吃酒宴或者參加聚會(huì)，大多數(shù)都是國(guó)公酒，酒體呈紅色，也可以叫做紅酒，現(xiàn)在紅酒被葡萄酒所取代，聚會(huì)、宴請(qǐng)、社交場(chǎng)合基本上喝的都是葡萄酒，這時(shí)懂酒的人就會(huì)區(qū)分進(jìn)口紅酒和國(guó)產(chǎn)紅酒，而對(duì)于葡萄酒，大多數(shù)都比較偏愛(ài)進(jìn)口的，這是什么原因，今天來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)進(jìn)口紅酒和國(guó)產(chǎn)紅酒的差別。
怎樣鑒別進(jìn)口紅酒？
在沒(méi)有任何設(shè)備的情況下，可認(rèn)憑經(jīng)驗(yàn)作以下簡(jiǎn)易檢測(cè)：憑經(jīng)驗(yàn)品口感，純而不澀，甜而不蜜，濃而不粘。憑肉眼觀掛杯，將醒好的紅酒倒入高腳杯，輕晃杯體，酒液不掛杯或掛杯不明顯則酒質(zhì)差，在杯內(nèi)壁出現(xiàn)密密的像汗珠酒珠并緩慢的往下流動(dòng)。用紙巾看滲透，選一張白色紙巾，折四層方形，將紅酒3一5滴滴到紙巾上，若酒迅速向四周滲透且色澤較淡則酒質(zhì)較差，若向四周滲透較慢且色澤較深則酒質(zhì)較好。
如何選擇國(guó)產(chǎn)紅酒和進(jìn)口紅酒？
吃酒宴或者參加聚會(huì)，大多數(shù)都是國(guó)公酒，酒體呈紅色，也可以叫做紅酒，但是現(xiàn)在紅酒被葡萄酒所取代，聚會(huì)、宴請(qǐng)、社交場(chǎng)合基本上喝的都是葡萄酒，這時(shí)懂酒的人就會(huì)區(qū)分進(jìn)口紅酒和國(guó)產(chǎn)紅酒，而對(duì)于葡萄酒，大多數(shù)都比較偏愛(ài)進(jìn)口的，這是什么原因，今天來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)進(jìn)口紅酒和國(guó)產(chǎn)紅酒的差別。1、葡萄酒法律不同世界上各種知名的葡萄酒傳到了世界的各個(gè)角落，但我們不知道的是，這些盛產(chǎn)葡萄酒的國(guó)家是有關(guān)于葡萄酒的法律條文，而且還相當(dāng)嚴(yán)格，法律條文規(guī)定葡萄品種選擇、種植方式、采摘時(shí)間、釀酒方式等，每一個(gè)環(huán)節(jié)有嚴(yán)格的法律規(guī)定，只有在這樣嚴(yán)格且完善的法律條文下，才能盛產(chǎn)出如此美味的葡萄酒。
而我國(guó)雖然對(duì)葡萄酒也出臺(tái)了相關(guān)的法律條文，但總得來(lái)說(shuō)還是成熟，不夠完善，在葡萄酒行業(yè)之路還需多加努力。2、葡萄品種不同進(jìn)口葡萄酒的葡萄品種非常多，有些是我們常見(jiàn)的，也有些是我們從沒(méi)見(jiàn)過(guò)的，據(jù)考證，目前世界上有超過(guò)6000種可以釀酒的葡萄品種，但能釀制出上好葡萄酒的葡萄品種只有50種左右，大致可以分為白葡萄和紅葡萄兩種。
而格魯吉亞最常見(jiàn)的八大葡萄品種分別是：晚紅蜜、薩佩麗、莎烏卡托、莎卡維拉、白羽、琴納里、基西、西哈維。而國(guó)產(chǎn)葡萄酒絕大多數(shù)都是以赤霞珠和梅洛為主要原料，葡萄酒的味道自然也就單一。3、釀造技術(shù)不同對(duì)于盛產(chǎn)葡萄酒的西方國(guó)家，獨(dú)特的釀造技術(shù)是出產(chǎn)葡萄佳釀的重要因素，就拿格魯吉亞來(lái)說(shuō)，格魯吉亞的葡萄酒釀造技術(shù)已達(dá)上千年的歷史，這樣悠久的釀造技術(shù)釀出的葡萄酒肯定沒(méi)得說(shuō)。
反觀我國(guó)釀造葡萄酒的技術(shù)，大部分的國(guó)產(chǎn)葡萄酒都是工業(yè)化方式生產(chǎn)，少部分也是仿照西方舊世界紅酒國(guó)家釀造，但中間還會(huì)缺少很多環(huán)節(jié)，所以國(guó)產(chǎn)紅酒目前來(lái)說(shuō)技術(shù)還差了一點(diǎn)火候，當(dāng)然這也只是暫時(shí)的，隨著時(shí)間的增長(zhǎng)，相信國(guó)產(chǎn)紅酒的釀造技術(shù)會(huì)跟上世界的步伐。4、葡萄酒文化底蘊(yùn)不同我們都知道，對(duì)于西方國(guó)家，葡萄酒的歷史就和中國(guó)的茶文化一樣，都有悠久的歷史可以記載史冊(cè)，特別是舊世界國(guó)家。
例如格魯吉亞有連續(xù)上千年的釀酒歷史，且還是葡萄酒的發(fā)源地之一，這里很多釀酒者把釀出的美酒得到人們的肯定作為他最大的榮耀，賺錢卻是次要。國(guó)產(chǎn)葡萄酒差距的根源就在于此，釀酒的態(tài)度和敬業(yè)精神。我國(guó)在歷史上雖然也有葡萄酒的記載，且最早可以追溯到2000年前，但是沒(méi)有能夠傳承至今，更沒(méi)有形成自己的葡萄酒文化。所以在這一點(diǎn)上，我國(guó)的葡萄酒釀造技術(shù)以及文化確實(shí)是差人一截。
以上就是今天給大家介紹的關(guān)于進(jìn)口紅酒和國(guó)產(chǎn)紅酒之間存在的差異，說(shuō)這些并不是想要夸贊進(jìn)口紅酒有多好，也不是為了貶低國(guó)產(chǎn)紅酒的地位，而是就事論事，對(duì)于葡萄酒釀造技術(shù)，我們確實(shí)是不足，就好比西方國(guó)家的茶文化和技術(shù)比不上我國(guó)是一個(gè)道理。其次，對(duì)于紅酒而言，并不是所有的國(guó)產(chǎn)紅酒都不好，也不是說(shuō)所有國(guó)產(chǎn)紅酒都不錯(cuò)，只有選擇自己喜歡的，對(duì)你來(lái)說(shuō)才是最好的。
紅酒中的“原裝進(jìn)口”、“原瓶進(jìn)口”、原酒進(jìn)口”都是什么意思？
隨著國(guó)內(nèi)食品安全的問(wèn)題不斷被曝光，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者在購(gòu)買葡萄酒時(shí)更加小心謹(jǐn)慎，關(guān)心是不是從國(guó)外直接進(jìn)口過(guò)來(lái)的？有沒(méi)有動(dòng)過(guò)手腳？這時(shí)商家開(kāi)始打出原瓶、原裝、原酒和原桶進(jìn)口葡萄酒。雖然只有一字之差，但含義確實(shí)千差萬(wàn)別。1. 原瓶進(jìn)口葡萄酒真正的原瓶進(jìn)口葡萄酒應(yīng)該是指一瓶酒從葡萄種植、采摘、榨汁、發(fā)酵、窖藏、酒液裝瓶、酒瓶標(biāo)簽及內(nèi)外包裝全部在原產(chǎn)國(guó)完成。
言外之意，原裝進(jìn)口葡萄酒連外包裝都是進(jìn)口的。 2. 原裝進(jìn)口葡萄酒原裝進(jìn)口實(shí)際上和“原瓶”進(jìn)口表達(dá)的是同一個(gè)意思，都是指從國(guó)外的酒莊直接裝瓶，然后再進(jìn)口到國(guó)內(nèi)。只是真正進(jìn)口商為了區(qū)別那些灌裝葡萄酒，特意加上原裝二字，通常與原瓶一起使用。這就是所說(shuō)的原瓶原裝進(jìn)口葡萄酒，指的是沒(méi)有動(dòng)過(guò)手腳，完完全全來(lái)自國(guó)外的葡萄酒。
3. 原酒進(jìn)口葡萄酒國(guó)內(nèi)有些進(jìn)口商，將散裝葡萄酒裝在大桶或袋中，進(jìn)口運(yùn)輸?shù)絿?guó)內(nèi)，再進(jìn)行加工灌裝，酒瓶是國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的，酒標(biāo)也是灌裝后在國(guó)內(nèi)現(xiàn)貼的。這些葡萄酒就是我們俗稱的“灌裝”葡萄酒，但這些進(jìn)口商為了好聽(tīng)，特意說(shuō)成“原酒”進(jìn)口葡萄酒，為了就是打“原瓶”進(jìn)口酒的擦邊球，讓消費(fèi)者誤認(rèn)為是原瓶進(jìn)口過(guò)來(lái)的。4. 原桶進(jìn)口葡萄酒原桶進(jìn)口葡萄酒其實(shí)與原酒進(jìn)口葡萄酒差不多，是指將成桶的進(jìn)口葡萄酒運(yùn)輸?shù)絿?guó)內(nèi)灌裝。
那為什么一說(shuō)到灌裝葡萄酒，大家就會(huì)談虎色變，因?yàn)橛行┎环ǚ肿舆M(jìn)口的是等級(jí)較差的葡萄酒。而在灌裝的時(shí)候?yàn)榱诉_(dá)到一定的口感和一定的香氣，就在酒液中添加一些香料和添加劑，將灌裝葡萄酒形象摧毀的體無(wú)完膚。所以才會(huì)有商家用“原桶”和“原酒”代替灌裝。5. 如何辨別原瓶原裝和原桶原酒進(jìn)口？① 看報(bào)關(guān)單任何合法的進(jìn)口葡萄酒都會(huì)有報(bào)關(guān)單和出入境檢疫報(bào)告單，我們?nèi)ヒ恍┚魄f購(gòu)買進(jìn)口葡萄酒時(shí)可以讓商家出示報(bào)關(guān)單。
原瓶原裝進(jìn)口葡萄酒的報(bào)關(guān)單上一般會(huì)標(biāo)明分量和進(jìn)口瓶數(shù)。出入境檢疫單上會(huì)標(biāo)明葡萄酒單位：如果是支/瓶/箱，則為原瓶原裝進(jìn)口葡萄酒，而如果只標(biāo)注千克/噸/公斤，沒(méi)有瓶數(shù)，則為原桶原酒進(jìn)口葡萄酒。② 看條形碼商品條形碼并不代表產(chǎn)品的原產(chǎn)地，只代表管理商品條碼的國(guó)家或地區(qū)的編碼組織，也就是說(shuō)以30-37開(kāi)頭的條碼只是某商品的生產(chǎn)商（或經(jīng)銷商）在法國(guó)申請(qǐng)的廠商識(shí)別代碼。
同樣的以690-695開(kāi)頭的條碼也只是某商品的生產(chǎn)商（或經(jīng)銷商）在中國(guó)大陸地區(qū)申請(qǐng)的廠商識(shí)別代碼。所以，以30-37開(kāi)頭的條碼有可能是國(guó)內(nèi)灌裝酒或國(guó)產(chǎn)酒，以690-695開(kāi)頭的條碼也有可能是進(jìn)口酒。那是不是條形碼就沒(méi)有參考價(jià)值了呢？絕對(duì)不是，如果是條形碼是原產(chǎn)地國(guó)家的代碼，那是原瓶進(jìn)口葡萄酒的保證概率更大一點(diǎn)，可以輔助其他方面共同辨別是否原瓶進(jìn)口葡萄酒。
因此，看條形碼辨別是否原瓶進(jìn)口葡萄酒也具有一定的參考價(jià)值。③ 看生產(chǎn)日期原瓶進(jìn)口紅酒的生產(chǎn)日期一般采用激光噴碼，用手機(jī)照明就能看出。如法國(guó)紅酒有一種生產(chǎn)標(biāo)記為：L8264A07 10：42。L8 代表 2008 年，264 代表法國(guó)時(shí)間從元旦開(kāi)始的第 264 天灌裝，A07 代表生產(chǎn)線編號(hào)，10：42 是那天精確的灌裝時(shí)間。
當(dāng)然不同的酒商有不同的標(biāo)記方法，有些酒商只標(biāo)記生產(chǎn)日期的年月日，沒(méi)有標(biāo)注生產(chǎn)線，甚至有些酒商根本不標(biāo)注生產(chǎn)日期。如果沒(méi)有激光噴碼，也不一定說(shuō)明是原酒或灌裝葡萄酒。而如果瓶身有激光噴碼，通常更有保證是原瓶進(jìn)口葡萄酒。④ 看中文背標(biāo)按照我國(guó)《食品安全法》規(guī)定，進(jìn)口紅酒要在市面上銷售，除了在酒瓶正面帖有進(jìn)口國(guó)文字的正標(biāo)外，同時(shí)在酒瓶背面還帖有正規(guī)的中文背標(biāo)。
沒(méi)有中文背標(biāo)的葡萄酒，有可能是走私過(guò)來(lái)的，也有可能是進(jìn)口商沒(méi)貼，并不能判斷是原瓶原裝還是原桶原酒進(jìn)口。如果中文背標(biāo)上，標(biāo)示有灌裝地，那這類酒是“原桶原酒”的概率比較大，因?yàn)樵吭b一般不標(biāo)示灌裝地。以上這些都是輔助工具，現(xiàn)代科技如此發(fā)達(dá)，制假水平已經(jīng)爐火純青，再加上消費(fèi)者對(duì)進(jìn)口葡萄酒的認(rèn)知有限，僅依靠瓶身來(lái)觀察是否是進(jìn)口葡萄酒，有時(shí)不免也會(huì)中招，最好的辦法是找信譽(yù)非常好的供貨商（Monica Vigneto）。
