黃瓜蘸白酒怎么做好吃竅門，白酒和黃瓜汁可以混合在一起飲用嗎

應(yīng)用白酒防治黃瓜蚜蟲試驗

,長期飲用黃瓜汁可以幫助人有效防止脫發(fā)、指甲劈裂、記憶力減退等。 眾所周知,黃瓜具有利尿、強健心臟和血管、調(diào)節(jié)血壓,預(yù)防心肌過度緊張和動脈粥樣硬化的功效

酸甜醬的材料：西紅柿、菠蘿、檸檬、冰糖、白醋、菠蘿用鹽水泡過切成小塊，西紅柿切小塊然后用鹽腌過倒掉多余的水分備用將西紅柿和菠蘿放攪拌機中打成漿加冰糖，然后放電壓鍋內(nèi)煮30分檸檬榨汁，再準(zhǔn)備一點玉米粉把檸檬汁和玉米粉加進煮過的果醬中攪拌均勻慢火繼續(xù)熬至果醬起泡即可

可能用的不是大豆或者大豆比例比較少，稍甜的醬可能是用水果做成的，梨子做的就比較甜，可以兌點芥末，青芥末就好再看看別人怎么說的。

醬黃瓜主料黃瓜2根輔料大蒜5瓣 生抽100g 米醋100g 砂糖70g 紅辣椒2個 姜片5片醬黃瓜的做法1.黃瓜洗凈去頭尾2.切成像小拇指大小的小段3.把黃瓜小段放入盆里加入適量鹽拌勻4.在上面壓上重物，腌制5小時5.準(zhǔn)備好姜片、蒜片、紅辣椒6.取一盆放入生抽7.加入醋8.加入砂糖，攪拌至砂糖融化9.把姜蒜辣椒也放入調(diào)味汁水里10.腌制5小時后的黃瓜條用純凈水沖洗，用廚房紙巾吸干水分11.把黃瓜條放入調(diào)好的汁水里，盡量能淹沒黃瓜條12.腌制5小時后倒出汁水，最好再擠干汁水13.倒出的汁水用小鍋煮開放涼14.再倒回黃瓜條里再次浸泡5小時即可，可以再重復(fù)一次上面步驟味道更好

任務(wù)占坑

主料：鮮嫩黃瓜兩至三根（一定要頂花帶刺的做出來才爽口哦） 調(diào)料：A.鹽一勺 B.白醋五勺，冰糖一塊（核桃大?。?，蜂蜜一勺，味精小半勺，干紅辣椒四個（掰成小段） 制作方法： 1，將黃瓜洗凈，切成大約八厘米長手指頭粗細的小段，放在干凈容器內(nèi)用鹽攪拌均勻，待用。 2，將B里面的材料一起放進一個小碗里邊，攪拌均勻，并放置到冰糖完全溶解。 3，黃瓜用鹽腌二十分鐘左右會滲出很多水分，把這些水分倒掉，并將剛才調(diào)好的B調(diào)味料到入黃瓜中攪拌均勻。 4，放置冰箱中冷藏一天，即可。 特點：酸中帶甜，辣味適中，冰爽可口，開胃消食。 關(guān)鍵： 1，一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陳醋，否則作不出那種清爽的味道。 2，用鹽腌黃瓜的時候，鹽的用量切勿過多，否則會影響最后清甜的口感。 3，此道涼菜放置在冰箱中腌制，所以特別適合夏天食用，根據(jù)我在都一處的經(jīng)驗，在保證衛(wèi)生的情況下腌至的時間如果超過兩天效果會更好。如果只腌一天，也已經(jīng)很不錯了。 4，和別的涼菜不同的是，這道涼菜不需要放香油，以強調(diào)不帶一滴油脂的清爽感。

你應(yīng)該不是用酒直接腌菜，而是怕腌菜變質(zhì)最后加的一點白酒吧。如果是這樣，可以適當(dāng)多等幾天，酒味會自己散去的。如果是不小心白酒倒得太多，可以將壇子里的鹽水舀出一部分通過加熱使酒精揮發(fā)，待晾涼后再倒回壇中，但切記不可大量的加熱。

防腐

主料：黃瓜5000克　　調(diào)料：甜面醬1500克,醬油1250克,糖色100克　　　　1.腌黃瓜清水撤咸，24小時后撈出晾曬至六七成干?！　?.醬油，糖色煮沸后掏出冷卻與甜面醬摻和攪勻入缸，黃瓜用布袋好放入，每天攪動兩次，五天后可倒袋通風(fēng)一次，10-15天即成。

超好吃的醬黃瓜做法 一、新鮮的黃瓜（頂花帶刺的那種）切成條，一個大的青辣椒切成小塊（不要去籽），還有少許蒜片，姜片。 找個干凈的盆，不能有油，先放一層鹽，放一層黃瓜，在放一層鹽，再放黃瓜，再放鹽，再放剩余的黃瓜和蒜、姜，每層鹽少許就行；腌制3個小時。 二、用老抽（以漫過黃瓜為準(zhǔn)，不能兌水），加少許白酒，干紅辣椒、白糖煮開，放涼備用。 三、湯涼后把腌制好的黃瓜去水，放入湯汁中腌制；倒入壇子或玻璃瓶中腌三天后可食用。 不信可以做來吃吃看，非常好吃！

醬黃瓜一：小黃瓜600克、紅辣椒1只、鹽2大匙、糖、白醋各2大匙。小黃瓜洗凈，去頭尾，切成厚約半厘米圓片；紅辣椒去蒂洗凈，切小段。黃瓜放入碗中，加入A料抓拌勻腌20分鐘，待出水后擠干。入碗中加入B料拌勻，封上保鮮膜，靜置2小時即成，待食用時撒上紅辣椒，即可上桌?！　♂u黃瓜二：首先腌坯。黃瓜含水量高，腌制時要多次加鹽，多次換缸。初腌時，100公斤黃瓜用鹽15~18公斤、堿面80克以保綠，每天倒缸一次，2~3天后，換空缸，加鹽20~25公斤復(fù)腌。復(fù)腌期間同樣每天倒缸一次，約10~15天后即可腌成，加蓋面鹽后貯存?zhèn)溆?。然后醬漬。將腌好的黃瓜放入缸內(nèi)，用清水浸泡脫鹽，每天換水一次。冬天浸泡3天，夏季浸泡2天，脫鹽后瀝干水分備用。醬可用甜面醬、豆醬或醬油。初醬可用二道醬，即已經(jīng)使用過一次的醬，每100公斤腌黃瓜用二道醬100公斤，每天早晚攪翻兩次，2~3天后進行復(fù)醬。復(fù)醬前用清水將粘附在瓜條上的二道醬沖洗凈。復(fù)醬用新醬，每100公斤黃瓜約需甜面醬55~70公斤、豆醬20公斤，復(fù)醬期間，每天攪翻3~4次，一般冬季約20天，夏季10天即醬成。在醬中加入香料、料酒等制成五香醬黃瓜，加入辣椒醬制成辣醬黃瓜?！　♂u黃瓜三：準(zhǔn)備黃瓜，要嫩的，頂花帶刺的最好。切開，并用鹽腌。切成如下的形狀，也可以在小點。要多放些鹽，不用擔(dān)心咸，鹽會隨著水分流失掉一部分。我三斤黃瓜用了二兩鹽。要腌12小時。腌好的黃瓜揉搓后洗凈晾干備用。再準(zhǔn)備醬油200毫升，白糖2兩，一起放入鍋中，待把醬油煮開，白糖融化后，關(guān)火。找一容器倒入晾涼。準(zhǔn)備蒜、姜要拍碎，這樣容易入味。在晾涼的醬湯中，依次加入黃瓜、姜、蒜拌勻。然后加白酒(一定要放的,味道很好)，味精(不喜歡可以不放)少許?；鹕献鲥?放油,油熱后加花椒干辣椒少許，待油溫接近室溫，澆到剛才泡好的黃瓜上。大功告成！腌上的黃瓜，放到冰箱冷藏室中，從第二天就可以開始吃了，并且放上一年也不會壞。大魚大肉吃膩的時候，煮上一碗清粥，夾上兩根醬黃瓜，又爽口又舒服?！　♂u黃瓜四：先熬腌黃瓜的醬汁兒。醬油，半瓶；醋，兩匙；大料，兩顆；桂皮，一片；花椒，一匙；紅辣椒，根據(jù)自己口味定，撕開；以上材料混合，置于鍋中，小火煮沸后，關(guān)火，等醬汁兒晾涼，待用。黃瓜，六根，去皮，剖成厚片；撒少許鹽和糖，腌漬去水；將去水的黃瓜、壓扁的生蒜放入晾涼的醬汁兒，最好放入一些青椒絲；然后放入冰箱，二十四小時后，醬黃瓜乃成。

原料：黃瓜、鹽、醬油、八角、紅椒、白糖、料酒花生油。做法：1、小黃瓜洗刷干凈，瀝干水分；2、撒上足夠的鹽腌制一天一夜；3、置通風(fēng)處風(fēng)干黃瓜表面的水分；4、鍋內(nèi)倒入400克左右的醬油，加八角、紅椒、白糖、料酒燒開；5、加入適量花生油，再次燒開，?；穑罌?；6、倒入風(fēng)干的腌黃瓜上，用保鮮膜封口置于陰涼處。溫馨提示：1、黃瓜腌制過程中，要翻動幾次；2、醬后一天，隨吃隨取，注意封口；3、此種簡單的方法適合蘿卜、胡蘿卜、青紅椒等多種蔬菜的醬制。

超好吃的醬黃瓜做法 一、新鮮的黃瓜（頂花帶刺的那種）切成條，一個大的青辣椒切成小塊（不要去籽），還有少許蒜片，姜片。 找個干凈的盆，不能有油，先放一層鹽，放一層黃瓜，在放一層鹽，再放黃瓜，再放鹽，再放剩余的黃瓜和蒜、姜，每層鹽少許就行；腌制3個小時。 二、用老抽（以漫過黃瓜為準(zhǔn)，不能兌水），加少許白酒，干紅辣椒、白糖煮開，放涼備用。 三、湯涼后把腌制好的黃瓜去水，放入湯汁中腌制；倒入壇子或玻璃瓶中腌三天后可食用。 不信可以做來吃吃看，非常好吃！ 很簡單的！ 喜歡吃醬黃瓜,材料：黃瓜2500克 生姜一大塊 蒜瓣五六瓣 彩椒兩只 干紅辣椒五六個 鹽200克 醬油一包 冰糖200克 做法： 一.先將洗好的黃瓜切十字花成四條,不要切到頭,用鹽腌起來,把黃瓜整條從里到外都要抹上鹽,腌十個小時以上,將腌出的水倒干凈,一條條攤開,在太陽下曬至半干； 二.姜切絲,彩椒切絲,蒜瓣拍碎備用,冰糖,干紅辣椒加醬油,在鍋里燒開，晾涼備用； 三.將曬好的黃瓜倒入燒好晾涼的醬油中,加生姜絲,彩椒絲,蒜瓣拌勻； 四.將拌好的黃瓜放進深盆里，用保鮮膜密封好，也可放進保險盒,蓋好蓋子, 放入冰箱； 五.取的時候用干凈的筷子,吃的時候加點麻油或花椒油,撒點味精,就可以開吃了 糖醬黃瓜的制作材料： 主料：黃瓜1000克 調(diào)料：甜面醬200克,鹽50克,五香粉5克,芝麻20克,大蒜（白皮）10克,白砂糖15克 糖醬黃瓜的特色： 脆口香甜，稍帶蒜味。 糖醬黃瓜的做法： 將黃瓜洗凈，入缸，用鹽腌3-4天撈出，壓去水，再放入缸中依次擺好，拌入配料，密封七天后即成。食用前將黃瓜切成片或丁半拌入少量芝麻。

用料：黃瓜 調(diào)料：老抽、白醋、白糖 做法： 1、生抽，老抽個200ml，加入白醋300ml，白糖100g在鍋里煮至沸騰。 2、黃瓜從中間切半，長度正好可以放在鍋里就好。 3、調(diào)料汁煮開后，放入黃瓜的時候，同時關(guān)火。讓黃瓜在煮沸的料汁中浸1分鐘左右后取出，晾涼。 4、晾涼黃瓜后，再次煮沸調(diào)料汁后，浸入黃瓜，關(guān)火，并讓黃瓜在料汁中浸泡2-3分鐘，取出，放涼。 5、放涼后，將黃瓜切成薄片，浸入放涼的調(diào)料汁中，密封，置于冰箱內(nèi)，2天后即可食用。

嫩細的小黃瓜5000克,洗凈,控去表面水分,放入缸(盆、罐也行)中,撒上1000克食鹽,倒入1500克渭水,蓋好蓋子;每天翻倒一次;5-7天后撈出,控去表面鹽水分,再入缸,同時放醬油2500克和白糖(視自己的口味定量),醬油以沒過黃瓜為宜;5天后即可食用,色艷、青脆、清香。注意每次腌制不宜太多。 主料：鮮嫩黃瓜兩至三根（一定要頂花帶刺的做出來才爽口哦） 調(diào)料：A.鹽一勺 B.白醋五勺，冰糖一塊（核桃大?。涿垡簧?，味精小半勺，干紅辣椒四個（掰成小段） 制作方法：1，將黃瓜洗凈，切成大約八厘米長手指頭粗細的小段，放在干凈容器內(nèi)用鹽攪拌均勻，待用。 2，將B里面的材料一起放進一個小碗里邊，攪拌均勻，并放置到冰糖完全溶解。 3，黃瓜用鹽腌二十分鐘左右會滲出很多水分，把這些水分倒掉，并將剛才調(diào)好的B調(diào)味料到入黃瓜中攪拌均勻。 4，放置冰箱中冷藏一天，即可。 特點：酸中帶甜，辣味適中，冰爽可口，開胃消食。 需要注意的幾點：1，一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陳醋，否則作不出那種清爽的味道。 2，用鹽腌黃瓜的時候，鹽的用量切勿過多，否則會影響最后清甜的口感。 3，此道涼菜放置在冰箱中腌制，所以特別適合夏天食用，根據(jù)我在都一處的經(jīng)驗，在保證衛(wèi)生的情況下腌至的時間如果超過兩天效果會更好。如果只腌一天，也已經(jīng)很不錯了。 4，和別的涼菜不同的是，這道涼菜不需要放香油，以強調(diào)不帶一滴油脂的清爽感。

≮美食原料≯ 鮮黃瓜5000克，粗鹽400克，甜面醬700克。 ≮美食做法≯ 1、將共同瓜洗凈，瀝干水分，須長剖開成兩條（也可不切開）加粗鹽拌勻壓實，面上用干凈大石塊壓住。腌制3-4天后，將黃瓜撈出，瀝干鹽水； 2、將腌缸洗凈擦干，倒入瀝干的黃瓜加甜面醬拌勻，蓋好缸蓋醬制10天即可食用。

根據(jù)口味愛好選擇蔬菜打碎，加黃油，奶粉，黃粉及其他調(diào)味料，用保鮮膜包裹冷藏。之后在油鍋翻炒加鹽。

材料醬油60毫升，熟芝麻油?茶匙，蒜1頭，搗碎，蔥花1茶匙，水1湯匙，海鮮醬2湯匙，鮮姜末?茶匙，白糖?茶匙做法1.在小碗里把醬油、芝麻油、蒜、蔥、水、海鮮醬、姜和糖攪拌均勻，如果需要，可以多加些海鮮醬使之足夠濃稠。蓋好放入冰箱冷藏1到2小時，這樣各種原料的味道才能充分融合。2.要吃之前，把調(diào)好的醬倒進小的平底鍋里加熱，趁熱上桌即可。

材料小黃瓜3根，植物油1湯匙，甜面醬2湯匙，溫水1湯匙，料酒1茶匙，白糖11/2茶匙，味精少許做法1.將黃瓜洗凈，切去頭尾(不用去皮），然后對切成成4條，盛盤，放置整齊待用。2.將小鍋置中火上，倒入植物油燒至油溫至2－3成，加甜面醬、料酒攪拌均勻；再加白糖、溫水繼續(xù)攪拌燒至鍋內(nèi)甜醬咕嘟冒泡泡即可關(guān)火，盛入蘸醬碟中放置于黃瓜碟旁，供上桌蘸醬食用。

瓜蘸醬的醬怎么做好吃復(fù)合醬料一： 原料：醬油60毫升，芝麻油1茶匙，大蒜1頭，蔥花1茶匙，涼開水1湯匙，海鮮醬2湯匙，鮮姜末1茶匙，白糖1茶匙。做法步驟：、大蒜剝成蒜瓣后再搗成蒜泥，放在碗里，再加入醬油和芝麻油等原料，如果需要可以多加些海鮮醬，使醬料足夠濃稠。2、上述混合物攪拌均勻后蒙上保鮮膜，送入冰箱里冷藏1到2小時，讓各種原料的味道充分融合。3、食用前把調(diào)好的醬倒進小的平底鍋里，燒熱后再盛入碗中，趁熱和黃瓜一起上桌即可。復(fù)合醬料二：原料：香辣醬1勺，芝麻醬1勺，黃醬1勺，蒜泥少許，香醋幾滴。做法步驟：上述幾種原料放在小碗里攪拌均勻即可，用黃瓜蘸著這款醬料食用別有風(fēng)味。 復(fù)合醬料三： 取適量東北大醬、青辣椒末和蔥末放在碗里，再磕入1枚雞蛋攪拌均勻。炒鍋下點油燒到五六成熱時，把調(diào)好的醬料倒在炒鍋里炒出香味即可。復(fù)合醬料四：將甜面醬、花生醬和海鮮醬按照5:2:1的方法調(diào)配均勻，再加少量清水調(diào)勻，倒入炒鍋里用油把水分炒干，最后再加白糖和雞精調(diào)味即可。

如果你有幸得到一碗地地道道的東北農(nóng)村的大醬（醬缸里新?lián)v的純黃豆醬），什么都甭做，用袖子把黃瓜上的泥蹭一蹭，直接蘸大醬嘎嘣嘎嘣就吃，原汁原味，醬香黃瓜香融合著鄉(xiāng)土自然香，真他嗎香，遠離鄉(xiāng)土多年，想吃一口農(nóng)村大醬實在是不容易了?！　≠I的醬，還是炸熟再吃比較安全、衛(wèi)生?！　≌ㄈ忉u：肉餡、青椒丁、黃豆醬。蔥姜熗鍋炒肉餡變色，下青椒丁，倒黃豆醬，撒點五香粉，翻炒片刻即可出勺。還可以炸雞蛋醬、辣椒醬、蘑菇醬····喜歡的醬。

1、黃瓜洗干凈控凈水分，切成3厘米長短的小段，保鮮盒最底部撒一層鹽，鋪上一層黃瓜。2、一層鹽一層黃瓜的順序，裝滿保鮮盒。放在冰箱冷藏腌漬48小時后，就可以了。3、腌制后的黃瓜一定要用清水浸泡八個小時這樣，不然會有點咸。拌上甜面醬淋上少許麻油，青翠爽口又新鮮的腌黃瓜就可以吃了。外面飯店有蘸醬黃瓜賣，這個腌制后的蘸醬腌黃瓜也不錯，你可以試著做一下。甜面醬超市有很多種口味的，適當(dāng)?shù)恼覍つ阆矚g的口味。黃瓜（學(xué)名：cucumis sativus l.）葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。莖、枝伸長，有棱溝，被白色的糙硬毛。卷須細。葉柄稍粗糙，有糙硬毛；葉片寬卵狀心形，膜質(zhì)，裂片三角形，有齒。雌雄同株。雄花：常數(shù)朵在葉腋簇生；花梗纖細，被微柔毛；花冠黃白色，花冠裂片長圓狀披針形。雌花：單生或稀簇生；花梗粗壯，被柔毛；子房粗糙。果實長圓形或圓柱形，熟時黃綠色，表面粗糙。種子小，狹卵形，白色，無邊緣，兩端近急尖?；ü谙募?。中國各地普遍栽培，且許多地區(qū)均有溫室或塑料大棚栽培；現(xiàn)廣泛種植于溫帶和熱帶地區(qū)。黃瓜為中國各地夏季主要菜蔬之一。莖藤藥用，能消炎、祛痰、鎮(zhèn)痙。葉柄稍粗糙，有糙硬毛，長10-16(-20)厘米；葉片寬卵狀心形，膜質(zhì)，長、寬均7-20厘米，兩面甚粗糙，被糙硬毛，3-5個角或淺裂，裂片三角形，有齒，有時邊緣有緣毛，先端急尖或漸尖，基部彎缺半圓形，寬2-3厘米，深2-2.5厘米，有時基部向后靠合。雌雄同株。雄花：常數(shù)朵在葉腋簇生；花梗纖細，長0.5-1.5厘米，被微柔毛；花萼筒狹鐘狀或近圓筒狀，長8-10毫米，密被白色的長柔毛，花萼裂片鉆形，開展，與花萼筒近等長；花冠黃白色，長約2厘米，花冠裂片長圓狀披針形，急尖；雄蕊3，花絲近無，花藥長3-4毫米，藥隔伸出，長約1毫米。雌花：單生或稀簇生；花梗粗壯，被柔毛，長1-2厘米；子房紡錘形，粗糙，有小刺狀突起。果實長圓形或圓柱形，長10-30(-50)厘米，熟時黃綠色，表面粗糙，有具刺尖的瘤狀突起，極稀近于平滑。種子小，狹卵形，白色，無邊緣，兩端近急尖，長約5-10毫米?；ü谙募?。