從此定名為“雙溝大曲”。從那時起，雙溝酒的名聲越來越大。鳳凰血濺淮湖，從此長眠在雙溝酒鄉(xiāng)。從此，雙溝酒與神曲佳話便廣為流傳。直到清朝末年，雙溝在使用這口甘泉。雙溝地處淮河下游，獨特的自然人文環(huán)境，鑄就了雙溝悠久的釀酒文化，是“最具釀酒天然環(huán)境和中國自然酒起源的地方”。
同樣是洋河酒廠的酒，洋河酒和雙溝酒哪個更好喝，性價比更高？
湯溝、雙溝、高溝、洋河統(tǒng)稱三溝一河，是江蘇‘四大名酒’。若論誰好誰差這要看在啥時候，計劃經(jīng)濟年代，洋河就名列酒首，那時的紅‘洋河’、綠‘洋河’只有在春節(jié)時候南京居民每戶才能憑票兩瓶，而且不保證絕對買到，那時的洋河酒比現(xiàn)在的‘之藍’系列都好！‘三溝’系列不憑票，但酒質是現(xiàn)代酒質不能比的！現(xiàn)在的紅、綠瓶洋河酒完全變味了，都是‘食用酒精’勾兌酒（看配方表），喝了頭不舒服！洋河鎮(zhèn)酒廠林立，同茅臺鎮(zhèn)一樣，所有酒廠都在賣‘洋河’鎮(zhèn)酒，但實際沒幾家酒廠煙囟是冒煙生產(chǎn)的——勾兌為主！即使上市公司的‘洋河酒廠’，你可以了解一下：‘洋河’里還有水嗎，有多深？用于生產(chǎn)打的機井現(xiàn)在達多少米了？幾十年的飲酒資歷，現(xiàn)在只認為：紅標‘雙溝大曲’還說的過去，也是近幾年首選的口糧酒！至于紅、綠洋河早就拒飲了，過去南京的的‘分金亭’、‘乙種白酒’、‘81沖’質量都比它好！現(xiàn)在洋河‘做’的是高端酒，湯溝做的是中端酒，雙溝是保持親民中、低端酒不錯，喝個遍，還是紅標‘雙溝大曲’有點味！。
為什么有人說雙溝地區(qū)是“最具天然釀酒環(huán)境和自然酒起源的地方”呢？
首先非常感謝在這里能為你解答這個問題，讓我?guī)ьI你們一起走進這個問題，現(xiàn)在讓我們一起探討一下。雙溝地處淮河下游，獨特的自然人文環(huán)境，鑄就了雙溝悠久的釀酒文化，是“最具釀酒天然環(huán)境和中國自然酒起源的地方”。聞名遐邇的雙溝大曲的釀造，其實可以追溯到人類的遠祖時期?？茖W家在雙溝地區(qū)的考察和研究結果表明:早在地質年代中新世，這里有著以茂密森林為主的植被環(huán)境和熱帶氣候，生活著人類遠祖和遠叔祖的古猿。
當時古猿把樹上的果子采集貯藏在洞穴里，日久天長果子發(fā)酵，流出了醇香的汁液，這就是最原始的酒。相傳朱元璋初登皇位時，冊封結發(fā)妻子馬氏為皇后正宮娘娘。從此，馬娘娘出宮鳳輦代步，行止宮女侍候，享不盡的榮華富貴。一日，朱元璋、馬娘娘與御史中丞兼太史令劉基在慶功樓商討修筑祖陵之事，忽然，有一只金色鳳凰從慶功樓前飛過，飛向淮北的泗州方向。
俗說鳳凰棲落吉祥之地，大凡落鳳凰的地方，日后必出皇后。這遠飛的鳳凰令馬娘娘心存妒忌，寢食不安。她暗令劉基尋覓鳳凰，就地斬首，以絕后患。劉基心領神會，辭別皇帝和皇后，沿途尋找鳳凰的蹤跡。那只自由翱翔的鳳凰飛了三天三夜，來到淮河北岸的雙溝鎮(zhèn)。見這里綠蔭環(huán)抱、碧波粼粼、山清水秀、水肥草美，認定是一塊風水寶地，理想的棲息之所，便一頭飛落到梧桐樹下的一眼甘泉旁。
這甘泉清澈見底，水面還冒著碎玉般的水花。原來，這眼泉水并非清水，而是香氣氤氳的瓊漿，乃酒圣杜康為天宮造仙酒所用之泉，鳳凰因長途飛行，饑渴難耐，一見清泉，便忘情地飲用起來，不覺已有幾分醉意。待它飲罷，正欲振翅起飛時，劉基已經(jīng)趕到，尋至泉邊，只見他手起劍落，鳳凰頓時身首異處。鳳凰血濺淮湖，從此長眠在雙溝酒鄉(xiāng)。
后來，它飲用的甘泉被人們發(fā)現(xiàn)。為了紀念這只被冤殺的鳳凰，人們將此泉稱作飲鳳泉。引此泉水釀酒，濃香味美，賽過瑤池盛會上的瓊漿玉液。直到清朝末年，雙溝還在使用這口甘泉。時間長了，這口井泉被泥沙淹沒。泉水與淮河匯通，使淮水也變得甘洌醇美，釀制曲酒，風味更加獨特。 從那時起，雙溝酒的名聲越來越大。有一首歌是這樣唱的:有一只鳳凰，飛到洪澤湖旁！鳳凰流了血，血成了濃郁的酒香，??！鳳凰啊鳳凰，留在這里，美酒啊美酒，盡情地流淌。
在淮北的古泗州地區(qū)，特別是雙溝地區(qū)，還流傳著很多緣酒而發(fā)的民間故事，其中一則名曰“酒仙饋曲”，一則名曰“西溝泉”。“酒仙饋曲”說的是明朝正德年間，一個端午節(jié)，雙溝鎮(zhèn)的百姓家家忙于插艾包粽子，置辦酒菜，準備過節(jié)。此時，雙溝淮河邊上“鳳凰居”酒樓比平時冷清了許多。時至晌午，店主正待打烊，準備過節(jié)。不知從何處來了一位年逾古稀的皓首老翁，只見他手執(zhí)黎杖，須發(fā)垂胸，仙風道骨，他見店家要關門，忙招呼:“請稍等片刻，老朽要討碗酒吃。
”店主人見老者是個面善之人，想必是只身在外，未來得及趕回家過節(jié)的異鄉(xiāng)客，便取出酒菜侍候。老人獨坐樓頭，自斟自飲，誰也數(shù)不清他飲了多少碗酒，直到日頭偏西，仍無醉意。店家怕他年高誤事，忙走近前看看，只聽老人口中不停贊嘆:好酒、好酒!并叫店家把酒壇子搬出來，讓他一醉方休。店主看老人不曾喝醉，只好繼續(xù)上酒。這一來，他又飲了數(shù)十碗。
末了叫店家備上文房四寶，提筆揮毫，于酒樓粉壁上題詩一首，詩曰：“水為酒之血，曲為酒之骨;唯此風骨高，名泉蓋可奪。”落款為“酒仙饋曲詩”。書罷飄然而去。店家覺得蹊蹺，急忙四處尋找，那老人早已無影無蹤了。此時，店家才悟到原來是遇上了酒仙，忙仔細查看老人的飲酒之處，只見桌上遺一玉碗，其中盛有酒曲一方，觀之紅心金耳，嗅之曲香醉人。
店家如獲至寶，遂將它尊為神曲酒母，傳之后世，用此曲釀制雙溝大曲，果然風格非一般酒曲可比。從此，雙溝酒與神曲佳話便廣為流傳?！拔鳒先?，說的是明朝萬歷年間，雙溝鎮(zhèn)上有一家何記酒坊，取東溝泉水造酒，酒名曰“東溝大曲”。由于鎮(zhèn)上只此一家，別無分號，生意倒還不錯，這何酒師家中使喚的兩個人，一是他的獨生女兒，名叫瓊妹，姑娘生得不僅如花似玉，而且聰明伶俐，里里外外的事情全仗她幫助父親操持;另一個是雙溝鎮(zhèn)上的一位窮漢，名叫曲哥，父母雙亡，只身一人，靠幫人做工生活。
曲哥為人厚道，做事利落，平時除上甑燒酒外，還幫酒坊挑挑水、劈劈柴，頗得何師傅信賴。瓊姑娘見曲哥勤勞厚道，不由對他產(chǎn)生愛慕之心。不久，這對有情人私定終身。后來，此事被何師傅知曉，覺得門不當、戶不對，死活不肯結這門親事。為了避免生米煮成熟飯，有辱何家門風，借故將曲哥趕出家門。曲哥離開何家酒坊，生活無著，成天惱悶惆悵。
農(nóng)歷四月初八，雙溝西山逢廟會，他去寺里求簽問卦。路過西溝沿，碰見一位老婆婆跌進了深溝，曲哥縱身跳進溝底，把老婆婆救了上來，一步一步背到自己的茅棚里，像對待親媽一樣服伺她。無奈家中一貧如洗，日子久了，實在管不起兩張嘴吃飯。 老婆婆見他十分為難，借故到南山走親戚，臨走時對曲哥說:“你救我一命。，無以報答，我出嫁時發(fā)髻上別有一根金釵，那是我的心愛之物，現(xiàn)在不在頭上，想是那日跌下西溝時落到泥坑里。
我走后，你可以尋找回來變賣了貼補家用，也算我對你的酬謝?！鼻鐚掀牌诺脑捫乓詾檎?，第二天果然帶著鍬到西溝找老婆婆丟失的金釵子。 挖了半天，根本沒有什么金釵子，卻挖出一塊青石板，他好奇地掀開一看，喜出望外，原來是一汪碧波蕩漾的泉水，石壁上還有三個清晰可辨的大字：“西溝泉”。曲哥捧起一口泉水嘗一嘗，只覺得甜絲絲、涼嗖嗖的，頓覺五臟六腑都舒服。
再說這瓊妹自曲哥走后，整天失魂落魄，哭哭啼啼，恰巧在曲哥發(fā)現(xiàn)西溝泉的那天，她乘父親不備，逃出酒坊，尋找曲哥，一直找到太陽落山，方才找到。兩人見面，免不得卿卿我我一香。就在這時，只聽“撲通”一聲，原來是瓊妹隨身帶來的一瓶東溝大曲酒掉落西溝中。剎那間，襲人的酒香從泉中飄上來。二人嘗了嘗，覺得比東溝大曲味道美上十倍。
這對情人突然眼前一亮，轉悲為喜，心想我們何不另起爐灶，引這西溝泉水燒酒與東溝大曲一比高低呢。 主意拿定，說干就干，瓊妹取出私房錢，賣了首飾，湊足了本錢，不幾天就立起了西溝酒坊。所釀之酒超凡脫俗，當即以泉命名曰“西溝大曲”。由于西溝酒坊的酒好，主人做生意也厚道，生意日漸紅火，未上半載，名聲便超過了經(jīng)營了多年的東溝酒坊。
西溝酒坊開張不久，生意日漸紅火，曲哥已腰纏萬貫，成為堂堂正正西溝酒坊的大老板。何師傅因年事已高，經(jīng)人說和，甘愿將瓊妹嫁給曲哥。曲哥不計前嫌，立即將岳父接到家中，從此兩家酒坊合并，何師傅又有多年釀酒經(jīng)驗，加上有東西兩泉的優(yōu)質水源，所釀之酒比從前更加醇美。從此定名為“雙溝大曲”。在以上的分享關于這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
