這些專業(yè)術(shù)語(yǔ)很多人一聽(tīng)完全懵了，壓根兒不知道是什么意思。今天酒姐就給大家解釋一下這些專業(yè)術(shù)語(yǔ)是什么意思，大家以后在買(mǎi)酒或者喝酒時(shí)就不會(huì)再懵了。這個(gè)和炒菜幾乎是一樣的，你得知道什么時(shí)候放鹽、用什么樣的火炒出來(lái)才好吃。全興大曲有四川的“六朵金花”的美譽(yù)！2、劍南春?鑒藏（官方指導(dǎo)399）劍南春?鑒藏生產(chǎn)于四川綿竹劍南春酒廠有限公司，52％vol的濃香型白酒，以水、高粱、玉米、大米、小麥、糯米為原料。
想存一些白酒，什么酒好？
白酒收藏我可以在此科普一下，我家?guī)状劸?，多?shù)人都認(rèn)為收藏什么矛臺(tái)、五糧液，我不認(rèn)為錯(cuò)，因?yàn)樗麄兌际敲?，具有收藏價(jià)值，但這些酒只可收藏，而不舍輕易飲用，否則飯后就一笑而已，但如果我們喜歡喝窖藏酒，希望自己藏點(diǎn)好酒以后慢慢品嘗;在此我可以建議朋友們一定要買(mǎi)正規(guī)廠家生產(chǎn)的50度以上的酒，而且一定蜜封瓶口，深埋一米深度，三年后就可以喝真正的陳酒了;當(dāng)然，封口好，時(shí)間越長(zhǎng)越香。
私家存酒300～400什么好？
我是酒都解酒人很多哥們沒(méi)有可靠的路子或者酒家，拿不了好價(jià)的，今天解酒人就根據(jù)產(chǎn)品的官方指導(dǎo)價(jià)來(lái)跟大家分析一下300~400價(jià)位有什么好酒！1、全興大曲?青花瓷15（官方指導(dǎo)300）該款酒產(chǎn)自四川成都全興酒廠，為濃香型白酒，52％vol500ml裝，以水、高梁、小麥、大米、糯米、玉米為原料。G?R官榮評(píng)分為89.00分，窖香突出，有陳香，入口甘測(cè)，酸味明顯，回味帶槽味，后味稍有澀感，尾較凈長(zhǎng)，風(fēng)格一般。
全興大曲有四川的“六朵金花”的美譽(yù)！2、劍南春?鑒藏（官方指導(dǎo)399）劍南春?鑒藏生產(chǎn)于四川綿竹劍南春酒廠有限公司，52％vol的濃香型白酒，以水、高粱、玉米、大米、小麥、糯米為原料。G?R官榮評(píng)分為96.50分；容香濃郁，糧香突出，略有糟香，陳香好，綿甜甘冽，醇厚豐滿，回味悠長(zhǎng)，尾凈爽口，個(gè)性鮮明，具有本品獨(dú)特風(fēng)格。
劍南春是中國(guó)傳統(tǒng)名酒，率先獲批使用“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒”標(biāo)志。3、洋河?天之藍(lán)（官方指導(dǎo)363）洋河?天之藍(lán)（480ml）生產(chǎn)于江蘇洋河酒廠股份有限公司，濃香型（綿柔型），52％vol，以水、高粱、玉米、大米、小麥、糯米、大麥、豌豆為原料。G?R官榮評(píng)分為90.00分；窖香濃，糧香突出，陳香好，入口綿甜、柔和，酒體較飽滿，味較長(zhǎng)，爽凈，濃香風(fēng)格典型。
4、文君?風(fēng)求凰（官方指導(dǎo)358）該酒產(chǎn)自四川文君酒廠有限責(zé)任公司，濃香型，48％vol，500ml規(guī)格，以水、高粱、玉米、大米、小麥、糯米為原料。G?R官榮評(píng)分為93.50分；無(wú)色透明，窖香舒適，陳香明顯;入口甘冽、醇厚，香味協(xié)調(diào)，尾凈味長(zhǎng)，濃香風(fēng)格典型。鳳求凰尤以其獨(dú)特明快口感，為品鑒者奉上「雅」、「悅」、「爽」的非凡品嘗體驗(yàn)。
5、四特東方韻?雅韻（官方指導(dǎo)388）該酒產(chǎn)自江西四特酒有限責(zé)任公司，特香型白酒，酒精度為52％vol。原料是水、大米，秉持天工古法釀造工藝，優(yōu)選贛鄱整粒大米，采丹霞古窖酒韻余風(fēng)，數(shù)年陳藏，終成尚品優(yōu)選酒體之質(zhì)。G?R官榮評(píng)分為90.50分；G?R酒評(píng)其酒色清亮，酒香芬芳，陳香舒適，入口略有甜感、飽滿，酒味純正，諸味協(xié)調(diào)，風(fēng)格典型。
6、汾酒?青花20年（官方指導(dǎo)318）該酒生產(chǎn)于山西杏花村汾酒廠股份有限公司，是大曲清香型，酒精度為53％vol，以水、高粱、大麥、豌豆為原料， 采用“清蒸二次清”的獨(dú)特釀造工藝。G?R官榮評(píng)分為93.50分；酒體清香純正，芳香醇凈，入喉后綿軟，落口甜爽，香味協(xié)調(diào)、酒體豐滿、余味爽凈，回味悠長(zhǎng)。汾酒，中國(guó)傳統(tǒng)名酒，屬于清香型白酒的的典型代表，又稱“杏花村酒”。
7、西鳳酒?大鳳香（官方指導(dǎo)399）該酒生產(chǎn)于陜西西鳳酒股份有限公司，鳳香型，52％vol，原料是水、高粱、大麥、小麥、豌豆，采用續(xù)?配料老五甑法發(fā)酵（即連續(xù)發(fā)酵法）。G?R官榮評(píng)分為88.00分；香濃，己酸乙酯香氣突出，入口刺激性較大，酒體較醇厚飽滿，回味稍帶煳味，味長(zhǎng)，具有本品風(fēng)格。西鳳酒是陜西省鳳翔縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，為中國(guó)四大名白酒之一。
8、紅花郎10（官方359）該酒產(chǎn)于四川古藺郎酒廠有限公司，醬香型，53％vol，以水、高梁、小麥為原料，傳承一千多年的釀造古法：高溫制曲、兩次投糧、晾堂堆積、回沙發(fā)酵、九次蒸釀、八次發(fā)酵、七次取酒、經(jīng)年洞藏、盤(pán)勾勾兌的獨(dú)特工藝。G?R官榮評(píng)分為94.00分；酒液微黃透明，醬香突出，陳香好，酒體醇厚，回味長(zhǎng)，有回甜感，空杯留香持久，醬香風(fēng)格典型。
9、永福醬酒（官方指導(dǎo)330）該酒產(chǎn)于四川宜賓五糧液股份有限公司，醬香型白酒，53％vol；以水、高梁、小麥為原料，使用二次投料，九成蒸餾，八次發(fā)酵，七次取酒，生產(chǎn)周期一年的工藝。G?R官榮評(píng)分為96.00分；得到酒液微黃透明，醬香突出，陳香舒適，入口醇厚飽滿，酸甜適中，幽雅細(xì)膩，回味悠長(zhǎng)，空杯留香持久，具有本品獨(dú)特風(fēng)格。
10、漢醬酒（官方指導(dǎo)338）該酒產(chǎn)于貴州茅臺(tái)酒股份有限公司，醬香型，51％vol；以水、高梁、小麥為原料，秉承了茅臺(tái)酒的核心釀造工藝：兩次投料、九次蒸烤、八次發(fā)酵、七次取酒、一年一個(gè)生產(chǎn)周期的傳統(tǒng)釀制。G?R官榮評(píng)分為91.50分；醬香明顯，陳香好，酒體醇厚豐滿、幽雅較細(xì)膩，回味長(zhǎng)，空杯留香持久，醬香風(fēng)格典型。
11、茅臺(tái)鎮(zhèn)其他優(yōu)質(zhì)醬香酒只要采用中國(guó)傳統(tǒng)獨(dú)特工藝——12789工藝，再長(zhǎng)期窖藏，精心勾兌而成的醬香坤沙酒，尤其是一些根據(jù)茅臺(tái)酒口感勾調(diào)的酒，有300 多基本能找到口感都是很不錯(cuò)的了，重點(diǎn)是性價(jià)比高，解酒人在這里就不再一一點(diǎn)名了！以上就是今天解酒人跟大家分享的11款300-400比較優(yōu)質(zhì)的白酒，還有很多這個(gè)區(qū)間中比較知名的白酒，由于時(shí)間與文章篇幅問(wèn)題，就不能全部羅列了，大家可以在文下分享出來(lái)，大家一起研究！解酒人作為茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬酒人，希望這個(gè)文章能幫助大家！。
什么是原漿酒、基酒、勾兌酒、新酒、老酒、年份酒？
大家在買(mǎi)酒或者喝酒時(shí)經(jīng)常能聽(tīng)見(jiàn)很多專業(yè)術(shù)語(yǔ)，比如：原漿酒、基酒、老酒、年份酒等等。這些專業(yè)術(shù)語(yǔ)很多人一聽(tīng)完全懵了，壓根兒不知道是什么意思。今天酒姐就給大家解釋一下這些專業(yè)術(shù)語(yǔ)是什么意思，大家以后在買(mǎi)酒或者喝酒時(shí)就不會(huì)再懵了。一、原漿酒原漿酒是指將糧食通過(guò)制曲、發(fā)酵、蒸餾釀造而成的一種酒，沒(méi)有經(jīng)過(guò)勾兌而且沒(méi)有加水的原始酒液。
像這種沒(méi)經(jīng)過(guò)勾兌的原始酒液產(chǎn)量非常少，所以非常珍貴?，F(xiàn)在市場(chǎng)上的很多原漿酒都是經(jīng)過(guò)勾兌的，真的原漿酒沒(méi)有那么多。一般經(jīng)過(guò)勾兌的酒在色、香、味等方面都要比原漿酒更加協(xié)調(diào)，口感更加舒適，也更受消費(fèi)者喜歡。而原漿沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何勾兌，任然保持著酒原有的屬性。但是原漿酒和經(jīng)過(guò)勾兌的并不存在優(yōu)劣之分，很多商家打著原漿酒更好、品質(zhì)更高等等旗號(hào)，只是想多賣(mài)錢(qián)而已。
大家在買(mǎi)酒的時(shí)候少聽(tīng)那些商家胡謅，不然上當(dāng)?shù)氖亲约?。二、基酒前面給大家講了白酒在釀出來(lái)之后需要釀酒師去調(diào)配、勾兌才能形成真正的白酒。而勾兌、調(diào)制白酒就需要用不同年份酒、分批次按一定比例調(diào)制，在調(diào)制和勾兌中用來(lái)調(diào)制、勾兌的酒就是基酒?；茝淖置嫔蟻?lái)理解就是基礎(chǔ)酒，想要勾兌出不同質(zhì)量、不同口感、不同風(fēng)格的白酒就需要選擇不同的基酒來(lái)勾兌。
選好基酒勾兌后還要用調(diào)香酒、調(diào)味酒等等物質(zhì)來(lái)調(diào)制，從而讓酒體更加豐滿、協(xié)調(diào)。三、勾兌酒一提起“勾兌”兩個(gè)字很多就想到了摻水、酒精等等一系列不好的東西。其實(shí)大家一直對(duì)勾兌酒有誤解，我給大家舉個(gè)例子吧。勾兌酒其實(shí)就像炒菜一樣，你炒菜得放鹽、油、味精等等各種調(diào)味料炒出來(lái)的菜才好吃。釀酒也一樣，你需要把不同生產(chǎn)時(shí)間、不同度數(shù)的純糧食酒，經(jīng)過(guò)勾兌、調(diào)制才能釀出好酒。
這個(gè)并不是每個(gè)人都可以去調(diào)制、勾兌的，需要很豐富的經(jīng)驗(yàn)和很純熟的技巧才能勾兌出來(lái)。這個(gè)和炒菜幾乎是一樣的，你得知道什么時(shí)候放鹽、用什么樣的火炒出來(lái)才好吃。釀制白酒有“七分技術(shù)、三分藝術(shù)”的說(shuō)法，這三分藝術(shù)說(shuō)的就是勾兌酒。酒勾兌得好能讓酒體協(xié)調(diào)、平衡，從而烘托出主體的香氣，獲得更多出色的風(fēng)味。四、新酒和老酒①新酒就是剛剛發(fā)酵蒸餾出來(lái)的酒，這個(gè)時(shí)候的酒刺激感非常強(qiáng)，而且不純和也不綿柔。
②老酒是相對(duì)于新酒而言的，新酒在存放一段時(shí)間后，口感醇和柔順、刺激性氣味減輕這個(gè)時(shí)候的酒稱之為老酒。五、年份酒年份酒其實(shí)就是指酒窖藏的時(shí)間，拿茅臺(tái)舉個(gè)例子。比如：茅臺(tái)年份酒，一般有15年、30年、50年、80年的，這里說(shuō)的15年、30年、50年等等就是說(shuō)的酒窖藏的時(shí)間。年份酒的價(jià)格規(guī)律是，窖藏時(shí)間越長(zhǎng)，那么酒的價(jià)格越高。
不過(guò)，現(xiàn)在很多不規(guī)范的酒廠或者小作坊，自己酒廠建立都才幾年就推出10年、20年的年份酒，并且以很高的價(jià)格賣(mài)出去。這些人的做法就是從其它地方買(mǎi)一些年份稍微長(zhǎng)一點(diǎn)的原酒，然后用這些年份稍長(zhǎng)一點(diǎn)的原酒做引子生產(chǎn)年份酒。他們做出來(lái)的一瓶年份酒，其實(shí)大部分都是存放一兩年的新酒，但對(duì)外卻號(hào)稱幾十年的年份酒。總結(jié)：以上內(nèi)容就是今天給大家講的內(nèi)容，如果你有其它補(bǔ)充的，歡迎在文末留言，大家一起交流。
