白酒，也叫蒸餾酒，叫燒酒、高粱酒等。我在這里就我的理解作一個(gè)解釋，供大家參考。最主流的說法，是李時(shí)珍《本草綱目》的記載：“燒酒非古法也，自元時(shí)始創(chuàng)其法”。"詩里有燒酒，不過是詩人聯(lián)想豐富，歪打正著了，不小心碰了下白酒。夏朝杜康酒河洛盆地南邊是熊耳山脈，如今的魯山，汝州，汝陽，伊川，嵩縣附近，是黃帝部落有熊氏居住地方，夏朝時(shí)期大禹治水，在這里造福百姓，這里是夏朝時(shí)期的中心，太康繼位，弟弟杜康管糧倉，夏朝時(shí)期氣候濕潤，雨水很多，一次杜康發(fā)現(xiàn)，糧倉被雨水泡過的糧食，底部有液體，而且液體美味，命名為（酒）酒祖杜康就是這樣來的赫赫夏都二里頭，魯山倉頡造字也在這個(gè)部落河圖洛書也在這里孟津的伏羲，。
中國哪個(gè)香型白酒最早？
當(dāng)然是清香型白酒最早。白酒，也叫蒸餾酒，還叫燒酒、高粱酒等。關(guān)于白酒起始，有多種說法。有的說起于東漢，理由是上海博物館存藏一套東漢時(shí)的蒸餾器，有人說是蒸餾酒的。此說不靠譜，東漢時(shí)還不具備蒸餾酒的條件，而且這套器具來路不明，沒準(zhǔn)是煉丹用的，東漢時(shí)興煉丹。有的說是唐朝，出處是白居易的那句詩：“荔枝新熟雞冠色，燒酒初開琥珀香。
"詩里有燒酒，不過是詩人聯(lián)想豐富，歪打正著了，不小心碰了下白酒。最主流的說法，是李時(shí)珍《本草綱目》的記載：“燒酒非古法也，自元時(shí)始創(chuàng)其法”。此說，也被大量實(shí)物證據(jù)所證實(shí)，業(yè)界普遍認(rèn)為元代出品了白酒。當(dāng)時(shí)的工藝相對粗陋，對釀酒硬件要求也不是太嚴(yán)格，只要壁面光滑就能當(dāng)酵池，比較適合北方的環(huán)境。而釀酒的原料為高粱，發(fā)酵蒸餾出來一股子清香高粱味。
中國的酒最早出現(xiàn)在什么朝代？
夏朝杜康酒河洛盆地南邊是熊耳山脈，如今的魯山，汝州，汝陽，伊川，嵩縣附近，是黃帝部落有熊氏居住地方，夏朝時(shí)期大禹治水，在這里造福百姓，這里是夏朝時(shí)期的中心，太康繼位，弟弟杜康管糧倉，夏朝時(shí)期氣候濕潤，雨水很多，一次杜康發(fā)現(xiàn)，糧倉被雨水泡過的糧食，底部有液體，而且液體美味，命名為（酒）酒祖杜康就是這樣來的赫赫夏都二里頭，魯山倉頡造字也在這個(gè)部落河圖洛書也在這里孟津的伏羲，。
六、七十年代，在農(nóng)村你飲什么酒？
在六、七十年代，農(nóng)村人很少去買啤酒喝，一是不好喝，二是不過癮，所以主要都是喝白酒，白酒就是高粱烤的酒，一般憑票供應(yīng)，現(xiàn)在要喝那種酒，那時(shí)候要7角，現(xiàn)在恐怕要上百元一斤，還不容易買到真的。如今市場上賣的高梁酒基本要上一斤是80元以上，而且不一定是全高梁酒，參和一點(diǎn)高粱就算是不錯(cuò)的了，從味道上差別很大，而且冒牌貨比較多。
聽“酒坊老板”們說，現(xiàn)在不可能全用高粱烤酒，造價(jià)太大了，因?yàn)槲覀冞@里種紅高粱的人少了，甚至是沒有，過去生產(chǎn)隊(duì)時(shí)期到處都栽有紅高粱而且還有交售任務(wù)，現(xiàn)在打起鑼找就找不出來。在六七十年什代，除了國家計(jì)劃供應(yīng)的白酒外，為了滿足人們的需求，各地方還用其他作物來代替烤白酒，一是可以大量供應(yīng)不憑票，二是價(jià)格比高粱酒低，因此農(nóng)村不少的紅白喜事，請工建造等，基本上都是用這類酒待客，有些酒癮大的人也常買這些酒喝。
什么是年份酒、原漿酒、窖齡酒、基酒？
什么是年份酒、原漿酒、窖藏酒、基酒？謝謝邀請！年份酒、原漿酒、窖藏酒、基酒，這些詞是白酒業(yè)界的常用名詞，對白酒不太了解的顧客，對它的含義，往往會望文生義，產(chǎn)生一些誤解。我在這里就我的理解作一個(gè)解釋，供大家參考。年份酒“年份酒”，按字面上的意思，好像就是酒勾兌好以后，在容器內(nèi)存放的年份。比如茅臺年份酒有15年年份酒、30年年份酒、50年年份酒、80年年份酒四種；某品牌有5年陳釀、8年陳年、10年陳釀、15年陳釀等等。
這些都可統(tǒng)稱年份酒。如果你認(rèn)為它的年份就是酒在容器內(nèi)實(shí)際存放的年份，那你就大錯(cuò)特錯(cuò)了。前段時(shí)間，就有一位律師顧客買了茅臺年份酒兩瓶，分別是15年年份酒和30年年份酒的，買回來后發(fā)現(xiàn)并非自己想象的年份酒，于是去告茅臺公司欺騙消費(fèi)者。這個(gè)官司打得怎樣？我們不去管。但通過這件事，我們了解到：年份酒其實(shí)只是酒廠為了給自己的白酒溢價(jià)，而設(shè)的一個(gè)噱頭，給白酒定的一個(gè)等級，只是在幾噸新酒中勾兌一點(diǎn)15年以上的陳年老酒，稱15年年份酒；再多一點(diǎn)稱30年年份酒；再多一點(diǎn)，稱50年年份酒；再多一點(diǎn)，稱80年年份酒而已。
為什么說只勾兌15年以上的老酒？因?yàn)獒u香型白酒15年就是陳釀時(shí)間的極限，再多一些年份酒的口感也不會有更好。當(dāng)然究竟勾兌的比例如何？這是調(diào)酒師的秘密，我們不得而知。但我們知道的是老酒就像我們煮菜時(shí)放的味精、蠔油、醬油等調(diào)味品一樣，少之又少。原漿酒“原漿酒”是酒廠釀酒時(shí)，從蒸鍋內(nèi)接出來還沒勾兌的酒，叫原漿酒。
像醬香酒大曲坤沙工藝有七次取酒，這七次取出的酒分別窖藏，沒有勾兌之前都叫原漿酒。還有碎沙工藝、翻沙工藝、串香工藝取出的酒，在沒有勾兌之前也叫原漿酒。原漿酒一般來說是不能作品牌酒銷售的，如大曲坤沙工藝前兩次的酒辛辣酸澀，后兩次的酒有焦糊味，必需要經(jīng)過勾兌才能銷售。市面上銷售的打著“原漿酒”字樣白酒，其實(shí)不是原漿酒，是經(jīng)過勾兌的成品酒。
它之所以要打“原漿酒”字樣，是想誤導(dǎo)消費(fèi)者，使消費(fèi)者產(chǎn)生純糧酒的聯(lián)想。窖藏酒“窖藏酒”是指在酒廠窖藏室內(nèi)存放著的酒，它與原漿酒和后面要講到的基酒有重疊的關(guān)系，它既可以是沒有勾兌的原漿酒，也可以是還沒來得及罐裝的成品酒。基酒“基酒”是指用來勾兌成品酒的基礎(chǔ)酒，不包括用來調(diào)味老酒，它與原漿酒、窖藏酒有重疊的關(guān)系。