乎任何含有糖分的液體都可以發(fā)酵釀醋。今天，按食醋生產(chǎn)方法，食醋可分為釀造醋和人工合成醋。釀造醋，是以糧食、糖、乙醇為原料，通過微生物發(fā)酵釀造而成。人工合成醋是以食用醋酸，添加水、酸味劑、調(diào)味料，香辛料、食用色素勾兌而成。 醋由于在自然環(huán)境中可以自行生成，古代人類在世界各地從很早起就開始食用醋。一般而言，東方國家以谷物釀造醋，西方國家以水果和葡萄酒釀醋。在中國，通常認(rèn)為醋在西周時(shí)開始被釀造，但也有人認(rèn)為醋起于商朝或更早。漢朝時(shí)醯被稱為醋。在西方，古埃及時(shí)期就已出現(xiàn)了醋。由于都是通過發(fā)酵釀造獲得，在一定程度上，可以認(rèn)為酒醋同源，凡是能夠釀酒的古文明，一般都具有釀醋的能力。 由于原料，工藝，飲食習(xí)慣的不同，各地的醋的口味相差很大。在中國北方，最著名的醋種當(dāng)屬明朝時(shí)發(fā)明的山西老陳醋。山西人以愛好食用醋而全國聞名，有“繳槍不繳醋”的笑談。在中國南方，影響最大的有鎮(zhèn)江香醋等。此外較為有名的醋還有四川保寧醋，浙江米醋等。 醋在中國菜的烹飪中有舉足輕重的地位，常用于溜菜、涼拌菜等，西餐中常用于配制沙拉的調(diào)味醬或浸制酸菜，日本料理中常用于制作壽司用的飯。另外有人相信它還具有保健、藥用、醫(yī)用等多種功用。 醋是日常生活中的必需品，醋的用途很多，通常用作調(diào)味品，但有時(shí)也以道具的身份出現(xiàn)，用于整蠱、懲罰、預(yù)防流感以及在某些場(chǎng)合被某些人吃～

水井坊是漢族傳統(tǒng)名酒，屬濃香型酒?！八痪啤笔侵袊笄鷿庀阈桶拙频牡湫痛?，1998年8月，中國考古學(xué)者在四川省成都市錦江河畔發(fā)現(xiàn)了大型古代酒坊遺址“水井坊”。上起元末明初，歷經(jīng)明清，下至當(dāng)今，呈“前店后坊”布局，延續(xù)五、六百年從未間斷生產(chǎn)，“是我國發(fā)現(xiàn)的古代釀酒作坊和酒肆的唯一實(shí)例”，有力地佐證了明朝李時(shí)珍在《本草綱目》中“燒酒非古法也，自元時(shí)始創(chuàng)之”的觀點(diǎn)。此考古發(fā)現(xiàn)被考古界、史學(xué)界、白酒界專家認(rèn)定為“中國最古老的酒坊”、“中國濃香型白酒的一部無字史書”、“中國白酒行業(yè)的‘秦始皇兵馬俑’”、“中國白酒第一坊”。擴(kuò)展資料水井坊有600年延續(xù)不斷的釀酒歷史，被譽(yù)為“中國白酒第一坊”。成都釀酒歷史悠久，早在距今四五千年前的寶墩文化中，已有各種陶質(zhì)用具，其中不乏酒器。到夏商時(shí)代，三星堆文化更是出現(xiàn)了許多式樣不同的酒器，既有青銅質(zhì)的尊、罍、方彝，又有陶質(zhì)的盉、杯、盞、瓶、觚、壺、勺、缸、甕。從釀酒之器到盛酒之器，從舀酒之器到溫酒、飲酒之器無不俱備，說明酒是蜀人日常生活和祭祀活動(dòng)中不可或缺之物。從大量酒具束頸、侈口的器型看，蜀酒可能是濾去渣滓后的低度發(fā)酵酒，與中原連糟食用的酒不同。商周到戰(zhàn)國，古蜀酒業(yè)持續(xù)發(fā)展?？脊虐l(fā)掘出土了大量青銅酒器，如罍、尊、壺、觶、鈁、缶、彝、鍪、勺等。古蜀文化以酒器列罍和尊為重要禮器，尤其銅罍，是蜀地青銅酒器中數(shù)量最多、使用時(shí)間最長(zhǎng)、紋飾最為繁褥的重要器物，往往五件一組，形成列罍，以彰顯主人崇高的政治地位。這種以酒器為禮器的現(xiàn)象，更充分表明飲酒在蜀人生活中的地位。參考資料來源：搜狗百科-水井坊酒

水井坊是漢族傳統(tǒng)名酒。屬濃香型酒。水井坊酒特點(diǎn)：觀其色：晶瑩剔透；聞其香：窖香濃郁，陳香優(yōu)雅，幽香綿綿；品其味：醇厚協(xié)調(diào)，綿甜凈爽，回味悠長(zhǎng)，余香不斷。發(fā)展歷史：水井坊酒，上起元末明初，歷經(jīng)明清，下至當(dāng)今，呈“前店后坊”布局，延續(xù)五、六百年從未間斷生產(chǎn)，“是我國發(fā)現(xiàn)的古代釀酒作坊和酒肆的唯一實(shí)例”，有力地佐證了明朝李時(shí)珍在《本草綱目》中“燒酒非古法也，自元時(shí)始創(chuàng)之”的觀點(diǎn)。此考古發(fā)現(xiàn)被考古界、史學(xué)界、白酒界專家認(rèn)定為“中國最古老的酒坊”、“中國濃香型白酒的一部無字史書”、“中國白酒行業(yè)的‘秦始皇兵馬俑’”、“中國白酒第一坊”。由于她填補(bǔ)了我國酒坊遺址專題考古的空白，被國家文物局授予“1999年中國十大考古新發(fā)現(xiàn)”中國的馳名商標(biāo)。

我賣過水井坊的酒，市面上水井坊一般假貨很少，一個(gè)是包裝不好仿，一個(gè)是不如仿茅臺(tái)五糧液賺錢（他們市場(chǎng)占有率大）。1：瓶蓋處的標(biāo)簽用的是印刷鈔票用的技術(shù)，紙里有黑色纖維。2：酒質(zhì)清透。3：包裝考究，假的做工差（例如瓶?jī)?nèi)畫，獅頭紐扣，瓶蓋等等）。4：大型超市更有保障。5：防偽碼。6：禮盒很少有假貨。

水井坊酒，屬濃香型酒。

中國古代貨幣的演變　　1、 最早的貨幣：天然海貝　　2、 金屬貨幣：銅仿貝與錢镈（布）（黃帝后期黃河中下游開始充當(dāng)?shù)葍r(jià)物）　　3、 西周時(shí)期的貨幣　　天然海貝仍是重要貨幣　　金屬貨幣廣泛使用：a銅貝與銅塊 b錢與布在關(guān)洛三晉地區(qū)正完成向金屬貨幣的轉(zhuǎn)化　　4、 春秋時(shí)期的貨幣　　空首布：流通于關(guān)洛三晉地區(qū)，“周、鄭、晉、衛(wèi)”主要為平尖空首布　　刀化（貨）：流通于東方齊國，模仿一種生產(chǎn)工具　　蟻鼻錢：流通于南方楚國的銅仿貝　　5、 圜錢：圓錢圓孔、圓錢方孔★環(huán)球熱訊社區(qū)　　三晉及周布幣區(qū)的圜錢　　秦圜錢：以兩為單位，一兩錢圓形圓孔無廓，半兩錢圓形方孔　　6、 戰(zhàn)國時(shí)期黃金的流通　　戰(zhàn)國黃金流通以斤、益為單位，以南斤為主　　7、 秦朝時(shí)期的貨幣　　黃金以鎰名，為上幣；銅錢識(shí)曰半兩，重如其文，為下幣；而珠玉龜貝銀錫之屬為器飾寶藏，不為幣　　8、 西漢時(shí)期的貨幣　　三銖錢、四銖錢、五銖錢、皮幣、白金幣 9、 東漢時(shí)期的貨幣　　 鐵錢：公元30年，公孫述在四川鑄造鐵錢，歷史上第一次用鐵作幣材　　五銖錢：公元40年，光武帝從馬援建議恢復(fù)五銖錢　　10、王莽時(shí)期的貨幣　　二年：錯(cuò)刀、契刀、大泉　　六年：廢錯(cuò)刀、契刀、五銖錢發(fā)行小泉代替五銖錢，流通大 五物：金、銀、銅、龜、貝五種幣材`　　六名：金貸、銀貸、泉貸、布貸、龜貸、貝貸　　二十八品　　11、漢代的黃金問題　　黃金為上幣，銅錢為下幣仍是法定貨幣單位，單位由鎰改斤，1斤＝10000錢　　漢武帝時(shí)期模仿麒麟馬蹄有麟趾金（圓）和馬蹄金（橢圓）　　西漢時(shí)期主要用于賞賜和饋贈(zèng)，王莽時(shí)將黃金收歸國有，東漢以后黃金減少，賞賜用絲綢、布帛、銅錢　　12、三國兩晉的貨幣　　魏：曾以谷帛相交易，也曾恢復(fù)五銖錢的流通； 蜀：直百錢； 吳：大泉五百、大泉當(dāng)千　　兩晉未鑄新錢，西晉主要沿用漢魏之五銖及各種古錢，東晉元帝渡江后主要沿用孫吳地區(qū)流通的舊錢　　十六國：河西涼州刺史張軌恢復(fù)五銖錢，漢興錢為我國最早的年號(hào)錢　　13、南北朝時(shí)期的貨幣　　劉宋：四銖錢，南齊： ，蕭梁：第一次大量鑄鐵錢，曾鑄銅錢、五銖錢、短百，陳：大貸六珠　　北魏：太和五銖、永安五銖；東魏：沿永安五銖；北齊：常平五銖；北周：布泉、五行大布，永通萬國　　南北朝之末，冀州之北民間以絹布交易，五嶺以南則以鹽米布交易?！　? 14、隋唐時(shí)期的貨幣　　隋文帝鑄統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)五銖錢成為境內(nèi)流通中統(tǒng)一的貨幣!　　唐法定貨幣流通制度時(shí)錢帛兼行　　武德四年廢五銖鑄開元通寶錢，規(guī)定了成色標(biāo)準(zhǔn)脫離量名錢體系，以重量作為錢幣的名稱　　15、唐末五代的貨幣　　會(huì)昌開元錢（背面有文字的開元通寶錢，后來各州都將州名鑄在錢的背面）　　五代十國總體比較混亂，周世宗鑄周元天寶為鑄錢最多的一次?！　“足y開始進(jìn)入流通（銅錢減少，絹帛較小的可行性，白銀逐漸進(jìn)入流通），但在唐代主要作為器飾或財(cái)富收藏（銀餅、銀鋌）、賄賂、謝禮、軍費(fèi)供應(yīng)、地方進(jìn)獻(xiàn)，五代十國之后公私蓄積白銀的風(fēng)氣逐漸形成。嶺南道、江西道產(chǎn)銀最多?！　?6、兩宋時(shí)期的貨幣　　 宋代的年號(hào)錢：在通寶錢規(guī)定之外，加上皇帝的年號(hào)。北宋初發(fā)行的貨幣為宋元通寶與開元通寶無差別，之后還有太平通寶、淳化通寶，歷代皇帝每次改元都會(huì)重鑄新的年號(hào)錢。文字都是通寶、重寶、元寶等但是字體有所變化，真、草、隸、篆、行都有。　　北宋銅錢區(qū)：開封府、京東西、河北、淮南、江南、兩浙、福建、廣東西等地　　北宋鐵錢區(qū)：四川　　北宋鐵錢并用區(qū)：陜西、河?xùn)|　　南宋銅錢區(qū)：東南、　　南宋鐵錢區(qū)：兩淮、京西、湖北　　南宋鐵錢并用區(qū)：荊門等地　　交子：完全客兌現(xiàn)的信用憑證、貨幣，只能在四川使用　　錢引：不用作貨幣，只用來兌換，可以在四川之外使用（宋徽宗改交子為錢)　　南宋會(huì)子：最初在東南地區(qū)民間發(fā)行，后來政|府設(shè)立會(huì)子庫，完全仿照川引的方法發(fā)行會(huì)引　　 地方性貨幣：淮交、湖會(huì)、川引、銀會(huì)子　　17、元代的貨幣　　中統(tǒng)鈔時(shí)期：奠定元紙幣制度的基礎(chǔ)，元朝不鑄銅錢。中統(tǒng)元寶交鈔以絲為本錢以貫、文為單位　　至元鈔時(shí)期：元朝最重要的貨幣，與中統(tǒng)鈔并行流通　　至正鈔時(shí)期：　　元代在制度上嚴(yán)禁白銀流通，但在民間已有不少使用，紙幣與白銀相聯(lián)系?！　?8、明清時(shí)期的貨幣　　大明寶鈔：鈔面以 來計(jì)，發(fā)鈔沒有準(zhǔn)備金，允許人民持金銀換大明寶鈔，支付有限制，舊鈔可換新鈔　　1481紙幣崩潰，1581白銀成為通用貨幣　　19、近代的貨幣　　銅鑄幣從制錢到銅元　　銀幣從銀兩到銀元（流入中國最早的外國銀元是西班牙銀元，光緒十三年張之洞奏請(qǐng)?jiān)趶V東設(shè)局鑄造銀元，光緒十六年正式批準(zhǔn)開鑄）

1、 最早的貨幣：天然海貝 2、 金屬貨幣：銅仿貝與錢镈（布）（黃帝后期黃河中下游開始充當(dāng)?shù)葍r(jià)物） 3、 西周時(shí)期的貨幣 天然海貝仍是重要貨幣 金屬貨幣廣泛使用：a銅貝與銅塊 b錢與布在關(guān)洛三晉地區(qū)正完成向金屬貨幣的轉(zhuǎn)化

我們常?？吹焦叛b戲里用銀兩做錢的單位，那么一兩銀子到底是多少錢呢？我也很想知道，于是到網(wǎng)上查了一下，得出了初步的答案。不過，這里聲明，筆者不是學(xué)歷史的，只是利用從網(wǎng)上查到的講歷史的文章，做一個(gè)大致的推算，獲得一個(gè)感性認(rèn)識(shí)罷了。 基本單位 我國古代貨幣單位很多，各朝不同，特別是秦漢以前。這里只討論三種基本單位： 一文制錢（即一枚標(biāo)準(zhǔn)的方孔銅錢） 一兩白銀 一兩黃金 以上單位雖然各朝各代都不同，但至少唐宋之后相差不大，所以是可以得到比較穩(wěn)定可信的數(shù)據(jù)的。 兌換關(guān)系 銅錢，白銀和黃金之間的兌換比例就像現(xiàn)在的外匯價(jià)格一樣，是常常變動(dòng)的，不像1元錢等于100分這樣明確。 根據(jù)以下描述： “金銀的比價(jià)從1600年前后的1：8上漲到20世紀(jì)中期和末期的1：10，到18世紀(jì)末則翻了一番，達(dá)到1：20。” 可知1兩黃金約可兌換8~11兩白銀。 再有： “道光初年,一兩白銀換錢一吊,也就是一千文；到了道光二十年鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)的時(shí)候, 一兩白銀就可以換到制錢一千六七百文了。咸豐以來,銀價(jià)猛漲,一兩白銀竟可以換到制 錢兩千二三百文之多?！?可知正常情況下，1兩白銀大約可換到1000~1500文銅錢，古時(shí)通常說的1貫錢或1吊錢就是1000文。 金屬價(jià)格 由于金銀銅制成的貨幣本身是有價(jià)值，而且理論上貨幣的價(jià)值就應(yīng)該等于金屬的價(jià)格，所以我們可以通過現(xiàn)在金屬的價(jià)格來回答“一兩銀子到底是多少錢”的問題。 唐代的開元通寶通錢每枚直徑8分，10枚重1兩，千文重6斤4兩；清順治年間，每個(gè)銅錢重一錢二分五厘，后又增為一錢四分，則每千文重八斤十二兩。古代“兩”這個(gè)重量單位雖有不同但大約都是40克左右，而“斤”則大約是700克左右。每枚銅錢平均重量5克。 目前金銀銅的價(jià)格（人民幣）如下： 黃金：100元/克 白銀：2元/克 黃銅：0.02元/克 推算結(jié)果為： 1兩黃金：約值4000元 1兩白銀：約值80元 1枚銅錢（1文制錢）: 約值0.1元 糧食價(jià)格 很多歷史專著中都通過糧食價(jià)格來直接衡量貨幣關(guān)系，雖然單獨(dú)考慮糧價(jià)并不很準(zhǔn)確客觀，但應(yīng)該是極其重要的參考。曉林在網(wǎng)上查到了如下記載： “上白米(石) 九錢五分????? 中白米(石) 九錢二分六厘八錢?? 下白米(石) 八錢三分? 白?面(斤) 九文 銀每?jī)蓳Q錢 一千文” 還有 “據(jù)清朝軍機(jī)處檔案記載，光緒十五年上半年直隸省順天府、大名府、宣化府的糧價(jià)，以谷子、高粱、玉米三種糧食計(jì)算，平均每倉石計(jì)銀一兩四錢六分?！?根據(jù)1石=100斤=70公斤計(jì)算，而糧食價(jià)格以2元人民幣/公斤計(jì)算，可得到以下平均值： 1兩白銀：約值170元 1枚銅錢（1文制錢）: 約值0.2元 結(jié)論 根據(jù)上面的推算，再考慮到 1 黃金的價(jià)格比其他的更穩(wěn)定，應(yīng)當(dāng)著重參考 2 現(xiàn)在白銀已作為工業(yè)品，所以現(xiàn)在的白銀價(jià)格參考價(jià)值較低 3 由于農(nóng)業(yè)技術(shù)發(fā)展的相對(duì)速度很快，現(xiàn)在的糧食相對(duì)價(jià)格比古代便宜很多 4 尊重古代的兌換比例 5 湊整數(shù)，便于換算，便于建立感性認(rèn)識(shí) 所以，筆者建議，今后遇到古代的貨幣單位，采用以下?lián)Q算系統(tǒng)，即方便又有感覺： 1兩黃金 = 人民幣2000元 = 10兩白銀 1兩白銀 = 人民幣200元 = 1000文錢 = 1貫（吊）錢 1文錢 = 人民幣0.2元 另外：1石米=1兩白銀 聲明：以上結(jié)論不是學(xué)術(shù)觀點(diǎn)，只作為老百姓觀看古裝電視劇，武俠小說時(shí)換算之用。 驗(yàn)證 下面提供一些古代數(shù)據(jù)，便于驗(yàn)證曉林給出的換算方式，提高感性認(rèn)識(shí)： 唐朝九品官月俸5石米 = 唐朝時(shí)，初級(jí)公務(wù)員月薪1000元； 清朝六品官員年俸45兩白銀 = 清朝的局級(jí)干部，年薪9千元； 三年清知府，十萬雪花銀 = 那些當(dāng)官的，那個(gè)家里沒有個(gè)幾千萬的？ 乾隆初年，捐一個(gè)道臺(tái)需一萬三千一百二十兩銀子 = 花270萬就可以買個(gè)廳級(jí)干部當(dāng)當(dāng)，明碼標(biāo)價(jià)。