青云臺醬香型白酒怎么樣，青龍臺白酒怎么樣

你問這個(gè)我覺得很沒有水平，醬香別人想到最好的一定是茅臺

每個(gè)人的品酒不同，我比較喜歡喝窖泥封壇酒，口感真的可以

醬香型白酒代表是茅臺酒。當(dāng)然茅臺是首推的品牌。

中國的濃香型白酒與醬香型白酒是中國白酒的兩類大酒型，那這兩類酒型雖然都是中國的白酒，但卻又各不相同，有自己的特點(diǎn)，那他們到底有什么特點(diǎn)呢？小編今天就來告訴你們關(guān)于醬香型白酒和濃香型白酒的區(qū)別特點(diǎn)。濃香型白酒主要以五糧液、劍南春、瀘州老窖為代表，它具有芳香濃郁、香味協(xié)調(diào)、綿柔甘冽、入口甜、落口綿等特點(diǎn)，根據(jù)這些可以判斷濃香型白酒優(yōu)劣。構(gòu)成濃香型白酒典型風(fēng)格的主體是己酸乙酯，這種成分含香量比較高，而且香氣比較突出。濃香型白酒的己酸乙酯要比醬香型白酒高出幾十倍甚至上百倍。醬香型白酒主要以貴州茅臺、四川郎酒為代表，醬香白酒具有香而不艷、醇香優(yōu)雅、低而不談、不濃不猛、回味悠長等特點(diǎn)，其中醬香型白酒倒入杯中過夜后香氣久留不散、而且在空杯中比實(shí)杯還要香，讓人回味無窮。醬香型白酒的釀造工藝比較的特殊，它不同于濃香型和清香型。一瓶醬香型酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠至少經(jīng)過五年，在這當(dāng)中，分兩次投料、九次蒸煮，八次攤晾，并要加曲，高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、存貯、勾兌等。醬香型白酒主要由醬香型、窖底香酒和醇甜酒勾兌而成，醬香型白酒的組成成分非常復(fù)雜，現(xiàn)在普遍認(rèn)為醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)醇類組合而成的一種香氣。決定醬香型白酒與濃香型白酒的酒質(zhì)最根本的原因，在于兩者釀造工藝的不同，醬香型白酒則屬于高溫大曲，而濃香型白酒則屬于中溫大曲。

醬香型白酒的定制酒有沒有收藏價(jià)值

醬香白酒醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，空杯留香，令人回味無窮。主要產(chǎn)地在貴州和四川盆地接壤的赤水河畔，它是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的，口味柔和又不上頭，我就比較喜歡喝郎酒。

醬香型亦稱茅香型，以茅臺酒、天長帝酒、烏江酒、為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香(但不能出頭)，香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含瀘(瀘香)不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散(茅臺酒有扣杯隔日香的說法)，味大于香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評語是：無色(或微黃)透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風(fēng)格(突出、明顯、尚可)。但是醬香型白酒如何品評呢?跟隨嘉升酒水小編來學(xué)習(xí)品評醬香型白酒。在生活中，不會(huì)喝酒，無關(guān)緊要，不強(qiáng)求。但是學(xué)會(huì)品酒，尤其是會(huì)品象國酒茅臺這樣的醬香型白酒，則會(huì)使你迅速跨入高雅人士的行列，在酒桌上傲視群雄，即使你不會(huì)喝酒，也會(huì)成為酒桌上的焦點(diǎn)人物。一般情況下，見到一瓶醬香型白酒，采取開封驗(yàn)其真，蕩香觀其色，咂香品其味，空杯嗅其香、掌心留香品其純等五個(gè)步驟。一、開封驗(yàn)其真，主要是打開包裝后，就初步可以鑒別是酒還是水，是醬香型白酒還是濃香型白酒、清香型白酒等。二、蕩香觀其色，主要看酒的顏色和粘稠度等。將酒倒入杯中，觀察酒的顏色、黏稠度、掛杯效果等。醬香型中的陳年好酒，顏色會(huì)發(fā)黃，酒象膠水一樣粘稠，倒在杯中，酒會(huì)沿著酒杯壁慢慢往上蔓延，達(dá)到一定得高度;而一般的醬香型白酒雖然顏色也會(huì)發(fā)黃，但是會(huì)象水一樣沒有黏稠度，在酒杯壁上蔓延的高度很小。造成這種情況的主要原因是陳年老酒的酒精分子聚合了，形成了大分子的酒精，分子間的作用力大，整體的表面張力大，而時(shí)間短的醬香型白酒的酒精分子沒有聚合，還是小分子，分子間的作用力小，整體的表面張力小。三、咂香品其味，品分為三個(gè)步驟：一抿，二咂，三呵。抿，是將酒杯送到唇邊，輕巧地、緩緩地呷一小口，用舌尖將酒分布在口腔里，在嘴里細(xì)細(xì)品味，好的醬香型白酒在舌尖會(huì)有甜酸的味道，舌側(cè)有澀的味道，舌根有點(diǎn)苦的味道，在咽部有一點(diǎn)辣的感覺，整體感覺是綿綿的，醇和的，會(huì)讓你感覺很清爽，而一般的醬香型白酒不會(huì)有這些感覺，聞起來是有醬香，但喝在口里是沒有酸甜苦辣澀這五味的感覺的，其它香型的酒就更不用說了，一般會(huì)感覺燒口。咂，是輕咂嘴巴，于慢慢品評中將酒咽下，自然發(fā)出咂或嗒之聲，好酒會(huì)讓你的喉嚨、食管很柔和，就是象老白干、二鍋頭一樣的高度酒也是熱烈過后會(huì)很輕松，劣質(zhì)白酒則是燒喉嚨、燒心的感覺。呵，是在咂的基礎(chǔ)上迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出，好酒的香氣你自己能聞到，沒有像甲醛那樣很難聞的味道。四、空杯嗅其香，裝過好的醬香型白酒的杯子，酒的香氣會(huì)保留很長時(shí)間，并且香氣是綿綿不絕的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精、多種含有芳香氣味的酯類等揮發(fā)的速度慢，而一般的醬香型白酒的酒精分子小，具有芳香氣味的酯類少，揮發(fā)的速度快，而劣質(zhì)白酒會(huì)很嗆人。五、掌心留香品其純，將幾滴酒放在手心，雙手來回搓幾下，聞聞香氣，好酒在搓的時(shí)候會(huì)感覺到有粘性，香氣是緩緩地釋放，時(shí)間會(huì)比較長，并且香氣豐富飽滿純正不嗆人。品醬香型白酒的方法：輕嗅：將倒入酒的杯子在鼻子前一晃而過，輕輕吸入，會(huì)聞到好酒優(yōu)雅的香味，如果猛吸一下，鼻子的嗅覺神經(jīng)就會(huì)變得遲鈍，聞不到好酒那種優(yōu)雅的香味了。細(xì)品：抿一小口酒到口中，從舌尖慢慢的滑到舌根，均勻的布滿口腔，同時(shí)用舌尖在口中轉(zhuǎn)動(dòng)，如果是好酒，你會(huì)體會(huì)到柔和、綿爽的感覺。如果大口，味覺就會(huì)遲鈍，很難品出真味了。如果品嘗醬香型白酒，一定要品53度的。優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒皆是53度，入口時(shí)有濃與淡的感覺。濃，說明醬味醇厚，窖藏時(shí)間長;淡，說明醬味淡水，不是酒的度數(shù)低，就是窖藏時(shí)間短。最有說服力的就是，當(dāng)你品嘗了飛天茅臺酒/天和坊茅臺，再品茅臺王子酒/升和坊之類，王子酒明顯淡了，而且口感沒有飛天/天和坊茅臺酒醇正。就是把王子酒/升和坊再放上幾年，仍舊趕不上茅臺酒。除了要了解品評醬香型白酒和選購醬香型白酒之外，我們還應(yīng)該選擇可信、可靠的商家。湖南嘉升酒業(yè)貿(mào)易有限公司，給您提供絕對的真貨，包送包退，假一罰十，是消費(fèi)者值得信賴的可靠商家!

作為一個(gè)醬香酒的重度愛好者，我想說我喜歡喝醬酒倒不是因?yàn)獒u酒對身體有多大好處怎么的，也不是說因?yàn)榱?xí)慣養(yǎng)成。畢竟作為四川土著的我，從小也是泡在濃香型白酒里長大的。但醬酒這個(gè)酒真的是個(gè)怪東西，一旦沾上一口，曾經(jīng)滄海都是水了。呵呵呵，估計(jì)醬酒真是個(gè)好東西吧，1年的生產(chǎn)周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，秉承12987的工藝歷經(jīng)30多道工序儲藏三年才能被送往各個(gè)喝酒人手里，整整五年的光陰，讓醬酒不失所望，其味道的厚重和層次感，真的非其它香型能比。但是，如何選擇一款價(jià)格適中、味道純正的醬酒呢？這里我想要告訴大家的是，酒的生產(chǎn)一定離不開絕無僅有的自然環(huán)境條件，醬酒之所以味道如此豐富還在于其老天爺賞飯吃的出生地，茅臺鎮(zhèn)7.5平方公里的地理位置成就了醬酒不可復(fù)制的水土氣氣生的生長條件，誕生了茅臺酒，而同樣在赤水河這條美酒河的另一頭二郎鎮(zhèn)又誕生了郎酒，這兩大醬酒成為了醬酒的兩大領(lǐng)袖，作為知名的醬香美酒，但又具有不同的風(fēng)格。有人說郎酒比茅臺好喝，有人喜歡茅臺更多。誰說得對誰說得錯(cuò)，不可置否但又不能心服首肯。因?yàn)樵谶@兩者之外，我還遇到了一款更讓我驚艷的醬酒。就是這款出自國臺的青云，嗯，聽起來是不知名的酒。很多人就是這樣，一味地追求品牌，追求廣告打得好的酒，反而錯(cuò)失了很多真正的美味，比如濃香的某河，清香的某小白。我覺得作為一個(gè)好酒之人，這樣是不對的哈！跑偏了，還是來說回白酒。其實(shí)仔細(xì)去查國臺，人家背景還強(qiáng)大得很，著名中藥領(lǐng)軍企業(yè)天士力集團(tuán)控股打造的，茅臺鎮(zhèn)第二大釀酒企業(yè)，其產(chǎn)能規(guī)模絕對算得上大酒廠了，再加上醬酒大師李興發(fā)的關(guān)門弟子徐強(qiáng)大師親自勾調(diào)作為背書，這款酒怎么的也不能輸在品牌上吧？當(dāng)然，我身為醬酒老炮兒，大品牌大酒廠見得還是很多，僅僅只是這樣的陣勢可不足以讓我愿意為它站臺，而是親口試驗(yàn)了很多次。第一次見識青云酒是在院8里吃飯，正好碰到了一次盲品會(huì)，飛天茅臺、青花郎20年、國臺青云三款酒競猜，茅臺我也喝了很多次，結(jié)果當(dāng)場沒猜對，把青云和國臺弄反了。后來我就通過相應(yīng)的渠道買到青云酒開始了漫漫品嘗路。下面就來談?wù)勎业挠H身測評吧：1、從嗅覺上觀茅臺、郎酒和青云茅臺：一句話，不愧是醬香典范。醬香跟豆醬有些接近，醬香中還帶有一點(diǎn)淡淡的甜味兒和鮮味兒。聞了茅臺中的這個(gè)香氣后牙根有些發(fā)癢，馬上就要流口水了，刺激胃部，直接刺激食欲，突然就很想吃東西。郎酒：濃郁，厚重，聞到這個(gè)郎酒的香氣你不一定很想吃東西，但是給人的感覺很舒服，比在地鐵上或是一些通行的地方的香水味好聞，更優(yōu)雅，實(shí)在。但是很不好的一點(diǎn)就是它的香氣太短了，禁不起多聞。青云：作為一個(gè)醬香白酒愛好者，這種感覺是最愉快的享受，除了茅臺酒以外別的任何一款酒無法達(dá)到的享受：像豆豉一樣的醬香，接下來是清新的熟高粱香、糯米香，最后還有幽雅花香，就是那種玫瑰花+槐花的復(fù)合香氣，夾雜發(fā)酵產(chǎn)生一種酸香，多層次香味陣陣散發(fā)。2、從味覺上觀茅臺、郎酒和青云茅臺：喝茅臺酒的時(shí)候，剛?cè)肟诘哪菚r(shí)候焦味兒有些明顯，甚至是焦到發(fā)麻的地步了，茅臺入了口后醬香味道比較純，微薄但是不淡，因?yàn)槊┡_酒純，讓醬香在后面的時(shí)候有一絲絲的甘爽。對于初次喝醬酒的人，應(yīng)該是不會(huì)習(xí)慣甚至不會(huì)喜歡這個(gè)味道的。郎酒：喝郎酒的時(shí)候，這個(gè)焦味兒就不是很明顯，似乎被郎酒的醬味給淹沒了，醬香特別厚實(shí)，濃郁而不苦澀，在這個(gè)郎酒中有一點(diǎn)點(diǎn)隱隱的酸，但是這個(gè)酸跟豆醬的酸不一樣，沒有那種想讓人流口水的欲望，它好像是因?yàn)樽屷u的味道多停留一會(huì)兒而產(chǎn)生了。青云：入口醬香出頭，焦香配合得完美，酸度適中，咽喉泛甜，不會(huì)像茅臺那樣那么重的口味，又不像郎酒摻雜其他味道的口感。很舒適，對于入門者來說很容易接受，對于醬酒老炮兒來說很綿柔，陳年茅臺的柔和感。3、喝了茅臺、郎酒、青云后的感受三者喝了都很舒適，喝了后口中還會(huì)留下酒香，杯子中也會(huì)留下酒香，不同的是茅臺和青云的返香比郎酒的稍微要快些，而且持續(xù)的時(shí)間也比郎酒的酒香要長一些，香味清朗，伶俐。而郎酒就是酒香返回沒有茅臺和青云快，酒香濃郁，醇厚。而且三者都不上頭，即使當(dāng)晚宿醉第二天醒來也沒什么事。如果你是一個(gè)資深的醬酒酒客，無需為品牌所累，更加重視品質(zhì)。因此，應(yīng)該明白那種經(jīng)常喝茅臺和郎酒，突然喝到一款風(fēng)格與茅臺驚人的相似，但比茅臺更柔和更舒適，價(jià)格還不高的醬酒的驚喜和激動(dòng)之感。如果你是醬酒小白，對醬酒有那么兩分興趣，真的建議你從青云喝起，喝了青云一定會(huì)愛上醬酒的，等愛上了再喝茅臺，那就美滋滋了。有想嘗的可以關(guān)注他們的醉美國臺微信號購買。