梅蘭春酒梅蘭春酒是泰州名酒，原名：泰州酒。萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)有想到泰州的梅蘭春酒竟然是中國(guó)芝麻香型白酒的開(kāi)創(chuàng)者,梅蘭春酒原名泰州酒,它出名主要因?yàn)樗?三名",即名人梅蘭芳、名瓷景德鎮(zhèn)、名酒芝麻香型梅蘭春。泰州是京劇藝術(shù)大師梅蘭芳的故鄉(xiāng)，梅蘭春酒是為了紀(jì)念京劇大師梅蘭芳先生誕辰90周年而命名。
真的很讓人意外,江蘇十大名酒竟然沒(méi)有泰州梅蘭春,到底是這份排名有問(wèn)題,還是泰州梅蘭春酒已經(jīng)沒(méi)落?宿遷號(hào)稱(chēng)白酒之鄉(xiāng),洋河酒全國(guó)知名,雙溝和分金亭稍遜一籌,御珍酒我沒(méi)喝過(guò),淮安的今世緣酒在泰州10年前曾紅極一時(shí),結(jié)婚辦喜事首選。
泰州有哪些特產(chǎn)呢？
泰州位于江蘇省的北部，說(shuō)到江蘇可能大家都認(rèn)為是南地區(qū)，其實(shí)不然，像江蘇的話和安徽也是一樣的，都是有淮南淮北和蘇南蘇北之稱(chēng)，所以說(shuō)今天的泰州市就是一個(gè)典型的北方城市，而泰州其實(shí)本地的特色美食也是挺多的。泰州雖然說(shuō)屬于北方但是當(dāng)?shù)氐慕邓彩峭ψ愕?，所以說(shuō)泰州本地就有一道美食叫做溱湖籪蟹，其實(shí)就是我們常吃的螃蟹或者大閘蟹，用溱湖籪蟹做出來(lái)的溱湖八仙宴那可是泰州美食中的一絕，除了溱湖籪蟹還有甲魚(yú)、螺貝、青蝦、銀魚(yú)、四喜、水蔬和水禽等。
?梅蘭春酒酒體的特點(diǎn)是什么？
梅蘭春酒梅蘭春酒是泰州名酒，原名：泰州酒。其出名因其三名，即名人梅蘭芳、名瓷景德鎮(zhèn)、名酒芝麻香型梅蘭春。泰州漢初置縣，東晉設(shè)郡，南唐建州，先民祈盼“國(guó)泰民安，龍鳳呈祥”，泰州之名從此而始。素有“漢唐古郡、淮海名區(qū)”之稱(chēng)的古之海陵與金陵南京、廣陵揚(yáng)州、蘭陵常州齊名華夏，飲譽(yù)神州。這里江海交會(huì)，氣勢(shì)磅礴，唐代詩(shī)人王維為之驚嘆：“浮于淮泗，浩然天波，海潮噴于乾坤，江城入于泱漭。
” 泰州歷史上就有釀酒傳統(tǒng)，清代以來(lái)的幾百年間，曾經(jīng)出產(chǎn)過(guò)多種美酒，其中枯陳酒和梅蘭春酒最為出名。據(jù)清代李汝珍著名小說(shuō)《鏡花緣》記載，當(dāng)時(shí)泰州枯陳酒就在全國(guó)55種名酒之列，民國(guó)時(shí)期亦有“泰州枯陳與沛縣高粱齊名”的說(shuō)法。但近代梅蘭春酒出名的原因，則在于它的三名，即名人梅蘭芳、名瓷景德鎮(zhèn)、名酒芝麻香型梅蘭春。
泰州是京劇藝術(shù)大師梅蘭芳的故鄉(xiāng)，梅蘭春酒是為了紀(jì)念京劇大師梅蘭芳先生誕辰90周年而命名。中文名梅蘭春酒原名泰州酒工藝高溫制曲、高溫蒸餾主要原料優(yōu)質(zhì)高粱、小麥快速導(dǎo)航梅蘭春酒榮譽(yù)與梅蘭芳淵源生產(chǎn)工藝梅蘭春酒： 選用優(yōu)質(zhì)高粱、小麥為主要原料，采取高溫制曲、高溫蒸餾工藝，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期貯存，精心勾兌而成。色澤微黃，清徹透明，香氣幽雅，酒體醇厚。
梅蘭春酒的釀造工藝與茅臺(tái)酒類(lèi)似，色澤上、口感上都有一定相似之處，所以被許多業(yè)內(nèi)人士稱(chēng)為“江蘇茅臺(tái)”。但在口味上，梅蘭春酒是“有醬頭無(wú)醬尾”，且醇香宜人，似有一股“芝麻炒過(guò)了，快要糊”的香味，顧被專(zhuān)家們納入了“芝麻香型”一系中。梅蘭春酒榮譽(yù)1984年，紀(jì)念梅蘭芳誕辰90周年之際，第一代梅蘭春酒“梅蘭特液”問(wèn)世，梅蘭芳幼子梅葆玖飲之贊不絕口。
1985年，梅蘭春酒獨(dú)特的芝麻香型作為全國(guó)白酒四大香型之一，載入《中國(guó)白酒教科書(shū)》(濃香代表五糧液，清香代表汾酒，醬香代表茅臺(tái))。1992年10月，朝鮮領(lǐng)導(dǎo)人訪問(wèn)揚(yáng)州市時(shí)，“梅蘭春”酒被作為國(guó)禮相贈(zèng)。全國(guó)第五屆白酒質(zhì)量評(píng)選中，梅蘭春酒列芝麻香型總分第一，榮獲“中國(guó)優(yōu)質(zhì)精品獎(jiǎng)”，有“江蘇茅臺(tái)”之譽(yù)。2006年，被指定為亞洲博鰲經(jīng)濟(jì)論壇國(guó)際醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)大會(huì)宴請(qǐng)專(zhuān)用酒。
2007年，梅蘭春酒被推薦為人民大會(huì)堂宴會(huì)用酒。與梅蘭芳淵源京劇藝術(shù)大師梅蘭芳是泰州籍名人。三百年傳承的老字號(hào)梅蘭春是泰州產(chǎn)名酒。[1]有人說(shuō)，泰州是一塊鳳凰棲身的風(fēng)水寶地，不僅孕育出了像梅蘭芳先生這樣杰出的藝術(shù)大師，還釀造出了梅蘭春這樣的稀世佳釀。無(wú)論是釀酒的人還是買(mǎi)酒的人，都喜歡緊緊地將梅蘭春和梅蘭芳這兩個(gè)名字連在一起，梅蘭春已成為泰州又一獨(dú)特的城市名片。
梅蘭芳早在上世紀(jì)二十年代，梅蘭芳作為中國(guó)文化使者出訪蘇聯(lián)、美國(guó)、日本，成為把京劇藝術(shù)推向世界舞臺(tái)的第一人。1956年，梅蘭芳回故鄉(xiāng)泰州省親時(shí)，小城泰州一片沸騰，呈現(xiàn)出“萬(wàn)人空巷看梅郎”的盛況。當(dāng)時(shí)泰州市的副市長(zhǎng)王石琴在歡迎梅先生榮歸故里的盛宴上，雙手捧杯請(qǐng)梅先生嘗一口家鄉(xiāng)的美酒。梅蘭芳激動(dòng)地接過(guò)酒杯，深情款款地淺嘗一口，稍頓，驚喜地連喊：“好酒，好酒哇!”后來(lái)，在紀(jì)念梅先生誕辰九十周年前夕，為了表達(dá)家鄉(xiāng)人民對(duì)梅蘭芳大師的崇敬和熱愛(ài)之情，泰州酒改名為“梅蘭春”。
1988年元旦，于泰州梅蘭芳史料館開(kāi)館之際，梅蘭芳長(zhǎng)子梅葆琛在泰州喝到梅蘭春酒時(shí)動(dòng)情地說(shuō)：“故鄉(xiāng)釀出這樣的美酒，命名為‘梅蘭春’，原意是緬懷先父的，先父在天之靈必會(huì)感應(yīng)而含笑九泉。我謹(jǐn)表謝忱?！辈⑿廊粚?xiě)下了“依依故鄉(xiāng)情，鄉(xiāng)情濃于酒”的留言。上世紀(jì)九十年代初，中央領(lǐng)導(dǎo)陪同外賓訪問(wèn)揚(yáng)州時(shí)，欣然用梅蘭春酒宴請(qǐng)外賓，并作為國(guó)禮相贈(zèng)。
1982年，梅蘭春酒第一次驚艷亮相是在江蘇省輕工廳的鑒定會(huì)上。據(jù)說(shuō)，當(dāng)時(shí)在現(xiàn)場(chǎng)，工作人員剛打開(kāi)一瓶梅蘭春酒，大廳里立刻彌漫著一股淡淡的芝麻香，先味奪人，讓人有一種未曾沾唇已微熏的感覺(jué)。從此，梅蘭春酒以中國(guó)芝麻香型白酒開(kāi)創(chuàng)者的身份被寫(xiě)進(jìn)了中國(guó)白酒工業(yè)教科書(shū)。梅蘭芳和梅蘭春是相通的，帶給人們的都是一種美的享受、美的情感。
酒很奇特，絕非僅僅是五谷雜糧的發(fā)酵物而已。它是一種特殊消費(fèi)品，既是物質(zhì)的，又是精神的?！熬票m不大，情系你我他”，酒是感情升華的催化劑，是心靈溝通的橋梁與紐帶。做酒就必須做文化。梅蘭春酒一旦以梅蘭芳文化為背景，提供給消費(fèi)者的就不僅是美酒，而是以酒為載體，帶給更多人以美的聯(lián)想、美的情感。以梅蘭芳四部經(jīng)典舞臺(tái)形象為瓶身，背后有著名詞作家田漢贊美梅蘭芳舞臺(tái)形象的詩(shī)句，造型典雅別致的四只白瓷瓶靜靜地躺在一部古典式盒子里，不了解的人還以為是一款藝術(shù)品、收藏品，這部梅蘭芳舞臺(tái)藝術(shù)版的文化禮品酒，已經(jīng)作為泰州市**、各部門(mén)和企業(yè)及泰州人饋贈(zèng)貴賓和親朋好友的文化禮品，并已成為一款頗具地方特色的旅游產(chǎn)品進(jìn)入旅游市場(chǎng)，走進(jìn)南京總統(tǒng)府地方名特產(chǎn)品展廳，一眼就可以看見(jiàn)梅蘭春文化禮品酒陳列在顯眼位置。
梅蘭芳這個(gè)全世界耳熟能詳?shù)拿郑屆诽m春酒多了一份“文化味”，賦予梅蘭春酒一種中國(guó)傳統(tǒng)文化的神韻。因?yàn)槊诽m芳的名字，已經(jīng)讓越來(lái)越多的人接受了梅蘭春，喜歡上梅蘭春。喜歡梅蘭春的人越來(lái)越多，也就會(huì)有更多的人永遠(yuǎn)記住梅蘭芳這個(gè)名字，記住這位杰出的藝術(shù)大師對(duì)弘揚(yáng)優(yōu)秀中國(guó)傳統(tǒng)文化所作出的杰出貢獻(xiàn)。前不久，北京一家全國(guó)知名的廣告策劃咨詢(xún)公司的大師，可能由于對(duì)泰州的地方文化不甚了解的原因，在座談時(shí)提出一個(gè)問(wèn)題：“梅蘭春酒和梅蘭芳兩者之間的共同點(diǎn)是什么?”大師問(wèn)完后，梅蘭春董事長(zhǎng)劉秀蘭馬上接過(guò)話題，用最通俗、最簡(jiǎn)潔的語(yǔ)言告訴大師：“梅蘭春酒和梅蘭芳都是給人美的享受。
江蘇泰州有什么不為人知的美食？
燙干絲別小看這一碟干絲，它的制作需要十足的耐心。其中須將2.7厘米的豆腐干“飄”成20多層，干絲要“薄如紙、細(xì)如絲”，十分考驗(yàn)廚師的耐心和功夫。其它如姜絲等配料，也一點(diǎn)都不馬虎，姜絲細(xì)到都能穿針引線了。魚(yú)湯面泰州早茶中不可缺少的一味。吃魚(yú)湯面主要是喝湯。濃湯材料大多用鱔魚(yú)骨或者豬骨熬煮，制作講究長(zhǎng)時(shí)間的煨吊，這樣才能面湯粘稠，又濃又鮮。
蟹黃湯包蟹黃湯包皮薄如紙，吹彈即破，制作"絕"、形態(tài)"美"、吃法"奇"。制作原料十分講究，餡為蟹黃和蟹肉，湯為原味雞湯，制作工藝精妙絕倫。油炸臭干泰州的標(biāo)志性小吃。在市區(qū)弄頭巷口，常見(jiàn)一些小販支起一只油鍋，擺上成箱的臭干，隨炸隨賣(mài)。臭味傳出，不用吆喝，自然有人光顧。梅花糕梅花，取其形似，大俗的點(diǎn)心冠以大雅的名稱(chēng)，這是勞動(dòng)人民的幽默和自豪。
梅花糕起源很早，原是船幫趕廟會(huì)，逢年過(guò)節(jié)之際流動(dòng)供應(yīng)的小吃。黃橋燒餅進(jìn)行了改進(jìn)，吸取了古代燒餅制作法，保持了香甜兩面黃，外撒芝麻內(nèi)擦酥這一傳統(tǒng)特色，已從一般的“擦酥餅”、“麻餅”、“翠燒餅”等大路品種，發(fā)展到蔥油、如松、雞丁、香腸、白糖、桂花等十多個(gè)不同餡兒的精美品種。鴛鴦雞粥用文火將雞肉熬制48小時(shí)，直至雞肉爛成粥蓉狀，再根據(jù)不同的時(shí)令選擇不同的蔬菜，調(diào)入菜汁，做成一白一綠的太極圖狀。
萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)有想到泰州的梅蘭春酒竟然是中國(guó)芝麻香型白酒的開(kāi)創(chuàng)者,梅蘭春酒原名泰州酒,它出名主要因?yàn)樗?三名",即名人梅蘭芳、名瓷景德鎮(zhèn)、名酒芝麻香型梅蘭春?？梢钥吹教┲莸拿诽m春酒和貴州茅臺(tái)酒在色澤和口感上都有一定相似之處,所以它也被許多業(yè)內(nèi)人士稱(chēng)為"江蘇茅臺(tái)"。