五糧液五種糧食的比例，五糧酒按什么比列釀造

五糧液，通常高粱占主導(dǎo)，高粱50%，糯米15%，大米15%，玉米10%，小麥10%

以五糧液為代表，酒香就有差別，白酒目前有濃香型；有醬香型，以茅臺(tái)為代表；清香型釀造工藝不同

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 現(xiàn)在的五糧液歷經(jīng)百年探索，確定了五種糧食的配比：高粱36%，大米22%，糯米18%，小麥16%，玉米8%。

水、高粱、大米、糯米、小麥、玉米

五糧液 素有“三杯下肚渾身爽，一滴沾唇滿口香”的贊譽(yù)。向有“名酒之鄉(xiāng)”美稱的四川省宜賓市，是宜賓五糧酒的故鄉(xiāng)。1928年，“利川永”烤酒作坊老板鄧子均，又采用紅高粱、大米、糯米、麥子、玉米五種糧食為原料，釀造出了香味純濃的“雜糧酒”，送給當(dāng)?shù)貓F(tuán)練局文書楊惠泉品嘗，他認(rèn)為此酒色、香、味均佳，又是用五種糧食釀造而成，使人聞名領(lǐng)味。從此，這種雜糧酒便以五糧液享于世人，流芳至今。蜚聲中外、譽(yù)滿神州的四川宜賓五糧液酒廠所產(chǎn)的交杯牌、五糧液牌五糧液（由“荔枝綠”——宜賓元曲而來），在中國濃香型酒中獨(dú)樹一幟，為四川省的六朵金花（瀘州特曲、朗酒、劍南春、全興大曲、五糧液、沱牌曲酒）之一。它以“香氣悠久，滋味醇厚，進(jìn)口甘美，入喉凈爽，各味諧調(diào)，恰到好處”的風(fēng)格。。宜賓五糧液，噴香濃郁，醇厚甘美，回味悠長，以優(yōu)質(zhì)糯米、大米、高粱、小麥五糧為原料釀制而得名。它是宜賓酒廠用“五糧配方，小麥制曲，人工培窖，雙輪低溫發(fā)酵，量質(zhì)摘酒，按質(zhì)拼壇，分級(jí)儲(chǔ)存，精心勾兌”的獨(dú)特技術(shù)和悠久的傳統(tǒng)工藝精釀而成，不僅在國內(nèi)馳名遐邇，而且遠(yuǎn)銷國外。

五糧酒釀造技術(shù)配方大公開是五糧液這五種原料配方經(jīng)過千年演變，最終形成了五種原料的科學(xué)配比，即：高粱36%、大米22%、糯米18%、小麥16%、玉米8%。這一配比十分符合人體對(duì)五谷雜糧營養(yǎng)成分的需求。在將這五種糧食所富含的各種微量有益成分轉(zhuǎn)化到五糧液酒里面的過程。五糧液釀造工藝的一個(gè)重要特點(diǎn)，就是最大限度地將五種糧食中的各種微量和有益成份轉(zhuǎn)化到酒中。目前，應(yīng)用高科技檢測(cè)技術(shù)在五糧液中已檢出有益物質(zhì)高達(dá)數(shù)百種。這數(shù)百種有益物質(zhì)在人們?nèi)粘Ｉ钏鶖z取的蔬菜、水果、糧食中都能找到，主要包括有機(jī)酸、酯類、醇類、芳香物、氨基酸等等，這些都是人體健康所必需的物質(zhì)。五糧液的特點(diǎn)千年老窖萬年糟，酒好還需窖池老。酒質(zhì)的好壞與窖齡的長短有直接關(guān)系，窖齡越長，生產(chǎn)出的酒質(zhì)越好，酒的香味物質(zhì)就越多，因?yàn)榻殉刂懈缓喾N微生物和微量元素，隨著歲月的增長，這些物質(zhì)不斷向窖池深處繁殖滲透。最終形成了保障良好酒質(zhì)的古窖池。五糧液擁有我國現(xiàn)存時(shí)間最長的地穴式曲酒發(fā)酵古窖池群，到目前已有600多年歷史。600多年來，這些窖池從未間斷發(fā)酵，因此窖池中積淀數(shù)以萬計(jì)的微生物和微量元素，從根本上保證了五糧液的品質(zhì)。科學(xué)合理的配方、精湛的釀造工藝和歷經(jīng)數(shù)百年的古窖池等獨(dú)有優(yōu)勢(shì)，造就了五糧液高貴品質(zhì)，也成就了五糧液成為營養(yǎng)健康的食品。

高粱、大米、糯米、小麥和玉米五種糧食為原料，以“包包曲”為動(dòng)力，經(jīng)陳年老窖發(fā)酵，長年陳釀，精心勾兌而成。

五糧液沿用的是《陳氏秘方》的特殊工藝：以高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食為原料，以“包包曲”為糖化發(fā)酵劑，“跑窖循環(huán)”、“固態(tài)續(xù)糟”、“雙輪底發(fā)酵”等傳統(tǒng)發(fā)酵工藝，“分層起糟”、“分層蒸餾”、“按質(zhì)并壇”等釀造工藝，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)蒯勗斐雒恳黄科焚|(zhì)完美的五糧液酒在釀造中，于發(fā)酵程度的不同，一次蒸餾過程中各時(shí)段的酒質(zhì)也有差異。釀酒師必須不斷品嘗，加以區(qū)分，而五糧液則是其中選出的口味最佳的部分。正是這一系列的近乎繁瑣的嚴(yán)格操作和嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度，才保證了五糧液的穩(wěn)定品質(zhì)。經(jīng)檢驗(yàn)，它的甲醛含量幾乎為零，保證了飲用五糧液的健康標(biāo)準(zhǔn)。

五糧液 素有“三杯下肚渾身爽，一滴沾唇滿口香”的贊譽(yù)。向有“名酒之鄉(xiāng)”美稱的四川省宜賓市，是宜賓五糧酒的故鄉(xiāng)。1928年，“利川永”烤酒作坊老板鄧子均，又采用紅高粱、大米、糯米、麥子、玉米五種糧食為原料，釀造出了香味純濃的“雜糧酒”，送給當(dāng)?shù)貓F(tuán)練局文書楊惠泉品嘗，他認(rèn)為此酒色、香、味均佳，又是用五種糧食釀造而成，使人聞名領(lǐng)味。從此，這種雜糧酒便以五糧液享于世人，流芳至今。蜚聲中外、譽(yù)滿神州的四川宜賓五糧液酒廠所產(chǎn)的交杯牌、五糧液牌五糧液（由“荔枝綠”——宜賓元曲而來），在中國濃香型酒中獨(dú)樹一幟，為四川省的六朵金花（瀘州特曲、朗酒、劍南春、全興大曲、五糧液、沱牌曲酒）之一。它以“香氣悠久，滋味醇厚，進(jìn)口甘美，入喉凈爽，各味諧調(diào)，恰到好處”的風(fēng)格。。宜賓五糧液，噴香濃郁，醇厚甘美，回味悠長，以優(yōu)質(zhì)糯米、大米、高粱、小麥五糧為原料釀制而得名。它是宜賓酒廠用“五糧配方，小麥制曲，人工培窖，雙輪低溫發(fā)酵，量質(zhì)摘酒，按質(zhì)拼壇，分級(jí)儲(chǔ)存，精心勾兌”的獨(dú)特技術(shù)和悠久的傳統(tǒng)工藝精釀而成，不僅在國內(nèi)馳名遐邇，而且遠(yuǎn)銷國外。

紅高粱、大米、糯米、麥子、玉米五種糧食為原料。五糧液 素有“三杯下肚渾身爽，一滴沾唇滿口香”的贊譽(yù)。向有“名酒之鄉(xiāng)”美稱的四川省宜賓市，是宜賓五糧酒的故鄉(xiāng)。1928年，“利川永”烤酒作坊老板鄧子均，又采用紅高粱、大米、糯米、麥子、玉米五種糧食為原料，釀造出了香味純濃的“雜糧酒”，送給當(dāng)?shù)貓F(tuán)練局文書楊惠泉品嘗，他認(rèn)為此酒色、香、味均佳，又是用五種糧食釀造而成，使人聞名領(lǐng)味。從此，這種雜糧酒便以五糧液享于世人，流芳至今。蜚聲中外、譽(yù)滿神州的四川宜賓五糧液酒廠所產(chǎn)的交杯牌、五糧液牌五糧液（由“荔枝綠”——宜賓元曲而來），在中國濃香型酒中獨(dú)樹一幟，為四川省的六朵金花（瀘州特曲、朗酒、劍南春、全興大曲、五糧液、沱牌曲酒）之一。它以“香氣悠久，滋味醇厚，進(jìn)口甘美，入喉凈爽，各味諧調(diào)，恰到好處”的風(fēng)格。。宜賓五糧液，噴香濃郁，醇厚甘美，回味悠長，以優(yōu)質(zhì)糯米、大米、高粱、小麥五糧為原料釀制而得名。它是宜賓酒廠用“五糧配方，小麥制曲，人工培窖，雙輪低溫發(fā)酵，量質(zhì)摘酒，按質(zhì)拼壇，分級(jí)儲(chǔ)存，精心勾兌”的獨(dú)特技術(shù)和悠久的傳統(tǒng)工藝精釀而成，不僅在國內(nèi)馳名遐邇，而且遠(yuǎn)銷國外。

五糧液 “三杯下肚渾身爽，一滴沾唇滿口香”，這是人們對(duì)全國名酒宜賓五糧液的贊譽(yù)。 素有“名酒之鄉(xiāng)”美稱的四川省宜賓市，是宜賓五糧酒的故鄉(xiāng)。1928年，“利川永”烤酒作坊老板鄧子均，又采用紅糧、大米、糯米、麥子、玉米五種糧食為原料，釀造出了香味純濃的“雜糧酒”，送給當(dāng)?shù)貓F(tuán)練局文書楊惠泉品嘗，他認(rèn)為此酒色、香、味均佳，又是用五種糧食釀造而成，使人聞名領(lǐng)味。從此，這種雜糧酒便以五糧液享于世人，流芳至今。蜚聲中外、譽(yù)滿神州的四川宜賓五糧液酒廠所產(chǎn)的交杯牌、五糧液牌五糧液（由“荔枝綠”——宜賓元曲而來），在中國濃香型酒中獨(dú)樹一幟，為四川省的五朵金花（瀘州特曲、朗酒、劍南春、全興在碘、五糧液）之一。它以“香氣悠久，滋味醇厚，進(jìn)口甘美，入喉凈爽，各味諧調(diào)，恰到好處”的風(fēng)格。在1916年巴拿馬國際博覽會(huì)上，就獲名酒金獎(jiǎng)；解放后1963年在全國第二屆評(píng)酒會(huì)上，又一舉奪魁；1979年在全國第三屆評(píng)酒會(huì)上，再次奪魁，1984年在全國第四屆評(píng)酒會(huì)上，又榮獲國家金質(zhì)獎(jiǎng)，奪得了“三連冠”的美稱。宜賓五糧液，噴香濃郁，醇厚甘美，回味悠長，以優(yōu)質(zhì)糯米、大米、高粱、小麥五糧為原料釀制而得名。它是宜賓酒廠用“五糧配方，小麥制曲，人工培窖，雙輪低溫發(fā)酵，量質(zhì)摘酒，按質(zhì)拼壇，分級(jí)儲(chǔ)存，精心勾兌”的獨(dú)特技術(shù)和悠久的傳統(tǒng)工藝精釀而成，不信在國內(nèi)馳名遐遜，而且遠(yuǎn)銷國外。