一斤白酒多少克葡萄糖，葡萄糖1斤等于多少酒清

所謂一度酒，也就是其溶液中酒精的體積分?jǐn)?shù)為1%,0.1升中含乙醇1ml，合0.8g；假設(shè)在理想狀態(tài)下,全部葡萄糖都轉(zhuǎn)化為乙醇c6h12o6--->2c2h5oh+2co2生成0.8克乙醇需葡萄糖約為1.37克，則糖的濃度約為1.37%(更準(zhǔn)確的應(yīng)為1.37/101.37)

十斤肉做香腸放6兩葡萄糖。不同口味的香腸加入的調(diào)料粉量不同，但制作方法都是相同的。灌香腸的調(diào)料配方及做法如下：準(zhǔn)備材料：豬腿肉3300克、腸衣 90克、香腸料 2袋、花椒 45克、白酒 180克、辣椒粉 45克、葡萄糖 6兩1、首先把豬肉洗凈，放一旁備用。2、然后使用菜刀把豬肉切好。3、切好后往肉中放入準(zhǔn)備好的香腸調(diào)料、花椒粒、辣椒面、白酒、用筷子攪拌均勻，靜置6小時(shí)。4、然后把準(zhǔn)備好的腸衣用鹽水洗凈，里外都需要多搓洗幾遍。5、腌制好的肉塞入洗好的腸衣中，用繩子系好。6、掛起放太陽下曬干，這樣香腸就已經(jīng)做好了。

我的回答： 加多少糖不是個(gè)定數(shù)。1、如果原始葡萄糖度足夠，無需加糖。 加糖并不是為了實(shí)現(xiàn)甜味，而是為了獲得目標(biāo)酒度，糖在蔗糖轉(zhuǎn)化酶的作用下分解為葡萄糖和果糖（葡萄中自身含葡萄糖和果糖），而葡萄糖、果糖，在酵母作用下（無氧條件）轉(zhuǎn)化為酒精（表現(xiàn)酒度）+二氧化碳+水。目標(biāo)酒度足夠，加糖就多余了。 2、目標(biāo)酒度不夠的時(shí)候，要加糖。一般來說紅葡萄酒是帶皮渣發(fā)酵的，皮渣分離時(shí)會(huì)損失部分酒度，因此預(yù)算時(shí)相對(duì)預(yù)留多一些，一般按照每18克/L糖，轉(zhuǎn)化一個(gè)酒度，準(zhǔn)確計(jì)算公式如下：｛公斤數(shù)×出汁率×【（目標(biāo)酒度×18g/L）-葡萄的原始糖度】｝÷1000=加糖量 如果是100斤葡萄，加糖量 =2.47kg補(bǔ)充一下，自釀過程中要定期測(cè)糖度、酒精度。做個(gè)筆記