杜康造酒遺址，杜康酒的產(chǎn)地在我國的哪個(gè)地區(qū)

河南汝陽杜康酒是中國歷史名酒，已有五千年歷史，因釀酒鼻祖杜康始造而得名，“有進(jìn)貢仙灑”之稱。史有魏武帝曹操“慨當(dāng)以慷，憂思難忘，何以解憂，唯有杜康”的名句，有“杜康造酒，酒醉劉伶，三年方醒”等神話般的故事，杜康酒因之而聞名千古。為此，“伊川杜康”和“汝陽杜康”兩家酒廠也展開了爭論。 河南省伊川杜康酒廠稱：我們坐落于洛陽龍門南，這是杜康當(dāng)年“覓遍千里溪山，獨(dú)擇黑虎二泉”的釀酒遺址，打正宗“杜康酒”的招牌無可非議。好泉釀好酒，后被定為“宮廷御酒”，因而才有魏武帝曹操“何以解憂，唯有杜康”的感嘆，唐代詩圣杜甫“杜酒頻勞勸，張梨不外求”的自豪，宋代理學(xué)家邵雍“吃一輩子杜康酒，醉樂陶陶”的絕唱。 “汝陽杜康”酒廠稱：據(jù)歷史記載：杜康牧羊于空桑澗（今汝陽縣杜康村），“余粥棄于桑，郁積成香，竟有奇味，杜康嘗而甘美，遂得釀酒之秘”，從此以釀酒為。杜康被周平王封為“酒仙”，杜康酒被封為“宮廷御酒”，杜康造酒之處被封為“杜康仙莊”。汝陽杜康占了天勢地利，理所當(dāng)然是杜康酒的原產(chǎn)地，也理所當(dāng)然的是正宗“杜康酒”。

東漢許慎《說文解字》言：“杜康作秫酒。”杜康，是我國釀(利用發(fā)酵作用制造)酒業(yè)的鼻祖、酒神?？甲C發(fā)現(xiàn)，今汝陽縣蔡店鄉(xiāng)杜康村為當(dāng)年杜康造酒之處。明萬歷年間《直隸汝州全志》載：“杜康(石+八)就是現(xiàn)在的杜康村無獨(dú)有偶，清道光十八年重修的《伊陽縣志》和道光二十年修的《汝州全志》中，也都有過關(guān)于杜康遺址的記載?！兑陵柨h志》中《水》條里，有"杜水河"一語，釋曰"俗傳杜康造酒于此"?！度曛萑尽分姓f："杜康叭"，"在城北五十里"處的地方。今天 ，這里倒是有一個(gè)叫"杜康仙莊"的小村，人們說這里就是杜康叭。"叭"，本義是指石頭的破裂聲，而杜康仙莊一帶的土壤又正是山石風(fēng)化而成的。從地隙中涌出許多股清冽的泉水，匯入旁村流過的一小河中，人們說這段河就是杜水河。令人感到有趣的是在傍村這段河道中，生長著一種長約一厘米的小蝦，全身澄黃，蜷腰橫行，為別處所罕見。此外，生長在這段河套上的鴨子生的蛋，蛋黃泛紅，遠(yuǎn)較他處的顏色深。此地村民由于飲用這段河水，竟沒有患胃病的人。在距杜康仙莊北約十多公里的伊川縣境內(nèi)，有一眼名叫"上皇古泉"的泉眼，相傳也是杜康取過水的泉子。

為杜康酒原產(chǎn)地認(rèn)證撰寫的歷史淵源及人文背景材料 2009-07-13 12:28 2002年4月上旬的一天中午，當(dāng)時(shí)的杜康酒廠廠長李厚生不速登門告說北京來人進(jìn)行杜康酒原產(chǎn)地認(rèn)證，要我前去聽上一聽，并說還有要緊的事情要我?guī)兔ΑＮ遗c李厚生原是熟交，既有所請，便不能不去。到會聽了半天，晚飯之后我問要幫什么忙。李厚生這才說出此次北京對伊川杜康酒進(jìn)行原產(chǎn)地認(rèn)證一事的其它事項(xiàng)都已通過，惟獨(dú)杜康酒的歷史淵源及人文背景資料一項(xiàng)通過不了，明天上午是最后一次機(jī)會了，如果此項(xiàng)依然不行，國家便不予認(rèn)證，如果真的認(rèn)證不了，那我們伊川杜康酒聲譽(yù)上的損失可就大了。所以急切之下，聽說你出有《酒事概覽》一書，所有杜康酒的資料盡在其中，這便才來求著你老給解決這個(gè)難題。我聽后不免有些吃驚，明天上午就要交到會上通過，現(xiàn)在才讓來寫，這不是給人出了個(gè)難題嗎？可事已臨頭，說也沒用，當(dāng)時(shí)就在文印室中，我一邊寫，文印人員一邊打印，然后我再邊審邊改，終是一氣呵成。次日送審，喜被一次通過。年老無用了，又為縣里杜康酒業(yè)的發(fā)展添下一彩，所以心里甚感欣慰。下面乃是所撰全文： 伊川縣曾于1948年在白沙鎮(zhèn)辦過“伊興酒店”，1960年舉辦過白酒廠，但都因某些原因而停辦。釀酒停了，但在追溯伊川的釀酒歷史，收集釀酒史料，以及在考察和研討具備的釀酒條件方面，取得了非常豐富，也非常有價(jià)值的成果。尤其重要的是發(fā)現(xiàn)了酒祖杜康在這里造酒的足跡，為后來杜康酒業(yè)的復(fù)興打下了基礎(chǔ)。 1、杜康其人：杜康即少康，是夏代第六代國君。杜康的父親夏后相被寒浞殺害后，相妻逃脫生下杜康，后杜康一旅興夏，終又復(fù)國，并成為夏代中興之主。 2、杜康造酒：杜康成人后遭寒浞追殺，杜康在逃亡中來到伊川。在此之前，他從“有飯不盡，委余空桑，郁積成味，久蓄氣芳”中得到造酒的啟發(fā)。他造的酒是秫酒。秫即粘高粱，杜康因此又被稱之為糧食造酒的創(chuàng)始人。 3、杜康到伊川造酒的原因：杜康造酒的目的是為了積蓄力量準(zhǔn)備復(fù)國。伊川既具備他造酒的條件，又具備他隱蔽藏身，運(yùn)籌生聚的條件。大禹鑿龍門治水的地域就在伊川，這里有他先祖的群眾基礎(chǔ)。伊川四面環(huán)山，路通二崤，具有天然之險(xiǎn)。伊河水域土壤肥沃，水質(zhì)優(yōu)良，氣候條件優(yōu)越，盛產(chǎn)五谷，不僅可以強(qiáng)兵足食，也最適合造酒。 4、杜康伊川造酒遺址：相傳杜康在伊川造酒的遺址已有多處，其中“皇得地”和白虎山下最具盛名?！盎实玫亍毕鄠魇谴笥碇嗡钕嚷冻鏊娴囊粔K地方。此處有“上皇古泉”。解放后此泉旁邊還留有牌房一座，上書的對聯(lián)是“猛虎一杯山中醉，蛟龍兩盞海底眠”，橫批“村康酒坊院”。另有一青石門樓，上書“上皇古泉” 四個(gè)大字。南北一聯(lián)，北聯(lián)是“千里溪山最佳處，萬年古泉釀綠芳”，南聯(lián)是“古泉芳香眠龍鳳，杜康之風(fēng)醉神仙”?！鞍谆⑷薄ⅰ昂诨⑷蔽挥诎谆⑸较?。相傳杜康尋訪到白虎山下時(shí)，忽然發(fā)現(xiàn)相距百步的兩眼泉水水質(zhì)清純甘洌，極宜造酒，便在此處搭棚筑灶，取二泉之水造起酒來。至于二泉名字的來由還有段神話一直流傳至今。說是杜康造的酒酒香飄上了天宮，王母娘娘便將杜康召上天宮封為酒仙，專門造酒供她蟠桃會上飲用。其造酒用的水是讓兩條青龍下凡到二泉來取。不想兩條青龍下得凡來時(shí)，二泉已被兩個(gè)惡魔霸占。王母娘娘聞聽大怒，又命太白金星調(diào)黑白二位虎仙降服了惡魔。后人為念黑白二虎之功，便以黑虎、白虎定為二泉之名（現(xiàn)在的伊川杜康酒廠廠址就在黑虎、白虎二泉之側(cè)，并取二泉之水造酒。伊川縣人民政府于1987年12月15日立有《白虎泉碑》）這是我在網(wǎng)上找的資料，希望對你有幫助，謝謝！

杜康廟位于洛陽汝陽縣的杜康村。在中國古代諸神中，敬祀有茶神和酒神。茶神敬陸羽，酒神則敬杜康。據(jù)《大元大一統(tǒng)志·卷三百八十三》載：“杜康廟，伊闕舊縣東南三十里處”。 《伊陽縣志》載：“杜康廟在城北五十里杜康仙莊，建于魏，盛于唐，明末遭劫，康熙五十年重修，歲正月二十一日廟祀賽烹，香火不斷，人氣旺盛、成為河南省的重要旅游景區(qū)?！庇陕尻柖轮寥觋柨h的杜康村，相傳正是白酒鼻祖 杜康釀酒的地方，至今杜康釀制杜康酒的酒泉，還位于杜康村的酒泉溝里。在古樹老宅，青磚黛瓦的杜康村里，一處杜康造酒遺址表明，此地正是中國秫酒杜康酒的發(fā)源地。根據(jù)陳武戟講述，在朝官修的地理總志《大元大一統(tǒng)志·卷三百八十三》載：“杜康廟，伊闕舊縣東南三十里處”。經(jīng)查《中國歷史地圖冊·河南都畿道地圖》，當(dāng)時(shí)的伊闕舊縣東南三十里處，正是今天洛陽市汝陽縣杜康村的杜康造酒遺址。 據(jù)《直隸汝州志》記載，公元770年，周平王因半壁江山被西戎蠻主侵占，不思飲食，臥床不起，于是便引招天下名醫(yī)診治，杜康后人獻(xiàn)上美酒，平王食后振神增食，龍大悅，遂封杜康酒為“貢酒”，杜康村為“杜康仙莊”。 杜康仙莊位于城北25公里，龍嶺和鳳嶺之間，依山傍水，仿古設(shè)計(jì)，主體建筑為廊院式格局，高低錯(cuò)落，虛實(shí)對比，結(jié)構(gòu)、造型、色彩集漢、唐、宋、明、清之萃，表現(xiàn)了顯著歷史、文化時(shí)代風(fēng)尚之格局。●酒祖殿酒祖殿位于祠院后部，為全祠的主體建筑，磚木結(jié)構(gòu)，歇山重檐，二十根大柱構(gòu)成四面回廊，抱廈額枋上的那塊鐫有“酒祖殿”三個(gè)黑底金字是中國末代皇帝之胞弟，當(dāng)代著名書法家愛新覺羅·溥杰八十四高齡所書。酒祖殿前兩側(cè)的那對“朝天吼”石獅，原放置在杜康仙莊寨門兩旁，造型奇特，做工精細(xì)，其配座鐫刻有“八仙醉酒”浮雕，各路大仙抱壇執(zhí)壺，俱成醉態(tài)。據(jù)有關(guān)學(xué)者考證，該獅為明代成化年間遺物?！穸趴奠舳趴奠羰钦嫉?00余畝的一個(gè)大型建筑群，為唐宋“廊院”制格局，高低錯(cuò)落，虛實(shí)對比，布局均衡對稱，縱橫軸線分明，結(jié)構(gòu)、造型、色彩則集漢、唐、宋、明、清之萃，表現(xiàn)了顯著的時(shí)代風(fēng)尚。杜康祠最前面的一座懸山式建筑，便是該祠山門，其明間立欄上懸掛著中國書畫家李可染親書的“杜康祠”匾額。 ●杜康墓園杜康墓園位于杜康祠南側(cè)的“垂花門”內(nèi)。寬闊的甬道從鐫刻著“酒祖勝跡”的青石牌坊下直通杜康墓冢。墓前有康熙二十八年的“酒祖杜康之墓”石碑立于赑屃背上；左右兩側(cè)分別矗立著《酒祖杜康傳略》與《重修杜康墓園銘》兩個(gè)歇山碑樓?！窨丈＞茦洹吨彪`汝州全志》載：“伊陽古跡杜康壩，城北五十里，杜康造酒處，弟茅柴傳其釀法，有杜水，名康河。” 伊陽即今汝陽。 杜康河西岸，杜康祠門前有一個(gè)雕欄池，其中長著一棵老態(tài)龍鐘但枝葉繁茂的暴皮柘桑，人們都稱之為“酒樹”。據(jù)傳，杜康就是在這里透過“空桑穢飯”之現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)了秫酒釀造的奧秘，造出了世界上第一杯白酒。 漢代杜康墓位于白水縣城西北8公里處的杜康鎮(zhèn)康家衛(wèi)村，墓在東側(cè)，東接土丘，西臨杜康河，南、北均為土丘，墓前有平坦陵地，周圍用磚切成花墻，墓前有一通石碑。該墓為漢代，墓冢封土形式為圓丘形，高5米，占地面積240平方米?，F(xiàn)為陜西省文物保護(hù)單位。明、清《白水縣志》載：“漢，杜康，字仲寧，為縣之康衛(wèi)人，善造酒?！薄耙囟殴?，諱康，字仲寧，漢時(shí)人，生于縣之康家衛(wèi)村”，志載“縣城西北十五里處，建有杜康廟，廟左側(cè)有墓，墓側(cè)有遺槽頗大，傳為杜康造酒所遺”。著名歷史地理學(xué)家史念海先生曾親臨白水杜康廟，墓、泉實(shí)地考察，確認(rèn)墓為漢墓。

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