酒的品種以及喝酒所用的酒器也成為酒文化中不可或缺的一部分。上世紀(jì)七十年代前，不是田中要喝杜康酒，不是批林批孔，真不知道曹操所說(shuō)的杜康是哪里的人？杜康是干什么的？全中國(guó)都難以找到杜康酒。酒的度數(shù)很低。酒泉一般公認(rèn)為以“城下有泉，其水若酒”而得名，酒泉市對(duì)外宣傳也是這樣介紹酒泉的由來(lái)的。
酒泉不產(chǎn)酒，為何稱“酒泉”？
酒泉一般公認(rèn)為以“城下有泉，其水若酒”而得名，酒泉市對(duì)外宣傳也是這樣介紹酒泉的由來(lái)的。據(jù)考古資料和文化遺存、文字記載，古代酒泉，林木茂密，草地廣布，野生動(dòng)物資源豐富；早在4000多年前就有人類定居，畜牧業(yè)已很發(fā)達(dá)，并有了原始的農(nóng)業(yè)和紡織業(yè)生產(chǎn)。先秦時(shí)，這里稱西戎地、西羌地、匈奴右地及西部、西方、河西三危地等。
秦漢以前，這里為羌戎所居，羌、戎為這里土著居民，羌族指月支，戎指烏孫。漢文帝前元四年（前176年）至漢武帝元狩二年（前121年）五十多年間，匈奴人迫月氏大部分向西遷徙，退出河西地區(qū)，酒泉一帶為匈奴族駐牧地，故又稱匈奴右地。元狩二年（前121年），漢武帝派霍去病進(jìn)軍河西，將匈奴殘部追逐到玉門(mén)關(guān)外，幾十萬(wàn)中原人開(kāi)始遷來(lái)河西酒泉等地居耕。
因?yàn)椤俺窍掠腥?，其水若酒”而得城名，隨后漢朝設(shè)立酒泉郡，就是以泉名為郡名。說(shuō)明這個(gè)神奇的酒泉由來(lái)已久。當(dāng)漢武帝想在河西地區(qū)設(shè)郡時(shí)，東方朔知道西北地區(qū)有這樣一個(gè)神奇的酒泉，于是建議郡名為酒泉郡。東方朔的《神異經(jīng)-西北荒經(jīng)》記載，“西北荒中，有玉饋之酒，酒泉注焉。廣一丈，深三丈，酒美如肉，清澄如鏡”。酒泉之名另外一個(gè)傳說(shuō)。
杜康酒究竟是陜西的還是河南的？
最好是找到周恩來(lái)總理的批示，就可以驗(yàn)明正身。不然的話，一個(gè)杜康生了三個(gè)崽，苦了消費(fèi)者，何以辨真?zhèn)?？?jù)民間傳說(shuō)，當(dāng)時(shí)日本首相田中角榮來(lái)華訪問(wèn)，在周總理所舉行的歡迎宴會(huì)上，茅臺(tái)酒當(dāng)仁不讓成了宴會(huì)上的主角。日本與中國(guó)本來(lái)就是一衣帶水，同屬東方文化，中國(guó)古代的好多歷史文化對(duì)日本的影響也很深刻。席間，田中首相提出要喝杜康酒。
在當(dāng)時(shí)的中國(guó)，人們的商標(biāo)品牌意識(shí)尚未形成，查遍國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，沒(méi)有一家生產(chǎn)杜康酒的企業(yè)。田中離開(kāi)中國(guó)后不久，在周總理的關(guān)懷指示下，杜康酒開(kāi)始在豫陜兩地恢復(fù)生產(chǎn)。究竟誰(shuí)是正宗？只有從歷史、考古文獻(xiàn)中來(lái)發(fā)掘。曹操的短歌行詩(shī)中有:何以解憂，唯有杜康。上世紀(jì)七十年代前，不是田中要喝杜康酒，不是批林批孔，還真不知道曹操所說(shuō)的杜康是哪里的人？杜康是干什么的？全中國(guó)都難以找到杜康酒。
時(shí)代已經(jīng)進(jìn)入到二十一世紀(jì)，商標(biāo)、原產(chǎn)地等所謂的知識(shí)產(chǎn)權(quán)已深入人心，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，是否可以通過(guò)經(jīng)濟(jì)的辦法，讓兩地三方坐下來(lái)好好商量商量，成立企業(yè)集團(tuán)。把河南的伊川、汝陽(yáng)和陜西白水三家杜康酒生產(chǎn)企業(yè)整合成一家。大家同乘一艘船，同吃一鍋飯，同生產(chǎn)一種酒，這個(gè)酒的品牌就叫一一杜康酒。以上僅僅是本博就題主所發(fā)疑問(wèn)，由此所帶來(lái)的聯(lián)想。
據(jù)說(shuō)山東大漢酒量不小，山東有什么名酒出產(chǎn)呢？
俺漢子當(dāng)年在山東灌倒過(guò)無(wú)數(shù)來(lái)自天南地北的各路江湖英雄好漢后來(lái)感覺(jué)造孽深重潛逃至北京來(lái)京20年來(lái)坐莊的機(jī)會(huì)少酒桌上又極難尋覓到大塊兒吃肉大碗喝酒的猛烈爽快壯士漸漸入鄉(xiāng)隨俗酒量亦陽(yáng)痿了[捂臉][我想靜靜][流淚]當(dāng)年漢子在山東主要喝：孔府家酒、孔府宴酒、蘭陵特曲、景芝老白干、泰山特曲、秦池老白干、金貴特曲、扳倒井特釀、齊民思老白干……。
釀酒和釀醋的歷史哪個(gè)更早？歷史最悠久的白酒是汾酒嗎？
談起釀酒，到底從何說(shuō)起，已經(jīng)不能考證。只能從一些古籍中找到有關(guān)釀酒的記載。比如：《孟子》一書(shū)就有記載?！睹献印吩疲河韾褐季?。從中我們可以看到在夏禹之前就有釀酒了。只不過(guò)那時(shí)候釀出來(lái)的酒。酒的度數(shù)很低。一般都不會(huì)醉人。釀酒也是偉大的勞動(dòng)人民在長(zhǎng)期的勞動(dòng)實(shí)踐中摸索出來(lái)得。并不斷發(fā)展，形成了中華民族文化中的獨(dú)特文化。
酒的品種以及喝酒所用的酒器也成為酒文化中不可或缺的一部分。在一些出土的遺址中就可找到釀酒和酒器的都出現(xiàn)的很早。比如說(shuō)：原始氏族社會(huì)末期的龍山文化遺址中出土大量陶制的酒器，就可說(shuō)明大約四千年前我國(guó)已開(kāi)始釀酒。同時(shí)，醋從酒中來(lái)的說(shuō)法一直都被認(rèn)同。在釀酒的同時(shí)，人們還利用發(fā)酵原理，從谷物中釀造出醋，供作調(diào)料。
在古代，醋稱“醯”、“酢”或“苦酒”，在春秋、戰(zhàn)國(guó)時(shí)的文獻(xiàn)中已有所記載，如《周禮·天官》中的醯人，掌共五齊七菹，是管理釀醋的官員，比這成書(shū)更早的《論語(yǔ)》中有“或乞醯焉”之語(yǔ)，除酒、醋以外，醬及醬清（醬油）也是古代釀造工藝產(chǎn)品，供作食用。所以，從這些記載中，我們可以清晰看出釀酒的歷史遠(yuǎn)早于釀醋。說(shuō)到汾酒，汾酒是中國(guó)傳統(tǒng)名酒，清香型白酒的典型代表。
又因產(chǎn)于山西省汾陽(yáng)市杏花村，又稱“杏花村酒”。汾酒的制作工藝精湛、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長(zhǎng)特色而著稱，在國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者中享有較高的知名度、美譽(yù)度和忠誠(chéng)度。在我國(guó)歷史上，汾酒曾經(jīng)歷了三次輝煌。汾酒有著4000年左右的悠久歷史，1500年前的南北朝時(shí)期，汾酒就作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇，載入二十四史，使汾酒一舉成名。
被譽(yù)為最早國(guó)酒，國(guó)之瑰寶，無(wú)疑不凝聚著古代中國(guó)勞動(dòng)人民的智慧的結(jié)晶和勞動(dòng)成果。同時(shí)，除了汾酒，我國(guó)還有很多知名的酒。比如：西鳳酒，2600年歷史，始于殷商，盛于唐宋。早在唐朝就被列為珍品，宋朝蘇軾曾詩(shī)云：花開(kāi)酒美曷不醉，來(lái)看南山冷翠微。古井貢酒，酒中牡丹，色如水晶。公元196年，曹操曾將老家毫州所產(chǎn)美酒進(jìn)獻(xiàn)給漢獻(xiàn)帝，那就是古井貢酒。
劍南春，唐時(shí)宮廷酒，盛世劍南春。劍南春在唐朝定型，成為宮廷御酒，也被載入史冊(cè)。茅臺(tái)，第一國(guó)酒。誕生于八百多年前，醬香型美酒，現(xiàn)在的國(guó)宴必須酒。瀘州老窖，濃香鼻祖，酒中泰斗。元明時(shí)期瀘州老窖大曲酒正式成型，公元1324年第一代瀘州老窖大曲酒出世。五糧液，陳氏秘方，姚子雪曲。公元1368年，宜賓人陳氏繼承姚氏產(chǎn)業(yè)釀造而成。
