灰皮諾和雷司令的區(qū)別，德國 雷司令 葡萄酒有什么推薦嗎

雷司令在德國屬于一款貴族葡萄品種，酸度很高。德國是冰酒的起源地，可以品嘗一下德國的雷司令白冰酒。不過現(xiàn)在最好的冰酒產(chǎn)區(qū)在加拿大，加拿大安大略省的雷司令白冰酒酸甜平衡，我的最愛。

德國雷司令葡萄酒是德國打開市場的敲門磚，因此品質(zhì)和價位都是非常令人滿意的，其中普魯士王子酒中的普魯士王子雷司令白葡萄酒，普魯士王子灰皮諾白葡萄酒都是比較好的代表作，因為以前在德國是王室用酒，只有王室貴族才能喝到的，所以更加高貴

紅酒分為甜起泡酒、干起泡酒、白葡萄酒。甜起泡酒：甜起泡酒，就是香甜型的起泡酒，因酒中含有一定數(shù)量的二氧化碳形成氣泡。二氧化碳通過酒的發(fā)酵在瓶內(nèi)或大型儲酒缸中自然形成含糖量大于50.1克/升的氣泡葡萄酒。干起泡酒：干起泡酒就是干甜型的起泡酒，因酒中含有一定數(shù)量的二氧化碳形成氣泡。二氧化碳通過酒的發(fā)酵在瓶內(nèi)或大型儲酒缸中自然形成含糖量小于50.1克/升的氣泡葡萄酒。白葡萄酒：白葡萄酒是用白葡萄品種釀制的葡萄酒，顏色為淡黃色，或去皮釀造，常見的白葡萄品種為：霞多麗（Chardonnay）、長相思（Sauvignon Blanc）、雷玖睿≧iesling）、灰皮諾（Pinot Gris）、賽美蓉（Sémillon）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）等。1、含糖量不同甜起泡酒：甜起泡酒，即為香甜型的起泡酒。二氧化碳通過酒的發(fā)酵在瓶內(nèi)或大型儲酒缸中自然形成含糖量大于50.1克/升的氣泡葡萄酒。干起泡酒：干型起泡酒的含糖量是20-35 g/L。白葡萄酒：白葡萄酒，用優(yōu)質(zhì)葡萄釀制，參照國際名牌葡萄酒生產(chǎn)工藝，經(jīng)發(fā)酵陳釀而成。酒度12%，糖分1．5%以下。2、制作方法不同甜起泡酒：采收、榨汁、發(fā)酵、培養(yǎng)、添加糖份、瓶中二次發(fā)酵、搖瓶、開瓶去除酒渣、補充和加糖。去酒渣的過程會損失一小部份的起泡酒，必須再補充，同時還要依不同甜度的:甜起泡酒加入不同份量的糖干起泡酒：采收、榨汁、發(fā)酵、培養(yǎng)、添加糖份、瓶中二次發(fā)酵、酒槽二次發(fā)酵、搖瓶、開瓶去除酒渣、補充和加糖。但是添加的糖份在15g/l以下，半干型（demi-sec）則介于33和50g/l之間。白葡萄酒：葡萄采摘、去梗、發(fā)酵浸漬、除渣榨汁、蘋果酸乳酸、過濾凈化、混合調(diào)配、成品裝瓶。3、代表性酒不同甜起泡酒：比較有代表性的有意大利伯斯娜酒莊的藍布魯斯科。干起泡酒：法國的起泡酒卡薩諾瓦，采用阿里桑德利玫瑰香葡萄品種釀制。氣泡濃郁持久的口感，足以表明此款起泡酒的優(yōu)質(zhì)品質(zhì)。白葡萄酒：薏絲琳又稱雷司令、 麗絲玲、薏思林。薏絲琳是白葡萄中的皇后。用薏絲琳釀制的葡萄酒口味微甜，通常有一種梨子或者新鮮香瓜的味道。參考資料來源：百度百科-紅酒參考資料來源：百度百科-甜起泡酒參考資料來源：百度百科-起泡酒參考資料來源：百度百科-白葡萄酒

Pinot Gris，以“灰皮諾”譯名的使用最為廣泛。該品種普遍被認為是Pinot Noir葡萄的變異品種，廣泛種植于法國阿爾薩斯（Alsace）、意大利、德國和新西蘭等地。在阿爾薩斯（Alsace）產(chǎn)區(qū)，這一品種因Tokay酒（不同于匈牙利的同名葡萄酒）而出名。用灰皮諾釀制的葡萄酒沁人心脾，甜潤怡人，稠密，散發(fā)著豐富清新的酒香，適合長年熟成。酒香中透露著明顯的香料和蜂蜜的香氣，微微泛著水梨、蘋果以及鮮花的清香，經(jīng)常還帶有一點蘑菇的氣息。除原產(chǎn)地外，也種植于意大利北部(稱為Pinot Grigio)德國(稱為Rulander)澳大利亞、新西蘭等國。其葡萄顏色常呈粉紅或淡紅，所產(chǎn)葡萄酒酒精濃度較高，所含粹取物質(zhì)相當高，酸味偏低，有時具香料味。具有由莎當妮的奶油味和雷司令的芳香珠聯(lián)璧合而成的獨特風(fēng)格。在阿爾薩斯除了被釀造成酒體豐滿的辛辣葡萄酒外，還被釀造成晚摘葡萄酒或貴腐甜味葡萄酒。意大利的灰皮諾是特別受歡迎的干辣型葡萄酒，與爽口的菜肴是絕 配。

一 近些年來，國內(nèi)餐桌上喝白葡萄酒的現(xiàn)象，不斷增多。 長相思白葡萄酒、霞多麗干白葡萄酒、雷司令白葡萄酒，這些都是國人最愛喝的。 這三種白葡萄酒，在世界上也相當有地位，是國際主流的白葡萄酒，好比聯(lián)合國近200個成員國，但主流的才5個，五大常任理事國。 還有一種叫 “Pinot Gris” 的白葡萄酒，在國際白葡萄酒界，也是有著“常任理事國”的地位。 但在我們中國往往被大家忽視，銷量也不高，在葡萄酒酒標上，是如下圖所示。 Pinot Gris，是種白色 釀酒葡萄 ，意大利叫Pinot Grigio，中文名是 灰皮諾 ，常常釀成干白葡萄酒。 灰皮諾葡萄，種植面積廣泛，全世界各個產(chǎn)區(qū)都有分布。近些年來，種植面積還在不斷擴大。 灰皮諾，還是黑比諾 Pinot Noir 的近親變種，細心的人會發(fā)現(xiàn)，英文名稱中，它們都是 Pinot 開頭的，雖然一個釀成的是白葡萄酒，一個是紅酒。 這也讓它們有了一些相同特性，在后文會提到。 二 鄭先生我對灰皮諾白葡萄酒的評價是，“內(nèi)斂低調(diào)”。 灰皮諾酒的香氣，不同于長相思、 雷司令白葡萄酒 ，非常淡雅清香，很多時候需要使勁 晃杯動作 ，才聞得到明顯的香氣，不像后兩者，自然散發(fā)出濃郁香味。 雖然香氣清淡，但還是有梨子、柑橘、蜂蜜的氣味，間雜著香料味，由于跟黑皮諾是近親，還會帶有 黑皮諾紅酒 的些許草莓紅莓味道。 在餐桌上，灰皮諾就像是文靜秀氣的姑娘，還略帶內(nèi)向，不像她閨蜜長相思、雷司令，天生帶自來熟，沒多少時間，就能跟人嘻哈打成一片。 口感上，灰皮諾白葡萄酒酸度明顯，酒體輕盈，產(chǎn)自法國阿爾薩斯的灰皮諾酒，還有一股獨特的油脂味。 最好是剛上市后，趁新鮮喝掉，當然，灰皮諾白葡萄酒也適合陳年收藏。 酒精度高，是灰皮諾的另一大特點。 因為灰皮諾釀酒葡萄，成熟早，掛在枝頭，葡萄內(nèi)糖分會增多，釀出的白葡萄酒，常常是酒精度高，甚至?xí)_到14度以上。 對于習(xí)慣喝白酒的中國人來說，白葡萄酒中，灰皮諾會是很好的選擇。 三 在歐美國家的餐桌上，灰皮諾是最常用來搭配食物的幾種葡萄酒。 因為灰皮諾白葡萄酒，內(nèi)斂低調(diào)，不搶他人風(fēng)頭。 什么食物跟灰皮諾搭配在一起吃，都能保持原汁原味，不會被灰皮諾的味道所掩蓋，保持美食的純正味道。 關(guān)于灰皮諾跟海鮮美食的搭配，尤其是配三文魚，最為經(jīng)典有名。 這里還有個故事。 美國人喜歡吃三文魚，東海岸的加利福尼亞州，是美國有名的三文魚產(chǎn)地，也是著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。 原本灰皮諾白葡萄酒，在美國屬于小眾酒，跟在中國一樣，沒多少人喝。 到了上世紀70年代，灰皮諾釀酒葡萄在當?shù)卮笠?guī)模種植后，美國人發(fā)現(xiàn)灰皮諾酒跟三文魚搭配食用，簡直是絕配。 灰皮諾白葡萄酒的高酸，能蓋住三文魚的腥味，也能起到殺菌作用，就像撒上了一道檸檬汁，同時，又能更加突出三文魚的鮮味。 這樣的美味搭配，讓灰皮諾白葡萄酒在美國的銷量突飛猛進。 另外，白葡萄酒一般很難與肉類進行良好搭配，而灰皮諾正好是例外。 跟豬肉、雞肉、鴨肉，灰皮諾白葡萄酒都能進行美味搭配。 四 在全世界，有一些優(yōu)質(zhì)灰比諾白葡萄酒的產(chǎn)區(qū)。下面，我會一一列舉，購買時，看著葡萄酒酒標，對照以下產(chǎn)地的英文字母就行。 法國葡萄酒產(chǎn)區(qū)阿爾薩斯 Alsace ，是灰皮諾白葡萄酒的著名產(chǎn)區(qū)，甜度從干性到甜型都有。 意大利的特倫蒂諾-上阿迪杰 Trentino-Alto Adige、弗留利-威尼斯朱麗亞 Friuli-Venezia Giulia ，是非常有名的灰皮諾葡萄酒產(chǎn)區(qū)。 雖然意大利全境都有種植灰皮諾，但是這兩個產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的灰皮諾無疑是最好的。出口英國的意大利葡萄酒中，有接近一半是灰皮諾白葡萄酒。 新西蘭的灰皮諾，是 新世界葡萄酒 中比較好的，釀酒方式效仿的是法國阿爾薩斯，從干白到甜白，釀有各種甜度的。 灰皮諾白葡萄酒作為禮品送人，鄭先生我還是喜歡產(chǎn)自法國阿爾薩斯的，比較經(jīng)典有味道。 有些朋友懂紅酒，喝膩了名莊好酒，專挑小眾酒嘗鮮，那么國內(nèi)知名度低的灰皮諾就正好。 選葡萄酒酒標上帶有“Grand Cru”字樣的，阿爾薩斯最好的特級葡萄園級別，送給對方，就十分合胃口。 還有些喜歡吃還海鮮的朋友，送意大利的灰皮諾白葡萄酒就比較適合。 五 在國內(nèi)，灰皮諾白葡萄酒的市場價，普通的在80-150元之間，貴點的級別高些的，市場價在200-300元之間。 灰皮諾酒的價格，還是比較平易近人的，就是在國內(nèi)的知名度不高。 這可能還是因為它太“內(nèi)斂低調(diào)”，香氣不會“撲鼻而來”的緣故。 即使是，灰皮諾葡萄，成熟后含有大量糖分，也被稱為含糖量最高的干白葡萄酒。 中國姑娘們，喜歡喝甜些的酒，又喜歡各種原味美食，灰皮諾幾乎是她們最好的干白選擇。 可惜了！ 可能還需要時間吧！

你說的那2個我不是很清楚，但是我喝過赤霞珠的1789這款紅酒味道好得不行，····同事們都在私下里議論這款酒·····上次吃飯帶過去2瓶·····都說好·····我們是在購購社區(qū)網(wǎng)買的·····現(xiàn)在量估計不大的·····等了很久才有貨·····不過推薦啊···哈哈哈 安第斯太陽啊，朗克德唯，瑟德華特，耕耘莊，迷醉，天使情人，隱藏的天堂都有

雷司令是一種優(yōu)質(zhì)的白葡萄品種，黑皮諾則是優(yōu)秀的紅葡萄品種。 無論哪個產(chǎn)區(qū)釀造的雷司令葡萄酒都帶有非常精細、濃郁的香氣。這些香氣通常被描述成花香、蜂蜜香和礦物質(zhì)香，并帶有各個葡萄園自身的風(fēng)土特色。雷司令在德國栽培廣泛，所釀制的葡萄酒也比較優(yōu)秀。 黑皮諾的典型香氣為：覆盆子、黑醋栗、櫻桃、紫羅蘭、甘草。黑皮諾在勃艮第種植最廣泛，表現(xiàn)也最為出眾。一般表現(xiàn)為口感柔順、花果香氣濃郁，非常易飲。 可以說這兩個都是優(yōu)秀的品種，具體哪個好喝，要看你喜歡喝白葡萄酒，還是紅葡萄酒了。hope i can help u!