白酒怎么有一股酒精味，為什么買了瓶白酒就還沒喝打開包裝就有一股酒味

漏了，而正品是絕對不會出現(xiàn)這樣問題的，所以。。。

清香型白酒聞著是有一股酒精味的，因為不管哪一種白酒只要對著人的鼻子都會聞見一股酒精味的，一般白酒是用糧食釀造的酒精勾兌的，聞見酒精味是必須的

任何食用酒類里都有酒精，就是食用酒精，安全的，既便純糧釀造也有酒精勾兌的肯定也有，有食用酒精才是酒有工業(yè)酒精是毒會吃死人啦

揮發(fā)了濃度降低

因為江小白就是白酒啊，怎么會沒有酒精味呢。

任何白酒，聞起來都會有酒精味啊，因為里面都含有酒精（乙醇）。江小白是高粱釀造的白酒，自然不是勾兌酒。建議你平時在正規(guī)渠道買酒，至于菜市場里的散裝酒，就很難保證它是不是由酒精勾兌的了。

這還真是物理問題…… 喝下去如果有遺留在衣服上當然會有酒味，酒精沸點低，容易揮發(fā)。 如果沒在衣服上，其實也會有。這是因為酒在體內(nèi)需要一段時間才會被氧化，因為過程中就會有在呼吸作用等的影響下從鼻腔等“通風口”溢出，因為就會飄香了。如果水是有氣味的，那其實我們每時每刻都在呼出氣味~~

白酒酒曲味道大有三種處理方法： 1、把這種酒作為曲香調(diào)味酒使用，在調(diào)酒時適量添加； 2、用酒類專用活性炭處理，添加量千分之一左右即可； 3、再次蒸餾后可以去掉酒曲的味道，只是會散失一些香味物質(zhì)含量。 白酒中的酒曲味濃，大多是拌糧加曲量過大造成的，發(fā)酵升溫過猛，發(fā)酵期過短，蒸餾時酒中被帶入了濃重的曲味。

曲酒由于使用多種糧食，使用泥窖發(fā)酵，使得多種微生物參與到發(fā)酵過程中，經(jīng)過復雜的生物化學反應，導致白酒中含有豐富的微量成分和有機物質(zhì)，喝起來口感豐滿，回味悠長，但是酒精由于采用液態(tài)發(fā)酵，當中幾乎不含微量成分，只靠加入的少許香料曾香，增味，香料易揮發(fā)，剩余的只有酒精了，所以，你聞到的應該是殘留的不協(xié)調(diào)的香料與酒精的混合氣味，確實不好聞。

酸酯比例不協(xié)調(diào)會產(chǎn)生這種情況，這就要看技術了哈，用食用酒精勾兌的白酒最好添加點酒尾或是原酒這樣酒體口感和香都會好一些，有機會可以交流下，我也在酒廠做白酒勾兌技術。