白酒做涼皮怎么做的，涼皮怎么做

自制涼皮怎么做？準(zhǔn)備中筋面粉，橙粉，加入半碗水，攪拌酸奶糊，加入鹽涼皮更有彈性，蒸2分40秒，然后出爐。 00:00 / 00:3470% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

做法（1）水燒開把大料放進(jìn)鍋中，小火煮上10分鐘左右關(guān)火即可，調(diào)料水不難，難的是大料的比列，大料的名字以及放多少等等，調(diào)料水冷了就好了，也可以加入食鹽、雞精、味精、鮮味寶和大料水一起。（2）5斤油燒到300度，加入蔥姜蒜油炸，稍微晾涼一下，放入混合料，溫度在地一些放芝麻，在等一會(huì)兒放辣椒面，放豬油，白酒，香醋，蓋上蓋第二天使用。（3）一斤醋加2兩白糖把醋燒開即可。大蒜砸成蒜泥，用冷開水在一起攪拌就好，蒜水沒有固定比列的，根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖犊梢陨晕⒏膭?dòng)的。（4）把涼皮放進(jìn)盆中加上調(diào)料水、辣椒油、面筋、香油、香菜、花生米就好了,涼皮不是想的那么難的。二、簡介涼皮就是飯只不過它是經(jīng)過加工后的食物，碳水化合物，可以耐饑餓飽腹，另外它在制作過程中加了一些調(diào)味料 ，增加食欲使人胃口大開。尤其是夏季食用比較開胃。沒什麼特別的好處，也沒有不好的地方，只是注意一下食品衛(wèi)生，夏季小心腸道疾病 。

涼皮是陜西著名的美食，現(xiàn)在成了全國性的美食，大部分人都愛吃，而且一年四季都適合食用，涼皮的做法不難，只是需要時(shí)間和耐心，就能做的非常爽口一、涼皮制作食材：高筋面粉1斤、清水適量。做法：1.先將1斤的面粉用清水和勻，然后蓋上一層濕布，靜置1小時(shí)。2.準(zhǔn)備一盆清水，然后放入面團(tuán)，用手反復(fù)在水中捏面條，直到剩下不溶于水的東西，就是面筋了，盆中的水就是就是制作涼皮所需要的原材料。3.把盆中的水靜置3小時(shí)，徹底沉淀下來，剩余一層白色的淀粉用于做涼皮，把上面的清水倒掉。4.把剩余的淀粉攪拌均勻，然后放在平鍋上，攤成成涼皮，不要太厚或者太薄，適中吃起來口感最好。5.把洗出來的面筋蒸熟，然后切成小塊，備用。二、秘制香辣油配方：八角4克、丁香0.5克、小茴香2克、草果4克、小米辣椒面20克、香葉1克、熟花椒10克、高良姜3克、香砂2克、菜籽油200克、白酒2ml、芝麻30克。做法：1.將所有的辛香料全部研磨成粉末（辣椒面除外），然后和辣椒面和白酒混合均勻，放入碗中。2.然后把菜籽油燒到200攝氏度，邊倒入在碗中，邊攪拌，冷卻后，燜12小時(shí)，會(huì)更香。三、涼皮需要的調(diào)料水：1. 蒜汁水：把大蒜剁碎，淋上適量熱水即可。2. 芥末水：把20克芥末用150克開水沖開，燜3小時(shí)在使用。3. 芝麻醬：把20克芝麻醬用適量熟油攪拌均勻即可。4. 醋水：用30克涼開水把10g醋沖淡即可。5. 鹽水：適量食鹽和涼開水?dāng)嚢杈鶆蚣纯?。最后，把做好的涼皮切成薄條，加適量的面筋，在把所有的調(diào)料一樣淋上一點(diǎn)，拌勻即可食用