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這應(yīng)該是貴州省1984年通過實施的輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)11號?？赡苁轻u香型白酒標(biāo)準(zhǔn)。我有一瓶1981年的茅臺，大要值幾錢，尺度代號：黔Q11-84，配料：下粱，小麥1：1。凈露量：500ML，如果這段文字是你寫的，那么告訴你，假的。84代表1984年通過的，只能在84年及以后使用該標(biāo)準(zhǔn)。不可能81年出廠。

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醬香型白酒，發(fā)酵的酒醅稱為沙。還有堆積、翻沙、回沙酒、翻沙酒、酒尾回潑、高溫大曲、超高溫大曲等。

貴州省黔是貴州省的簡稱。 貴州地處中國西南腹地的東南部，東鄰湖南省、南接廣西自治區(qū)、西南毗鄰云南省、西北與四川省接壤、北面與重慶市相鄰，是西南重要交通樞紐。貴州，簡稱“黔”或“貴”，是中華人民共和國省級行政區(qū)。省會貴陽，地處中國西南內(nèi)陸地區(qū)腹地。是中國西南地區(qū)交通樞紐，長江經(jīng)濟(jì)帶重要組成部分。貴州境內(nèi)地勢西高東低，自中部向北、東、南三面傾斜，素有“八山一水一分田”之說。全省地貌可概括分為高原、山地、丘陵和盆地四種基本類型。貴州省轄9個地級行政區(qū)，其中6個地級市，3個自治州，50個縣。貴州地處云貴高原，東靠湖南，南鄰廣西，西毗云南，北連四川和重慶，東西長約595千米，南北相距約509千米?？偯娣e176167平方千米，占全國總面積的1.8%。最東部為黔東南州天柱縣地湖鄉(xiāng)，最西部為畢節(jié)市威寧縣玉龍鄉(xiāng)，最南部為黔西南州興義市洛萬鄉(xiāng)，最北部為遵義市道真縣陽溪鎮(zhèn)。貴州地貌屬于中國西部高原山地，境內(nèi)地勢西高東低，自中部向北、東、南三面傾斜，平均海拔在1100米左右。貴州境內(nèi)自然風(fēng)光神奇秀美，山水景色千姿百態(tài)，溶洞景觀絢麗多彩，野生動物奇妙無窮，文化和革命遺跡聞名遐邇；山、水、洞、林、石交相輝映，渾然一體，貴州是一座迷人的“天然公園”。

第一、黔宗酒醬香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同于濃香和清香。一瓶醬香酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠，至少要經(jīng)過五年。在這當(dāng)中，分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾，并要加曲、高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、貯存、勾兌等，在漫長、特殊而神秘的生物反應(yīng)過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中。于是，防病治病的可能性也就蘊涵在其中了。 第二，易揮發(fā)物質(zhì)少。醬香酒蒸餾時接酒溫度高達(dá)40度以上，比其它酒接酒時的溫度高出近一倍。高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多，而且醬香酒要經(jīng)三年以上的貯存，貯存損失高達(dá)2%以上，很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)掉很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少。自然對人體的刺激少，有利于健康。 第三，醬香酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)為，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能。 第四，醬香酒的酚類化合物多。近年來，越來越多的消費者趨向于選擇干紅葡萄酒，原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物，有利于預(yù)防心血管疾病。醬香白酒中的酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3至4倍，可見醬香酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。 第五，醬香酒的酒精濃度科學(xué)合理。醬香酒的酒精濃度一般在53%(V/V)左右，而酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得最牢固。加之醬香酒的貯存期較長，游離的酒分子少，所以對身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。 第六，醬香酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品。由于這種酒至今為止尚未找到主體香味物質(zhì)，所以即使有人想通過添加合成劑做假也無從著手，這就排除了添加任何香氣、香味物質(zhì)的可能。 第七，醬香酒中籂弗焚煌蒔號鋒銅福擴(kuò)存在SOD和金屬硫蛋白等物質(zhì)。其中SOD是氧自由基專一清除劑，其主要功能是清除體內(nèi)多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時，醬香酒還能誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強(qiáng)多了。金屬硫蛋白對肝臟的星狀細(xì)胞起到抑制作用，使之不分離膠離纖維，也就形不成肝硬化了。

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