九江坊酒廠，九江酒廠什么時候建

在廣東,九江雙蒸酒是家喻戶曉的米酒,被譽為“廣東米酒的典范”。近兩百年間,九江雙蒸酒不僅濃縮著廣東人的情懷,更寄托著海外僑胞的思鄉(xiāng)之情,是“故鄉(xiāng)水,家鄉(xiāng)酒”。 雙蒸酒,顧名思義,就是把由酵飯蒸出來的酒再倒入同量的酵飯中重蒸而成的酒。相傳雙蒸酒的發(fā)明源于一次意外。清代一家酒莊的女主人在搬動剛剛蒸好酒的酒埕時不慎滑倒,意外將酒灑進(jìn)一桶還沒有蒸的酵飯里,女主人和丈夫只好把這桶酵飯繼續(xù)拿去蒸餾。而后他們驚喜地發(fā)現(xiàn),酒會將酵飯中的香味物質(zhì)抽提入酒中,串香作用使得酒體香醇有加。由此,雙蒸酒開始在大街小巷飄香。 這種“秘傳曲種、兩次蒸餾、陳肉醞浸、陶缸老熟”的釀造技藝在九江鎮(zhèn)得以一脈相傳,演變成今天的九江雙蒸酒。 1952年,廣東省九江酒廠有限公司創(chuàng)立,它由解放初期的十二家私人酒坊聯(lián)合組成。這十二家私人酒坊,民間號稱“九江十二坊”?！熬沤弧闭莆罩勗祀p蒸酒的嫡傳工藝,創(chuàng)立后的九江酒廠將釀造工藝傳承了下來,并將其科技改良,發(fā)揚光大。 2009年,九江酒廠獨有的九江雙蒸酒釀造技藝被評為廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn),得到官方的認(rèn)證。這種獨特的釀造技藝,能夠最大程度地保留原米米香與營養(yǎng),突出酒體綿甜醇厚的特點,是“健康米酒”的技術(shù)支撐。 2014年,九江雙蒸酒獲得國家質(zhì)檢總局地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。 流傳至今,九江雙蒸酒以“輕負(fù)擔(dān)米制酒”的定位對品牌進(jìn)行全面升級,但是不管酒體如何變化,工藝如何改進(jìn),追求“健康”、“純凈”的理念都沒有改變。 九江雙蒸酒選用純大米為主要原料,純凈無雜質(zhì),最大程度保證了酒體的“凈”;由傳統(tǒng)的廣東酒餅、散曲或者純種曲發(fā)酵而成,獨特小曲更純凈;采用低溫發(fā)酵,降低有害微生物活性,提升產(chǎn)品安全性;多重過濾,去除雜質(zhì)……種種技術(shù)結(jié)合,才得以釀造出九江雙蒸酒這種健康低醉米香白酒。 近年來,九江雙蒸為了滿足更多消費群體的健康飲酒需求,也推出了一系列新品。1、低溫慢釀的大師小作酒,既保持了傳統(tǒng)的釀造流程,也融入了現(xiàn)代科技,花果香沁人心脾;2|、面向年輕群體的本味寒造,采用東北珍珠米釀造,低溫發(fā)酵,口感爽凈;精米30用30%粳米與70%秈米的科學(xué)配比,降低酒中的高級醇與乙醇的比值,飲后不上頭;3、何君酌、催心釀等大師定制酒相繼面市。何君酌:九江雙蒸大師高級定制酒崔心釀:九江雙蒸大師高級定制酒在“米制酒,輕負(fù)擔(dān)”的品牌價值指引下,九江雙蒸將會持續(xù)改良技藝,推陳出新,讓健康米酒成為人們餐桌上的點綴,讓喝酒沒有負(fù)擔(dān)。

九江酒廠應(yīng)是九江封缸酒廠，建于1956年。地 址: 九江市塔嶺北路 簡 介: 陳年封缸酒是九江的傳統(tǒng)歷史名酒。屬中國甜黃酒類型。它以優(yōu)質(zhì)糯米及本地礦泉水為主要原料，采用傳統(tǒng)工藝和先進(jìn)科學(xué)技術(shù)釀制而成。酒呈琥珀色澤，晶瑩透亮，香氣濃郁，其味鮮甜醇厚，柔和爽口。 1945年，黃鵬云開始獨自創(chuàng)辦經(jīng)營“黃利源“醬園酒廠，經(jīng)過長時間的摸索、實驗，發(fā)現(xiàn)封釀四至五年的封缸酒質(zhì)量最好，酒濃度高，色澤悅目，口感好。因其封釀期長，黃鵬云就將其改稱為“陳年封缸酒”，屬中國甜黃酒類型。1956年，九江市黃利源醬園酒廠、九江市義順坊等13家首批公私合營，“黃利源“醬園酒廠改為九江封缸酒廠，黃鵬云為第一任廠長，并將自己的釀酒秘方獻(xiàn)給了國家。 1963年九江陳年封缸酒被評為江西名酒，1964年出口外銷，深受國際市場歡迎，1979年在全國第三屆評酒會上，被評為全國優(yōu)質(zhì)酒。1983年被評為江西省優(yōu)質(zhì)酒，1984年在全國酒類大賽中獲金杯獎 另外廣東也有一個九江酒廠。廣東省九江酒廠有限公司（又稱九江酒廠）是我國豉香型白酒生產(chǎn)規(guī)模最大的國家二級企業(yè)，創(chuàng)立于1952年，企業(yè)固定資產(chǎn)超2億元，土地面積7萬平方米，在職員工550人。