低檔紅酒是怎么調(diào)制出來的,很多紅酒都是假的

網(wǎng)上有一種辨別假酒的方法,就是把它們倒在潔白的A4紙上面,如果說紅酒是真的話,顏色會(huì)非常均勻,如果說是勾兌出來的色素紅酒,顏色就非常不均,作為對(duì)比,我們委托試酒師買了正宗紅酒作為參照。用這種方法做出來的紅酒,從顏色上看兩杯基本上差不多,而且聞起來也是非常濃郁的葡萄酒味。

市面上十元左右的紅酒是什么做的?

馬上就要過年了,這也是一年中最忙的時(shí)候。對(duì)年輕人來說,大多感覺時(shí)間不夠用。你看,要準(zhǔn)備年貨,要給親戚長輩送禮,都沒時(shí)間逛商場(chǎng)、去超市。所以很多人就選擇網(wǎng)購。前段時(shí)間,各大網(wǎng)購平臺(tái)也紛紛推出了年貨節(jié),看似促銷力度很大,99元6瓶的進(jìn)口紅酒,價(jià)格\是很誘人。不過今天我要給大家提個(gè)醒,市面上確實(shí)有不少用色素勾兌的假紅酒,我們一定要擦亮眼睛。

不法商家用色素勾兌紅酒,通常要用到“三精一水”,也就是酒精、香精、色素,以及普通的飲用水。大史按照一定的比例,把它們混合在一起。大史按照一定的比例,把它們混合在一起。用這種方法做出來的紅酒,從顏色上看兩杯基本上差不多,而且聞起來也是非常濃郁的葡萄酒味。網(wǎng)上流傳一個(gè)辨別用色素勾兌紅酒的方子:在紅酒中加點(diǎn)堿水,只要變成藍(lán)綠了,就是真的紅酒;如果顏色不變,那就是用色素和酒精勾兌的。

試試看,往酒里面放堿水,實(shí)驗(yàn)結(jié)果和網(wǎng)上傳的一樣,色素勾兌的紅酒加了堿之后,顏色沒有變化;而貨真價(jià)實(shí)的紅酒,顏色變成了墨綠色。那么,網(wǎng)上賣的那些超低價(jià)“進(jìn)口紅酒”,能用這個(gè)辦法鑒定它的真假嗎?我們繼續(xù)來實(shí)驗(yàn)。網(wǎng)購的3瓶紅酒,加入相同量的堿,結(jié)果都發(fā)生了變色。難道說,這3瓶廉價(jià)紅酒真是葡萄釀造的嗎?試酒師jenny說,堿水測(cè)試的原理是來自于葡萄酒里有天然的花色苷,跟堿的反應(yīng)會(huì)有一個(gè)藍(lán)綠色的變化。

如果說在勾兌的葡萄酒當(dāng)中也添加了花色苷成分,測(cè)試時(shí)也會(huì)有所變化,現(xiàn)在常用的葡萄皮紅色素也有花色苷,所以,堿水測(cè)試法并不是百分百準(zhǔn)確。網(wǎng)上還有一種辨別假酒的方法,就是把它們倒在潔白的A4紙上面,如果說紅酒是真的話,顏色會(huì)非常均勻,如果說是勾兌出來的色素紅酒,顏色就非常不均,作為對(duì)比,我們委托試酒師買了正宗紅酒作為參照。

正宗紅酒的酒漬顏色分布均勻而廉價(jià)紅酒酒漬或深或淺,而且酒漬邊緣有明顯的顏色沉積??磥磉@3瓶廉價(jià)紅酒都有色素勾兌的嫌疑。那么,這個(gè)方法到底靠不靠譜呢?試酒師jenny幫我們分辨了這3瓶廉價(jià)紅酒的真假。jenny說,這三瓶酒漏洞百出,法國酒上面都是英文酒精度數(shù)也不對(duì),而且標(biāo)注2008年的酒,這種大區(qū)酒沒有陳年價(jià)值,時(shí)間長基本上就是過期了,條形碼也不符合法國大區(qū)酒的格式,基本可以確定是仿冒的進(jìn)口葡萄酒。

相比較之下,這瓶2012年進(jìn)口紅酒外包裝設(shè)計(jì),仿冒地更加逼真。但是,背面的英文標(biāo)簽,同樣是不合理的。最后來看看這瓶9塊9包郵的國產(chǎn)紅酒,酒液渾濁,香味詭異,也肯定不是葡萄原汁發(fā)酵釀制而成的。延伸 · 推薦低劣散裝酒貼牌變高端3千元的紅酒成本不足百元新快報(bào)訊 低劣的散裝葡萄酒貼上假冒高檔品牌紅酒商標(biāo),配上高檔品牌瓶蓋、紅酒木質(zhì)包裝禮盒,一瓶“正品”高檔葡萄酒就這樣在制假者手中炮制出來。

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