白酒怎么看固態(tài)發(fā)酵了沒，怎么辨別固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)酒

《醉猴》—酒的固態(tài)發(fā)酵法和液態(tài)發(fā)酵法 00:00 / 00:5670% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

一般來說，純糧固態(tài)發(fā)酵白酒都有一個(gè)固定的標(biāo)志，比如說固態(tài)發(fā)酵標(biāo)志、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號等，這些標(biāo)志都會在瓶身上標(biāo)示出來，如果是假的，那么這些標(biāo)志就會是模糊不清的，或者是不完整，或者是缺失的狀態(tài)，所以在購買的時(shí)候，可以看瓶身上的標(biāo)志是否清楚，如果是清楚的，那么這種白酒的品質(zhì)就是不錯(cuò)的，如果是不清楚，甚至有缺失的，那么就要小心了！希望能幫到你！望采納！謝！祝生活愉快！

一聞：倒一點(diǎn)在自己的手背上，經(jīng)過1小時(shí)后再來聞，還有酒曲的味道，是什么糧食釀造的酒，就是什么樣的味道，高梁酒、玉米酒、小麥酒。二品：喝在口里一點(diǎn)，把舌頭卷起來，讓酒整個(gè)鋪滿，再慢慢咽下，感覺回肝的道的味道，如果是純糧酒，口里會有糧食的香味，否則，只有酒精的辣味。三看：把酒倒入酒杯，看掛杯的程度，當(dāng)然這個(gè)是需要前兩個(gè)試驗(yàn)過的，因?yàn)楝F(xiàn)在的酒可以加粘稠濟(jì)來達(dá)到掛杯的效果。純糧酒的濃度比較高。四試驗(yàn)：把酒倒入酒杯，用一點(diǎn)水珠倒入杯中，可看到水珠滴入杯底的過程，如果不是純糧酒，只能看到渾濁狀，因?yàn)樗讶苋刖浦?，勾兌酒通常是這個(gè)狀態(tài)。如果有條件的話可以用鍋煮酒，把酒煮干，看鍋的狀態(tài)，若是純糧酒可看到粘稠狀的東東，這是酒里的微生物，若是勾兌的酒則只能看到鍋里的一道白印，酒精揮發(fā)完，只留下水印。白酒是糧食釀造的、還是酒精勾兌的，今后消費(fèi)者可從酒瓶包裝標(biāo)志上辨認(rèn)。昨日，記者從市酒類專賣局獲悉，根據(jù)剛頒布的《全國白酒行業(yè)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒行業(yè)規(guī)范》，純糧白酒將會在酒瓶上貼上專用標(biāo)志。該標(biāo)準(zhǔn)已由中國食品工業(yè)協(xié)會發(fā)布實(shí)施，它從原料質(zhì)量、生產(chǎn)條件、生產(chǎn)工藝以及產(chǎn)品質(zhì)量都有嚴(yán)格規(guī)定，完全達(dá)到條件的產(chǎn)品，才能貼上“純糧白酒”標(biāo)志。 記者在各大超市了解到，市場上至少有100種白酒，價(jià)格相差甚遠(yuǎn)。從包裝上看，普通消費(fèi)者并不知道這些白酒有什么區(qū)別。因此，“純糧白酒”標(biāo)志出現(xiàn)，有望成為各大名酒今后的一大賣點(diǎn)。據(jù)稱，繼今年5月份劍南春酒首獲使用純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志后，本月，五糧液、貴州茅臺、瀘州老窖和全興大曲4個(gè)知名品牌的白酒，已被確認(rèn)采用了純糧固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)工藝。 行內(nèi)稱，新標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制性規(guī)范，能幫助消費(fèi)者辨別不同工藝的白酒，避免大量生產(chǎn)勾兌酒的中小酒廠以劣充優(yōu)。 據(jù)了解，不少發(fā)達(dá)國家均對傳統(tǒng)釀酒工藝立法保護(hù)，法國釀造白蘭地，至今要求須使用傳統(tǒng)蒸具。我國傳統(tǒng)工藝的白酒不論香型如何，均以糧食為原料，經(jīng)發(fā)酵、高溫蒸餾后制成，即純糧固態(tài)發(fā)酵白酒。20世紀(jì)80年代以后，一些白酒企業(yè)開發(fā)、推廣了以食用酒精為基本原料勾兌的新工藝白酒，成本低、周期短，香氣、滋味和口感遠(yuǎn)趕不上傳統(tǒng)工藝白酒，但普通消費(fèi)者僅憑感官難以判定。