因?yàn)槠咸丫频念伾?，有以下幾個(gè)因素決定：1.釀酒葡萄不同品種的顏色有差異；（葡萄酒的顏色是來自葡萄皮里面的色素），比如法國勃艮第的黑皮諾釀造的紅葡萄酒顏色較淺、而且有通透感，就是電影美人魚里鄧超開的那超貴超貴的康帝紅酒；而周潤發(fā)在《賭神》里說，給我開一瓶82年的拉菲，拉菲古堡的紅葡萄酒，由赤霞珠葡萄與梅樂葡萄混釀而成，這紅酒的顏色就比黑皮諾釀造的康帝要深。
如何觀察葡萄酒的顏色？
品鑒葡萄酒的第一步——“望”，望的是酒液顏色、望酒液清澈度等。對于一款葡萄酒外觀的觀察，主要有兩個(gè)目的，一是為了檢查是否有缺陷，二是可以通過看酒的顏色與濃度為判斷一款酒的身份提供一些線索，比如葡萄品種、酒的年齡等。千萬不要小瞧這一步，觀察葡萄酒的顏色可以幫助我們初步判斷這款酒的釀酒品種，甚至可以預(yù)測該酒的風(fēng)味。
如何“望”：為了確?？辞孱伾?，首先要保證你所在的地方自然光線良好，燈光偏黃或者偏暗都會影響觀察。其次就是背景的顏色，白色的背景是最佳的選擇，為的是不干擾觀察葡萄酒的顏色。稍微傾斜酒杯，與白色背景呈30°-45°左右傾斜角，觀察杯中葡萄酒邊緣的顏色，以及從邊緣至中心的過渡。接下來就是如何去辨別顏色。辨別顏色有三個(gè)維度：澄清度、深淺度和顏色。
有缺陷的葡萄酒：如果一款酒有比較明顯的懸浮顆粒物，會使酒看起來渾濁，這種情況可以初步斷定是有缺陷的表現(xiàn)，通常是微生物活動所致。注意，這里說的是“懸浮的渾濁體”，而不是“沉淀的水晶體”，后者不代表酒有缺陷，這些晶體不僅沒有令人不悅的味道，反而會被一些人視為優(yōu)質(zhì)葡萄酒的象征。紅葡萄酒：紅葡萄酒的顏色可分為：紫色－寶石紅－石榴紅－紅茶色－棕色對于紅葡萄酒而言，紫色象征著年輕的葡萄酒，而橙色、琥珀色和棕色代表陳年的葡萄酒。
白葡萄酒：白葡萄酒的顏色可分為：青檸色－檸檬色－金色－琥珀色－棕色對于白葡萄酒而言，綠色代表年輕的酒，而橘黃色和褐色則代表陳年的酒。桃紅葡萄酒：桃紅葡萄酒的顏色可分為：粉色－黃紅色－橙色對于桃紅葡萄酒而言，明亮的紫粉色代表年輕的葡萄酒，略帶橙色和棕色代表陳年的葡萄酒。要想判斷一款酒的身份，顏色僅是一個(gè)參考方面，還需要大量的酒常識、綜合的品鑒知識和豐富的品酒經(jīng)驗(yàn)。
葡萄酒的顏色不紅怎么辦??？
紅葡萄酒的顏色不紅是正常的，因?yàn)?，紅葡萄酒的顏色并不是我們認(rèn)為的“紅色”，同理，白葡萄酒的顏色不是白色，粉紅葡萄酒的顏色也不是粉色，它們像一個(gè)色譜、調(diào)色盤，有豐富的顏色，因?yàn)槠咸丫剖寝r(nóng)產(chǎn)品，是葡萄做成的，但凡自然的真實(shí)的東西，就有著各種豐富的變化。 因?yàn)槠咸丫频念伾?，有以下幾個(gè)因素決定：1.釀酒葡萄不同品種的顏色有差異；（葡萄酒的顏色是來自葡萄皮里面的色素），比如法國勃艮第的黑皮諾釀造的紅葡萄酒顏色較淺、而且有通透感，就是電影美人魚里鄧超開的那超貴超貴的康帝紅酒；而周潤發(fā)在《賭神》里說，給我開一瓶82年的拉菲，拉菲古堡的紅葡萄酒，由赤霞珠葡萄與梅樂葡萄混釀而成，這紅酒的顏色就比黑皮諾釀造的康帝要深。
2.同品種葡萄在不同氣候/日照時(shí)間不同的情況下的皮的厚度和顏色會不同，就像同一個(gè)人在南方和北方，膚色深淺不同。3.釀造的工藝，比如浸皮時(shí)間的長短，浸泡的時(shí)間長、顏色更深；4.陳釀的容器，葡萄酒在橡木桶陳釀，會萃取橡木桶的顏色而變深；5.氧化/還原的程度，這里主要談一下，葡萄酒裝瓶以后，會隨著時(shí)間變化，我們可以通過葡萄酒的顏色，判斷它的年齡，是年輕的還是年老的。
如何根據(jù)葡萄酒的顏色判斷年份？
喝酒，我沒有太多的研究。但是，我可以談?wù)動^點(diǎn)及感受。隨著生活水平的提高，喝酒講究檔次已是不爭的話題。那么平時(shí)我對酒的要求是怎樣的呢？1，去有規(guī)模的超市或?qū)Ｙu店購買。由于現(xiàn)在的酒種類繁多，市場管理寬松，所以購買時(shí)我選擇可信賴的商家和有口碑的品牌。2，喝酒重口感，舒適度。再好的酒，口感不好，喝了不舒服也是白搭。
