1，白酒從發(fā)酵到成品需要多少天葡萄酒呢啤酒又是多少天
您好！葡萄酒發(fā)酵理論上是一至兩周，自制葡萄酒的話可能時間會更長些，你可以購買一直比重計來判斷葡萄酒的發(fā)酵程度。比重計是用來測量密度的，應(yīng)該很便宜，每天都要分幾次測量比重，葡萄酒發(fā)酵過程中比重會逐漸降低，當(dāng)比重不變的時候，就意味著發(fā)酵已經(jīng)結(jié)束了。白酒和啤酒應(yīng)該也類似。
相同點：都有酵母參加，發(fā)酵產(chǎn)生酒精；不同點：葡萄酒、啤酒基本是利用酵母發(fā)酵產(chǎn)生酒精；白酒發(fā)酵過程不只是酵母產(chǎn)生酒精的過程，還有淀粉糊化產(chǎn)生糖，以及酸醇酯化等等生化反應(yīng)。
2，為什么白酒發(fā)酵期越長需要的稻殼量越多
發(fā)酵時稻殼用得越多，那么發(fā)酵的界面就會越大，而帶入的氧氣就會過剩，好氧菌數(shù)量的增長過快，導(dǎo)致堆積發(fā)酵過程中前期的溫度過高，提升過于迅速，影響酒體的酒質(zhì)。而發(fā)酵時稻殼用得越少，發(fā)酵界面自然就會越小，帶入的氧氣就會過少，導(dǎo)致前期發(fā)酵時升不起來溫度，糖化反應(yīng)不徹底，釀制出來的酒水的量就會變少。
你描述不清，不知道你想表達(dá)什么。
初步理解是：
糧食經(jīng)過蒸煮后加入酒曲后就開始發(fā)酵了，發(fā)酵多少天，需要查看入池發(fā)酵的起始溫度，窖池內(nèi)升溫的最高溫度，當(dāng)窖池降溫，主發(fā)酵期結(jié)束，出酒達(dá)到最大時候，這時候可以蒸餾白酒，當(dāng)然還可以繼續(xù)發(fā)酵，使酒水中香味物質(zhì)提高一些。
一般白酒發(fā)酵期14天主發(fā)酵期，之后進(jìn)行產(chǎn)酯，正規(guī)清香白酒發(fā)酵期28天，濃香白酒發(fā)酵期70天左右。
3，如何檢查白酒發(fā)酵程度
白酒發(fā)酵過程：就是測量發(fā)酵升溫情況。通過升溫判斷發(fā)酵過程是否正常。白酒發(fā)酵頂溫過后，主發(fā)酵期結(jié)束，產(chǎn)酯期開始。發(fā)酵前控制入池的條件：入池水分、淀粉、殘?zhí)恰⑺岫?。通過化驗分析上排發(fā)酵，這排發(fā)酵控制是否能夠正常發(fā)酵。通過投入的稻殼、糧食、酒醅重量?？梢灾苯訙y量的入池條件：糧糠比、糧醅比。提交回答
入窖發(fā)酵。入窖時醅料品溫應(yīng)在18～20℃（夏季不超過26℃），入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過松，一般掌握在每立方米容積內(nèi)裝醅料630～640公斤左右為宜。裝好后，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。 發(fā)酵過程主要是掌握品溫，并隨時分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發(fā)酵時間的長短，根據(jù)各種因素來確定，有3天、4～5天不等。一般當(dāng)窖內(nèi)品溫上升至36～37℃時，即可結(jié)束發(fā)酵。
4，白酒發(fā)酵不產(chǎn)二氧化碳了是不是就代表發(fā)酵完成了還有一般情況下
白酒固態(tài)發(fā)酵有這樣的檢測方法，就是用比較長的溫度計，插入窖池內(nèi)測量溫度每天的變化情況，看每天的吹口（業(yè)內(nèi)把插入的小孔叫吹口）酒氣如何，以此來判斷發(fā)酵是否正常。如果不產(chǎn)氣了，說明發(fā)酵處于相對靜止?fàn)顟B(tài)，主發(fā)酵已基本結(jié)束，但微弱的后酵還需一段時間，這段時間也很重要，是產(chǎn)香階段。比如，濃香固態(tài)發(fā)酵，主發(fā)酵期夏季一般10天之內(nèi)完成，這時候蒸餾酒產(chǎn)量最大，但為什么發(fā)酵期都是很長呢，就是要在后面的時間里醇和酸作用生香。你所說的包谷酒就是玉米酒吧？我們這里把包谷叫做玉米。玉米一般做生料釀酒比較多，但味道確實不怎么樣。如果是固態(tài)發(fā)酵，清香型的話，就像汾酒的做法，發(fā)酵期大缸一般需25-30天，窖池夏季6天，冬季7天就可以了，使用的是塊曲。液態(tài)發(fā)酵的話，不產(chǎn)氣就結(jié)束了，通常10天左右。因為它的后酵很微弱，酒度升到一定程度，酵母很快衰老死亡，再放下去也無意義。不知你具體怎么做的，是什么狀態(tài)，每個方面都是根據(jù)通常情況說一些。
1、不是發(fā)酵完成。2、包谷酒一般7~15天
你好！不產(chǎn)氣一般是指主發(fā)酵期過了。玉米釀酒的發(fā)酵期還是要看曲種和發(fā)酵溫度來定。用麩曲20度入池，一般也就4--7天，大曲時間長點，2--3周。如果對你有幫助，望采納。
5，白糖做酒精發(fā)酵周期是多長
加一些酵母，密封發(fā)酵，一段時間后，就能變?yōu)榫凭?，但濃度不高，你可以再通過蒸餾提純25-28攝氏度的話，要一個月左右。 28℃以上的話，最少也要20天。不能打開瓶蓋攪拌，只要隔3-5天搖晃瓶子就可以了。一般的情況下2個周期，如果高溫的情況下1周期 就可以。低溫的情況2到3期就可以
25-28攝氏度的話，要一個月左右。 28℃以上的話，最少也要20天。不能打開瓶蓋攪拌，只要隔3-5天搖晃瓶子就可以了。
25-28攝氏度的話，要一個月左右。 28℃以上的話，最少也要20天。不能打開瓶蓋攪拌，只要隔3-5天搖晃瓶子就可以了。
25-28攝氏度的話，要一個月左右。 28℃以上的話，最少也要20天。不能打開瓶蓋攪拌，只要隔3-5天搖晃瓶子就可以了。
蔗糖混合液發(fā)酵。確保周圍空氣溫度為21.1至26.6攝氏度（70到80華氏度）。這是酵母發(fā)揮功能的最佳溫度。酵母使蔗糖發(fā)酵并產(chǎn)生酒精應(yīng)需耗費2到10天。所需時間取決于所使用的酵母類型以及蔗糖量。越多的蔗糖需要越長的時間發(fā)酵。在活性發(fā)酵期間氣塞會有許多氣泡。發(fā)酵過程慢下來時冒泡速度也隨著放緩，當(dāng)所有或大部分蔗糖已經(jīng)發(fā)酵時便會停止冒泡。
病情分析：,意見建議：,你好，不建議給小朋友喝，因為葡萄自動發(fā)酵就會有低度的酒精含量，所以會影響孩子的發(fā)育，大人喝還是比較好的，可以起到抗氧化的作用