用啤酒代替水做面包，啤酒面包用啤酒當(dāng)水和面行不

不行！

不明白啊 = =！

不行，啤酒里的酵母已經(jīng)失去活性了

不能

有差別，啤酒酵母不是專(zhuān)門(mén)用來(lái)發(fā)酵啤酒的，啤酒酵母是發(fā)酵完啤酒以后的酵母泥，經(jīng)過(guò)一系列的技術(shù)加工而成的一個(gè)粉劑，叫啤酒酵母粉，啤酒酵母粉分為活性與非活性的，活性的可用來(lái)做饅頭、面包的發(fā)酵劑，非活性的用途比較廣，比如說(shuō)做醬油、雞精的添加劑，冬蟲(chóng)夏草的培養(yǎng)基，以及保健食品添加劑，因?yàn)槠【平湍阜凼羌兲烊坏囊粋€(gè)藥食同源的一款食品，故也可以壓成片劑做干酵母片，如果你想補(bǔ)充什么的話(huà)，建議可以在網(wǎng)上搜一下做這塊的廠家，一般有解酒護(hù)肝的，調(diào)理糖尿病的，均衡營(yíng)養(yǎng)的，增加免疫力的，還有補(bǔ)充硒的等等，一般干酵母片在藥房就有賣(mài)的，但是價(jià)格便宜，可作為平時(shí)緩解便秘，補(bǔ)充b族維生素的食用產(chǎn)品之一

高筋面粉500克，細(xì)砂糖35克，鹽10克，酵母粉10克，黃油35克，雞蛋50克，水240毫升，蜜紅豆適量，干啤酒花10克步驟/方法將100毫升開(kāi)水沖入啤酒花內(nèi)，沏開(kāi)后晾至微溫濾除啤酒花留水備用；將1的啤酒花水再加剩余的水夠240毫升，加入到除黃油外的所有原料中混合攪拌成稍光滑的面團(tuán)，再加入黃油繼續(xù)攪拌至面團(tuán)可拉出透明狀的薄膜；室溫發(fā)酵至兩倍大；將面團(tuán)取出，分成六等份，滾圓，中間松馳15分鐘；取一份面團(tuán)，搟成長(zhǎng)橢圓形，翻面，鋪上蜜紅豆，卷起來(lái)收口，依次放入吐司盒中；6最后發(fā)酵至九分滿(mǎn)，烤箱預(yù)熱，180度，35分鐘，出爐即刻脫模，晾至微溫，切片入保鮮盒密封。

主料低筋面粉250克高筋面粉150克輔料酵母(干)8克雞蛋33克葡萄干50克提子干50克核桃50克蜜豆50克調(diào)料白砂糖75克橄欖油25克奶粉12克啤酒70克牛奶110克黃油25克啤酒面包的做法材料：低筋面粉250克、高筋面粉150克、砂糖75克、鹽4克、干酵母8克、雞蛋33克、橄欖油25克、奶粉12克、啤酒70克、牛奶110克、黃油25克餡料1：紅豆粒50克餡料2：葡萄干50克餡料3：提子干50克、核桃50克、蜜紅豆粒各適量(太大的材料就捌開(kāi))1.將面包材料除橄欖油和黃油外按先液體，再粉類(lèi)的順序放進(jìn)面包桶里2.將裝好材料的面包桶放進(jìn)面包機(jī)里，就選擇8發(fā)面團(tuán)的程序，然后啟動(dòng)面包機(jī)，讓面包機(jī)自動(dòng)揉面10分鐘，然后暫停面包機(jī)，加入黃油，然后再次啟動(dòng)面包機(jī)，讓面包機(jī)自動(dòng)揉面。然后就完全不用再管了，你忙你的去，面包機(jī)還會(huì)自動(dòng)運(yùn)行1小時(shí)30分的揉面和發(fā)酵時(shí)間3.1小時(shí)30分鐘后，發(fā)酵程序完成，面包機(jī)會(huì)發(fā)出滴滴滴的聲響，提醒你完成了。發(fā)酵完成后，面團(tuán)漲至面包桶的8分滿(mǎn)4.將面團(tuán)取出，輕壓排氣，分割成3等份，滾圓后放一邊松弛30分鐘，搟開(kāi)成長(zhǎng)方形鋪上紅豆5.松馳好的面團(tuán)再次輕壓排氣，再搟開(kāi)成長(zhǎng)方形，鋪上葡萄干6.在面團(tuán)上分別鋪上一層不同的餡料，然后將面團(tuán)卷起成圓柱形，放入烤盤(pán)7.發(fā)酵箱調(diào)成38度，將烤盤(pán)放進(jìn)去發(fā)酵1小時(shí)至原體積的2倍大8.取出烤盤(pán)，在面團(tuán)上刷上一層蛋液，再深割三道割口9.烤箱預(yù)熱170度預(yù)熱，放第二層，上下火烘烤35分鐘(中途表面上色后加蓋錫紙，以防止表面上色太深)烤好后取出放涼后放保鮮袋保存，吃的時(shí)候切成片或整條咬著吃哈