視頻怎么用白酒做脆柿子，怎么樣做脆柿子啊

去市場買回硬柿子，倒一些白酒在碗里，然后整個的把柿子蘸在白酒里一圈，關(guān)鍵得把柿子的帶葉子的那邊蘸蘸！懂嗎？然后放在塑料袋里四五天就OK@!這通俗一點叫“攬柿子”

用35度來活的熱水泡會兒！??！在干什么我忘了

脆柿子的方法如下：食材：柿子4個、溫水適量。步驟：1、挑選硬的柿子，清洗干凈。2、放入保溫桶。3、加入50度左右的溫水。4、蓋上保溫蓋，放在溫暖的地方靜置2~3天，期間根據(jù)保溫效果換3~4次水，讓水保持一定的溫度。5、去皮后開吃。

制作酒柿子首先采摘無蟲咬、樹葉未落時的橙黃色柿子，在院子里晾曬。再選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)高梁在鍋里煮熟晾冷后，拌上甜酒曲發(fā)酵。然后，將柿子和酒料放入無污染的大缸，放一層柿子撒一層高粱，待缸滿后，用饃葉（當(dāng)?shù)匾环N蒸饃時墊底的樹葉）和木板蓋住，用泥密封。一兩個月后，便可開缸品嘗。通過這樣加工制作的酒柿子澀味全無，味道甜而略帶酒味，有解渴充饑、助消化、利尿、驅(qū)內(nèi)火、治喉痛等功效，是人們喜歡食用的一種鮮美水果。酒柿子的加工既滿足了市場需求，又使柿子增值，成為廣大農(nóng)民的又一生財之道。 酒柿子的做法與醉棗的做法相同： 1.在柿子（棗）樹上，摘取青柿子（青棗）。質(zhì)量一定上好的，不得有磕碰、殘缺，更不能有蟲食破口等。2.將摘取的柿子（棗）用清水清洗干凈，不得有破損。晾干。3.倒一容器高度酒。容器的大小有柿子幾何體積決定。如果是醉棗用個小碗就可以。將柿子（棗）在高度酒中浸一下，使柿子（棗）的表面均勻一層酒，不得過多。4.將浸過酒的柿子（棗）輕輕的放在帶蓋的容器內(nèi)，柿子平放，棗可以裝滿。加蓋密封。用紅土泥涂一下蓋的內(nèi)面，將會改善氣味。5. 大約一個月后就可開啟品嘗。時間長一些好吃，但不能過長。6.每個過程（手續(xù)）都較好的可以放到明年四月。

讓我來告訴你脆柿子的制作方法眼看就要到柿子成熟的季節(jié)了，想到能吃上又脆又甜的柿子的時候，心里有些小激動！脆柿子吃起來很美味，但是大家知道這脆柿子是怎么做出來的嗎？今天就跟大家分享一下這脆柿子的制作方法：第一步：選擇即將成熟的方柿子，制作脆柿子的這個柿子品種別名叫方柿子或者水柿子，這個品種的柿子是做脆柿子的關(guān)鍵！當(dāng)樹上的柿子由青色逐漸變黃，即將成熟的時候，就可以把柿子采摘下來了！采摘這時候的柿子是因為讓柿子能達到“脆”的效果。第二步：把柿子用水清洗干凈，晾干備用。第三步：準備一些可食用的高度白酒，最好是50度以上。第四步：把晾干的柿子整個蘸上高度白酒，整齊地碼放在瓷缸或者保溫桶中，密封好，放在陰涼處十天左右，以兩周為宜。酒的作用是讓酒精與柿子里的生物堿產(chǎn)生反應(yīng)，達到柿子去澀的目的。等待兩周后，打開裝柿子的密封容器，就可以聞到淡淡的果香了，這時脆柿子就制作成功，可以盡情的享用了，但是這里要注意，要科學(xué)食用

脆甜柿子果的做法食材介紹主料：柿子(適量) 鹽(適量)輔料：水(適量)1，自己家里有種的也行，去街上買也可以，先把柿子摘下清洗干凈備用。2，找個大的容器，可以用鋁鍋，最好用壇子泡出來的最好吃，放兩大勺的鹽下去 。3，加入適量的水，覆蓋所有的柿子為佳！露天泡，太陽多曬曬，熟得更快，大約四天左右。4，在這幾天內(nèi)，要適當(dāng)攪和一下柿子，這樣去除澀味才能均勻。可以削皮吃下，不澀嘴就熟了。5，切開是這樣子的，說明做的很翠很甜的，把柿子從鹽水里拿出來就可以了。

脆柿子，也叫做懶柿子，實際上是柿子脫澀的一種方法。方法一：需要準備的食材：青柿子大碗好一點的白酒塑料袋步驟挑些大小一樣的柿子，不要破損、軟的柿子，做脆柿子只能硬的，一些枝剪掉不要，保留蒂。拿一吃飯的碗倒一些白酒，好點的白酒哦，這樣味道會很清香。拿一個柿子放入白酒碗中幫它洗個澡吧！ 全身裹上香香的白酒后，裝入 塑料袋中，然后扎緊袋口（要密不透風(fēng)?。┐蟾?天左右（個頭小的話放個3天左右）就可以了，又脆又甜的脆柿子就做好了。洗凈削皮就可以吃了。方法二：原材料：未成熟的綠色柿子和鹽、水，一個腌菜的缸（其他合適的容器也行）。做法：柿子洗凈備用，把鹽放入缸里，看缸的大小放鹽量，別放太多，放水跟鹽一起攪和（水放多一點沒關(guān)系），然后放入柿子，蓋上蓋子過上四五天。

首先柿子全部沾好白酒。然后將塑料袋扎緊密封放置一周左右。最后再扎緊袋口放兩天就可以吃了。用白酒熗柿子步驟：1.準備的是白酒。2.柿子不要清洗容易爛，直接用手沾白酒均勻的涂滿整個柿子。3.涂好的柿子放在保鮮膜里依次排列好。4.放好的柿子用保鮮膜往里面的方向卷，把柿子都包裹起來（多包幾層）。5.橫向包裹柿子以后，兩側(cè)的也要記得包裹起來，同樣多包裹幾層，讓它不易進空氣。6.最后的成品，放在陰涼處不能放冰箱，存在5天。

柿子白酒原料配方： 柿子100千克 油曲4千克 谷糠45千克柿子白酒的做法1.發(fā)酵前，將柿子碾碎，或用木棍搗碎，按重量加入25％的谷糠，拌勻后裝入甑內(nèi)蒸20分鐘，取出散冷，待溫度降率35℃左右，按柿子的重量加入4％的酒曲，攪拌均勻，裝入發(fā)酵缸(池)，密封進行發(fā)酵。溫度保持25～28℃，經(jīng)7～10天，發(fā)酵完畢，便可蒸餾。2.蒸餾前再拌入20％的疏松材料(谷糠、高粱皮)，使之不干不濕。太干出酒少，太濕蒸不上，會影響出酒的時間和度數(shù)，拌勻后裝甑蒸餾。

白酒懶柿子的做法1.柿子洗凈晾干2.準備一碗白酒3.將柿子放入白酒中轉(zhuǎn)一圈4.將柿子蒂沾上白酒5.放入塑料袋中6.柿子全部沾好白酒后將塑料袋扎緊密封放置一周左右就可以吃了，吃的時候先嘗一下，如果澀的話，再扎緊袋口放兩天。

用料：柿子10個，白酒20g　　做法：將柿子（硬的）去蒂洗凈，晾干待用。將晾干的柿子放入泡菜壇。放一層噴少許白酒，再放一層再噴一次白酒直至放滿，蓋上壇蓋注入清水封好壇口，放在陰涼處。?6-7天后開蓋，將柿子取出清洗，削皮裝盤?！　≠N士：做脆柿子一定要硬的柿子軟的就沒意義了。柿子去蒂時不要連根拔起，只是把邊緣翹起的剝掉就可以了。柿子在放入壇子以后不要開蓋，以免影響效果。如果沒有泡菜壇也可以用塑料袋代替（一定要將代口扎緊）白酒就是普通45度酒，用量不多，噴時盡量均勻。7天后如果柿子還澀不要將柿子扔了可以改用蘋果捂軟柿子吃，這樣就免得浪費了。???

用料：柿子10個，白酒20g　　做法：1. 將柿子（硬的）去蒂洗凈，晾干待用。2. 將晾干的柿子放入泡菜壇。放一層噴少許白酒，再放一層再噴一次白酒直至放滿，蓋上壇蓋注入清水封好壇口，放在陰涼處。3. ?6-7天后開蓋，將柿子取出清洗，削皮裝盤。　　貼士：1. 做脆柿子一定要硬的柿子軟的就沒意義了。2. 柿子去蒂時不要連根拔起，只是把邊緣翹起的剝掉就可以了。3. 柿子在放入壇子以后不要開蓋，以免影響效果。4. 如果沒有泡菜壇也可以用塑料袋代替（一定要將代口扎緊）5. 白酒就是普通45度酒，用量不多，噴時盡量均勻。6. 7天后如果柿子還澀不要將柿子扔了可以改用蘋果捂軟柿子吃，這樣就免得浪費了。????

選擇硬的青柿子，用水泡，放在稍微暖和的地方，水里可以放些玉米苞蓋著點，3-5天左右，嘗一下，不澀就可以了，要撈出來，放冰箱中。

生石灰、燒堿、食鹽、水，比例為2：2：1：10，把青柿置于盛滿前述溶液的容器中，72小時后柿子撈出，洗凈即可食用。注意，青柿要完好無損，千萬不能破皮。希望能給你帶來幫助。

冷凍~！

準備材料：柿子：8個、削皮刀：一把。1、將柿子逐個削皮2、按橫切面切成2毫米厚的片狀3、烤箱100度預(yù)熱5分鐘后，把切好的杮子放入烤箱烤制3小時4、中途多次翻面，可有效的烤干水分5、準備一個干凈無水無油的容器，3小時后把烤好的杮子放到容器里即可食用

用料：柿子10個，白酒20g　　做法：將柿子（硬的）去蒂洗凈，晾干待用。將晾干的柿子放入泡菜壇。放一層噴少許白酒，再放一層再噴一次白酒直至放滿，蓋上壇蓋注入清水封好壇口，放在陰涼處。?6-7天后開蓋，將柿子取出清洗，削皮裝盤?！　≠N士：做脆柿子一定要硬的柿子軟的就沒意義了。柿子去蒂時不要連根拔起，只是把邊緣翹起的剝掉就可以了。柿子在放入壇子以后不要開蓋，以免影響效果。如果沒有泡菜壇也可以用塑料袋代替（一定要將代口扎緊）白酒就是普通45度酒，用量不多，噴時盡量均勻。7天后如果柿子還澀不要將柿子扔了可以改用蘋果捂軟柿子吃，這樣就免得浪費了。???

脆柿子的制作方法:1、將柿子（硬的）去蒂洗凈，晾干待用。2、將晾干的柿子放入泡菜壇。放一層噴少許白酒，再放一層再噴一次白酒直至放滿，蓋上壇蓋注入清水封好壇口，放在陰涼處。3、6-7天后開蓋，將柿子取出清洗，削皮裝盤就可以開吃了。脆柿子和一般柿子一樣，只不過脆柿子在“懶”的過程中不用溫水，全用涼水，所謂的“懶”就是泡。用涼水泡柿子時間長一些，用溫水泡用的時間很短柿子就可以吃，但是泡的柿子軟，不脆。另外，脆、軟柿子是否削皮無關(guān)緊要，都可以，前提是要保證衛(wèi)生。擴展資料:柿子很好吃營養(yǎng)也很好,但是吃的時候有以下注意事項:1、最好不要空腹吃柿子空腹時我們的胃酸會分泌增多且此時濃度高，而柿子中又含大量的單寧和膠質(zhì)還有一些具有可溶性收斂劑成分，如與我們胃液中的高濃度融合，有機率導(dǎo)致結(jié)石，此時結(jié)石可能會堵塞幽門，把胃壓升高，使得我們本身出現(xiàn)胃脹胃痛等情況，如何情況嚴重的話可能還會引起胃結(jié)石、胃潰瘍、 胃出血等一些嚴重的病癥出現(xiàn)。2、不應(yīng)吃大量柿柿子含有大量的糖類，如果吃太多柿子會對我們的牙齒和口腔都有不利影響，也可能會影響我們的食欲。還有，柿子中的的鞣酸對人體的鈣、 鎂等微量元素的吸收的影響，容易導(dǎo)致我們身體的營養(yǎng)不良。3、不應(yīng)連皮同吃柿子皮是酸沉淀物主要存在的地方，如果連皮一起吃有可能會增加了一些如腹痛、惡心等發(fā)病的機會。4、柿子不能與紅薯同吃柿子中的單寧、纖維素等遇到紅薯的發(fā)酵物，此時如果共同在胃中，會導(dǎo)致單寧發(fā)生快速的沉淀，會對人體的胃正常功能有影響，嚴重者可能導(dǎo)致腸梗阻。參考資料：搜狗百科-柿子

脆甜柿子果的做法食材介紹主料：柿子(適量) 鹽(適量)輔料：水(適量)1，自己家里有種的也行，去街上買也可以，先把柿子摘下清洗干凈備用。2，找個大的容器，可以用鋁鍋，最好用壇子泡出來的最好吃，放兩大勺的鹽下去 。3，加入適量的水，覆蓋所有的柿子為佳！露天泡，太陽多曬曬，熟得更快，大約四天左右。4，在這幾天內(nèi)，要適當(dāng)攪和一下柿子，這樣去除澀味才能均勻。可以削皮吃下，不澀嘴就熟了。5，切開是這樣子的，說明做的很翠很甜的，把柿子從鹽水里拿出來就可以了。

用幾個成熟了的梨，放入缸內(nèi)或紙箱里，然后再將澀硬的柿子擺放在梨上，用塑料布把缸蒙好，再蓋好蓋，過３─５天，柿子就會變得又軟又甜。這是因為梨放出的乙烯氣體刺激柿子呼吸，使缸中二氧化碳增多，氧氣減少，柿子的“單寧”凝固，而脫去澀味。

柿子可以分為甜柿和澀柿兩大類：熟的甜柿子從樹上采下來就可以吃,但這種柿子品種一般都不脆，質(zhì)軟；澀柿采收后，要經(jīng)過脫澀處理才能吃，其中有一種方形柿子，質(zhì)脆味甜。要使柿子不澀，需要進行脫澀處理。把果實里的可溶性單寧質(zhì)改變?yōu)椴蝗苄缘膯螌庂|(zhì)，它就難以接觸到神經(jīng)末梢，不會產(chǎn)生興奮，你也就覺不出澀來了。怎樣才能改變單寧質(zhì)的性質(zhì)呢？讓柿子同空氣隔絕，使它無法進行正常呼吸，只有細胞內(nèi)的呼吸作用，由此就分解了果實里的一部分糖分，產(chǎn)生了二氧化碳和酒精，這種化學(xué)變化，就會促使單寧質(zhì)變?yōu)椴蝗苄缘奈镔|(zhì)。民間用的脫澀方法，通常有三種：把柿子浸在冷石灰漿水里，三天過后，就能脫澀。把柿子放進缸里，缸的四周用稻草包扎保溫，然后倒進45攝氏度左右的溫水，把柿子泡在水里，缸蓋上覆蓋稻草，一天就能脫澀了。少量的柿子，把它埋在米里，密封起來，過幾天，澀味也就脫去了。把柿子和蘋果放在一起，裝在塑料袋里也能夠脫澀。

利用白酒（要上點檔次的酒，劣質(zhì)的就不要了）　　拿一個柿子放入白酒碗中幫它洗個澡吧 全身裹上香香的白酒后，裝入 塑料袋中，然后扎緊袋口大概過個5天左右（個頭小的話放個3天左右）就可以拿出來，又脆又甜的脆柿子就做好。

脆柿子的制作方法　　脆柿子和一般柿子一樣，只不過脆柿子在“懶”的過程中不用溫水，全用涼水，所謂的“懶”就是泡。用涼水泡柿子時間長一些。用溫水泡，用的時間很短柿子就可以吃，但是泡的柿子軟，不脆。另外，脆、軟柿子是否削皮無關(guān)緊要，都可以，前提是要保證衛(wèi)生。　　做法一　　1、將柿子（硬的）去蒂洗凈，晾干待用?！　?、將晾干的柿子放入泡菜壇。放一層噴少許白酒，再放一層再噴一次白酒直至放滿，蓋上壇蓋注入清水封好壇口，放在陰涼處?！　?、6-7天后開蓋，將柿子取出清洗，削皮裝盤?！　?、最后就是開吃（香甜脆爽好吃極了）