問(wèn)題：酒與書(shū)法有無(wú)關(guān)系一直存在爭(zhēng)議，到底是什么情況呢？竹韻的觀點(diǎn)是：有關(guān)系，酒對(duì)書(shū)法臨摹有害，對(duì)書(shū)法創(chuàng)作有益！酒對(duì)書(shū)法臨摹有害勿需多講，簡(jiǎn)要幾句話(huà)就可明白道理。任何事物都有存在的意義，而酒，它其實(shí)不單單只是作為一種飲品出現(xiàn)，它有背后具有的酒文化價(jià)值，中國(guó)的酒文化博大精深。
酒存在的意義是什么？
任何事物都有存在的意義，而酒，它其實(shí)不單單只是作為一種飲品出現(xiàn)，它還有背后具有的酒文化價(jià)值，中國(guó)的酒文化博大精深。酒文化本質(zhì)上應(yīng)該是縱向消解等級(jí)秩序、橫向融合身份隔膜的社交方式，紅白喜事都會(huì)沾上酒，酒就是融合劑。作為消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，酒的存在無(wú)非就是，心情不好了想要小酌兩杯麻痹自己的時(shí)候，有一個(gè)飲品可以讓自己暫時(shí)的緩和心情，讓人到達(dá)一種放松狀態(tài)，酒文化呢，更多的是在社交上，有酒皆朋友，有了一杯酒做媒介，讓人與人之間的距離拉近了。
白酒出現(xiàn)沉淀的原因是什么？
常喝白酒的酒友或許會(huì)經(jīng)?？吹揭粋€(gè)現(xiàn)象——白酒中會(huì)出現(xiàn)渾濁甚至是沉淀。那么這種現(xiàn)象到底是正常的還是白酒已經(jīng)變質(zhì)了呢？接下來(lái)我們就來(lái)解釋一下這到底是怎么一回事。 白色沉淀出現(xiàn)的原因：兌勾的過(guò)程中用水硬度過(guò)大水的硬度比較高，水中的鈣鎂等金屬離子被帶到酒中同時(shí)無(wú)法溶解，所以部分金屬鹽類(lèi)會(huì)在酒中形成白色沉淀。
乳白色絮狀沉淀出現(xiàn)的原因：高級(jí)脂肪酸脂類(lèi)含量較高 氣溫比較低這種情況一般出現(xiàn)在冬季的時(shí)候，由于有時(shí)候氣溫較低到零攝氏度，同時(shí)酒中的高級(jí)脂肪酸脂類(lèi)大分子物質(zhì)含量較高，酒精度較低，會(huì)導(dǎo)致溶解度的變化，造成酒中出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象，時(shí)間長(zhǎng)了，累積起來(lái)便成了乳白色的絮狀沉淀物。 一般情況下出現(xiàn)以上兩種現(xiàn)象都是正常的，如果白色沉淀出現(xiàn)的數(shù)量不多，可以把酒進(jìn)行升溫，然后觀察白色沉淀是否依舊存在，或者進(jìn)行過(guò)濾吸附，如果不存在可以嘗試一點(diǎn)，若無(wú)變味可以繼續(xù)飲用。
如果是出現(xiàn)乳白色絮狀沉淀或者說(shuō)經(jīng)過(guò)升溫或者過(guò)濾后白色沉淀依舊存在，同時(shí)味道變異，那么可能是有害物質(zhì)，建議還是不要喝了。在這種情況下，并不能證明你所買(mǎi)的酒就是假酒，因?yàn)樗邪拙贫伎赡艹霈F(xiàn)白色沉淀或者乳白色絮狀沉淀。但是如果是非純糧酒，酒里面可能加了不純的香料，因?yàn)榇蟛糠中【茝S用的香料應(yīng)該都是不怎么純的，所以也可能出現(xiàn)白色沉淀或者乳白色絮狀沉淀。
想要避免出現(xiàn)這些情況，怎么儲(chǔ)藏白酒一定要學(xué)會(huì)，白酒絕對(duì)不要放在過(guò)于潮濕或者容易暴曬的地方，同時(shí)不要和帶有刺激性氣味的物質(zhì)放在一起。文東從事白酒行業(yè)多年，對(duì)白酒的各種知識(shí)還是深有了解的，文東一直致力于為酒友們推薦各種性?xún)r(jià)比高的好酒，如果有興趣的酒友可以聯(lián)系我咨詢(xún)。
想存點(diǎn)酒以后喝，需要注意什么問(wèn)題？
關(guān)于存酒自己喝，懂酒的人都知道一定是存醬香型。醬香型白酒，習(xí)酒1988也是佼佼者之一一、推薦醬香型白酒的理由有三：①濃香型的酒存放時(shí)間越長(zhǎng)，酒味越淡，而且口感不會(huì)越來(lái)越好。 ②標(biāo)準(zhǔn)的醬香型白酒，酒精度數(shù)為53°。醬香型白酒即使存放10年，口感依然綿柔，而不失霸氣。③醬香型白酒，隨著存放的時(shí)間不斷增長(zhǎng)，口感會(huì)越來(lái)越豐富，微量元素相互作用，在歲月沉淀中，會(huì)變得越來(lái)越飽滿(mǎn)。
二、品鑒一瓶二十年濃香型的白酒的親身經(jīng)歷去年和朋友一起周末小聚，我滿(mǎn)心歡喜拿出一瓶近20年的濃香型白酒款待朋友，結(jié)果讓我們大失所望。飲酒體驗(yàn)：①味道明顯沖淡了很多，已經(jīng)完全失去了白酒應(yīng)有的口感。②由于存放時(shí)間長(zhǎng)，而酒的瓶蓋是塑料制作，塑料味已經(jīng)完全融入酒中，一口下去，一股格格不入的塑料味，讓人無(wú)法下咽。
由此可見(jiàn)，傳說(shuō)中，酒是陳的香，不能一概而論。三、關(guān)于濃香型與醬香型白酒包裝的一些自身的理解從包裝上基本可以看出來(lái)，濃香型白酒絕大部分是采用的透明的玻璃瓶，長(zhǎng)久儲(chǔ)存陽(yáng)光的直射，會(huì)影響到酒的品質(zhì)。而醬香型酒基本上有一層涂層在瓶子的外表，這樣的設(shè)計(jì)更有利于長(zhǎng)期存儲(chǔ)。四、醬香型白酒的一些基本認(rèn)知醬香型王者：飛天茅臺(tái)，口感豐富、層次分明，貴是必然①高端的醬香型白酒，就算是新出廠的飛天茅臺(tái)，口感也不是最佳狀態(tài)，但放幾年就完全不一樣了，醬香型白酒的口感，是漸漸變化的一個(gè)過(guò)程。
②行業(yè)權(quán)威貴州省白酒專(zhuān)家、貴州大學(xué)教授吳天祥接受記者采訪(fǎng)時(shí)表示,醬香白酒最佳飲用時(shí)間為出廠后的5至10年。所以，別過(guò)于迷信酒是越陳越好喝。③市面上有一部分53°的調(diào)制醬香型白酒，零售價(jià)定價(jià)在100RMB左右，口感還不錯(cuò)。因工藝特殊，長(zhǎng)期存放不會(huì)發(fā)生太大的變化，所以不建議收藏100元左右的醬香型白酒。④茅臺(tái)酒瓶標(biāo)簽上存儲(chǔ)條件上明確寫(xiě)著“通風(fēng)、干燥、陰涼保存”，儲(chǔ)存醬香型白酒對(duì)溫度、濕度也有一定要求。
洞藏酒與自家儲(chǔ)存還是有本質(zhì)上區(qū)別的。五、推薦幾款性?xún)r(jià)比高的醬香型白酒賴(lài)茅醬香白酒與茅臺(tái)一脈相承，品質(zhì)卓越①賴(lài)茅酒傳承藍(lán)53° 市場(chǎng)價(jià)200~300左右②王家窖藏53°良品、珍品 市場(chǎng)價(jià)200~300左右③習(xí)酒金典金質(zhì)、銀質(zhì)53° 市場(chǎng)價(jià)200~300左右這幾款自己喝性?xún)r(jià)比較高，建議存放5年至10年之間，口感最佳。
白酒行業(yè)存在的最大的問(wèn)題是什么？你怎么看？
茅酒守藝人就是白酒行業(yè)的一個(gè)小伙子，我不是從事白酒銷(xiāo)售的，我主要是從事醬香型白酒的一線(xiàn)釀造，同時(shí)基于愛(ài)好的原因所以經(jīng)常的關(guān)注全國(guó)的各種白酒也品嘗過(guò)全國(guó)的很多白酒，這也就讓我了解了目前中國(guó)白酒行業(yè)的千瘡百孔的問(wèn)題，這也是我為什么站出來(lái)戳穿一些白酒內(nèi)幕謠言，讓大家都能夠明明白白的喝酒、放放心心的喝酒。下面茅酒守藝人就斗膽的說(shuō)一些白酒行業(yè)的內(nèi)幕或者是問(wèn)題，可能得罪一些廠家或者是銷(xiāo)售人員，反正我說(shuō)這些僅僅是就事論事，沒(méi)有針對(duì)如何廠家任何人，也請(qǐng)不要對(duì)號(hào)入座。
1:食用酒精的添加食用酒精的添加可以說(shuō)是白酒行業(yè)的最大毛病，如果說(shuō)公開(kāi)承認(rèn)添加吧消費(fèi)者不賣(mài)賬，而且造成很大的恐慌，如果說(shuō)不承認(rèn)吧國(guó)家發(fā)現(xiàn)又要一律查處。其實(shí)說(shuō)到食用酒精的添加，大家可能一直都在想添加了食用酒精的酒是不符合固態(tài)純糧食國(guó)標(biāo)的，還有就是以什么加水法、手搓法等這些子虛烏有的方法可以區(qū)分的。在這里我可以很實(shí)在的告訴各位酒友，添加食用酒精的酒要做到符合純糧食固態(tài)國(guó)標(biāo)是一點(diǎn)問(wèn)題都沒(méi)有的。
其次就是區(qū)分是否添加食用酒精如果用那些簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的辦法就可以區(qū)分啦！哪食用酒精廠早倒閉啦！所以區(qū)分是否添加食用酒精還是要你都純糧食固態(tài)酒有非常深入的接觸。2:香精香料的添加香精香料的添加一開(kāi)始是從濃香型白酒開(kāi)始的，當(dāng)時(shí)在第二次評(píng)酒會(huì)后的一長(zhǎng)段時(shí)間內(nèi)，大家區(qū)分白酒的質(zhì)量是以香氣香味的大小來(lái)認(rèn)定。于是濃香型白酒為了讓香氣香味更大就添加濃香型白酒的主體香己酸乙酯。
其實(shí)我認(rèn)為一個(gè)酒的好不好香氣香味大小也就是放香大小固然重要，但是也不能忽視協(xié)調(diào)性和其他輔助成分與主體香氣香味物質(zhì)是否協(xié)調(diào)舒適。就好比化妝一樣，淡妝素顏是很多人更喜歡的。香精香料的添加其實(shí)還有一個(gè)非常大的問(wèn)題，那就是對(duì)肝腎功能的影響，目前國(guó)內(nèi)一直沒(méi)有對(duì)酒用香精香料對(duì)肝腎功能影響的研究。反正我個(gè)人喝到了添加香精香料的酒渾身難受。
3:年份問(wèn)題對(duì)于年份，我曾經(jīng)詳細(xì)了解過(guò)國(guó)外的年份標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)外年份標(biāo)準(zhǔn)是如果說(shuō)你一瓶酒里面哪怕有一滴是今天釀造的，絕大多數(shù)是八十年前釀造的，但是你的年份只能是標(biāo)注為今天新酒而不是我們現(xiàn)在身邊見(jiàn)得很多的標(biāo)志八十年。因?yàn)槲以?jīng)做過(guò)走街串巷收購(gòu)老酒，所以對(duì)于75年后的茅臺(tái)酒、瀘州老窖、劍南春都有很深入的品嘗，我發(fā)現(xiàn)這些酒并不是目前很多人宣傳的純老酒不好喝或者是沒(méi)法喝，相反這些酒如果說(shuō)醒上十分鐘到半個(gè)小時(shí)后喝起來(lái)可以說(shuō)是口舌生津、唇齒留香的正兒八經(jīng)的瓊漿玉液。
真正的此物只應(yīng)天上有。相反在我自己釀酒的時(shí)候我都是努力的給大家做到純正的實(shí)實(shí)在在的真實(shí)年份而不是一瓶今天的酒添加哪怕是一滴八十年的也號(hào)稱(chēng)八十年陳釀，我認(rèn)為酒你可以不喜歡不習(xí)慣，但是我釀造的酒要對(duì)得起“良心”。目前滿(mǎn)大街的三十年五十年陳釀，其實(shí)三十年前這些酒廠壓根就還沒(méi)有從娘胎里出來(lái)。還好意思標(biāo)志這么長(zhǎng)的年份豈不是拿酒友們的智商當(dāng)草紙嗎？4:以次充好反正廠家所有釀造出來(lái)的酒都不可能扔了，如果說(shuō)像茅臺(tái)酒廠股份有限公司這樣具有良心的白酒企業(yè)，他們的通行做法是，如果說(shuō)出現(xiàn)了次品，那這些酒酒封存起來(lái)，直到陳放到完全的能夠使用，而且這些酒經(jīng)過(guò)多年的陳放以后，也就是作為調(diào)味酒使用。
這種次品酒讓時(shí)間洗禮的還可以理解。但是目前更多的是以質(zhì)量等級(jí)不是一個(gè)水平的酒混合后銷(xiāo)售，就目前的醬香型白酒，有傳統(tǒng)12987的坤沙酒，翻沙酒，碎沙酒，串酒。一些人以串酒來(lái)冒充坤沙酒銷(xiāo)售，尤其是在電視購(gòu)物上，這不前幾天我在朋友家偶然看見(jiàn)一個(gè)電視臺(tái)在宣傳10元錢(qián)的一瓶所謂的茅臺(tái)鎮(zhèn)原漿酒，說(shuō)的是廠家為了回籠資金，其實(shí)這些一看就是謊言，10元錢(qián)的酒其實(shí)也就是成本在2元錢(qián)左右500ml的串酒，壓根就不是傳統(tǒng)坤沙醬香。
同時(shí)目前網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上也非常多，10元錢(qián)免費(fèi)試飲酒。很多人因?yàn)閾炝吮阋似鋵?shí)人家這瓶酒就只值10元錢(qián)。5:噱頭酒目前一些酒抓住酒友們對(duì)于白酒行業(yè)的不了解，而且對(duì)于這些錯(cuò)誤的了解加以利用，開(kāi)發(fā)一些什么泥土埋藏酒、酒糟埋藏酒、洞藏發(fā)霉酒來(lái)忽悠大家。其實(shí)只要是一個(gè)接觸過(guò)白酒釀造幾年的人，一看這些就是套路。正是這些白酒行業(yè)的混亂讓我們中國(guó)的白酒很難有走出國(guó)門(mén)走向世界的。
因?yàn)檫@些套路一出去的結(jié)果就是可能會(huì)被罰的傾家蕩產(chǎn)。國(guó)外對(duì)于虛假?gòu)V告宣傳的處罰力度是非常大的。對(duì)于酒，作為國(guó)家一級(jí)品酒師和釀酒師的茅酒守藝人maojiuyr一直認(rèn)為，我們天天喝酒的人，我們喝酒的要求不外乎就是純糧食釀造、傳統(tǒng)工藝、年份足、固態(tài)發(fā)酵蒸餾的沒(méi)有加過(guò)水的良心酒，我們不怕你價(jià)格貴就怕我們花錢(qián)購(gòu)買(mǎi)的東西壓根兒就不是自己想要的。
作為釀酒人，我一直希望把自己釀造的酒以對(duì)得起自己的良心和大家信任的方式推薦給酒友們，反正我們保證酒是純糧食固態(tài)工藝年份實(shí)實(shí)在在的大區(qū)年份醬香，讓大家品嘗到純正的醬香。但是因?yàn)榇蠹沂馨拙菩袠I(yè)一些營(yíng)銷(xiāo)公司的宣傳，認(rèn)為好酒就是入口順、口舌無(wú)味和喝水一樣的酒，而我們的傳統(tǒng)純糧食酒是人口糧食味、酸味重，而且口舌生津唇齒留香、尤其是后味略苦的酒。
酒與書(shū)法有無(wú)關(guān)系一直存在著爭(zhēng)議，到底什么情況？
問(wèn)題：酒與書(shū)法有無(wú)關(guān)系一直存在爭(zhēng)議，到底是什么情況呢？竹韻的觀點(diǎn)是：有關(guān)系，酒對(duì)書(shū)法臨摹有害，對(duì)書(shū)法創(chuàng)作有益！酒對(duì)書(shū)法臨摹有害勿需多講，簡(jiǎn)要幾句話(huà)就可明白道理。一方面在臨摹階段，書(shū)者的基本功力還不夠，執(zhí)筆、運(yùn)筆還比較稚嫩；另一方面臨摹階段要求書(shū)者全神貫注地去觀察、對(duì)比、分析總結(jié)。試想如果小酒一喝，頭暈?zāi)X脹，拿筆發(fā)顫，再怎么進(jìn)行臨摹呢？酒對(duì)書(shū)法創(chuàng)作有益就要稍加哆嗦了。
先列舉精典的實(shí)例佐證。1，被譽(yù)為“天下第一行書(shū)”的《蘭亭序》，便是書(shū)圣王羲之聚飲時(shí)寫(xiě)就。地處會(huì)稽西南十余公里處的蘭諸山下，相傳是越王勾踐種蘭花的地方，不僅有崇山峻嶺，茂林修竹，又有清流激湍……晉穆帝司馬腆永和九年(公元353年)三月三日，王羲之與當(dāng)時(shí)名士41人集會(huì)于會(huì)稽山陰的蘭亭，面對(duì)如畫(huà)般們絕美山水，自然要飲酒賦詩(shī)，其中26人即席完成，王羲之適逢酒酣，乘著酒興，欣然命筆為之作序，寫(xiě)下了千古絕唱《蘭亭序》。
日后王羲之想寫(xiě)得好一點(diǎn)，然而“書(shū)百數(shù)十本，終不及之”，自己也嘆為不可企及，“千古極品”就在酒中問(wèn)世了.2，草圣張旭更是好喝酒，興起之處，借著酒意當(dāng)眾表演狂草呼叫狂走而后落筆，有時(shí)甚至用頭發(fā)蘸墨當(dāng)筆使，清醒后還認(rèn)為是神來(lái)之筆，于是才有了“揮毫落紙如云煙”的《古詩(shī)四帖》，時(shí)人稱(chēng)他的狂為“醉墨”。3，當(dāng)代書(shū)壇也不乏喜酒之人，書(shū)法大家啟功先生就是其中之一。
有一次啟功應(yīng)邀參加某品酒會(huì)。飲酒前他有言在先：“今天只喝酒，不寫(xiě)字?！闭l(shuí)知道，三杯酒下肚，老先生自己食言，靈感迸發(fā)，取過(guò)筆墨，揮毫寫(xiě)下一首詩(shī)：“一啜湯溝釀，千秋骨尚香。遙知東?？?，日夜醉斯川?！睂?xiě)完后又繼續(xù)飲酒，突然只見(jiàn)他又站起來(lái)，自言自語(yǔ)道：“李白斗酒詩(shī)百篇，我還要為湯溝再題詩(shī)一首，于是又提筆寫(xiě)道：“嘉賓未飲已醰醰，況食天漿出灌南。
今夕老饕欣一飽，不徒過(guò)癮且療饞”，留下書(shū)壇佳話(huà)。4，我有位同事，是中書(shū)協(xié)會(huì)員，在我們這塊小有名氣，人送名號(hào)“大師”，如果你向他索要作品，必先請(qǐng)他飲灑，三分醉時(shí)方能寫(xiě)出較高水平。再作理論分析說(shuō)明。好的書(shū)法作品集結(jié)著太多的因素，但創(chuàng)作過(guò)程都必須是一氣呵成的，所以，好的作品一定離不開(kāi)靈感與激情。酒有一個(gè)很重要的特性，它能激活靈感，使人放下日常生活中的人格面具，忘掉現(xiàn)實(shí)社會(huì)中的等級(jí)制度、功名利祿，以及其它世俗的東西，還己一個(gè)本真的狀態(tài)，而這恰恰是書(shū)法創(chuàng)作的佳境。