醬香、濃香其實(shí)都是很好的酒，醬香酒：酒色微黃透明，口味細(xì)膩、優(yōu)雅，空杯留香持久；濃香酒：口味豐滿、芳香濃郁、香味協(xié)調(diào)，入口甜，落口綿。其實(shí)這兩種酒尤其是醬香酒，這幾年很多地方都在提到懂酒的人只喝醬香酒，個(gè)人認(rèn)為這個(gè)是謬論，雖說醬香酒確實(shí)很好，但也沒有到那種境界，似乎喝其他酒的人就是不懂酒了。
醬香酒和濃香型酒誰更適合收藏？
現(xiàn)在國內(nèi)兩大白酒品牌，茅臺和五糧液分別是醬香和濃香的代表。如果說引用，那么這絕對是蘿卜青菜各有所愛，不夠較多呈現(xiàn)出女性更愛濃香，男性更愛醬香的情況。而提到收藏范疇，由于醬香酒更加復(fù)雜的釀造工藝，導(dǎo)致其產(chǎn)量一直不能大幅提高，這也是為什么茅臺酒價(jià)格可以一路飆升的原因之一。除此之外，茅臺作為醬香酒領(lǐng)軍品牌，近兩年無論是終端價(jià)格，還是資本市場表現(xiàn)都非常亮眼，助力年份茅臺、生肖茅臺幾個(gè)水漲船高。
但是五糧液今年完成旗下核心產(chǎn)品的迭代，第八代普五市場表現(xiàn)也很不錯(cuò)，而且其資本市場表現(xiàn)增速非常強(qiáng)勁。綜上所述，筆者認(rèn)為茅臺和五糧液都具備收藏價(jià)值，如果是行業(yè)并且有一定的資金，那么可以選擇茅臺，其中生肖茅臺則是不錯(cuò)的入手產(chǎn)品。如果是資金情況一般，而且不急于變現(xiàn)，從長遠(yuǎn)看選擇五糧液也是不錯(cuò)的。當(dāng)然，剛?cè)腴T的消費(fèi)者可以從個(gè)人口味突出，每年量力而為進(jìn)行收藏，然后隨著經(jīng)驗(yàn)的累積再有針對性的進(jìn)行收藏。
醬香酒和濃香型酒哪種酒更好一點(diǎn)？
中國的白酒香型是在1979年以后才單獨(dú)重點(diǎn)拿出來說的，在此之前，是沒有香型這么一說的，中國目前白酒香型常見的有十二種，他們分別是醬香型、濃香型、清香型、馥郁香型、芝麻香型、米香型、鳳香型、豉香型、特香型、老白干香型、兼香型和藥香型。以上香型各自有各自的特點(diǎn)，拿醬香型白酒和濃香型白酒對比哪個(gè)更好一些，小繆實(shí)在無法對比，下面我就分析一下醬香型白酒和濃香型白酒各自特點(diǎn)吧，大家根據(jù)自身情況自己判斷。
1、醬香型白酒：又稱茅型，主要以貴州茅臺酒作為代表，是淀粉反復(fù)發(fā)酵時(shí)發(fā)出的醬香味。口感風(fēng)味：醬香、細(xì)膩、幽雅、醇厚、回味長久、香而不艷、低而不淡等。白酒代表：茅臺、武陵、郎酒、黔春、貴酒、貴海、水藝坊、炎臺、醬脈等。2、濃香型白酒：又稱瀘型，主要以瀘州老窖為代表（瀘州老窖是濃香鼻祖,酒中泰斗），又稱大曲香型，以乙酸乙酯為主體香。
口感風(fēng)味：窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長。白酒代表：瀘州特曲，五糧液、洋河、劍南春、水井坊、舍得、古井貢、貴陽大曲、湯溝、高溝、雙溝等。3、白酒香型不同的原因主要原因有接種劑不同（茅臺用高溫曲、瀘州老窖用中溫曲）、發(fā)酵容器不同（茅臺用石窖、瀘州老窖用泥窖）、釀造工藝不同（茅臺使用四高一長、瀘州老窖使用混蒸混糟萬年糟）、不同的氣候條件帶來的微生物區(qū)別、勾兌方法不一樣（現(xiàn)在白酒基本都是勾兌的多）。
下圖是各香型的關(guān)系，醬香、濃香、清香、米香這四大香型是基本香型且相對獨(dú)立，其他八大香型是在這四大香型的基礎(chǔ)上、在工藝的結(jié)合上延生出來的香型。4、醬香型白酒和濃香型白酒的一些區(qū)別醬香型白酒一般釀造時(shí)間270天左右，濃香型白酒一般釀造時(shí)間50天左右;醬香型白酒使用一斤高粱出2兩白酒、濃香型白酒使用一斤高粱出3兩白酒；醬香型白酒香味物質(zhì)較多，據(jù)說茅臺有100多種香味，而醬香型白酒一般分為前香和后香，開酒后聞到和飲用時(shí)發(fā)現(xiàn)的幽雅而芬芳的味道屬于前香，喝完之后留下的余香屬于后香，前香和后香結(jié)合在一起形成醬香型獨(dú)特的香味、濃香型白酒酒香特別濃郁，給人一種綿甜爽凈的感覺，很容易區(qū)分；一般來說醬香型白酒比濃香型白酒相對價(jià)格要高。
5、小繆個(gè)人觀點(diǎn)無論醬香型白酒還是濃香型白酒，適合自己的才是最好的；無論醬香型白酒還是濃香型白酒，建議選擇有代表性的香型白酒，小繆身邊喝醬香酒比喝濃香酒的人略多；酒是陳的香，選擇窖藏原酒、健康的糧食酒總比亂七八糟勾兌的白酒強(qiáng)；醬香型白酒存儲(chǔ)一般為五到十年，濃香型白酒存儲(chǔ)最好不要超過五年。以上供廣大酒友參考，喜歡的請幫忙點(diǎn)贊和轉(zhuǎn)發(fā)，謝謝大家！。
喝白酒選擇濃香型還是醬香型的好？
題主問這個(gè)問題應(yīng)該不是經(jīng)常喝酒的人，要是經(jīng)常喝酒就不會(huì)問這個(gè)問題，今天也不從口感、工藝什么的為題主分析這兩種酒的差異了。我只想說，這個(gè)問題是沒有答案的，喝酒肯定是因?yàn)橄矚g或者應(yīng)酬，如果是因?yàn)橄矚g喝酒的話，你的內(nèi)心肯定是對這個(gè)東西已經(jīng)有個(gè)評價(jià)了，說再多也是枉然了。其實(shí)這兩種酒尤其是醬香酒，這幾年很多地方都在提到懂酒的人只喝醬香酒，個(gè)人認(rèn)為這個(gè)是謬論，雖說醬香酒確實(shí)很好，但也沒有到那種境界，似乎喝其他酒的人就是不懂酒了。
醬香、濃香其實(shí)都是很好的酒，醬香酒：酒色微黃透明，口味細(xì)膩、優(yōu)雅，空杯留香持久；濃香酒：口味豐滿、芳香濃郁、香味協(xié)調(diào)，入口甜，落口綿。這個(gè)沒有哪種更香、更好喝，只是覺得每個(gè)人的喜好不一樣，就會(huì)有所偏愛了。其實(shí)我們不必爭論到底哪個(gè)更好喝，沒有必要要求別人也必須喜歡我們所鐘愛的酒，生活也是這樣的道理：適合自己的就是最好的。
醬香型白酒為什么比濃香型白酒好喝？
這個(gè)問題有點(diǎn)白癡，釀造工藝不同，勾兌方法不同造就了全國多種香型的白酒。但你真要問哪種香型的白酒好喝，恐怕沒個(gè)確切的答案。南北東西口味各異，喜好也不盡相同，說什么酒好喝也只能是根據(jù)自己的口味體驗(yàn)來進(jìn)行判斷，無法左右他人。就好比中國八大菜系，誰能說說哪個(gè)菜系最好吃？這就是相同的意思，各有千秋，誰也替代不了誰，總而言之一句話，適合自己的就是好的。
醬香型、濃香型和清香型白酒，哪個(gè)好？
年味之中的人情——也談送長輩酒的學(xué)問過年了，作為可能未來的女婿，去女朋友家走動(dòng)走動(dòng)、拜拜年，送點(diǎn)兒拿得出的手伴手禮再正常不過，這種情況送禮一般情況下繞不開酒。那么，作為晚輩，怎么給這種既親近、似乎又有些挑剔的長輩送酒呢？一、知己知彼百戰(zhàn)不殆其實(shí)提問者的主標(biāo)題問到“醬香型、濃香型和清香型白酒，哪個(gè)好？”放到過年給未來岳父母送禮的場景，倒并不是指這三種香型的酒哪種品質(zhì)好，實(shí)際上是談送哪種更合乎長輩的心意。
這就需要你的女朋友作為你的“內(nèi)線”給你提供些“情報(bào)”了。比如：女朋友的家在哪里？這個(gè)地方的人或者女朋友的父親一般喜歡喝什么酒？比如，到了山西，送汾酒；江蘇，送洋河大曲；要是送貴州人，你卻送四川產(chǎn)的五糧液，就顯得不夠上心了。當(dāng)然，也有例外，除非你是四川人。二、精心準(zhǔn)備禮隨心意送什么酒，關(guān)鍵是要有背后的“故事”，不能亂送。
比如，送未來岳父母其當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的名酒，自然算是一種心意和尊重，但不是唯一的做法。同樣，你也可以送你自己家鄉(xiāng)的名酒，若你和你女朋友家相隔千里迢迢，這個(gè)酒遠(yuǎn)隔千里送到岳父母府上，也算是足有心意了。若這幾個(gè)方面你都搞不清楚，自己對白酒也不甚了解，只是想重重地表達(dá)個(gè)尊重的心意，那么送茅臺、五糧液這樣的頂級名酒自然讓人挑不出毛病的。
三、量力而行細(xì)水長流每年送岳父母禮物是一項(xiàng)長久的項(xiàng)目，至少每年都會(huì)來一遭，若一開始送的都是名貴的名酒，以后每年你也就不好意思掉下這個(gè)檔次，若你的經(jīng)濟(jì)條件一般，這每年送酒就會(huì)成為一種極大的負(fù)擔(dān)，所以還是要量力而行，表達(dá)心意足矣。在此，我建議你送兩瓶較為有檔次的你家鄉(xiāng)的酒，這樣既顯得有心意，也不會(huì)讓你有太大的負(fù)擔(dān)，至于到底是送“醬香型、濃香型和清香型”的酒，在這種場合下倒是不重要了。
醬香型白酒和濃香型白酒，什么香型的白酒時(shí)間越長越好？
你好，我是肉松小源，很高興和大家一起探討這個(gè)問題醬香酒和濃香酒到底哪種時(shí)間越長越好呢其實(shí)是醬香型的白酒首先我們先從各個(gè)角度來分析一下醬香型和濃香型的區(qū)別1、濃香型白酒濃香型白酒在釀造上以小麥為主要原料，經(jīng)過有“千年窖、萬年糟”之稱的混蒸續(xù)糟工藝制作。具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協(xié)調(diào)，入口甜，落口綿，尾凈余長等特點(diǎn)，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。
構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產(chǎn)量均屬全國大曲酒之首，全國八大名酒中，五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、洋河大曲、古井貢酒都是濃香型自酒中的優(yōu)秀代表。2、醬香型白酒醬香型白酒在釀造上是以高粱為釀酒原料，用高溫制得的大曲經(jīng)多次發(fā)酵釀造而成。酒液微黃透明、香氣優(yōu)雅細(xì)膩、入口醇甜、綿柔，醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，其“空杯留香持久”最是出名。
在所有的醬香酒中，茅臺是最好的，也是市面上所有醬香酒的標(biāo)準(zhǔn)。3、在外觀和口感上醬香型白酒酒色屬于微微偏黃卻又透明，而香味是醬香加焦香，還帶點(diǎn)糊香融匯而成。口感上屬于細(xì)膩型，幽雅綿柔；而濃香型白酒則是窖香濃韻，再有酒體豐滿，酒韻諧調(diào)。4、生產(chǎn)工藝的差別濃香型白酒的釀造原料主要是小麥，外加一些豌豆、大麥之類，像五糧液酒則是濃香型白酒代表。
而在釀酒之時(shí)，對于制曲的頂溫要控制在55-60℃，制曲培養(yǎng)以翻為主。糖化力、發(fā)酵力較清香型大曲低，曲香味濃郁。控制熱曲頂點(diǎn)溫度較高，一般在50℃以上，個(gè)別者高達(dá)60℃以上，如全興大曲60℃，德山大曲60一65℃。翻曲次數(shù)較少，不象清香型白酒大曲翻曲頻繁，屬于中溫曲和高溫曲，工藝特點(diǎn)為多熱少晾。醬香型白酒的大曲，制曲著重于堆，復(fù)蓋嚴(yán)密，以保溫保潮為主。
每當(dāng)品溫上升到60一65℃，開始翻倉，屬于超高溫曲。郎酒大曲的翻倉溫度競高達(dá)65-70℃，如此高溫，常使曲塊有明顯的醬香味。超高溫大曲的糖化力、發(fā)酵力均低，因此，用曲量大。經(jīng)過以上幾點(diǎn)來看，整體上來說，醬香酒要比濃香型白酒更適合儲(chǔ)藏，這或許也就是為什么茅臺酒的價(jià)格正在不斷上升，因?yàn)槊┡_酒的制作過程很復(fù)雜，但是市場的需求卻很大，因此，如果你是一個(gè)白酒愛好者，收藏醬香型白酒是絕對不會(huì)虧的！近年來，醬香酒的市場份額，和受眾人群不斷增加，而醬香酒的價(jià)格也是比其他香型的普遍較高。
有些不良商家正是利用這點(diǎn)從中謀取暴利，各種劣質(zhì)酒橫行，添加的各種香精，聞著像那回事，不喝下去真的不知道酒的真假，十幾塊的1瓶糧食酒，真的是糧食的成本都不夠?，F(xiàn)在所有的白酒幾乎都號稱是純糧食釀造，其實(shí)真正純糧食釀造的酒廠不多，好的酒廠也不少，茅臺酒已經(jīng)不再是唯一的好酒，真正實(shí)惠價(jià)廉的酒不少，關(guān)鍵是人民沒有好的渠道可以找到，?？吹酱宋牡拿恳晃痪朴讯寄芎壬献约盒膬x的白酒。
