紅酒瓶塞，紅酒怎么打開瓶塞

1、把紅酒瓶上的包裹瓶塞的塑料薄膜用剪刀或者鑰匙劃開 2、拿者紅酒用瓶底輕輕撞擊墻壁，紅酒的酒鰓會(huì)慢慢地頂出來(lái) 3、重復(fù)2，直到酒塞出來(lái)了一半左右，用手拔出

用毛巾墊著墻壁，把紅酒的底部慢慢的向墊毛巾的墻壁砸過去，多砸?guī)紫戮蚈K了?！　∽⒁鈨牲c(diǎn)：　　第一、折塊毛巾放上墻，這樣當(dāng)然是為了紅酒瓶不被撞碎嘍；　　第二、把紅酒瓶底往毛巾上撞，記得在撞擊的時(shí)候，用力不要太大時(shí)間不要太長(zhǎng)，要不然會(huì)來(lái)個(gè)滿堂紅哦。只要撞一會(huì)，你就會(huì)看到瓶口的木塞慢慢出來(lái)了，等木塞子出來(lái)一半的時(shí)候，輕松一拔，紅酒就完好無(wú)損的打開嘍！不過，雖說撞瓶子不用太大力，但也算是個(gè)體力活，所以這種開瓶方法，最好由男同胞來(lái)完成哦。

能買到起蓋器最好使用起蓋器開啟紅酒。教你在沒有紅酒開瓶器的情況下打開紅酒的一個(gè)常用方法：右手拿住紅酒瓶子中部，左手拿塊折疊后稍濕厚毛巾墊在墻壁上，把瓶子在濕毛巾上用適當(dāng)?shù)牧α吭蚁氯?，撞擊幾次后，因瓶里的紅酒沖擊瓶塞，瓶塞就會(huì)慢慢松動(dòng)，滑向瓶口，出來(lái)有一段木塞時(shí)，再用手拔出。很多人都是用這樣的方法開了瓶塞，屢試不爽。當(dāng)然還有很多更好的方法，需要在實(shí)踐中摸索。比如，也許有的時(shí)候，直接把塞子用干凈的筷子戳進(jìn)花撫羔幌薏呵割童公闊去更省事些，但怎么打開不影響酒的品質(zhì)，才是合適的。

用開瓶器就可以了

開瓶器 或者錐子 或者把木塞砸進(jìn)去

在用餐品酒時(shí)，一些技術(shù)性規(guī)則和傳統(tǒng)做法值得我們?nèi)チ私?。開酒是一項(xiàng)慎重且優(yōu)雅的動(dòng)作，因此必須學(xué)習(xí)正確的技巧。 隨便地去除鉛封會(huì)有損瓶頸的雅觀，不合適的開瓶器或笨拙的開瓶技巧則會(huì)破壞瓶塞，使得塞屑掉入酒中，如此可能損壞了整瓶酒。 餐酒侍者首先將酒讓客人確認(rèn)，并說出酒的產(chǎn)區(qū)和年份，酒的展示方式應(yīng)以標(biāo)簽方便人閱讀為原則，因?yàn)闃?biāo)簽正如同那瓶酒的身份證。 接著餐酒侍者使用標(biāo)準(zhǔn)侍者開瓶器附的特殊小刀將鉛封去除，割開鉛封的地方可在瓶勁上方外凸部分，或外凸部分下方，如此在倒酒時(shí)就可避免酒接觸到鉛封。 瓶口邊緣通常會(huì)臟，特別是那瓶酒如果已在酒窯中陳年一段長(zhǎng)時(shí)間，因此必須以干凈的白色餐巾擦拭。 可使用杠桿開瓶器的螺旋形鐵錐將軟木塞平穩(wěn)且緩慢地拉起，以避免在過程中損壞那瓶酒，當(dāng)瓶塞快要脫離瓶口時(shí)，餐酒侍者用手將塞子輕輕拉起，如此就不會(huì)發(fā)生很大的聲響，事實(shí)上在整個(gè)過程中他都盡可能保持安靜工作，螺旋鐵錐不能穿透瓶塞，否則瓶塞木屑就會(huì)掉入瓶中。 拉出瓶塞后，餐酒侍者再用餐巾擦拭瓶口，接著他聞一聞那瓶塞，如果發(fā)現(xiàn)任何顯示那瓶酒已變的異味，他可以謹(jǐn)慎地品嘗那瓶酒去證實(shí)他的疑慮，必要時(shí)可更換另一瓶酒，檢查完畢后，首先將酒倒一些給主人品嘗，如果主人表示對(duì)酒表示滿意，餐酒侍者就從主人的右方開始倒酒給客人，倒酒時(shí)應(yīng)讓每一位客人都能看到酒的標(biāo)簽。 無(wú)專門的開瓶器時(shí) 中國(guó)人飲用紅酒的習(xí)慣還是近些年來(lái)逐步興起的，一些家庭并沒有日常備有專門的紅酒開瓶器，這時(shí)也可以用下面推薦的兩種簡(jiǎn)易辦法打開。 方法一 用毛巾墊著墻壁，把紅酒的底部慢慢的向墊毛巾的墻壁砸過去，多砸?guī)紫戮蚈K了。 步驟：把紅酒瓶上的包裹瓶塞的塑料薄膜用剪刀或者鑰匙劃開 拿者紅酒用瓶底輕輕撞擊墻壁，紅酒的酒塞會(huì)慢慢地頂出來(lái) 重復(fù)2，直到酒塞出來(lái)了一半左右，用手拔出注意：折塊毛巾放在墻上作為緩沖 把紅酒瓶底往毛巾上撞，記得在撞擊的時(shí)候，用力不要太大時(shí)間不要太 方法二 把瓶塞往反方向擠壓，就是往瓶子里面壓，瓶子絕對(duì)不會(huì)破裂，因?yàn)榧t酒不同于其他帶氣的飲料，紅酒瓶也是專門處理過的，不會(huì)因?yàn)槟闶┘拥膲毫Χ选Ｒ话闳耸怯瞄_瓶器拉出瓶塞，這個(gè)方法是往里按瓶塞，效果是一樣。 注意：瓶塞是很干凈的，塞進(jìn)去不會(huì)使酒弄臟，可放心飲用 盡量保持瓶塞的完整性，以免破碎的木屑掉入酒中

酒瓶的封口形式很多，但葡萄酒酒瓶多用軟木塞封口，尤其是高檔葡萄酒，更要選用上好軟木制作的瓶塞。法國(guó)波爾多第二大學(xué)葡萄酒工藝學(xué)院，還有一個(gè)專門研究軟木塞的實(shí)驗(yàn)室，除了研究用合成材料制造仿真軟木塞外，還用液相色譜、氣相色譜等分析軟木塞成分以及對(duì)葡萄酒香味質(zhì)量的影響。 那么，為什么要選用軟木塞封口呢？ 原因是軟木塞具有柔軟且彈性較強(qiáng)的特點(diǎn)，它有許多細(xì)密的小孔，當(dāng)用它封緊瓶頸后，軟木經(jīng)與酒液接觸就膨脹起來(lái)，塞緊了瓶頸的空隙，阻止酒液滲漏；同時(shí)酒液還可以通過軟木塞自身的微孔接觸微量的空氣，達(dá)到呼吸和發(fā)育的目的，在裝瓶后繼續(xù)完成其成熟過程。另外，軟木塞的成分浸泡到酒里，也會(huì)增加酒的結(jié)構(gòu)感。 據(jù)說葡萄酒在采用軟木塞封口以前，沒有專用的葡萄酒瓶塞。通常是用一些藤草之類的材料先塞緊容器，然后用火漆封口。那樣做有不少弊端：在開啟的過程中難免會(huì)有火漆的小顆粒及草屑掉入酒中，從而影響了酒的衛(wèi)生；封口不嚴(yán)導(dǎo)致酒液嚴(yán)重氧化，使酒質(zhì)受到影響；酒液漏損更是難以避免，造成很大損失。 首先采用軟木塞的是法國(guó)香檳酒的發(fā)明人——盲人唐·佩里尼翁（dom perignon），他于1679年利用西班牙的jiě樹木做出了香檳酒的瓶塞。 jiě樹的木質(zhì)與松樹的木質(zhì)相象，是所有樹木中最適宜做軟木塞的樹種。選材時(shí)樹齡以壯年為最好，太老則缺乏彈性，幼齡的又比較脆弱，無(wú)彈性易破裂。法國(guó)南部的jiě樹質(zhì)地上佳，名氣很大。 軟木塞的選材和制造工藝很復(fù)雜，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，現(xiàn)在的軟木塞已不再局限于原木制作，而是用人工合成的辦法來(lái)制造，制成的軟木塞使用效果與原木制作的沒有差別，被廣泛采用