謝邀，作為一名白酒工作者，簡單說幾句因為今年白酒市場的火熱，涌現出了很多新產品，質量參差不齊，有認真做產品的，也有蹭熱度，做山寨產品的，大家一定要擦亮眼睛，不要被騙了，花高價買了假酒。如果要做到最頂級的醬香型白酒，工藝更為復雜，類似三高一長，三多三低一少，貯藏，勾兌都極有講究，三言兩語也說不清楚，如果你有需要，可以私信我，我在跟你細細道來。
請問有知道蓮花白酒釀造工藝的嗎？如有能否告知？謝謝？
謝邀，作為一名白酒工作者，簡單說幾句因為今年白酒市場的火熱，涌現出了很多新產品，質量參差不齊，有認真做產品的，也有蹭熱度，做山寨產品的，大家一定要擦亮眼睛，不要被騙了，花高價買了假酒。就以蓮花酒舉例，現在市場上比較火的幾款新產品，蓮花酒、荷花酒等，外形精美，多以植物作為酒名以及瓶身印花，讓人覺得好像是蓮花、荷花為主料去釀造的酒，其實不是的，蓮花酒以及荷花酒的本質還是純糧醬香酒。
就以華致酒行推出的這款荷花酒來看，仍以醬香型白酒為主體，借荷花酒業(yè)及河北中煙的荷花煙為IP，聯(lián)合打造的荷花酒，是在外形設計上采取了一個跨界營銷，但酒水本質并未有改變。所謂的蓮花酒，我估計也八九不離十，跟荷花酒是一個概念產物，并不是真的用蓮花釀酒。我個人是不看好這樣的產品的，我更相信海夢坊這類真正引用茅臺科研團隊的醬香香型白酒，不搞噱頭，不炒作，只用心在品質上的企業(yè)。
醬香型白酒的釀造用一句話就可以概括，12987，也就是一年一個生產周期，二次投料、九次蒸煮、八次加曲堆積、七次取酒。再細致一點的話就是小麥制曲，高粱取酒，小麥作曲能更好的利于微生物生長，為白酒帶來豐富的風味。如果要做到最頂級的醬香型白酒，工藝更為復雜，類似三高一長，三多三低一少，貯藏，勾兌都極有講究，三言兩語也說不清楚，如果你有需要，可以私信我，我在跟你細細道來。