白酒怎么防止細(xì)菌，自家釀造果酒如何防止菌類(lèi)污染

發(fā)酵時(shí)候加入有益菌，讓有益菌占主導(dǎo)，雜菌就難生長(zhǎng)了，發(fā)酵罐口衛(wèi)生搞好，雜菌失去了生長(zhǎng)平臺(tái)。

？再看看別人怎么說(shuō)的。

1、刷牙后吃東西，還是吃東西后刷牙？保持牙齒健康，就是要保持牙齒的清潔。我覺(jué)得吃東西后刷牙好，能夠更長(zhǎng)時(shí)間保持牙齒清潔，防止細(xì)菌滋生。2、睡覺(jué)前喝白酒，白酒雖然有殺菌作用。不如睡覺(jué)前刷牙，這樣讓牙齒周?chē)鷽](méi)有食物殘余，細(xì)菌自然不易生長(zhǎng)。

你好！并不科學(xué)，建議吃過(guò)東西后刷牙僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

1 從原材料控制：選擇成熟度較好的果穗，剔除掉病穗、爛穗。裝運(yùn)時(shí)，應(yīng)降低容器的高度，防止葡萄果實(shí)的相互擠壓。并減少轉(zhuǎn)倒的次數(shù)和高度。保證果實(shí)的良好清潔狀態(tài)。防止微生物污染。2 生產(chǎn)過(guò)程的控制：生產(chǎn)車(chē)間，設(shè)備以及儲(chǔ)藏設(shè)備要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的消毒，符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?？刂瓢l(fā)酵過(guò)程的平穩(wěn)進(jìn)行，這就要控制好發(fā)酵溫度，過(guò)快或者過(guò)慢進(jìn)行，都會(huì)導(dǎo)致雜菌生長(zhǎng)，從而破壞葡萄酒質(zhì)量和風(fēng)味。3 儲(chǔ)藏過(guò)程及灌裝時(shí)的控制：合理使用SO2抗氧殺菌；合理控制酸度也可防止一部分有害微生物的生長(zhǎng)繁殖。灌裝時(shí)保證空瓶無(wú)菌，再輸酒的管路、盛成品酒的空壓桶、連接高壓桶和裝酒機(jī)的管路及裝酒機(jī)等， 都要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的蒸汽滅菌， 保證輸酒管路和裝酒機(jī)無(wú)菌。 無(wú)菌的成品酒在進(jìn)入裝酒機(jī)以前，還要經(jīng)過(guò)膜式過(guò)濾器，再進(jìn)行一次除菌過(guò)濾， 防止有漏網(wǎng)的細(xì)菌或酵母菌裝到瓶中。

微生物

呵呵…不能，有可能會(huì)使傷口，本人推薦到附近醫(yī)院對(duì)傷口進(jìn)行消毒并包扎傷口。假如，你想買(mǎi)酒精的話，以下為醫(yī)學(xué)酒精的用處（網(wǎng)站借鑒）： 95%的酒精常用于擦拭紫外線燈。這種酒精在醫(yī)院常用，而在家庭中則只會(huì)將其用于相機(jī)鏡頭的清潔。 75%的酒精用于消毒。這是因?yàn)椋^(guò)高濃度的酒精會(huì)在細(xì)菌表面形成一層保護(hù)膜，阻止其進(jìn)入細(xì)菌體內(nèi)，難以將細(xì)菌徹底殺死。若酒精濃度過(guò)低，雖可進(jìn)入細(xì)菌，但不能將其體內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固，同樣也不能將細(xì)菌徹底殺死。 40%～50%的酒精可預(yù)防褥瘡。長(zhǎng)期臥床患者的背、腰、臀部因長(zhǎng)期受壓可引發(fā)褥瘡，如按摩時(shí)將少許40%～50%的酒精倒入手中，均勻地按摩患者受壓部位，就能達(dá)到促進(jìn)局部血液循環(huán)，防止褥瘡形成的目的。 25%～50%的酒精可用于物理退熱。高燒患者可用其擦身，達(dá)到降溫的目的。因?yàn)橛镁凭潦闷つw，能使患者的皮膚血管擴(kuò)張，增加皮膚的散熱能力，其揮發(fā)性還能吸收并帶走大量的熱量，使癥狀緩解。但酒精濃度不可過(guò)高，否則可能會(huì)刺激皮膚，并使表皮散失大量的水分。 希望我的回答對(duì)你有所幫助。

日常生活中，人們常用醫(yī)用酒精來(lái)擦洗傷口(酒精分子具有很強(qiáng)的滲透力，能穿過(guò)細(xì)菌表面的膜，進(jìn)入細(xì)菌內(nèi)部，使構(gòu)成細(xì)菌生命基礎(chǔ)的蛋白質(zhì)凝固，將細(xì)菌殺死)，以達(dá)到滅菌消毒的目的。但值得注意的是，酒精的濃度不同，其用途也會(huì)有所區(qū)別。 70%～75%的酒精主要用于消毒。這是因?yàn)?，過(guò)高濃度的酒精會(huì)在細(xì)菌表面形成一層保護(hù)膜，阻止其進(jìn)入細(xì)菌體內(nèi)，難以將細(xì)菌徹底殺死。若酒精濃度過(guò)低，則雖可進(jìn)入細(xì)菌，但不能將其體內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固，同樣也不能將細(xì)菌徹底殺死。 40%～50%的酒精可預(yù)防褥瘡。長(zhǎng)期臥床患者的背、腰、臀部因長(zhǎng)期受壓可引發(fā)褥瘡，如按摩時(shí)將少許40%～50%的酒精倒入手中，均勻地按摩患者受壓部位，就能達(dá)到促進(jìn)局部血液循環(huán)，防止褥瘡形成的目的。 25%～50%的酒精可用于物理退熱。高燒患者可用其擦身，達(dá)到降溫的目的。因?yàn)橛镁凭潦闷つw，能使患者的皮膚血管擴(kuò)張，增加皮膚的散熱能力，其揮發(fā)性還能吸收并帶走大量的熱量，使癥狀緩解。但酒精濃度不可過(guò)高，否則可能會(huì)刺激皮膚，并吸收表皮大量的水分。具體方法是：將紗布或小毛巾用酒精蘸濕，擰至半干擦拭頸部、胸部、腋下、四肢和手腳心。 你喝的酒的濃度能達(dá)到75%嗎?

不能

白酒不能起到和酒精一樣的消毒作用，而且還可能會(huì)促使擦拭處細(xì)菌快速生長(zhǎng)，起到反作用。 醫(yī)學(xué)上使用的藥用消毒酒精，是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格配比而成的75%濃度的酒精溶液，成分只有酒精和水。這一濃度的酒精具有很大的滲透力，能穿過(guò)細(xì)菌表面的膜，打入細(xì)菌內(nèi)部，使組成細(xì)菌的蛋白質(zhì)凝固，從而將細(xì)菌殺死。而人們喝的啤酒和白酒通常是以度數(shù)來(lái)標(biāo)志酒精濃度。比如60度的白酒，就是指含有60%的酒精。而且白酒的成分復(fù)雜，一般除了酒精和水還含有高級(jí)醇、有機(jī)酸、酯類(lèi)、多元醇、酚類(lèi)等成分。這些成分對(duì)細(xì)菌的作用也十分復(fù)雜，有消滅作用也有促進(jìn)作用，因此使用酒類(lèi)來(lái)替代酒精殺毒是非常不科學(xué)的。 另外，在使用酒精類(lèi)產(chǎn)品消毒時(shí)，濃度也不能太高。高濃度的酒精溶液也起不到殺菌的作用，這是因?yàn)榫凭珴舛仍礁?，使蛋白質(zhì)凝固的作用越強(qiáng)。當(dāng)高濃度的酒精與細(xì)菌接觸時(shí)，會(huì)使菌體表面迅速凝固，形成一層包膜，阻止了酒精繼續(xù)殺死細(xì)菌的進(jìn)程。 如果在家里遇到需要馬上消毒的情況時(shí)，最好使用75%的醫(yī)用酒精或是碘伏、碘酒。其中，使用碘酒時(shí)一定要注意保質(zhì)期和儲(chǔ)存條件，因?yàn)榈饩茦O易揮發(fā)，大家很可能使用了濃度不夠、殺菌力不強(qiáng)的碘酒，還認(rèn)為已經(jīng)進(jìn)行了有效的消毒處理。甄主任還提醒大家，如果被金屬器具劃上很深的傷口，要及時(shí)到醫(yī)院注射破傷風(fēng)針。

六十度以上還可以

不行

應(yīng)該視酒精度決定

不能

不能，除非酒非常厲害。

一、白酒的保存瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方，相對(duì)溫度在70%左右為宜，溫度較高瓶蓋易霉?fàn)€。白酒貯存的環(huán)境溫度不得超過(guò)300C，嚴(yán)禁煙火靠近。容器封口要嚴(yán)密，防止漏酒和“跑度”。二、黃酒的保存黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳，這種古老的包裝有利于黃酒的老熟和提高香氣，在貯存后具有越陳越香的特點(diǎn)。保存黃酒的環(huán)境以涼爽、溫度變化不大為宜，通常不低于50C，在其周?chē)灰送瑫r(shí)存放異味物品，如發(fā)現(xiàn)酒質(zhì)開(kāi)始變化時(shí)，應(yīng)立即食用，不能繼續(xù)保存。三、啤酒的保存保存啤酒的溫度一般在00C-120C之間為適宜，熟啤酒溫度在40C-200C之間，一般保存期為兩個(gè)月。保存啤酒的場(chǎng)所要保持陰暗、涼爽、清潔、衛(wèi)生，溫度不宜過(guò)高，并避免光線直射。要減少震動(dòng)次數(shù)，以避免發(fā)生渾濁現(xiàn)象。四、果酒的保存桶裝和壇裝最容易出現(xiàn)干耗和滲漏現(xiàn)象，還易遭細(xì)菌的侵入，故須注意清潔衛(wèi)生和封口牢固。溫度應(yīng)保持在80C-250C之間，相對(duì)溫度75%-80%左右。不能與有異味的物品混雜。瓶酒不應(yīng)受陽(yáng)光直射，因?yàn)殛?yáng)光會(huì)加速果酒的質(zhì)量變化。五、藥酒的保存有些泡制藥酒的成份由于長(zhǎng)期貯存和溫度、陽(yáng)光等的影響，常常會(huì)使原來(lái)浸泡的物質(zhì)離析出來(lái)，而產(chǎn)生微渾濁的藥物沉淀，但這不說(shuō)明酒已變質(zhì)或失去飲用價(jià)值，但發(fā)現(xiàn)有異味就不能再飲用了。因此，藥酒的保存期不宜太長(zhǎng)。

這是防止“跑酒”必須要做的第一件事。存放的時(shí)間一般應(yīng)不少于三年。但是這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差，防止漏酒和“跑度”，時(shí)間越長(zhǎng)自身纏的越緊、溫度最好是地下、光亮和通風(fēng)較好的地方瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥，用透明膠帶纏，把酒瓶倒過(guò)來(lái)；另外，那數(shù)年后“跑酒”的后果該是可想而知了。 （3），再者白酒是揮發(fā)性 的物質(zhì)。這種做法的缺點(diǎn)是，還不變質(zhì)。 白酒存放的容器必須是陶瓷或玻璃的。（第2條也有這個(gè)缺點(diǎn)） （4），溫度較高瓶蓋易霉?fàn)€.用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，存放的地點(diǎn)，用刷子涂上瓶蓋和瓶口的連接處即可.把實(shí)用蠟放進(jìn)金屬容器里加溫.把已經(jīng)融化好的實(shí)用蠟，溫度適度適宜就可以了，時(shí)間沒(méi)有限制，待蠟融化成液體后，主要是保持白酒的原味，您的酒如果漏酒很?chē)?yán)重，瓶口位置將膠帶繃直拉緊。白酒貯存的環(huán)境溫度不宜超過(guò)30℃，用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，這樣也不會(huì)揮發(fā)多少的，口感特別好，多饒幾圈，透明膠帶有個(gè)特性。 （5）。容器封口要嚴(yán)密，要不拆時(shí)就難了，用透明膠帶纏緊，因?yàn)榈叵率菧囟茸兓淮蟮沫h(huán)境，尤其是塑料蓋上原有的保護(hù)膜被沾進(jìn)蠟里，嚴(yán)禁煙火靠近，一定別忘了留出一段膠帶頭，塑料瓶蓋容易變形，蠟封不成功，酒瓶剛倒過(guò)來(lái)酒就漏了，再封蠟當(dāng)然是避光保存。（1），總之是封閉的好才行.先檢查您的藏酒，將瓶蓋直接在容器里浸一下即可。 （2）：先擰緊瓶蓋，把瓶蓋重新再擰緊一下，這樣的酒味道才純、清潔，這也是重要的。許多酒出廠時(shí)瓶蓋本身就是松動(dòng)的：破壞了瓶蓋的原始狀況，基本保持常溫的，不容易還原。這種做法的缺點(diǎn)是.最好的辦法是：如果蠟溫度過(guò)高，相對(duì)濕度在70%左右為宜