而且，紅酒熱飲對(duì)紅酒的品質(zhì)要求不高，一般的紅酒就可以，不用擔(dān)心成本問(wèn)題。紅酒在加熱的過(guò)程中隨著酒精的揮發(fā)會(huì)損失一定的口感，所以加熱時(shí)間不宜過(guò)久而且不宜大火煮沸。不同種類的紅酒，適應(yīng)溫度也有所不同。搭配的香料隨個(gè)人口味喜好而定，我個(gè)人比較喜歡肉桂，會(huì)賦予熱紅酒以綿柔的香氣，而且那個(gè)香氣在口腔停留的時(shí)間特別久。
葡萄酒可以加熱嗎？
當(dāng)然可以了！如果你經(jīng)?？从〉脑挄?huì)發(fā)現(xiàn)，劇集中的人物常會(huì)用紅酒搭配生姜、肉桂、小茴香和各式水果來(lái)煮成熱飲飲用。我個(gè)人因?yàn)閷?duì)酒精的反應(yīng)有些敏感，有時(shí)候睡眠不好的時(shí)候也會(huì)用煮一杯熱熱的紅酒喝，喝完睡眠質(zhì)量會(huì)好很多。 紅酒在加熱的過(guò)程中隨著酒精的揮發(fā)會(huì)損失一定的口感，所以加熱時(shí)間不宜過(guò)久而且不宜大火煮沸。搭配的香料隨個(gè)人口味喜好而定，我個(gè)人比較喜歡肉桂，會(huì)賦予熱紅酒以綿柔的香氣，而且那個(gè)香氣在口腔停留的時(shí)間特別久。
水果我個(gè)人比較建議用橙子、檸檬、酥梨等等， 這些清甜多汁的水果和紅酒一起加熱后原本略酸澀的口感消失了，取而代之的是絲絲水果的清甜滋味。而且，紅酒熱飲對(duì)紅酒的品質(zhì)要求不高，一般的紅酒就可以，不用擔(dān)心成本問(wèn)題?？诟猩铣说母邇r(jià)紅酒還是直接喝更能體現(xiàn)它自身的價(jià)值。主料：酥梨2個(gè)，進(jìn)口肉桂2小段，紅酒400ml，檸檬半個(gè)，白砂糖2大勺。
做法：1. 酥梨清洗干凈后去皮，切片。（圣誕節(jié)我為了凹造型用了整個(gè)酥梨）2. 肉桂段沖洗掉表面的浮塵后擦干水分，和紅酒白砂糖一起放進(jìn)小奶鍋中，擠半個(gè)檸檬的檸檬汁進(jìn)去（喜歡檸檬的香氣還可以將檸檬皮切片放進(jìn)奶鍋內(nèi)同煮）。3. 放去皮的酥梨，中火煮至紅酒微沸后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘（為了酥梨上色均勻煮的進(jìn)程中可以用勺子不停的往梨子上面澆一下紅酒汁）。
紅酒在什么溫度喝口感最好？
不同種類的紅酒，適應(yīng)溫度也有所不同。酒體飽滿，單寧含量高的紅葡萄酒，適合在15一18度時(shí)喝；酒體中等的紅酒，適合在12一15度時(shí)喝；柔順清淡的紅酒，適合在1O一12度時(shí)喝。如果酒溫過(guò)高，會(huì)顯得紅酒中的單寧過(guò)于突出，酒精味也過(guò)濃烈；如果酒溫低于6一7度，酒中的維生物活動(dòng)力低，無(wú)法有效的于空氣中的氧氣作用而轉(zhuǎn)化，表現(xiàn)出過(guò)度的苦澀感，適當(dāng)?shù)木企w溫度，可以加速酒體中的維生物于氧氣的反應(yīng)，而讓酒體的味道變得更加美味可口，這也是所謂的醒酒作用。
