怎么用白酒去保存生姜，夏天生姜該怎樣保存

生姜保存竅門:找一只有蓋的大口瓶子，在瓶底上墊一小塊著水的藥棉（濕了即可，否則水多爛姜）然后將生姜放置在藥棉上，蓋上瓶蓋即可，隨用隨取，非常方便。或者瓶子里放一些濕潤的黃沙，然后把姜埋在里面，可以保鮮。

生姜貯藏的溫度不宜太低，也不宜太高，適宜貯藏溫度為15攝氏度，在夏天，由于溫度有點(diǎn)高，可以降低溫度進(jìn)行保存。生姜的保存方法有很多，或者是將大量的生姜堆放起來，或者埋到土里，或者是裝到罐子里，具體方法如下：　　1、進(jìn)行填埋的方法，因?yàn)檫M(jìn)行填埋可以降低溫度。先挖貯藏坑，坑中央可以立秸稈，以利于通風(fēng)和測溫，將經(jīng)挑選的姜塊擺放在坑內(nèi)，表面覆蓋一層姜葉，然后覆蓋一層土?！　?、用鹽進(jìn)行保鮮，這是非常常見的一種方法。把鮮姜洗凈晾干后放入鹽罐中，能保存較長的時(shí)間，用起來也很方便?！　?、用酒進(jìn)行保存。如果把姜皮去掉，放一點(diǎn)白酒或黃酒密封起來，也同樣能起到長時(shí)間保存的效果?！　?、如果姜的量比較大的話，可以將姜進(jìn)行堆放。

1.冷藏保存：后直接裝進(jìn)保鮮盒或夾鏈?zhǔn)奖ｕr袋，放冰箱冷藏，約可放2周。2.冷凍保存：將嫩姜事先清洗后再切片或切絲，分裝到有格子的保鮮盒中，放入冰箱冷凍可存放1～2個(gè)月。料理時(shí)不用等退冰即可直接用，方便又有效率，且非產(chǎn)季也能享用到嫩姜的美味!不過缺點(diǎn)是冰凍過的嫩姜香氣會(huì)減少，不如現(xiàn)切那般美味。3.用砂子保存，這個(gè)方法只需要將新鮮生姜埋入沙堆里即可，而深度為在沙子2-4厘米處為宜；4.干燥通風(fēng)陰涼的地方是保存新鮮生姜的好地方，再加上一些干草，可以最大限度的增加保存時(shí)間，同時(shí)切勿讓生姜接觸與酒有相關(guān)的食物；5.草木灰也是保存新鮮生姜的好法寶，將新鮮生姜覆蓋住就可以了；6.用鹽也可以保存新鮮10天不爛，只需要將新鮮生姜洗干凈，去晾干，再在上面灑上鹽，用小塑料袋裝著不封口；7.土里也是保存的好方法，也就是最傳統(tǒng)的地下室或者地窖里，用罐子裝著更好；8.鹽水浸泡也是不錯(cuò)的保存方法，用鹽水浸泡生姜，一小時(shí)后取出曬干再放進(jìn)冰箱之中，可以保鮮時(shí)間長期不壞。

鮮姜保存的6種方法 1、買回鮮姜后，洗凈擦干，然后進(jìn)入食鹽中，可使生姜保鮮較長時(shí)間不壞。 2、鮮姜洗凈，甩去表面水分，然后將細(xì)鹽涂于表面，放在一個(gè)不封口的小塑料袋內(nèi)，鮮姜可保存10天左右不干不爛。 3、將生姜浸泡在鹽水中一個(gè)小時(shí)，然后取出晾干或者說曬干，放進(jìn)冰箱，可以長期保鮮。 4、把鮮姜洗凈晾干，切成薄片，裝入已洗凈、干燥的大口瓶中，然后倒入適量白酒（酒量以能把姜片全部淹沒為宜），把瓶口蓋嚴(yán)，食用時(shí)注意用?？耆。砷L時(shí)間保存不壞。 5、沙埋：選擇外皮無損傷，莖肥厚的大塊姜，生有小芽的應(yīng)掰掉，把姜埋入潮而不濕的細(xì)沙土或黃土中，冬季要防凍，可放在較暖、干燥、通風(fēng)處?？陕裨诨ㄅ?、臉盆中。這種方法不太方便。 6、最簡單的一種方法就是將生姜買回冷凍，也能保存很久。但是不方便的是每次要拿出來解凍，時(shí)間可能較長，所以可以先切成厚一點(diǎn)的姜片再冷凍，這樣每次拿出幾片來就夠用了。

一分鐘教你兩招生姜保鮮術(shù)！

①洗凈、晾干，埋入鹽罐 ②將鮮姜放在盆、罐或大口瓶中，上面覆蓋3厘米厚的潮濕細(xì)砂，然后加蓋，可保鮮1-2個(gè)月 ③將鮮姜洗凈晾干，再切片，裝進(jìn)事先準(zhǔn)備好的潔凈、干燥的罐頭瓶中，然后倒入白酒，酒量以剛淹沒鮮姜片為度，最后加蓋密封，隨吃隨取，可長期保鮮 ④洗凈，放在小塑料袋內(nèi)撒一些鹽，不要封口，隨用隨取，可保持10天左右 ⑤用鹽水把生姜泡１小時(shí)，然后拿出來曬干，放入冰箱貯菜格內(nèi)，可以放很長時(shí)間并保持其鮮嫩程度。

如何存放生姜

有菜窖的人家，在菜窖一角用磚堆圍上一堆黃沙，最好是干燥黃沙，將鮮姜埋在里面，可以久藏不壞不干，隨取隨吃。沒有菜窖的居民，可以把少量的黃沙放進(jìn)壇子里，后把鮮姜埋進(jìn)去，也能取得同樣的效果！或者找個(gè)有蓋子的大口瓶子，在瓶底上鋪墊一塊著水的藥棉（濕了即可，否則水多爛姜），然后把生姜放在藥棉上，蓋上瓶蓋即可，隨用隨取，非常方便。

最簡單實(shí)用的方法是： 選擇一個(gè)廢棄的容器，裝入一些細(xì)沙子； 將新鮮生姜放入容器中，鋪灑上一層細(xì)沙，以蓋住生姜為準(zhǔn)； 根據(jù)環(huán)境溫度和濕度，適當(dāng)?shù)膰姙⒁恍┳詠硭瘢?水分以細(xì)沙剛剛有點(diǎn)濕潤為好，不可太多，以免生姜腐爛變質(zhì)； 平日里適當(dāng)噴灑少許水分保濕即可。 在環(huán)境溫度較高，濕度過大或者過小情況下： 1、將生姜切成3-4厘米的厚片，然后用保鮮膜包好放入冷凍室保存，使用時(shí)需要多少取出多少，味道和新鮮的相差無幾。 2、買回新鮮生姜，清洗干凈，徹底瀝干水分或用廚房用紙吸干水分，裝入家用食鹽中，可使生姜保鮮較長的時(shí)間不壞。但是，有一個(gè)缺陷，那就是遇天氣變化，食鹽容易受潮，變得很濕。 3、鮮姜洗凈，瀝干表面水分，然后將細(xì)鹽均勻?yàn)M無皮面，放在保鮮袋中，袋口敞開存放于通風(fēng)干燥處，可以保存較長時(shí)間不會(huì)變得很干。 4、將生姜洗凈，用鹽水浸泡一個(gè)小時(shí)，然后取出晾干水分，裝入保鮮袋，放進(jìn)冰箱冷藏，可以較長時(shí)間保鮮不變質(zhì)。

教你生姜的保存方法

把適量的鮮姜裝入紙袋或塑料袋（食品袋）內(nèi)。在11～14℃的環(huán)境下存放。罐裝法： 把鮮姜洗凈晾干后放入鹽罐中，能保存較長的時(shí)間，有起來也方便。沙濕法： 選擇無外皮損傷、莖肥厚的大塊鮮姜，去掉生芽的部分，埋入潮而不濕的細(xì)沙土或黃土中（花盆、臉盆盛裝的土）可以久藏不壞。也不會(huì)干掉。但要注意冬季防凍，夏季避免強(qiáng)熱太陽光線的直射。4酒泡法： 如果把姜皮去掉，放點(diǎn)白酒可黃酒密封起來同樣起到長時(shí)間保存的效果。5藥棉法： 選一只有蓋的大口瓶，在瓶底墊一小塊著水的藥棉（水不宜太多，過多姜會(huì)被泡壞掉），然后將用剩的鮮姜放在藥棉上，蓋上瓶蓋即可。此方法隨放隨用，非常方便。END注意事項(xiàng)保存生姜的時(shí)候一定不能冰凍，因?yàn)樯诹愣纫韵戮蜁?huì)凍壞了！

一、稻草覆蓋儲(chǔ)藏法把收獲后的鮮生姜攤放在陰涼通風(fēng)處，晾3~5天;然后堆放在通風(fēng)透氣的房間里，上面覆蓋一層稻草。儲(chǔ)藏期間，切忌沾上酒，也不能和有酒氣的食品或物品同存一處。? 二、黃沙儲(chǔ)藏法 在通風(fēng)干爽的房間里，先在地上鋪一層厚5~6厘米的濕潤黃沙，然后鋪一層生姜，再鋪一層黃沙，如此交替，堆成圓頂形。堆頂用黃沙覆蓋后，再覆蓋一層稻草。? 三、草木灰儲(chǔ)藏法在屋內(nèi)通風(fēng)的地方，先鋪一層草木灰，再鋪一層生姜，最上面用草木灰覆蓋即可。

冬季保存生姜買回來的生姜一時(shí)吃不了,時(shí)間久了很容易干癟或者爛掉,你可以找一個(gè)帶蓋子的大口瓶子,在瓶底上鋪一塊潮濕的軟布

方法1袋裝法： 把適量的鮮姜裝入紙袋或塑料袋（食品袋）內(nèi)。在11～14℃的環(huán)境下存放。2罐裝法： 把鮮姜洗凈晾干后放入鹽罐中，能保存較長的時(shí)間，有起來也方便。3沙濕法： 選擇無外皮損傷、莖肥厚的大塊鮮姜，去掉生芽的部分，埋入潮而不濕的細(xì)沙土或黃土中（花盆、臉盆盛裝的土）可以久藏不壞。也不會(huì)干掉。但要注意冬季防凍，夏季避免強(qiáng)熱太陽光線的直射。4酒泡法： 如果把姜皮去掉，放點(diǎn)白酒可黃酒密封起來同樣起到長時(shí)間保存的效果。5藥棉法： 選一只有蓋的大口瓶，在瓶底墊一小塊著水的藥棉（水不宜太多，過多姜會(huì)被泡壞掉），然后將用剩的鮮姜放在藥棉上，蓋上瓶蓋即可。此方法隨放隨用，非常方便。

新鮮生姜怎么保存不會(huì)爛為了讓新鮮生姜可以長時(shí)間的保存不爛，最常見的6種鮮姜保存方法如下：1.第一種，首買回鮮姜后，洗凈擦干，然后再埋入食鹽中，這樣就可使生姜保鮮較長的時(shí)間不壞，鮮姜洗凈，甩去表面水分，然后將細(xì)鹽涂于邊面，放在一個(gè)不封口的小塑料袋中，可以保存10天左右，也不會(huì)出現(xiàn)爛姜的情況。2.第二種，用沙子保存生姜，這時(shí)應(yīng)選擇外皮無損傷，莖肥厚的大塊姜，生有小芽的應(yīng)掰掉，把姜埋入潮而不濕的細(xì)沙土或黃土中，冬季要防凍，可以放在較暖、干燥、通風(fēng)處，可埋在花盆、臉盆中，這樣保存15天的時(shí)間也不會(huì)爛。3.第三種，將生姜浸泡在鹽水中一個(gè)小時(shí)，然后取出晾干或者說曬干，放進(jìn)冰箱，可以長期保鮮，能保存半個(gè)月以上的時(shí)間都不會(huì)爛。4.第四種，把鮮姜洗干凈晾干，切成薄片，裝入已洗凈、干燥的大口瓶中，然后倒入適量白酒（酒量以能把姜片全部淹沒為宜），把瓶口蓋嚴(yán)，食用時(shí)注意用?？耆?，可長時(shí)間保存不壞。5第五種，有就是在菜市場買回新鮮的生姜后，然后將其洗干凈點(diǎn)，最好細(xì)細(xì)的去洗，然后再將生姜切成3-4厘米的厚片，然后用保鮮膜包好放入冷凍室保存，這里說的不是冷藏室，然后需要時(shí)就取出，味道和新鮮的一樣。6.第六種，也是生姜保存最簡單的一種方法就是將生姜買回冷凍，能保存很久。但是不方便的是每次要拿出來解凍，時(shí)間可能較長，所以可以先切成厚一點(diǎn)的姜片再冷凍，這樣每次拿出幾片來就夠用了。

放在冰箱的冷凍室凍上，吃的時(shí)候早點(diǎn)拿出來或者用擦絲器擦成絲等化了直接當(dāng)姜末用 如果家里有空花盆，可以把買回來的姜放在花盆里用沙子和濕土埋起來。這樣可以保存很久，而且一直都很新鮮。 用報(bào)紙包起來防在塑料袋里扎緊袋口，放在冰箱的保鮮倉里，或者放在背陰的窗戶臺(tái)上通風(fēng)的地方就可以的。能放很長時(shí)間的。 有菜窖的人家，在菜窖一角用磚堆圍上一堆黃沙，最好是干燥黃沙，將鮮姜埋在里面，可以久藏不壞不干，隨取隨吃。 沒有菜窖的居民，可以把少量的黃沙放進(jìn)壇子里，后把鮮姜埋進(jìn)去，也能取得同樣的效果！或者找個(gè)有蓋子的大口瓶子，在瓶底上鋪墊一塊著水的藥棉（濕了即可，否則水多爛姜），然后把生姜放在藥棉上，蓋上瓶蓋即可，隨用隨取，非常方便。

教你如何保存生姜

一分鐘教你兩招生姜保鮮術(shù)！

南方氣候溫暖，地下水位淺，可采用臥式窖貯姜。臥式窖一般應(yīng)選在背風(fēng)向陽的地勢較高處修建。修建時(shí)向地下挖寬1.5米、深2～3米，長以貯姜量多少而定的長方形池子。池底略呈斜面，在兩側(cè)各挖1條滲水溝。貯姜時(shí)先在池中間每隔0.5～0.8米豎1根竹筒，竹筒只留頂節(jié)不打通，在頂節(jié)下一側(cè)打孔，以便既通氣又不易灌入雨水。之后在窖底從較高的一端開始豎排姜塊，每排1層姜，蓋1層濕潤細(xì)沙。直堆至距地面0.5米處，最上層蓋8～10厘米厚的細(xì)沙。然后架上竹竿、木棍做檁，其上鋪玉米秸、稻草等作物秸稈，最后用細(xì)土封頂至高出地面。窖的一端留0.6～0.8米寬不貯姜，窖口即開其上，以便人員入窖工作。天氣寒冷時(shí)，用稻草將窖口及竹筒的通氣口堵嚴(yán)。山區(qū)丘陵地區(qū)可借助半山坡挖坑道貯姜。坑道應(yīng)挖在背風(fēng)向陽處，一般向里挖3～5米、高1.8～2米的坑道，然后向兩側(cè)開挖短坑道，形狀及貯藏方法同井窖，越冬期間封嚴(yán)坑道口，以防冷空氣侵入。生姜貯藏方法雖多種多樣，但貯藏期間的環(huán)境條件應(yīng)盡量保持一致。生姜貯藏的適宜環(huán)境條件一般以溫度11～13℃、空氣相對(duì)濕度95%左右為好。在南方，還應(yīng)經(jīng)常檢查姜窖是否漬水，如漬水，則應(yīng)及時(shí)將漬水排出窖外。

教你生姜的保存方法

如何存放生姜

真的很實(shí)用

鮮生姜一般不易保存，極易發(fā)霉變質(zhì)，凍傷或腐爛；也極易失去水分而變干變硬，隨著水分的蒸發(fā)與消散，姜中所含的有益成分大量揮發(fā)，姜香與調(diào)味效果也隨之顯著減退。 要存放的鮮姜應(yīng)選購?fù)馄o傷、莖塊肥厚的大塊姜，掰掉小牙后可以埋在潮而不濕的細(xì)砂土或黃土中保存。保存生姜鮮嫩的較好方法是將生姜洗凈后埋入盛食鹽的罐內(nèi)，可使生姜較長時(shí)間不干，保持濃郁的姜香。

春節(jié)生姜的保存可以采取袋裝法、罐裝法、酒泡法、濕沙法來進(jìn)行保存：　　1、袋裝法：把適量的鮮姜裝入紙袋或塑料袋(食品袋)內(nèi)，在11℃～14℃的環(huán)境下存放。　　2、罐裝法：把鮮姜洗凈晾干后放入鹽罐中，能保存較長的時(shí)間，用起來也很方便?！　?、酒泡法：如果把姜皮去掉，放一點(diǎn)白酒或黃酒密封起來，也同樣能起到長時(shí)間保存的效果?！　?、沙濕法：選擇無外皮損傷，莖肥厚的大塊鮮姜，去掉生芽的部分，埋入潮而不濕的細(xì)沙土或黃土中(含花盆、臉盆盛裝的土)，可久藏不壞，也不會(huì)干掉。但要注意冬季防凍，夏季避免強(qiáng)熱太陽光線的直射?！　∽萄a(bǔ)養(yǎng)生專家康美健康提醒，生姜一定不要放在冰箱里面，這樣容易導(dǎo)致被凍壞，還有可能腐爛掉。

方法一：我用報(bào)紙將生姜包好放到冰箱的冷藏室中，等到用時(shí)洗干凈即可。方法二：將生姜清洗干凈放到保鮮盒中密封，然后放到冰箱的冷凍室中存放，用時(shí)取出即可。但切片是要注意，別傷到手。

新鮮的生姜如儲(chǔ)藏不好，容易霉?fàn)€變質(zhì)。下面有4種簡便易行、效果較好的生姜儲(chǔ)藏保鮮法。? 一、稻草覆蓋儲(chǔ)藏法把收獲后的鮮生姜攤放在陰涼通風(fēng)處，晾3～5天；然后堆放在通風(fēng)透氣的房間里，上面覆蓋一層稻草。儲(chǔ)藏期間，切忌沾上酒，也不能和有酒氣的食品或物品同存一處。? 二、黃沙儲(chǔ)藏法 在通風(fēng)干爽的房間里，先在地上鋪一層厚5～6厘米的濕潤黃沙，然后鋪一層生姜，再鋪一層黃沙，如此交替，堆成圓頂形。堆頂用黃沙覆蓋后，再覆蓋一層稻草。? 三、草木灰儲(chǔ)藏法在屋內(nèi)通風(fēng)的地方，先鋪一層草木灰，再鋪一層生姜，最上面用草木灰覆蓋即可。

挑選生姜要挑選新鮮、無蟲眼的生姜進(jìn)行保存，那些有蟲眼或者生姜皮破損的要盡快用掉。塑料袋將生姜放入塑料袋中存放，然后放到溫暖通風(fēng)的地方放著，能夠存放比較長的時(shí)間。沙子將生姜埋進(jìn)濕潤的沙子中存放，能要使用的時(shí)候再挖出來，也能夠使生姜保存較長時(shí)間不變質(zhì)。生姜片將生姜切成生姜皮，然后放到陽光下曬干之后收起來，也可以使生姜保存較長時(shí)間。拓展資料:生姜的營養(yǎng)價(jià)值1、每100克生姜含熱量42.00大卡(175千焦)。2、姜的營養(yǎng)成分和蔥蒜相似，同樣含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素等物質(zhì)，并含有植物抗菌素，其殺菌作用不亞于蔥和蒜。3、生姜還含有較多的揮發(fā)油，揮發(fā)油主要成分為姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛、芳樟醇等。4、生姜又含辣味成分姜辣素，分解生成姜酮、姜烯酮等。5、此外，生姜還含天門冬素、谷氨酸、天門冬氨酸、絲氨酸、甘氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等。

鮮姜保存的6種方法 1、買回鮮姜后，洗凈擦干，然后進(jìn)入食鹽中，可使生姜保鮮較長時(shí)間不壞。 2、鮮姜洗凈，甩去表面水分，然后將細(xì)鹽涂于表面，放在一個(gè)不封口的小塑料袋內(nèi)，鮮姜可保存10天左右不干不爛。 3、將生姜浸泡在鹽水中一個(gè)小時(shí)，然后取出晾干或者說曬干，放進(jìn)冰箱，可以長期保鮮。 4、把鮮姜洗凈晾干，切成薄片，裝入已洗凈、干燥的大口瓶中，然后倒入適量白酒（酒量以能把姜片全部淹沒為宜），把瓶口蓋嚴(yán)，食用時(shí)注意用專筷取，可長時(shí)間保存不壞。 5、沙埋：選擇外皮無損傷，莖肥厚的大塊姜，生有小芽的應(yīng)掰掉，把姜埋入潮而不濕的細(xì)沙土或黃土中，冬季要防凍，可放在較暖、干燥、通風(fēng)處。可埋在花盆、臉盆中。這種方法不太方便。 6、最簡單的一種方法就是將生姜買回冷凍，也能保存很久。但是不方便的是每次要拿出來解凍，時(shí)間可能較長，所以可以先切成厚一點(diǎn)的姜片再冷凍，這樣每次拿出幾片來就夠用了。